Ito ay 1971 nang si Armando Tafur Kunza, isang 17-taong-gulang na batang lalaki na hindi magaling magsalita ng Espanya at nakumpleto lamang ang limang klase sa elementarya, dumating sa Lima (Peru) mula sa kanyang lungsod ng Chacas del Callejon de Conchukos, na umaasang makumpetisyon upang gumana.
Ito ay nangyari na sa isang araw, na naglalakad kasama ang isa sa mga pinaka-naka-istilong lugar ng lungsod, Miraflores, nakakita siya ng isang senyas kasama ang inskripsyon: "Kinakailangan ang mga manggagawa." Hindi siya nag-atubiling pumasok at kumuha ng trabaho - naghuhugas ng pinggan. Siya ang namamahala sa mga kaldero, plato, kubyertos, at bukod dito kailangan niyang gawin ang paglilinis. Ngunit ang kanyang pangarap ay ang gawain ng isang weyter.
Karanasan ng Waiter
Ito ay mananatiling isang panaginip kung isang araw si Amando ay hindi gumawa ng isang bagong kaibigan, isang driver na isang empleyado ng restawran El Rincón Gaucho, na matatagpuan sa kalye Malecon de la Reserva, at sinabi sa kanya na nais niyang makakuha ng isang weyter. Napangiti siya ng swerte, at makalipas ang isang linggo ay hindi lamang itinuro niya ang nais na gawain, natutunan din niya ang mga lihim ng pagluluto ng nilaga na pulang karne.
Ang kanyang pagnanais na makakuha ng mga bago ay naging pagnanasa, tiyak na ito ang nagtulak sa kanya na baguhin ang kanyang trabaho at pumunta sa restawran Manolo, kung saan pinag-aralan niya ang mga meryenda sa pagluluto. Pagkatapos nito, nagtatrabaho siya sa La Carreta sa San Isidro, isang restawran na dalubhasa sa mga pagkaing karne at grill. Doon niya nakamit ang pakikiramay ng may-ari, na kinikilala ang mga uri ng karne na ipinakita sa mesa.
Nagsusumikap para sa bagong kaalaman at patuloy na pagpapabuti, nagpasya si Armando na magsimulang mag-save ng pera upang buksan ang kanyang sariling negosyo, gamit ang lahat ng impormasyon at payo na natanggap niya habang nagtatrabaho bilang isang weyter.
Bilang karagdagan, naranasan din siya sa kanyang diskarte sa pag-akit ng mga customer, dahil, bilang isang weyter, pinananatili niya ang pagbisita sa mga kard ng mga bisita na pinagtatrabahuhan niya at kung kanino siya nagtatag ng magandang relasyon; samakatuwid, sa mga card na pangnegosyo, nilikha niya ang kanyang unang database.
Salamat sa kanyang trabaho sa La Carreta Amando, nagawa niyang malaman at malalim na pag-aralan kung paano naihatid ang bar, kusina, bodega, pag-andar ng salas, kung paano naihatid ang mga de-kalidad na produkto.
Malaking Tumalon: Hornero
At pagkatapos ng 28 taon na nagtatrabaho sa mga restawran, napagpasiyahan ng masiglang probinsya na oras na upang gumawa ng isang bagong malaking hakbang: mula sa isang empleyado para sa suweldo sa isang negosyante. Sa pagtatapos ng 2000, natupad ang kanyang pangarap, mula sa pagbukas niya ng kanyang unang institusyon sa El Hornero, sa Malecon Grau de Chorrillos. Ang gawain ay napakahirap at mayroong sapat na mga paghihirap. Pagkalipas ng mga taon, binuksan niya ang isa pang pagtatatag sa San Isidro, at pagkatapos ay sa La Molina.
Si El Hornero ay hindi ang kanyang unang independiyenteng negosyo, sapagkat bago ito binuksan isang tindahan ng manok na pinapatakbo ng kanyang asawa, na nakilala niya nang magtrabaho siya sa paligid ng bahay. Ngayon, ang limang restawran nito ay nagtatrabaho ng higit sa 350 katao (sa Chorrillos, San Isidro, Pachacamaca, La Molina at Asya).
Ang sikreto ng kanyang tagumpay
Para kay Armando, ang lihim sa kanyang tagumpay ay kung paano siya naglilingkod sa mga customer. Natatanggap niya ang kanyang mga bisita sa pintuan. Dagdag nito ay idinagdag niya ang kanyang pangunahing prinsipyo: kailangan mong mamuhunan sa iyong sarili, iyong kaluluwa at puso, at mag-isip lamang ng positibo.
Walang alinlangan, ito ang mahabang paglalakbay ni Armando sa tagumpay, at sa kabila ng lahat, nagawa niyang maabot ang pinnacle sa gastronomic na negosyo, na naging isang halimbawa para sa maraming mga nagsisimulang negosyante.