Ang pagsisimula ng iyong sariling kapaki-pakinabang na negosyo ay hindi madali, isang handa na plano ng negosyo para sa isang mini-bakery ay makakatulong sa paglutas ng problemang ito. Ang mga produktong bakery sa pag-bake, kahit na hindi ito nagdadala ng maraming kita, ngunit itinuturing na isang matatag na mapagkukunan ng kita.
Ang pangangailangan para sa tinapay ay hindi nagbabago. Ito ay pa rin ng isang bahagyang mapagkumpitensya na angkop na lugar, kaya ang mga indibidwal na negosyante ay maaaring subukan na kumuha ng lugar sa loob nito. Hindi madaling simulan ang iyong sariling negosyo nang walang wastong paghahanda. Kung mayroon kang isang mahusay na plano sa negosyo, pagkatapos sa loob ng 2 buwan maaari mo talagang tapusin ang lahat ng paghahanda sa trabaho at simulan ang paggawa. Kapag gumuhit ng iyong sariling plano sa negosyo, kailangan mong mag-isip tungkol sa kung paano buksan ang isang bakery sa iyong lungsod.
Pangkalahatang paglalarawan ng negosyo at serbisyo
Ang pambungad na mini-bakery ay dalubhasa sa pagluluto ng tinapay at / o mga produktong panaderya. Ang isang panaderya ay nagpapatakbo sa paligid ng orasan o sa mga shift. Ang operating mode at uri ng baking ay dapat na maitatag pagkatapos ng isang masusing pag-aaral sa merkado. Kinakailangan upang matukoy kung anong mga produkto ang ginawa ng iba pang mga mini-bakery at malalaking panaderya, alamin ang mga lugar ng pagbebenta at mga pangangailangan ng populasyon.
Ang mga benta ng produkto ay maaaring makisali sa mga tindahan ng tingi, na kung saan ang mga nauugnay na kontrata ay tapusin. Maaari kang makipag-ugnay sa mga mamamakyaw, pagkatapos ay magpapasya sila kung saan ibebenta ang iyong mga produkto. Sa wakas, maaari kang magbenta ng mga produkto sa iyong sariling kiosk - isang trailer ng transportasyon, ngunit mangangailangan ito ng karagdagang pahintulot.
Mga Yugto ng Produksyon ng Produksyon
Sa plano ng kalendaryo dapat ipakita ang tiyempo ng paghahanda ng isang mini-bakery para sa paggawa. Anumang negosyante ay dapat dumaan sa mga sumusunod na hakbang:
Pagrehistro ng aktibidad, pagbubukas ng account
Ito ay isang piraso ng papel. Ang tiyempo ng pagpapatupad nito ay depende sa iskedyul ng mga ahensya ng gobyerno. Sa yugtong ito, ang isang plano sa negosyo ay dapat na ganap na iguguhit, na nagpapahiwatig ng mga tukoy na pangalan, mga numero na likas sa iyong rehiyon.
Maghanap para sa mga lugar
Ang gawaing pang-organisasyon ay nagsisimula sa isang paghahanap para sa isang lugar. Sa pinakamagandang kaso, ang isang mini bakery ay matatagpuan sa isang libreng lugar sa isang grocery store, isang shopping center. Ito ay pinakamadali upang tapusin ang naturang kasunduan kung mayroong mga kaibigan sa pamamahala ng enterprise na ito. Kung hindi man, kailangan mong maghanap ng mga lugar na inupahan para sa pangmatagalang upa. Sukat ng silid mula 60 hanggang 100 m2.
Ito ay mas mahusay na magbigay ng isang panaderya sa labas ng lungsod. Doon mas mababa ang upa, at mas madali ang pagbili ng isang silid. Ang isang gusali na may malamig at mainit na tubig, isang panahi, koryente at gas ay angkop. Mula sa punto ng view ng logistik, dapat itong magkaroon ng isang mahusay na pag-access sa pamamagitan ng kotse. Mabuti kung ito ay matatagpuan sa lugar kung saan ibebenta ang produkto.
Maaari kang bumuo ng iyong sariling bakery mula sa simula. Mangangailangan ito ng maraming pera at kukuha ng maraming oras.
Pagkuha ng kagamitan, pagsasaayos
Ang mga kagamitan sa bakery ay pinili mula sa parehong mga tagagawa ng domestic at dayuhan. Maaari itong bago o ginamit. Ang mga oven ng bakery ng mga domestic na tagagawa ay mas mura, at ang mga dayuhan na mas mahusay na kalidad ay gagana nang mas mahaba. Kung ang problema ng madalas na pag-aayos ng kagamitan ay hindi nauugnay, at hindi kinakailangan ang mga espesyal na pag-andar, mas mahusay na bumili ng mga pag-install sa domestic bilang mas mura.
Ang listahan ng mga kinakailangang kagamitan ay may kasamang:
- mini oven;
- sifter ng harina;
- operator ng panghalo;
- patunay na gabinete;
- pagputol ng mga talahanayan;
- dispenser para sa pagpuno;
- kaliskis;
- baking dish;
- paghuhugas.
Ang halaga ng kagamitan ay kinakalkula batay sa tinantyang dami ng mga natapos na produkto. Maaari kang bumili ng bahagi ng dayuhan, at bahagi ng domestic production.Karaniwan, ang mga tagagawa mismo ay nakikibahagi sa pag-install nito, pagsasaayos, unang pagtakbo, kawani ng tren upang gumana.
Pag-ayos at pagkuha ng pahintulot mula sa SES
Upang makagawa at magbenta ng mga produkto ay hindi gagana nang walang isang sertipiko mula sa SES. Ang "Sanitary at epidemiological na konklusyon sa mga produkto" ay maaaring makuha sa pamamagitan ng mga resulta ng inspeksyon ng mga empleyado ng SES. Upang maipalabas, kinakailangan na sumunod sa mga kinakailangan ng SES para sa mga paninda. Ang nasabing isang negosyo ay dapat matugunan ang mga sumusunod na mga parameter:
- ang silid ay hindi basement o semi-basement;
- ang sahig ay natatakpan ng anumang hindi tinatagusan ng tubig na patong, halimbawa, mga tile;
- iminumungkahi na pader hanggang sa taas na 1.75 m o may linya na may ilaw na tile, o pininturahan ng magaan na pintura. Ang mga pader sa itaas ng antas na ito ay dapat magkaroon ng isang puting kisame;
- sapilitan kagamitan na may mainit at malamig na tubig, ang pagkakaroon ng dumi sa alkantarilya;
- pag-install ng natural at artipisyal na mga sistema ng bentilasyon, pag-iilaw;
- kagamitan para sa mga bodega, wardrobe at shower para sa mga kawani, pagkakaroon ng banyo at lababo.
Upang maiparating ang mga inuupahang lugar sa tamang kondisyon, nagsasagawa sila ng pagkumpuni. Ang mas kailangan mong gawin, mas malaki ang gastos sa negosyante.
Pagkalinga
Depende sa dami ng produksiyon, at para sa isang mini-bakery, maaari itong saklaw mula 350 hanggang 2500 kg ng tinapay bawat araw, magrekluta ng mga empleyado. Kailangan mong umarkila ng isang technologist ng panadero at isa o dalawang katulong para sa kanya. Ang reputasyon ng institusyon ay nakasalalay sa panadero, samakatuwid ang isang tao na may naaangkop na edukasyon at hindi bababa sa kaunting karanasan sa trabaho ay kinakailangan. Kailangang matutunan nilang gamitin ang kagamitan para sa panaderya bago ito magbukas.
Maaari kang umarkila ng higit pang mga panadero at mag-ayos ng trabaho sa maraming mga paglilipat. Karaniwan ang unang shift ay gumagana mula 00:00 hanggang 10:00 na oras. Sa hapon, gumagana ang isang manager ng benta ng produkto, pati na rin ang isang pasulong na driver na nakikibahagi sa pamamahagi ng mga kalakal. Kailangan mo ring umarkila ng isang mas malinis at isang technician.
Maghanap ng mga mamimili at pagtatapos ng mga kontrata sa kanila
Kailangang harapin ng sales manager ang isyu ng mga produktong marketing. Ang kanyang trabaho ay upang makahanap ng mga tindahan ng tingi na handa nang ibenta ang iyong mga produkto. Dapat din siyang magsagawa ng isang survey ng mga nagbebenta, alamin kung aling mga produkto ang higit na hinihiling, kung ano ang mas mahusay na bilhin.
Mahalagang advertising mini bakery. Kailangan mong makabuo ng iyong sariling pag-sign upang makilala ng mga mamimili ang produkto at bilhin ito sa iba pang mga punto ng pagbebenta. Nakasalalay ito kung gaano katatag ang mga kita at kung gaano kabilis maaari mong simulan ang paggawa ng mas maraming mga produkto.
Pagsisimula
Sa sandaling natapos na ang lahat ng mga kasunduan, nakuha ang lahat ng mga pahintulot, ang mga kawani ay inupahan at mayroong mga hilaw na materyales sa mga bodega nang hindi bababa sa isang linggo ng gawain ng panaderya, maaaring magsimula ang paggawa. Ang kita sa unang buwan ay hindi masyadong malaki. Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad at presyo ng produkto. Ang gastos ng produkto ay dapat kalkulahin na isinasaalang-alang ang gastos ng mga hilaw na materyales, upa at sahod. Kung hindi tama na kinakalkula, inaasahan ng kumpanya ang pagkalugi.
Kung matagumpay, maaari mong isipin ang tungkol sa kung paano lumikha ng isang network ng mga panaderya. Saklaw nito ang karamihan sa merkado. Ang isang mini-bakery ay dapat na sapat na may kakayahang umangkop at mabilis na umangkop sa mga pagbabago sa demand ng customer.
Ang pinansiyal na bahagi ng isyu
Kapag ang hinaharap na may-ari ng mini-bakery ay nagpasya sa kagamitan, lokasyon, dami ng mga produkto, sulit na suriin ang mga gastos sa pananalapi nito at pagsasaayos ng plano. Karaniwan, ang kakayahang kumita ng isang panaderya ay 10% at ang negosyo ay nagbabayad sa loob ng 6-24 na buwan, depende sa mga pamumuhunan sa pagbubukas nito. Para sa mga bansang Europa ito ay isang matagumpay na negosyo.
Ang mga gastos ay binubuo ng:
- pag-upa ng mga lugar at pag-aayos nito - mula sa 400 libong rubles bawat taon;
- pagbili ng kagamitan - 300,000 - 2,000,000 rubles bawat taon;
- sahod (para sa mga 8 katao) - mula 1,200,000 hanggang 1,600,000 rubles bawat taon;
Sa gayon, kakailanganin mong gumastos ng 1,900,000 - 4,000,000 rubles para sa unang taon. Magbabayad ang negosyo dahil sa mga produkto. Kapag kinakalkula ang gastos ng produksyon, kailangan mong magdagdag ng mga 3 rubles. Pagkatapos sa isang araw maaari kang kumita mula sa 6,000 hanggang 15,000 rubles, at sa isang buwan mula 120,000 hanggang 450,000 rubles.Sa kita na ito, ang unang puhunan ay magbabayad sa loob ng halos 8 buwan. Ito ay lumiliko na ang isang panaderya ay isang magandang kapaki-pakinabang na negosyo.
Ang mga problema sa paglikha ng isang mini bakery
Hindi maikakaila ang kakayahang kumita ng bakery, ngunit aabutin ng ilang oras hanggang matugunan ng mga produkto ang mga kinakailangan ng merkado. Ang pananaliksik sa merkado ay ang pinakamahalagang gawain. At kahit na ang bakery ay nagdadala ng isang mahusay na kita, kailangan mong patuloy na mag-eksperimento at maglabas ng mga bagong produkto.
Kailangan mo ring mapanatili ang kaayusan at disiplina sa lugar ng trabaho. Bilang karagdagan sa SES, ang trabaho ay nakikipag-ugnay sa iba pang mga institusyon ng estado, halimbawa, sa mga bumbero. Ang mga kawani ay dapat maging kwalipikado, kung kinakailangan, ayusin ang mga advanced na kurso sa pagsasanay. Ang kagamitan ay nangangailangan ng patuloy na pamumuhunan, dahil ang isang nabigo na panghalo ng masa o oven ay maaaring maging sanhi ng isang malaking pagkawala.
Sa wakas, mahalaga na bigyang pansin ang kalidad ng mga naibigay na hilaw na materyales, at baguhin ang mga supplier kung kinakailangan.
Isang responsableng pag-uugali lamang sa negosyo, pag-aalaga sa bakery, ay gagawing kapwa kaayaaya at kumikita ang negosyo.
