Halos kinakailangan na muling pag-usapan ang tungkol sa katanyagan ng mga produktong harina. Halos lahat sa atin ay bumili ng tinapay, rolyo, cookies at iba pang katulad na mga produkto araw-araw. May batayan para sa lahat - harina. Ang produktong ito ng paggiling ng trigo at iba pang mga pananim ay hinihiling sa palaging at saanman.
Pag-usapan natin kung paano mag-set up ng aming sariling produksyon ng harina. Ito lamang ang negosyo na, sa wastong pamamaraan, ay makakapagdala ng makabuluhang kita. Ngunit sa mga unang yugto kakailanganin mong magtrabaho halos buong araw.
Ilang pangkalahatang impormasyon
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang harina ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga butil, tulad ng barley, bigas, oats, mais, atbp. isa pang butil. Kasabay nito, hindi dapat kalimutan ng isang tao na ang produksyon ay magkakaiba nang bahagya depende sa uri ng piniling materyal na napiling.
Para sa simpleng kadahilanang ito, inirerekumenda na una mong matukoy ang mga butil, at pagkatapos lamang bumili ng isang linya ng produksyon. Masasabi nating may kumpiyansa na ang Russia ay may sariling hilaw na materyal na base, kaya ang karamihan sa mga produkto ay ginawa dito. Iminumungkahi nito na medyo madali kang magsimula, dahil walang kumpetisyon mula sa mga dayuhang kumpanya.
Ang negosyong ito ay halos hindi maiugnay sa pana-panahon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang tinapay at pasta ay perpektong binili, kapwa sa taglamig at sa tag-araw. Siyempre, sa panahon ng krisis, ang pagkonsumo ng mga mamahaling produkto, tulad ng pagluluto sa hurno, bumababa, ngunit hindi ito dahilan upang matigil ang iyong negosyo. Ang paggawa ng flour ay isang kumplikadong proseso ng teknolohikal na nangangailangan ng kontrol sa kalidad sa lahat ng mga yugto ng pagmamanupaktura.
Kung maaari kang gumawa ng isang kalidad na produkto sa exit, pagkatapos ay magkakaroon ka ng maraming mga mamimili. Una sa lahat, ito ay isang bakery. Ngunit ikaw, bilang hinaharap na may-ari ng pabrika ng harina, ay dapat malaman na nanggagaling ito sa iba't ibang mga katangian. May una, pangalawa at pinakamataas na baitang. Maipapayo na makagawa ka ng maraming. Sa pinakamagandang panahon, magiging matagumpay ka sa pagbebenta ng mga nangungunang kalidad ng mga produkto, at sa mga mahihirap na oras, sa pangalawa. Pag-usapan natin kung ano ang binubuo ng linya ng produksyon, ngunit sa parehong oras ay isasaalang-alang natin ang proseso mismo.
Pagbili ng mga kinakailangang kagamitan
Siyempre, hindi malamang na makagawa tayo ng isang bagay nang walang pagkakaroon ng naaangkop na kagamitan. Dahil pinlano na gumawa ng mga malalaking batch, una sa lahat, kailangan namin ng isang elevator, kung saan maghatid kami ng harina. Pinakamainam na gumamit ng chain conveyor. Hindi mo magagawa nang walang isang pinagsama-samang para sa paunang paghahanda at paglilinis ng mga hilaw na materyales para sa paggiling. Ang butil ay malinis ng mga nakakapinsalang mga impurities sa pamamagitan ng tungkol sa 80-95%, pagkatapos nito ay maipapadala sa mataas na kalidad na paggiling.
Maaari kang bumili ng isang makina ng PTMA-4, na maaaring magproseso ng higit sa isang tonelada ng butil bawat oras. Ang gastos ng yunit na ito ay humigit-kumulang sa 500-600 libong rubles. Hindi natin masasabi ang tungkol sa pangunahing kagamitan - ang kiskisan. Maaari mong gamitin ang F1 mill mill na nagkakahalaga ng 400-450 libong rubles. Ito ay isang yunit ng mataas na pagganap na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng harina ng pinakamataas, una at pangalawang grado. Pinoproseso nito ang tungkol sa 500 kilo ng butil bawat oras. Ang ganitong kiskisan ay maliit sa laki, kaya hindi kinakailangan ang karagdagang samahan ng isang pang-industriya na gusali.
Ngunit ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang proseso ng paggawa ng harina ay hindi nagtatapos sa mga kagamitan sa itaas. Kailangan mong bumili ng screen pati na rin ang mga air separator. Ang huli ay nag-aalis ng mga inclusyon ng third-party sa pamamagitan ng mga air currents. Kailangan pa rin ng mga antas ng pang-industriya na antas. Sa ngayon maaari silang mabili ng mga 30-40 libong rubles.
Maipapayo na makakuha ng isang makina na awtomatikong tatahi ng mga bag ng mga produkto. Ang presyo ng tulad ng isang yunit ay mula 15 hanggang 20 libong rubles. Sa pamamagitan ng paraan, ang produksiyon ng harina ng bitamina, pati na rin ang iba pang, lalo na pagdating sa mga malalaking batch, ay dapat magsama ng isang awtomatikong pagpuno ng makina, na hindi nangangailangan ng interbensyon ng tao.
Paghahanda ng butil para sa paggiling
Salamat sa mga modernong kagamitan, ang paghahanda at aktwal na pagproseso ay isinasagawa nang ganap na awtomatiko. Mayroong maraming mga yugto ng pagproseso ng butil bago ang paggiling:
- Paghahanda para sa paggiling.
- Paggiling sa harina.
- Pag-iimpake.
Ang kalidad ng natapos na produkto ay nakasalalay din sa kung gaano kahusay ang unang yugto. Ang proseso ay nagsisimula sa pagbuo ng partido ng paggiling. Sa katunayan, ito ang pagpili ng mga butil na ipoproseso sa batch na ito. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay nalinis ng mga dumi sa pamamagitan ng basa at tuyo na paggamot sa ibabaw. Tingnan natin ang bawat yugto nang mas detalyado.
Upang makakuha ng isang produkto na may pinakamainam na mga katangian ng pagluluto, kinakailangan upang makabuo ng isang paggiling batch. Ginagawa ito nang simple: halo-halong butil ng iba't ibang kalidad ay halo-halong, sa gayon nakakamit ang matatag na mga materyal na katangian. Pagkatapos ay dumating ang paglilinis ng mga impurities. Dito maaari kang gumamit ng iba't ibang mga teknolohiya. Sa tulong ng mga naka screen, ang mga light inclusions ay maaaring alisin. Ang prinsipyo ng operasyon ay napaka-simple. Ang isang daloy ng hangin ng isang tiyak na kapangyarihan ay ibinibigay, na hindi sapat upang alisin ang butil. Tulad ng para sa mga naghihiwalay ng salaan, kinakailangan nilang alisin ang mga malalaki at katamtamang mga pagkakasala.
Kapansin-pansin na ang balbas at uka ng butil ay may isang disenteng halaga ng alikabok at dumi, na hindi nawala sa panahon ng paunang pagproseso. Para sa simpleng kadahilanang ito, ang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng harina ay pinoproseso sa isang tuyo na paraan sa mga paghampas at brushing machine, na nagpapatakbo sa prinsipyo ng pagkagalit ng butil at pag-alis ng lahat ng mga pagkakasya mula sa ibabaw. Kadalasan ito ay sapat upang makakuha ng mataas na kalidad na harina.
Teknolohiya na pamamaraan ng paggawa ng harina
Ang mga modernong kagamitan, pati na rin ang mga napatunayan na teknolohiya na posible upang makabuo ng mga de-kalidad na kalakal mula sa butil. Para sa mga ito, gagamitin namin ang isang high-performance mill, halimbawa, isang farm F1, o anumang iba pang mga katulad na teknikal na katangian. Una sa lahat, ang harina ay pinakain mula sa elevator hanggang sa flour mill, at pagkatapos nito ay na-load sa mga silikon. Ang huli ay may mga tubo ng gravity, kung saan pinapayagan nila ang mga butil ng iba't ibang mga marka, sa gayon ay bumubuo ng isang paggiling batch.
Ang bawat stream ng butil na dumadaan sa pipe ay nalinis at, kung kinakailangan, pinainit (sa malamig na panahon). Sa huling yugto, ang mga hilaw na materyales mula sa magnetic separators ay pinakain sa hydroprocessing. Ang inihandang butil ay ipinadala sa silage para sa pansiwang, kung saan matatagpuan ito ng ilang oras bago pumasok sa paglilinis ng makina. Pagkatapos nito, ang mga hilaw na materyales ay bahagyang moistened at ipinadala para sa panandaliang makinis. Pagkalipas ng ilang oras, ang butil ay pinakain sa isang aparato na may timbang, at pagkatapos ay para sa paggiling sa isang naka-tattoo na sistema.
Narito na nangyayari ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay. Ang katotohanan ay ang teknolohiya ng paggawa ng harina ay tulad na imposible upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto sa isang hakbang. Samakatuwid, sa unang yugto, nakuha ang malaki at maliit na mga particle, pati na rin ang harina. At sa pangalawa, ang mga particle ay muling maproseso, pagkatapos kung saan sila ay mayayaman at lupa. Karagdagan sa mga makinang na pang-aakit ay nakukuha nila ang produkto ng kinakailangang bahagi, kung saan, sa katunayan, ang kontrol sa kalidad ay isinasagawa. Pagkatapos ang harina ay pumapasok sa magnetic separator at ipinadala kasama ang conveyor para sa karagdagang packaging. Iyon, sa prinsipyo, ay tungkol sa teknolohiyang pamamaraan.
Coniferous flour: produksiyon at tampok
Ang komposisyon ng makahoy na gulay ay nagsasama ng iba't ibang mga amino acid na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Ang harina ng bitamina ay kadalasang ibinibigay sa mga baka o manok bilang suplemento sa pagdidiyeta.Ito ay dahil hindi lamang sa mababang gastos ng produkto, kundi pati na rin sa isang malaking halaga ng mga karbohidrat (hanggang sa 80%) at protina (6-10%). Tingnan natin kung ano ang mga tampok ng paggawa ng tulad ng isang produkto.
Dito, ang lahat ay medyo mas simple, dahil sa hindi gaanong mahigpit na kontrol. Kung nais mong ayusin ang paggawa ng naturang produkto, maaari kang gumamit ng isang mobile na pag-install na naka-mount sa sleigh ng isang traktor, o nakatigil, mas mahal at produktibo. Ngunit sa anumang kaso, ang prinsipyo ay pareho. Ang paa ng coniferous ay nahuhulog sa isang espesyal na bunker, kung saan ito ay pinaghiwalay mula sa sanga. Susunod ay ang pagpapatayo at paggiling sa isang paunang natukoy na bahagi.
Pagkatapos nito, ang hilaw na materyal ay pumapasok sa bagyo, kung saan, sa katunayan, ito ay nagiging harina. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang kahoy na kahoy ay dapat na lubusan na matuyo. Upang gawin ito, mayroong isang espesyal na dryer, ang temperatura ng coolant na umaabot sa 300 degree. Ang paggawa ng kahoy na harina at koniperus ay halos pareho. Kahit na ang temperatura at panghuling kahalumigmigan ng mga hilaw na materyales ay nasa parehong antas.
Kapansin-pansin na mas mahusay na mag-ipon ng isang paa para sa paggawa sa taglagas-taglamig na panahon. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, halimbawa, karotina, amino acid, atbp Huwag kalimutan na kailangan mong mag-imbak ng mga konipong harina na medyo naiiba kaysa sa rye o trigo, dahil kinakailangan upang kontrolin ang nilalaman ng karotina. Kapag naka-imbak sa papel o plastic bag sa loob ng dalawang buwan, ang antas ng karotina ay hindi dapat mahulog ng higit sa 20%. Sa prinsipyo, ang paggawa ng pagkain ng damo ay mabuti kung saan ang lupang pang-agrikultura ay lubos na binuo. Sa pagkakasunud-sunod na ito, pumunta tayo nang higit pa.
Tungkol sa fishmeal
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga pagkakaiba-iba ng feed ng harina ay naiiba na mayroon silang isang mataas na nilalaman ng mga nutrisyon at maaaring gawin mula sa medyo murang hilaw na materyales. Ang pagkain ng isda ng feed ay naglalaman ng hanggang sa 60% na protina, na kung saan ay ilang beses nang higit pa kaysa sa kung pag-uusapan natin ang mga herbal. Tulad ng nakikita mo, ginawa ito mula sa isda o basura. Karamihan sa pansin ay binabayaran sa pagpapatayo habang tinatanggal ang taba. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na mas kanais-nais na mag-aplay ng isang vacuum habang tinatanggal ang labis na kahalumigmigan.
Ang paggawa ng fishmeal ay nagaganap sa maraming simpleng hakbang. Sa unang hilaw na materyal ay pinakuluang. Ang pangalawa ay tuyo at durog sa isang naibigay na temperatura. Sa huling hakbang, ang taba ay tinanggal. Ang bentahe ng pagproseso ng vacuum ay nananatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, tulad ng mga protina, bitamina at mga elemento ng bakas. Bilang isang patakaran, ang pagpapatayo ay tumatagal ng halos 200 minuto, ngunit depende ito sa taba na nilalaman ng mga hilaw na materyales. Ang mas mataas na porsyento, mas mahaba ang paggamot sa init. Halos palaging subukan na alisin ang mas maraming taba hangga't maaari. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang elementong ito, mas tiyak, ang malaking pagsasama nito sa komposisyon ng harina, na makabuluhang binabawasan ang istante ng buhay ng produkto.
Pagkain ng buto: kalamangan at tampok ng paggawa
Ang hilaw na materyales para sa pagkain ng karne at buto ay ang mga buto ng patay at hindi karapat-dapat na hayop. Maaari itong maging mga baka at maliit na hayop. Ang nagreresultang produkto ay ginagamit bilang isang suplemento ng bitamina sa pagkain para sa mga pusa, aso, baka o manok. Ang ganitong produkto ay sobrang mayaman sa posporus. Kapansin-pansin na ang paggawa ng pagkain ng karne at buto ay madalas na humadlang dahil sa ang katunayan na ang mga hilaw na materyales ay sumasailalim sa pagsusuri ng mga serbisyong sanitary at beterinaryo. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagmamanupaktura ng tapos na produkto ay napaka-simple. Ang mga buto ay unang durog, pagkatapos ay nahulog sa yunit ng pagpapatayo at pagluluto. Pagkatapos isang espesyal na bomba ang gumagaling sa hilaw na materyal sa isang homogenous na masa.
Pagkatapos lamang nito ang mga buto ay makapasok sa sentripuge upang maalis ang kahalumigmigan at taba. Ang hilaw na materyal ay muling pinatuyo, pagkatapos nito ay ipinadala sa pandurog para sa panghuling paggiling. Sa pangkalahatan, ang paggawa ng pagkain sa buto ay medyo simple, at ang kagamitan ay nagkakahalaga ng mga 500-600,000 rubles, na nangangahulugang isang kumpletong linya ng produksyon.Ngunit pagkatapos ay muli, hindi gaanong akma upang ayusin ang gayong negosyo sa gitna ng Moscow. Mas mainam na pumili ng isang lugar kung saan walang mga problema sa pagbebenta ng mga natapos na produkto.
Ang kaunti pa tungkol sa kagamitan at mga katangian nito
Pag-usapan natin kung ano ang dapat hitsura ng isang tapos na linya ng produksyon. Dahil napag-usapan na natin ang kinakailangan kagamitan sa paggawa ng harina, Ngayon isasaalang-alang lamang namin ang pagkakasunud-sunod ng pag-install at ilang mga tampok ng linya. Upang matukoy ang impormasyon ay medyo madali, hatiin natin ang kagamitan sa 3 mga grupo:
- paunang kumplikado;
- gitnang kumplikadong;
- panghuling kumplikado.
Ang una ay may kasamang kagamitan para sa paghahanda at pagproseso ng butil. Narito naka-install ang mga silo, mga aparato ng transportasyon, madalas na ito ay mga conveyor ng sinturon o chain. Susunod ay ang mga makina para sa pag-alis ng mga impurities mula sa butil, at kaagad sa likuran nito ay mga aparato para sa paggamot ng hydrothermal na ibabaw (mga grooves at barbs) mula sa dumi at alikabok. Minsan mayroon ding mga yunit para sa mekanikal na pagproseso ng mga hilaw na materyales. Sa pinakadulo ng kumplikado ay isang aparato para sa dosis at kontrol ng kalidad ng produkto.
Yamang ang paggawa ng harina ng trigo ay isang kumplikado at responsableng proseso, ang pinakamahal na kagamitan ay nasa gitnang linya, na madalas na tinatawag na pangunahing linya. Bilang isang patakaran, ito ay tungkol sa 3-5 (depende sa pagganap) mga kotse na napunit. Ang bawat isa ay may mga magnetic separator at roller mill, pati na rin mga strainer. Ang kumplikadong walang kabiguan ay naglalaman ng mga pagwisik at brushing machine, na kinakailangan para sa pagproseso ng mga malalaking partikulo ng butil.
Ang pangwakas na yunit ng kagamitan ay ang pinakasimpleng. Naglalaman ito ng mga yunit para sa pagtimbang ng harina, dosis at paghahalo. Ang mga espesyal na malalaking lalagyan ay naka-install din upang maiimbak ang mga natapos na produkto. Ang mga pagpuno ng machine ay hindi minsan naka-install. Sa kasong ito, kinakailangan na umarkila ng maraming manggagawa na magiging responsable para sa panghuling packaging at packaging ng harina. Sa prinsipyo, para sa 20-30,000 rubles maaari kang maglagay ng isang awtomatikong makina na tahiin ang mga bag.
Ang ilang mga mahahalagang puntos
Kapansin-pansin na ikaw, bilang isang negosyante ng baguhan, ay haharapin ang maraming mga paghihirap. Una, ito ay mga katunggali. Ngayon ay hindi napakadali upang maisulong ang iyong produkto. Ito ay dahil sa ang katunayan na maraming mga tagagawa, at lahat ay sabik na ibenta ang kanilang mga kalakal. Huwag kalimutan na kabilang sa mga pangunahing channel sa pamamahagi maaari mong makilala:
- lokal at rehiyonal na panaderya;
- mga pribadong tindahan ng pastry;
- mga pabrika ng pasta;
- mga may-ari ng bukid.
Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, pinakamahusay na buksan ang iyong sariling punto sa merkado. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang harina ng iba't ibang uri ay mahusay na binili pareho para sa pagluluto ng iba't ibang pinggan, at para sa pagdaragdag sa pagkain sa mga hayop at manok. Maaari mo ring tapusin ang ilang mga kontrata sa mga tindahan ng groseri, ngunit kakailanganin itong maraming pagsisikap.
Dapat ding sabihin na ang paggawa ng iba't ibang uri ng harina ay nangangailangan ng pagkakaroon ng mga modernong kagamitan. Sa kabila ng katotohanan na ang prinsipyo ng pagmamanupaktura ng produkto ay halos pareho, pareho ang linya ng produksyon.
Halimbawa, ang paggawa ng de-kalidad na harina ng rye ay nangangailangan ng kagamitan na nagkakahalaga ng 1-1.3 milyong rubles, at ang isang produktong nakabatay sa halamang-gamot ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paggastos ng kalahati. Ipinapahiwatig nito na kailangan mong magsimula sa isang bagay. Kung nais mong gumawa ng harina ng pinakamataas, una at ikalawang baitang na ibebenta sa mga confectioneries at mga bakery, pagkatapos ay bumili ng naaangkop na linya. Sa isang taon o dalawa, kapag ang linya ay nagbabayad, palawakin ang iyong sariling halaman.
Kaunti ang tungkol sa mga gastos sa harap at iba pang mahahalagang detalye
Gagugugol mo ang pinaka oras upang maghanap para sa isang pang-industriya na gusali. Pinakamainam kung mayroon ding bodega, mula sa kung saan maaari kang magsagawa ng mga benta ng pakyawan. Lalo na pinasasalamatan ng mga customer ang isang produkto na iginuhit lamang ang linya; maniwala ka sa akin, ito ay totoo.Ang silid ay dapat na maingat na ihanda: malinis, alisin ang kahalumigmigan, mag-install ng sapilitang bentilasyon, ibukod ang posibilidad ng mga insekto. Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na irehistro ang iyong negosyo. Dadalhin ka ng lahat ng mga 200-300,000 rubles. Ang paunang batch ng mga hilaw na materyales na may kapasidad ng halaman na 85-90 kg / h ng harina ay magiging 200 libong rubles.
Dahil ang mga kagamitan ng linya ng pagproseso ay lubos na kumplikado, hindi posible na mai-install ito nang mag-isa, kaya ang pag-install at pag-komisyon ay nagkakahalaga ng karagdagang 100,000 rubles. Sa totoo lang, ang kagamitan mismo, tulad ng nabanggit sa itaas, ay humigit-kumulang sa 1-1.3 milyong rubles. Bilang resulta, ang paunang pamumuhunan ay aabutin sa 1.7-1.8 milyong rubles. Sa rate na ito, magkakaroon ka ng netong 200,000 rubles bawat buwan. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, makakakuha ka ng isang plus para sa taon at maaaring unti-unting mapalawak ang produksyon.
Kaya pinag-uusapan namin kung paano isinasagawa ang paggawa ng harina ng iba't ibang kalidad, layunin at halaga. Sa unang sulyap, ang lahat ay maaaring mukhang kumplikado, ngunit pagdating sa bagay, mauunawaan mo na hindi ito ganap na totoo. Ang lahat ng kagamitan ay halos ganap na awtomatiko, kaya hindi mo kakailanganin ang maraming mga empleyado.
Ang pinakamahalagang bagay ay hindi ang pag-save at hindi pag-abuso. Ang bawat yugto ng paggawa ay dapat kontrolin, dahil sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang bagay na angkop. Buweno, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga benta, dahil ang isang mahusay na produkto ay makahanap ng bumibili sa anumang kaso. Gumawa ng maraming mga kumikitang mga kontrata at maging isang maaasahang supplier ng harina. Sa paglipas ng panahon, ang katanyagan ng kalidad ng iyong produkto ay ibinahagi sa lahat ng mga paninda at mga confectionery ng lungsod, pagkatapos nito ay walang katapusan sa mga customer. Ay kailangang makabuluhang taasan ang saklaw at dami ng mga produkto.
