ร้านอาหารเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ถือว่าค่อนข้างยากในการจัดระเบียบและเปิด เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการที่ไม่มีประสบการณ์ในด้านนี้เพื่อมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ นักธุรกิจมีความตึงเครียดอยู่ตลอดเวลาและรับผิดชอบผลการดำเนินงานของ บริษัท ด้วย แต่ถ้าคนตัดสินใจที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเองเขาก็ควรจะรู้เกี่ยวกับ 4 ขั้นตอนหลักของการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าว นอกจากนี้คุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำของผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดทั่วไป
1. วางแผนธุรกิจของคุณอย่างรอบคอบ
การเปิดร้านอาหารเริ่มต้นด้วยการวางแผนที่จำเป็น โดยปกติแล้วความคิดทางธุรกิจนี้จะถูกเลือกโดยผู้ที่ต้องการสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อื่นด้วยอาหารอร่อยและบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องวางแผนอย่างรอบคอบ
ในการเปิดธุรกิจใด ๆ คุณต้องมีเงินทุนเริ่มต้นซึ่งเพียงพอสำหรับการซื้อหรือเช่าอาคารการใช้งานการซ่อมแซมคุณภาพสูงการซื้ออุปกรณ์และแคมเปญโฆษณา เราจะต้องจ้างพ่อครัวที่มีประสบการณ์และมีฝีมือรวมถึงพนักงานคนอื่น ๆ คุณต้องเลือกเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งสำหรับร้านอาหารตุนส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการของกิจกรรม
ร้านอาหารใหม่มักจะไม่ทำกำไรในช่วงสองสามเดือนแรกของการดำเนินการ ดังนั้นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการสูญเสียที่อาจเกิดขึ้น ผู้ประกอบการควรมีเงินออมจำนวนมากด้วยความช่วยเหลือซึ่งการสูญเสียจะครอบคลุมในระยะแรก
ทำแผนธุรกิจอย่างไร?
เนื่องจากการวางแผนเป็นขั้นตอนแรกของการทำงานคุณจะต้องมีสมาธิในการสร้างแผนธุรกิจ ขั้นตอนสามารถดำเนินการได้อย่างอิสระและคุณสามารถติดต่อ บริษัท ที่เชี่ยวชาญได้
ที่ดีที่สุดคือการวางแผนด้วยตัวเองเพราะในกรณีนี้คุณสามารถเข้าใจคุณสมบัติของร้านอาหารในอนาคตได้อย่างง่ายดาย เพื่อจัดทำแผนธุรกิจเป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดที่ตั้งของสถานประกอบการด้านอาหารด้วยเมนูที่เสนอค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจรวมถึงรายได้ตามแผน มันเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินว่าใครจะถูกรวมอยู่ในกลุ่มเป้าหมายขององค์กรเนื่องจากการทำกำไรของธุรกิจขึ้นอยู่กับมัน
ขอแนะนำให้เริ่มทำงานจากสถานที่ที่เข้าถึงได้และผ่านได้ มันเป็นสิ่งสำคัญในการตัดสินใจเกี่ยวกับสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะแยกความแตกต่างร้านอาหารจากสถานประกอบการที่คล้ายกันอื่น ๆ ควรตัดสินใจเลือกอาหารที่จะนำเสนอในองค์กรนี้ จำเป็นต้องสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์และสะดวกสบายเพื่อให้ผู้เข้าชมแต่ละคนได้สัมผัสกับอารมณ์ในเชิงบวกจากการเยี่ยมชมร้านอาหาร
2. เริ่มต้นใช้งาน
เมื่อแผนธุรกิจพร้อมสมบูรณ์ผู้ประกอบการสามารถเริ่มดำเนินการได้ สำหรับสิ่งนี้ขั้นตอนการเตรียมการจะดำเนินการในขั้นต้น พวกเขาประกอบด้วยการกระทำดังต่อไปนี้:
- ค้นหาสถานที่ที่จะเปิดร้านอาหารและสามารถซื้อหรือเช่า
- แนวคิดของสถานประกอบการด้านอาหารกำลังได้รับการพัฒนา
- การซ่อมแซมจะดำเนินการในห้องที่เลือก
- ซื้ออุปกรณ์และของตกแต่งภายใน
- ซัพพลายเออร์ได้รับการคัดเลือกจากผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย
- ขอแนะนำให้ทำงานกับซัพพลายเออร์หลายรายพร้อมกันเพื่อให้สามารถเลือก บริษัท ที่เสนอผลิตภัณฑ์และราคาที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุด
- พนักงานได้รับการคัดเลือกสำหรับร้านอาหารซึ่งควรแสดงโดยพ่อครัวผู้ดูแลระบบพนักงานทำความสะอาดบาร์เทนเดอร์และเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย
- คุณต้องจ้างเฉพาะคนที่เต็มใจทำงานด้วยความทุ่มเทอย่างเต็มที่และยังมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาที่มีประสิทธิภาพของสถานประกอบการด้านอาหารแห่งใหม่
เมื่อขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์คุณจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดของร้านอาหารใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกจำนวนตารางที่จะตั้งอยู่ในห้องโถงใหญ่วิธีที่ผู้เข้าชมจะได้รับบริการและประสิทธิภาพของพื้นที่ที่มีอยู่ทั้งหมด
คุณต้องมุ่งเน้นที่ธีมยอดนิยมที่ดึงดูดลูกค้าเป้าหมาย มันเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์และสะดวกสบายเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้รับผลตอบแทน โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสนใจจะต้องจ่ายให้กับคุณภาพและรสชาติของอาหารที่นำเสนอซึ่งควรจะสดใหม่กลั่นและอร่อย
3. การพัฒนาแผนการตลาด
สถิติแสดงให้เห็นว่าร้านอาหารหลายแห่งปิดในเดือนแรกหลังจากเปิด สาเหตุของความล้มเหลวมักจะอยู่ในกรณีที่ไม่มีแผนการตลาด มันถูกรวบรวมบนพื้นฐานของผลที่ได้รับหลังจากทำการวิจัยตลาด ด้วยความช่วยเหลือของการตลาดคุณสามารถแก้ปัญหางานที่สำคัญหลายอย่างของธุรกิจนี้:
- มันถูกกำหนดว่าใครจะถูกรวมในกลุ่มเป้าหมาย;
- มันถูกกำหนดว่าคนบริการประเภทไหนที่จะมาเยี่ยมเยียนภัตตาคารเป็นประจำ
- เลือกแนวคิดที่เหมาะสมที่สุดที่ตรงกับความต้องการและรสนิยมของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า
- เปิดเว็บไซต์ของตัวเองซึ่งผู้คนสามารถทำความคุ้นเคยกับเมนูรูปลักษณ์ของร้านอาหารและรับข้อมูลสำคัญอื่น ๆ เกี่ยวกับงานของมัน
การดำเนินการวิจัยการตลาดถือเป็นกระบวนการที่ง่าย แต่ถ้าผู้ประกอบการไม่มีทักษะและความรู้ที่เหมาะสมเขาก็สามารถช่วยเหลือนักการตลาดที่มีประสบการณ์ได้ ในการรับข้อมูลที่เชื่อถือได้มากขึ้นคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่ข้อมูลประชากรของภูมิภาคเฉพาะที่ร้านอาหารตั้งอยู่
สำหรับพนักงานของร้านอาหารใหม่นั้นจำเป็นต้องจัดฝึกอบรมและหลักสูตรต่าง ๆ เพื่อให้มั่นใจว่าพวกเขาจะได้พัฒนาอาชีพอย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้ผู้เข้าชมจะไม่มีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับระดับการให้บริการ
4. การสนับสนุนทางธุรกิจ
เมื่อปัญหาพื้นฐานทั้งหมดได้รับการแก้ไขแล้วคุณสามารถดำเนินการร้านอาหารได้ทันที แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องของธุรกิจ ประกอบด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- การจัดการหุ้นให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ
- ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดคิดต่าง ๆ นำเสนอโดยล้นตลาดหรือขาดลูกค้าจะถูกนำมาพิจารณา;
- มีการดำเนินมาตรการต่าง ๆ เพื่อ จำกัด ปริมาณขยะ
- การบัญชีที่มีประสิทธิภาพให้;
- ใช้บริการของนักการตลาดอย่างต่อเนื่องช่วยให้เพิ่มกำไรจากกิจกรรมต่างๆ
- ควบคุมการสูญเสียของผลิตภัณฑ์
มีเพียงการสนับสนุนนี้เท่านั้นที่รับประกันประสิทธิภาพทางธุรกิจ
ข้อสรุป
หากคุณใช้ขั้นตอนสำคัญ 4 ขั้นตอนข้างต้นในกระบวนการเปิดและดำเนินกิจการร้านอาหารคุณสามารถวางใจได้กับกิจกรรมที่ประสบความสำเร็จ ผู้ประกอบการต้องคำนึงถึงข้อบกพร่องและความเสี่ยงทั้งหมดของธุรกิจดังกล่าวและเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสำคัญกับเรื่องราวความสำเร็จของผู้ประกอบการรายอื่น