คนรักผลไม้รู้ว่ากลางเดือนกรกฎาคมเป็นฤดูกาลของลูกพีชสุก เนื่องจากฉันชอบผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ฉันจึงซื้อมากกว่าที่ฉันสามารถกินได้ วิธีแก้ปัญหาที่ชัดเจนคือการทำแยมสมูทตี้ผลไม้แช่อิ่มและอื่น ๆ จากพวกเขา แต่ปีนี้ฉันต้องการที่จะสนุกไปกับพวกเขานานกว่านี้และเป็นไปตามธรรมชาติ ด้านล่างฉันจะแบ่งปันวิธีที่จะช่วยยืดอายุของผลไม้หินวิเศษเหล่านี้
วิธีเก็บลูกพีชสุก
ลูกพีชสุกไม่ทนต่อการจัดเก็บและขนส่ง เร็วมากพวกเขาร้อนเกินไปและเน่า หากคุณพบว่าลูกพีชของคุณโตเต็มที่แล้วและด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณยังไม่พร้อมที่จะทานให้ใส่ผลไม้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท อุณหภูมิที่เย็นกว่าจะชะลอความสุกของผลไม้ตามธรรมชาติ
ลูกพีชไม่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิมากนักจึงสามารถเก็บไว้ที่ใดก็ได้ในตู้เย็น ขึ้นอยู่กับระยะการสุกของผลไม้สามารถเก็บได้ตั้งแต่ 5 วันถึง 4 สัปดาห์ อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือ -1 ° C ถึง 0.5 ° C อุณหภูมิที่ต่ำกว่าสามารถทำลายผลไม้ได้แม้ว่าจุดเยือกแข็งของลูกพีชจะอยู่ที่ -2.5 ถึง -3.0 ° C ผลไม้ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 3 ° C ถึง 8 ° C สามารถผ่านโรคทางสรีรวิทยาซึ่งปรากฏในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเยื่อซึ่งกลายเป็นเมฆและนุ่มแม้สีผิวยังคงเป็นสีเขียว
ควรหลีกเลี่ยงอุณหภูมิระหว่าง 5 ° C และ 8 ° C แม้ในขณะขนส่งผลไม้ ลูกพีชสามารถสูญเสียน้ำได้ง่ายเนื่องจากการคายน้ำเนื่องจากไม่มีการเคลือบขี้ผึ้งจึงแนะนำให้มีความชื้นสูงในระหว่างการเก็บรักษา ควรมีอย่างน้อย 90-95% ควรมีการระบายอากาศประมาณ 1.5 ลูกบาศก์เมตรต่อนาที แต่น่าเสียดายที่สภาพการเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นพิเศษ
อากาศเย็นสามารถทำให้ลูกพีชขาดน้ำได้ หากคุณสังเกตเห็นริ้วรอยบนลูกพีชแช่เย็นให้ลองกินโดยเร็วที่สุดหรือใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต
วิธีเก็บลูกพีชที่ยังไม่สุก
หากลูกพีชของคุณยังไม่สุกเต็มที่และคุณต้องการให้มันสดอยู่ให้ใส่ผลไม้ลงในถุงกระดาษที่ปิดผนึกด้วยรูประมาณ 1-3 วันก่อนสุก ลูกพีช (และผลไม้อื่น ๆ เช่นกล้วยอะโวคาโด) ปล่อยก๊าซที่เรียกว่าเอทิลีนซึ่งเร่งกระบวนการทำให้สุก โปรดจำไว้ว่าเอทิลีนมีอยู่แม้ว่าถุงพีชจะไม่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและอาจส่งผลกระทบต่อการทำให้สุกของผลไม้ใกล้เคียงอื่น ๆ
หากลูกพีชของคุณสัมผัสยากให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (แยกจากผลไม้อื่น ๆ ) และควรทำให้สุกนาน 3-5 วัน
วิธีเก็บลูกพีชสับ
หากคุณหั่นลูกพีชและไม่สามารถกินได้หมดในคราวเดียวคุณควรโรยด้วยน้ำส้มเปรี้ยว (เช่นมะนาวหรือน้ำส้ม) สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
เมื่อคุณสับลูกพีชออกซิเดชั่นก็จะเริ่มสลายวิตามิน ด้วยเหตุนี้ให้ตัดพวกเขาให้ใกล้เคียงกับเวลามื้ออาหารของคุณมากที่สุด
วิธีแช่แข็งลูกพีชสด
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้ในช่วงฤดูร้อนที่สั้นคุณสามารถแช่แข็งได้ ผลไม้สุก (ไม่นิ่ม) เหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็ง พีชพีชตัดเป็นชิ้นแล้วตรึงบนแผ่นอบหรือแผ่น หลังจากแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจะยังคงความหวานและสีส้มละลายน้ำแข็งตามที่จำเป็นสำหรับทุกสิ่งตั้งแต่สมูทตี้ไปจนถึงเค้ก ดังนั้นพวกเขาสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บลูกพีชให้สดได้นานขึ้น