แพร่กระจาย - คืออะไร องค์ประกอบผลประโยชน์และอันตราย

ทุกวันนี้มีคนจำนวนน้อยมากที่คุ้นเคยกับแนวคิดเรื่อง "การแพร่กระจาย" การแพร่กระจายคืออะไร? มันใช้อยู่ที่ไหน บางคนบอกว่าเป็นเนยชนิดหนึ่งในขณะที่บางคนบอกว่าเป็นเนยเทียม ลองดูที่ปัญหาเหล่านี้

แพร่กระจาย - คืออะไร

ในความเป็นจริงการแพร่กระจาย (แปลจากภาษาอังกฤษเป็น "สเปรด") ไม่ใช่เนยเทียมและไม่ใช่เนย แม้ว่าในการปรากฏตัวครั้งแรกของผลิตภัณฑ์นี้ในประเทศของเรามันก็อ้างว่าเป็นน้ำมันชนิดพิเศษ - "แสง" แต่ประมาณสิบปีที่ผ่านมามุมมองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเพราะ GOST ถูกสร้างขึ้นซึ่งมีการระบุไว้อย่างชัดเจนว่าสเปรดไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ "น้ำมัน"

อย่างที่คุณทราบเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมธรรมชาติปริมาณไขมันครีมแตกต่างกันระหว่าง 50-80% และในทางกลับกันก็ทำจากไขมันนมหรือน้ำมันพืชชนิดต่าง ๆ บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ โดยโครงสร้างการแพร่กระจายหมายถึงประเภทของผลิตภัณฑ์พลาสติกและปริมาณไขมันอยู่ในช่วง 40-95%

เนื่องจากความแตกต่างในปริมาณไขมันนี้สเปรดจึงถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท:

1. การแพร่กระจายที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ
2. แพร่กระจายด้วยเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

องค์ประกอบหลักในสเปรดใด ๆ คือน้ำมันพืช

คุณสมบัติของการแพร่กระจายผัก

เพียง 49% (และบางครั้งแม้แต่น้อย) ของการแพร่กระจายผักประกอบด้วยไขมันนมเปอร์เซ็นต์ที่เหลือเป็นไขมันผักต่างๆ

เมื่อซื้อสเปรดผักคุณต้องอ่านองค์ประกอบเนื่องจากคุณภาพโดยตรงขึ้นอยู่กับประเภทของไขมันพืชที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่นไขมันที่เติมไฮโดรเจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ อันตรายนั้นประจักษ์ในความจริงที่ว่ามันมี transisomers ที่สามารถทำให้เกิดปัญหากับหลอดเลือดและหัวใจ

เพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยเมื่อใช้สเปรดชนิดนี้ขอแนะนำให้ซื้อสเปรดผักซึ่งรวมถึงน้ำมันปาล์ม ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณสามารถให้ความสนใจกับการแพร่กระจายของพืชซึ่งรวมถึงวิตามินต่างๆ

คุณสมบัติของการแพร่กระจายไขมันผัก

การแพร่กระจายไขมันพืชมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีไขมันที่ได้รับจากพืชและสัตว์

การแพร่กระจายประเภทนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อทดแทนน้ำมันธรรมชาติ แต่ไม่สามารถบรรลุเป้าหมายได้

ผักและไขมันกระจายมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ตามการประมาณการโดยเฉลี่ย 360 kcal มีอยู่ใน 100 กรัมของการผลิต เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าในคุณสมบัติของการแพร่กระจายชนิดนี้คล้ายกับมาการีนธรรมดา

เมื่อสร้างการแพร่กระจายไขมันผักที่มีคุณภาพสูงไขมันพืชและไขมันสัตว์เพียงเล็กน้อยหรือโดยทั่วไปจะใช้แทน

ควรใช้สเปรดชนิดใดดีกว่า

แพร่กระจาย - คืออะไร วิธีการเลือกที่ถูกต้อง? แม้จะมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน แต่ไขมันพืชและผักก็มีคุณภาพเหมือนกัน ดังนั้นเมื่อเลือกการแพร่กระจายคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่รสชาติสถานะสุขภาพและองค์ประกอบของการแพร่กระจาย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันในระดับต่ำการแพร่กระจายของไขมันจากผักนั้นดีมากและผู้ที่ชอบอาหารที่มีไขมันมากกว่าควรให้ความสนใจกับผัก

การแพร่กระจายที่ดีที่สุดคือสิ่งที่มีเปอร์เซ็นต์ของ isomers ทรานส์ต่ำ

ประโยชน์ของการใช้สเปรด

แพร่กระจาย - คืออะไร มันจะเป็นประโยชน์สำหรับร่างกาย? เนื่องจากความจริงที่ว่าการแพร่กระจายหมายถึงอาหารประเภทแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการในระดับสูงจึงสามารถใช้ได้แม้กับผู้หญิงในอาหาร ประโยชน์ของการแพร่กระจายคือสามารถสนองความหิวและไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานพอสมควรหลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะใช้มันดิบหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้งในระหว่างการอบ

การแพร่กระจายประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากที่ปรับปรุงสุขภาพชะลอกระบวนการชราและป้องกันการเกิดโรคใหม่

นอกจากนี้ส่วนต่างราคาถูกกว่าเนยและมาการีนบางประเภท

วิธีแยกน้ำมันออกจากสเปรด

การแยกความแตกต่างจากน้ำมันธรรมชาตินั้นค่อนข้างง่าย ความแตกต่างหลักคือในการผลิตของการแพร่กระจายไขมันพืชต่าง ๆ วัตถุเจือปนอาหารวิตามินและแน่นอนน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็นหลายประเภท ซึ่งสามารถพิจารณาได้จากองค์ประกอบที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์และตามระดับไขมัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถทราบได้ว่าการแพร่กระจายมีแคลอรี่น้อยกว่าต่อ 100 กรัมกว่าน้ำมัน

ในร้านค้าบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ระบุว่าเป็นน้ำมันหรือสเปรด หากแพ็คเกจระบุว่านี่เป็นการแพร่กระจายต้องมีจารึกที่ระบุความหลากหลาย

การวิเคราะห์ปัจจัยเหล่านี้เป็นเรื่องยากมากที่จะทำผิดพลาดเมื่อแยกแยะการแพร่กระจายจากน้ำมัน สิ่งเดียวที่รวมเข้าด้วยกันคือความคล้ายคลึงกันของรูปลักษณ์และรสนิยม

จุดลบเมื่อใช้สเปรด

ปัจจัยลบหลักเมื่อใช้การแพร่กระจายคือการมีไขมันทรานส์ในองค์ประกอบของมัน (ไขมันเหล่านี้จะเกิดขึ้นทางเคมี) แต่น่าเสียดายที่ไขมันส่วนใหญ่นั้นสามารถนำไปสู่โรคร้ายแรงในหมู่พวกเขาโรคเบาหวานปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจในกรณีที่ซับซ้อนแม้กระทั่งการปรากฏตัวของเนื้องอกเป็นไปได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวคุณต้องตรวจสอบองค์ประกอบของการแพร่กระจายอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีไขมันทรานส์ที่นั่นและร้อยละของไขมันดังกล่าว แพทย์ยืนยันว่าการแพร่กระจายสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่ร้อยละของไขมันทรานส์ไม่เกิน 8% คุณต้องดูเปอร์เซ็นต์ไขมันในผลิตภัณฑ์นั้นด้วย

สิ่งที่รวมอยู่ในการแพร่กระจายพันธุ์หลักของมันคือ

ส่วนประกอบหลักของการแพร่กระจาย:

• ไขมันนม
• ครีมธรรมชาติและครีมเทียม
• เนย
• น้ำมันพืชชนิดต่าง ๆ ทั้งจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติและได้รับมาจากแร่ธาตุเทียม
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและวิตามินทุกชนิด

การแพร่กระจายนั้นถือว่ามีคุณภาพสูงและปลอดภัยต่อสุขภาพถ้ามันมีไขมันทรานส์น้อยกว่า 8%

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่ทำขึ้นการแพร่กระจายมันถูกแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์:

1. การแพร่กระจายครีมผัก - ปริมาณไขมันนมในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไป 50-95%
2. การแพร่กระจายผัก - ปริมาณไขมันนมในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไป 15 ถึง 50%
3. การแพร่กระจายไขมันผัก - ไม่มีนมไขมันเลยหรือไม่เกิน 15%

ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในการแพร่กระจาย

1. สเปรดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง - ช่วงไขมันอยู่ระหว่าง 70 ถึง 90%
2. สเปรดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันโดยเฉลี่ย - สัดส่วนของไขมันในองค์ประกอบจาก 50 เป็น 69.9%
3. สเปรดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ - ไขมันอยู่ในช่วง 39 ถึง 49.9%

แม้ว่าการแพร่กระจายไม่ได้เนยกว่าในความนิยมมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มลบเกี่ยวกับสเปรดขอแนะนำให้ลอง คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่านี่เป็นการแพร่กระจายไม่ใช่ของปลอมและมันมีคุณภาพสูงจริงๆ

ทานเล่น!