เครื่องชงกาแฟสำหรับธุรกิจ: การเลือกคู่มือผู้ใช้และบทวิจารณ์ผู้ผลิต เครื่องชงกาแฟมืออาชีพ

กาแฟที่ดีนั้นมาจากส่วนผสมสี่อย่าง: เครื่องชงกาแฟเครื่องบดกาแฟส่วนผสมกาแฟและมือของบาริสต้า นั่นคือเครื่องชงกาแฟอัจฉริยะสำหรับธุรกิจเป็นเพียงหนึ่งในสี่ของความสำเร็จและอีกสามในสี่ที่เหลืออยู่บนไหล่ของบาริสต้าการบดที่มีความสามารถและกาแฟที่หลากหลาย ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายและเครื่องบดกาแฟทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน สำหรับวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มนั้นต้องมีราคาแพงและมีคุณภาพสูงอยู่เสมอ ที่นี่การออมใด ๆ นั้นไม่เหมาะสม

ด้วยเครื่องมือหลักสิ่งต่าง ๆ ค่อนข้างแตกต่างกัน ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน - ฉันซื้อแพงกว่า / มากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ในอีกแง่หนึ่ง - มันไม่ง่ายเลย การกำหนดอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับร้านกาแฟเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมาก แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือแน่นอน - มันต้องเป็นเครื่องชงกาแฟมืออาชีพ

ประเภทของอุปกรณ์

โดยรวมสามารถนับอุปกรณ์หลักสี่ประเภทนี้ พวกเขาแตกต่างกันทั้งในด้านราคาและเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่ม

ประเภทหยดน้ำ

เครื่องชงกาแฟที่ง่ายที่สุดสำหรับธุรกิจหมายถึงประเภทหยด นี่คืออุปกรณ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงพร้อมฟังก์ชั่นที่ใช้งานง่ายซึ่งผู้ใช้เกือบทุกคนจะเข้าใจแม้ไม่มีคำแนะนำ หลักการดำเนินการมีดังนี้น้ำอุ่นหยดลงในตัวกรองพิเศษและผ่านธัญพืชจะปรากฏในขวดในขณะที่เก็บรสชาติและกลิ่นจากวัตถุดิบ

การทำงานของเครื่องชงกาแฟแบบหยดไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการอย่างจริงจังและสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ที่หัวเข่า อุปกรณ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับสถานประกอบการที่สงบที่สุดออกแบบมาสำหรับผู้เยี่ยมชมจำนวนน้อย (และไม่โอ้อวด) นอกจากนี้การบำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟของแผนดังกล่าวไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ แต่ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ไม่ดีนักเนื่องจากความเรียบง่าย

ประเภทน้ำพุร้อน

หลักการทำงานของอุปกรณ์น้ำพุร้อนนั้นแตกต่างจากหยดน้ำ ที่นี่เรามีกระบวนการของชื่อเดียวกันนั่นคือน้ำร้อนขึ้นมาจากด้านล่างขึ้นเช่นน้ำพุร้อนและเติมวัตถุดิบหลังจากนั้นมันอยู่ในขวดแล้วในถ้วย เครื่องชงกาแฟสำหรับธุรกิจประเภทนี้มีปริมาณน้อยและราคาไม่แพงซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้ออกแบบมาสำหรับลูกค้าจำนวนมาก อุปกรณ์ดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสำหรับการเสิร์ฟกาแฟพร้อมบริการแบบขนาน (บาร์คลับโรงอาหาร)

ประเภท Carob

เครื่องทำกาแฟฮอร์นสำหรับธุรกิจนั้นเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลานานในการเตรียมเครื่องดื่ม ที่นี่วัตถุดิบจะถูกบีบอัดภายใต้ความดันที่ต้องการ (ประมาณ 10-15 บาร์) และผสมกับเต้าเสียบด้วยน้ำ ประเภทนี้ใช้สำหรับอุปกรณ์ที่ต้องการประสิทธิภาพที่ดีเป็นหลัก

ชนิดแคปซูล

เครื่องชงกาแฟประเภทแคปซูลมีหลักการทำงานคล้ายกับอุปกรณ์ฮอร์น อุปกรณ์ดังกล่าวใช้วัตถุดิบในแคปซูลพิเศษ ในกรณีนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลเห็นได้ชัดว่าใช้งานง่าย: ใช้งานง่ายล้างง่าย แต่ลูกค้าไม่พอใจกับรสชาติของเครื่องดื่ม ดังนั้นสำหรับสถาบันที่ร้ายแรงจะดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกอื่นที่เป็นสากลมากขึ้น (ในแง่ของรสนิยม) ตัวเลือก

นอกจากนี้อุปกรณ์ประเภทนี้เป็นแบบอัตโนมัติและแบบกึ่งอัตโนมัติตัวเลือกหลังต้องการการดำเนินการเพิ่มเติมใด ๆ จากผู้ปฏิบัติงานในขณะที่เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติจะบดวัตถุดิบผสมและเทลงในถ้วย

ผู้ผลิต

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดของอุปกรณ์ประเภทนี้ถือเป็น บริษัท อิตาเลียน "Delongi" (Delonghi) และเยอรมัน "Melitta" (Melitta) เครื่องชงกาแฟมืออาชีพจากแบรนด์เหล่านี้เป็นเครื่องที่เชื่อถือได้และมีคุณภาพสูงออกแบบมาสำหรับสถานประกอบการที่จริงจังกับการจราจรของลูกค้า บริษัท ยังผลิตสภาพแวดล้อมที่เกี่ยวข้องสำหรับอุปกรณ์ของพวกเขา ที่นี่เรามีเครื่องมือสำหรับทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟภาชนะพิเศษจานรองแก้วและแม้แต่เครื่องแบบที่มีสัญลักษณ์และแบนเนอร์ บริษัท ส่วนใหญ่ให้บริการส่วนพรีเมี่ยม แต่บนชั้นวางของผู้ผลิตเหล่านี้คุณสามารถค้นหาโซลูชั่นงบประมาณ

สำหรับความคิดเห็นเกี่ยวกับอุปกรณ์ชงกาแฟจาก Delonga และ Melitta ทุกอย่างใช้ได้ดีที่นี่: ผู้ใช้รู้ดีว่าเครื่องชงกาแฟของแผนค่าใช้จ่ายและสิ่งที่พวกเขาจ่าย เจ้าของได้รับอุปกรณ์คุณภาพสูงและประสิทธิภาพสูงที่ทำงานได้โดยไม่มีข้อผิดพลาดและไม่มีการซ้อนทับ ผู้ใช้บางคนในรีวิวของพวกเขาบ่นเกี่ยวกับความพร้อมในการให้บริการ แต่ประเด็นนี้แทบจะเรียกได้ว่าไม่สำคัญนักเพราะอุปกรณ์นี้แทบจะไม่หยุดเลย

ชนชั้นกลางและงบประมาณ

ในประเภทราคากลางและล่าง Bosch บริษัท เยอรมันโดดเด่นด้วยตัวเองซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถในด้านเครื่องใช้ในครัวเรือน องค์ประกอบคุณภาพของกลุ่มนี้ขึ้นอยู่กับกฎว่าราคาเครื่องชงกาแฟมีราคาเท่าใด ในกรณีนี้กฏ:“ ยิ่งแพงยิ่งดียิ่งดี” ก็ใช้ได้ 100%

หากคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟเล็ก ๆ คุณสามารถให้ความสนใจกับอุปกรณ์ที่มีคุณภาพ (จากที่ไม่ดีเสมอ) จาก บริษัท พานาโซนิคฟิลิปส์ Mulineks, Krups (Krups) และ Seiko (Saeco) ในการเลือกสรรของแบรนด์เหล่านี้ตัวเลือกที่คุ้มค่าอาจเจอ

เกี่ยวกับผู้ผลิตของความคิดเห็นประเภทกลางและงบประมาณเป็น motley แบบจำลองจาก Bosch, Panasonic, และ Mulinex ที่ได้รับความนิยมนั้นไม่ดีเท่าของ Delonga หรือ Melitta แต่สามารถพบศูนย์บริการแบรนด์ตามที่กล่าวไว้ในทุกซอกทุกมุม ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความเห็นเกี่ยวกับรูปแบบหรือสายเฉพาะโดยเฉพาะและจากประสบการณ์ส่วนตัวของผู้ใช้รายอื่น ๆ ให้พิจารณาว่าเครื่องชงกาแฟสำหรับร้านกาแฟหรือบาร์ใดที่เหมาะกับคุณ

จากนั้นพิจารณารุ่นที่ประสบความสำเร็จที่สุดซึ่งจะเป็นผู้ช่วยเหลือที่ยอดเยี่ยมในธุรกิจกาแฟของคุณ

Melitta Caffeo Barista TS

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติของแบรนด์เยอรมันที่มีชื่อเสียงนี้เป็นเรือธงของซีรีส์ รูปแบบนี้เป็นจริงสำหรับแฟนคาปูชิโน่ อุปกรณ์ดังกล่าวได้รับตัวเรือนที่ทำจากพลาสติกเคลือบเงารวมถึงระบบควบคุมแบบสัมผัสที่ใช้งานง่ายและทันสมัย

คุณสมบัติที่มีอยู่นั้นค่อนข้างเพียงพอที่จะบ่งบอกถึงสิ่งที่เครื่องชงกาแฟเหมาะสำหรับ - สำหรับร้านกาแฟหรือบาร์: กำลังไฟ - 1,450 W, ปริมาตร - 1.8 ลิตร, ปั๊มที่มีแรงดัน 15 บาร์รองรับแรงกระแทกสูงสุดห้าองศา นอกจากนี้อุปกรณ์จะตรวจสอบระดับการบรรจุวัตถุดิบโดยอัตโนมัติและแจ้งให้ผู้ใช้ทราบเกี่ยวกับความต้องการที่คั่นหน้าหนังสือ โปรแกรมใบสั่งยา 18 รายการสำหรับชงกาแฟหรือกาแฟและเครื่องดื่มนม มีไฮไลต์ของการควบคุมและส่วนประกอบหลักที่สำคัญทั้งหมด รวมทั้งยังเป็นเหยือกที่ดีของนมและเป็นเครื่องมือที่ดีสำหรับการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ

ข้อดีของรูปแบบ:

• ราคาค่อนข้างสมเหตุสมผลสำหรับชั้นเรียน
• สูตรที่ตั้งไว้ล่วงหน้าจำนวนมากและการตั้งค่าที่ยืดหยุ่น
• เครื่องมือที่เหมาะสำหรับการทำคาปูชิโน่และลาเต้

ข้อเสีย:

• ส่วนหลักของร่างกายเป็นพลาสติก
• ความร้อนถ้วยแบบพาสซีฟ

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ - ประมาณ 90,000 รูเบิล

Delonghi ESAM 6900 M PrimaDonna Exclusive

นี่คือรุ่นพลังงานปานกลางจากส่วนพรีเมี่ยม ทิศทางหลักของเครื่องคือการเตรียมเมล็ดกาแฟหรือกาแฟบดเครื่องสามารถทำงานได้ดีกับบ้านกาแฟขนาดกลางและขนาดเล็ก: ถัง 1.4 ลิตร, 13 องศาของการบด, ปั๊มแรงดัน 15 บาร์, เครื่องบดกาแฟแบบรวมและโหมดประหยัดพลังงาน

นอกจากนี้ยังมีถังขยะพิเศษถาดรองน้ำหยดแบบถอดได้จอแสดงผลที่ชัดเจนพร้อมแบ็คไลท์และตัวบ่งชี้ระดับของเหลวด้วยวัตถุดิบ นอกจากนี้เครื่องพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมในการเตรียมเครื่องดื่มที่เลือกสรรเช่นคาปูชิโน่ลาเต้และช็อคโกแลตร้อนคลาสสิก

ข้อดีของรูปแบบ:

• ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และน่าสัมผัส
• การตั้งค่าการทำงานจำนวนมากที่ไม่ได้รีเซ็ตเมื่อตัดการเชื่อมต่อจากเครือข่าย
• หนังสือสูตรอาหารที่ดีและอุดมไปด้วยอยู่ในใจ;
• การทำงานเกือบจะเงียบและราบรื่นของเครื่อง
• คุณภาพของเครื่องดื่มอยู่ในระดับสูงมาก (ด้วยวัตถุดิบที่เหมาะสม)

ข้อเสีย:

• พิถีพิถันในการบริการ (ทำความสะอาดบ่อยและทั่วถึง);
• เครื่องกรองน้ำมักจะล้มเหลว (น้ำของเราไม่เป็นไปตามบรรทัดฐานและข้อกำหนดของเครื่อง);
• ถังมีขนาดเล็กสำหรับลูกค้าจำนวนมาก

ราคาโดยประมาณ - ประมาณ 95,000 รูเบิล

ฟิลิปส์ HD7762

นี่เป็นอุปกรณ์หยดน้ำที่สมเหตุสมผลสำหรับร้านกาแฟเล็ก ๆ ความสามารถของเครื่องจะได้รับการชื่นชมจากแฟน ๆ ที่กระตือรือร้นของกาแฟอเมริกัน ตัวแบบมีสไตล์และการออกแบบที่น่าดึงดูดเป็นอย่างยิ่งรวมถึงข้อกำหนดทางเทคนิคที่ดี

นอกจากนี้อุปกรณ์ยังมีภาชนะบรรจุสองชุดแยกต่างหากสำหรับวัตถุดิบซึ่งช่วยให้คุณสามารถเติมธัญพืชที่แตกต่างกันสองสายพันธุ์ได้อย่างสมบูรณ์ ระดับของการบดสามารถปรับได้โดยผู้ใช้และตัวเลือกธัญพืชช่วยให้คุณสามารถผสมเครื่องดื่มสำหรับลูกค้าที่พิถีพิถันเป็นพิเศษ

ข้อดีของอุปกรณ์:

• ความเป็นไปได้ของการรวมกาแฟประเภทต่าง ๆ และชนิดต่าง ๆ ;
• การปรากฏตัวของจับเวลาเริ่มต้นและปิดอัตโนมัติ;
• การตั้งค่าความแข็งแกร่งของเครื่องดื่ม;
• ลักษณะที่ดีของเครื่องพร้อมกับความกะทัดรัด;
• การควบคุมที่สะดวกและใช้งานง่าย

ข้อเสีย:

• ค่าใช้จ่ายแพงเกินไปสำหรับคุณสมบัติที่มีอยู่เล็กน้อย
• การบริโภควัตถุดิบสูง

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ - ประมาณ 16,000 รูเบิล

Saeco HD 8969 GranBaristo Avanti

หน่วยนี้เป็นเรือธงของซีรีส์ แม้จะมีความจริงที่ว่าแบรนด์ส่วนใหญ่มีความเชี่ยวชาญในเครื่องชงกาแฟที่ราคาไม่แพงมากขึ้น แต่รุ่นที่ถูกต้องจะได้รับเกียรติในระดับพรีเมี่ยม อุปกรณ์สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงมากได้จากระยะไกล (คุณต้องใช้แท็บเล็ตหรืออุปกรณ์พกพาอื่น ๆ ที่มีซอฟต์แวร์ที่ติดตั้งไว้)

เครื่องจักรทำงานได้กับวัตถุดิบทั้งภาคพื้นดินและธัญพืช กำลังไฟ (1900 วัตต์) และปริมาตรถัง (1.7 ลิตร) ก็เพียงพอที่จะทำงานในร้านกาแฟ วัสดุเซรามิกช่วยลดระดับเสียงรบกวนของอุปกรณ์ได้อย่างมีนัยสำคัญและยังช่วยปกป้องธัญพืชจากความร้อนสูงเกินไป แรงดันปั๊มเป็นอุปกรณ์มาตรฐานสำหรับประเภทนี้ - 15 บาร์

เครื่องสามารถเตรียมคาปูชิโน่ที่ยอดเยี่ยมได้โดยอัตโนมัติและเมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการก็จะทำความสะอาดวงจรนมด้วยไอน้ำ ผู้ใช้เพียงแค่กดปุ่มเดียว นอกจากนี้ 18 สูตรเครื่องดื่มในตัวการตั้งค่าหลายอย่างเพื่อความแข็งแรงและองศาการบดที่แตกต่างกันจะช่วยตอบสนองแม้กระทั่งผู้มาเยือนที่ต้องการมากที่สุด

ข้อดีของรูปแบบ:

• ลักษณะแข็งและน่าสนใจมาก
• ไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่ม (ด้วยวัตถุดิบที่ดี);
• การเตรียมเครื่องดื่มเช่น "Americano" ที่ความกดดันเล็กน้อย
• เป็นไปได้ที่จะตั้งโปรแกรมเวลาเตรียมเปียก
• ช่องเก็บขยะจำนวนมาก (ประมาณ 20 เสิร์ฟ);
• ขอบเขตที่อุดมไปด้วยอุปทาน (ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดแผ่นพับที่มีประโยชน์พร้อมสูตรสติ๊กเกอร์ ฯลฯ )

ข้อเสีย:

• ราคาของเครื่องจักรสูงเกินไปสำหรับร้านกาแฟในประเทศโดยเฉลี่ย
• ไม่มีความร้อนถ้วยที่ใช้งาน

ราคาโดยประมาณ - ประมาณ 160,000 รูเบิล