Tänker du på att starta ditt eget företag och leta efter idéer? Ett av de mest lönsamma fallen är underhåll av offentliga cateringplatser. För att leva måste en person äta. Därför har sådana anläggningar alltid stamkunder.
I den här artikeln kommer vi att berätta vad du behöver för att organisera öppningen av en kebureknik. När du har bekantat dig med informationen nedan kommer du att ta reda på vad du behöver ta hand om för att verksamheten ska kunna utvecklas snabbt och framgångsrikt.
Företagets format
Oftast börjar nybörjare från en liten stängd kiosk. Inuti är det uppdelat i två zoner. Den första är det så kallade köket, där bakningsprocessen äger rum. Den installerade utrustning för produktion av kakor, handfat och kranar. Den andra delen av kiosken är ett litet rum med kassa, ett rack för färdiga produkter och ett fönster genom vilket faktiskt försäljningen av chebureks sker.
Om medel tillåter det, kan du starta den här typen av företag med formatet på ett kafé eller restaurang, inredda i rätt stil. Här kommer inledningsvis fler utgifter för inredning, inköp av möbler och hushållsapparater. Men allt detta kommer att betala sig över tid, eftersom produktionen av kakor i sådana anläggningar är storskalig och antalet besökare är många gånger högre.
tillstånd
Liksom alla andra offentliga restauranganläggningar måste kedjoriet ha tillstånd att driva. Det utfärdas av den sanitär-epidemiologiska stationen. Både lokaler och utrustning passerar certifiering. Om allt överensstämmer med reglerna utfärdas ett lämpligt dokument till ägaren.
Produkter inspekteras också av laboratorietjänsten. Baserat på forskningsresultaten utfärdas ett veterinärintyg. När alla kontroller är klar kommer företaget att få ett gemensamt dokument - en teknisk karta.
Förutom SES måste en brandtjänst utfärda ett tillstånd för aktivitet. Hon kontrollerar all utrustning i lokalerna: huvar, vattenförsörjningssystem, avloppssystem, servicevänlighet för hushållsapparater (samtidigt uppmärksamma apparaten för framställning av kakor), ledningsförhållandena.
Personalen
För att arbeta som lite kebureknik räcker det att anställa tre personer: två kockar, varav en kommer att vara engagerad i beredningen av produkter, och den andra - i deras bakning, och en säljare. Anställda måste genomgå en obligatorisk undersökning och få lämpligt dokument - en medicinsk broschyr, som innehåller information om att personen är frisk och kan arbeta på en restaurangplats.
Utrustning för produktion av kakor
För att starta ett företag som tillverkar och säljer denna typ av bakning behöver du följande utrustning:
- cheburechnitsa;
- apparater för knådning av deg;
- degskiva;
- köttkvarn;
- litet bestick (knivar, skedar, axelblad, tvåfingrar med gafflar för att vända pasties);
- möbler;
- ugn;
- stekredskap, påslag, engångsplattor för servering av bakverk.
Dessutom kommer förpackningsmaterial för heta kakor i form av papperspåsar och servetter att behövas.
produkter
Att göra chebureks enligt det klassiska receptet antyder att det finns en lämplig livsmedelsuppsättning. Det innehåller följande komponenter:
- mjöl;
- färskt kött;
- lök;
- ägg;
- salt;
- olika kryddor och smaksättningar;
- greener;
- vegetabilisk olja;
- vatten.
Om andra recept för att förbereda en maträtt används i arbetet, kanske kommer ytterligare produkter (mjölk, grönsaker, animaliskt fett) att behövas.
Matlagningsteknik
Färskvattendeg blandas från vatten, salt och mjöl. Malet kött tillverkas av rått färskt kött (genom en köttkvarn). Det kan bestå av en typ av kött (fläsk, nötkött, lamm) eller flera samtidigt. Hackad lök och gröna, salt och smaksättningar läggs till köttfärs. Degen rullas i ett tunt lager (upp till 3 mm) och smörjas med ett ägg. Fyllning placeras i mitten av tortillaen, cirka 1 msk. Cheburekens kanter är plockade. Stek produkten i varm olja.
Kostnaderna för kakor och deras lönsamhet
Kostnaden för att förbereda en cheburek är cirka $ 0,5. Detta inkluderar kostnaden för mat och energiförbrukning. Cheburek säljs för cirka 1-1,5 dollar.
En person köper som regel två chebureks samtidigt. Kundflödet är konstant, särskilt om kiosken eller caféet är på en fullsatt plats. Fördelen är uppenbar. Företagare som redan har passerat perioden för anpassning i denna typ av verksamhet säger att alla kostnader för att organisera företaget har lönat sig på ett år.
