Om du är trött på att gå till tråkigt arbete varje dag och lyssna på klagomål från inkompetenta myndigheter, betyder det att du måste ändra något i ditt liv. Ändringar kommer att vara möjliga om det inte bara finns önskan, utan också en viss summa pengar.
Avsluta från ditt tidigare jobb och starta ditt eget företag. Trots marknadens uppenbara mättnad finns det fortfarande tillräckligt med nischer för att utöka sin egen kommersiella verksamhet.
Söt affär
En utmärkt möjlighet för kapitalansamling är produktion av fruktjuicer. Med rätt tillvägagångssätt, närvaron av ett analytiskt sinne och lycka till kan du tjäna bra pengar på det här företaget. Naturliga juice kan erhållas från nyplockade frukter såväl som torkade frukter. I allmänhet finns det många olika klassificeringar av typer och produkter.
Så, juicer är:
- frukt, erhållen som ett resultat av direkt extraktion;
- färska pressade juice (som regel innehåller de inte färgämnen och konserveringsmedel);
- frukt med högt koncentratinnehåll;
- restaurerade juice (de produceras från koncentrerad nektar med tillsats av dricksvatten).
Experter delar också naturliga juicer i oklarade och förtydliga. Det bör noteras att detta endast är en liten del av sådana produkter. Den mest högkvalitativa och eliten anses som vintagejuicer. De produceras endast från speciella utvalda råmaterialtyper. Tillverkare av naturliga juicer tenderar att göra en förtydligad produkt. Även om det är sämre än nektar med massa i näring, innehåller den betydligt mer C-vitamin och är mer älskad av konsumenterna.
Endast inom lagen
Om du bestämmer dig för att producera juice, kan sanitära och epidemiologiska tjänster bli din ofta gäst. SES-kraven är en uppsättning regler, vars tillämpning är obligatorisk för varje företagare som arbetar med catering.
När det gäller sanitära och epidemiologiska tjänster har många affärsmän av någon anledning en fras i huvudet som: "De vet inte vad de ska klaga på." I själva verket överensstämmer alla kraven för denna tjänst med lagstiftningen i Ryssland. Dessa regler är mycket strikta, men de måste följas för att förhindra massförgiftning av konsumenter. Här är några av dem.
Så till exempel kontrollerar SES nödvändigtvis hur förgängliga produkter lagras på företaget. Standarderna föreskriver de råvaror som ska lagras i lämplig specialutrustning för att säkerställa optimal temperatur. Det finns också en tydlig tidsram för lagring av frukt och grönsaker. All primärbehandling av råvaror bör utföras i specialiserade verkstäder i företaget i enlighet med alla sanitära och epidemiologiska standarder. I händelse av brott mot dessa regler står företagaren för administrativt ansvar.
Glöm inte konkurrenterna
Innan du påbörjar ditt eget företag, rekommenderar vi dig att bekanta dig med marknaden. Du bör veta hur många företag som för närvarande finns, vilken produkt de levererar och vad de betonar i sin marknadsföringspolicy. Att känna till konkurrenter, förstå deras styrkor och svagheter kommer att göra det lättare för dig att komma in på marknaden och kriget för dess andel.
En affärsplan (produktion av juicer måste planeras, sammanställas av den) måste beakta inte bara gynnsamma förutsättningar för utvecklingen av angelägenheter, utan också force majeure. Till exempel, vad man ska göra om nya företag dyker upp, var man kan hämta råvaror om de viktigaste leverantörerna misslyckas och så vidare. Om du tänker igenom alla möjliga risker i förväg, kommer ditt företag att skyddas på ett tillförlitligt sätt. Ignorera inte den detaljerade utarbetandet av affärsplanen. Var en strateg, och då kommer du säkert att kunna tjäna bra pengar på det här företaget.
Färsk fruktjuice
Låt oss säga att du trodde det hela igenom. Har du ekonomiska medel eller har du säkrat stöd från inflytelserika sponsorer. Nu är det dags att undersöka hur tekniken för produktion av grönsaksjuicer samt frukt och bär. Det består av flera operationer: ingående av kontrakt för leverans av råvaror, inspektion, leverans, tvätt, ominspektion, krossning, inhämtning av juice, filtrering och tappning.
Under den första inspektionen av råvarorna bör dina specialister sortera frukterna. De bör alla ha ungefär samma storlek. Dessutom bör det inte stöta på några främmande föroreningar - kvistar, löv, stjälkar och andra saker. Kontrollen måste utföras så länge råvarorna finns på transportbandet. Som regel anställs i detta produktionsstadium flera personer samtidigt. Om en anställd är ouppmärksam måste andra eliminera hans misstag.
Skölj noggrant
Vidare faller alla de mest utvalda frukterna i speciella tvätttrummor, där de genomgår en grundlig tvätt. Bär bearbetas lite annorlunda. Skakande bearbetning tillhandahålls för dem. När allt kommer omkring, som du vet, vinbär och hallon är känsliga bär, och de måste tvättas mycket noggrant för att inte skada den tunna huden och bevara alla näringsämnen.
Därför inkluderar utrustning för produktion av juice nödvändigtvis speciella nätkorgar. De är nedsänkta i vatten under en kort tid. Därefter sköljs det spröda råmaterialet under en lätt dusch. Teknologer medger att det är omöjligt att ta bort partiklar av jord och sand från frukt och bär omedelbart, så omedelbart efter den första tvätten är det nödvändigt att skicka råvaror till en andra omgång.
strimla
När råvarorna är noggrant utvalda och tvättade är det nödvändigt att slipa det. Detta görs för att få juice. Dessutom händer det ofta att efter krossning utsöndrar vissa råvaror väldigt dåligt. I det här fallet skickas det för ytterligare behandling, varefter det är möjligt att uppnå ett tekniskt maximalt.
Om det är nödvändigt att använda enzymer värms hela den krossade massan till cirka 45 ° C, och teknologer lägger enzympreparatet i en strikt dos till det. Den erhållna blandningen som ett resultat av denna process blandas noggrant, lämnas sedan i åtta timmar och pressas.
Enzymer under kraftigt tryck förstör protoplasma i cellerna i frukt och bär, vilket resulterar i att all växtvävnad i dess struktur blir lös. Detta hjälper till att isolera nästan all juice som finns i råvarorna.
Samma operationer
En av de sista produktionsfaserna är att pressa. På det här stadiet tar saften vår vanliga form. Dess kvalitet och i själva verket effektiviteten i själva produktionen beror på vilken pressmodell som är installerad och vilket är läget för dess tryck.
De mest optimala är hydrauliska puckpressar. De är mest effektiva i denna produktion. Under tillverkningen av sötade juicer blandas alla erhållna marc-extrakt nödvändigtvis ytterligare med vatten. Så oavsett hur tillverkare försöker övertyga konsumenterna om att deras produkter är de mest naturliga och koncentrerade, ska du inte tro på det. Eftersom juicen i alla fall kommer att innehålla tillsatser och konserveringsmedel.
Teknologi för produktion av juice från koncentrat
Så, efter att juicen blandats med vatten i ett förhållande mellan en och en, genomgår den resulterande kompositionen återigen en pressningsprocess. Så tillverkare får en speciell sirap, som sedan läggs till juicekoncentratet som erhålls som ett resultat av den första extraktionen. Så, genom konstant pressning, filtrering och utspädning av drycker föds som vi sedan äter.
Juicekoncentrat är den mest värdefulla komponenten som erhålls i tillverkningsprocessen. Därför är det i strikt dosering under noggrann övervakning av teknologer utspädda med råmaterial av mindre kvalitet. Det mest intressanta är att produktionen inte slutar där. Följande är några steg till, varefter det är säkert att säga att produkten är klar för användning.
Det mest intressanta är att fruktbranschen inte kräver extra kostnader för utrustning. Vid behov kan du organisera produktionen för $ 50-70 tusen. Men kommer du då att vara konkurrenskraftig?
Hur man producerar juice på en begränsad budget?
Experter inom denna verksamhet hävdar att kostnaden för enheter som behövs för att producera en högkvalitativ produkt sträcker sig från två till sju miljoner rubel. Även på marknaden kan du hitta utrustning för produktion av juice som tidigare använts och följaktligen billigare än ny. I avsaknad av tillräckliga ekonomiska resurser är det ett utmärkt erbjudande.
Sådana installationer kan köpas för cirka 3 miljoner rubel. Deras kostnader är mycket beroende av tillverkaren och naturligtvis skick. Varning! Innan du köper sådan utrustning ska du kontrollera den noggrant. Det kan visa sig att istället för att spara får du begagnade bilar som inte kan betjäna dig under lång tid, och pengarna kommer helt enkelt att kastas in i ingenstans.
En konventionell automatiserad linje för produktion av juice från koncentrat kan innefatta vattenbehandlingssystem med olika vattenfilter, pumpar och tankar för blandning av råmaterial, homogenisatorer, pastöriseringsmedel, värmeväxlare, aseptiska lagringstankar, spillmaskiner och annan utrustning.
Enkel sammansättning
Råvarorna för produktion av söta nektar kan vara koncentrat, socker, vatten och många tillsatser. I sortimentet av en betydande del av nya företag på denna marknad finns det vanligtvis från 10 till 15 typer av produkter. Samtidigt är mindre än 50% av dem naturliga juice och en betydande del är nektar.
De resulterande produkterna förpackas noggrant i speciella Tetra Pak-behållare. Mycket mindre ofta kan tillverkare använda glasbehållare. Detta är förståeligt, eftersom det kostar mycket mer, dessutom är det inte så praktiskt. Det är svårare att transportera på grund av dess större vikt, och produkten förblir sämre än i Tetra Pak-förpackningar.
Tillverkarna packar den färdiga juicen i 1 liter behållare. De anses vara de mest optimala. För att serva en automatiserad linje, vars produktivitet är cirka två ton av den färdiga produkten per timme, behövs cirka 30 personer (detta inkluderar alla arbetare, lastare och chefer). Naturligtvis, som i någon livsmedelsproduktion, är den högsta teknologen i hela detta "rike" av juicer och nektar. Det bär allt ansvar för kvaliteten på slutprodukten.
Annonsering och kampanjer
Som vi nämnde ovan är en framgångsrik affärsplan nödvändig för ett framgångsrikt genomförande av denna verksamhet. Juiceproduktionen måste planeras noggrant. I synnerhet är det nödvändigt att noggrant studera huvudfrågan - implementeringen av den resulterande produkten. Oavsett hur bra du sätter upp produktion och oavsett hur underbart allt fungerar för dig, men om det inte finns några snabba distributionskanaler, så är en sådan sak värdelös.
Det enklaste och mest logiska sättet att lösa denna fråga är att ingå avtal med livsmedelsbutiker, kiosker, marknader och shoppingpaviljonger.Det kommer att vara användbart att säkerhetskopiera detta arbete med bra reklam. Inkluderar förresten PR-utgifter i din affärsplan.
Saftproduktion kräver ett kompetent tillvägagångssätt, inklusive marknadsföring av varor. Specialerbjudanden fungerar bra. Försumma inte internet. Skapa lämpliga grupper i olika sociala nätverk. Idag är andelen saftförsäljning, tack vare bra arbete med internetpubliken, mycket hög.
Välj rätt tid att sälja produkter
Trots att innehållet i Tetra Pak bevaras perfekt under året, observeras den högsta efterfrågan på produkter på sommaren. Om vi talar om andra tider på året, sker en betydande försäljningsökning under vinterhelgen. Försök därför, när du bestämmer produktionsvolymen, se till att ökningen av antalet producerade juicepaket faller vid rätt tidpunkt. I detta fall är du garanterad att öka din vinst eller kunna täcka kostnaderna för andra olönsamma månader.
Allt inom lagen
Var särskilt uppmärksam på att hela produktionsprocessen måste genomföras i enlighet med GOST: s krav. Deras överträdelse kan hota dig med betydande sanktioner från staten. Du måste också få ett intyg om överensstämmelse på Rospotrebnadzor.
Förhandlartalent
Det är mycket viktigt att ha långsiktiga kontrakt med leverantörer av råvaror. För att spara pengar på leveransen till bearbetningsplatsen rekommenderas det att placera produktion nära bosättningar där bär och frukt plockas.
För att sammanfatta. För att komma igång, skapa en affärsplan. I detta fall kan produktionen av juicer underlättas. Planen kommer att vara din fyr i näringslivet och vid "stormar" kommer den alltid att kunna indikera rätt rörelseriktning. Nästa, hitta pengarna, minst 3-4 miljoner rubel. Ditt företag kan bestå av 30 personer. Detta är tillräckligt för att tjäna den genomsnittliga produktionen av grönsakssaft.
För en mer framgångsrik försäljning av dina produkter, överväg en reklamkampanj. En speciell efterfrågan på dina produkter känns under de varma sommarmånaderna och under nyårsferien. Det är förmodligen allt. Var inte rädd för att ta risker. Men gör det meningsfullt. I detta fall kommer framgång säkert att komma till dig.
