Давно пре почетка наше ере, људи су познавали такву биљку као шпароге. Узгајање, на пример, у Старом Египту било је питање и исцелитеља, који су познавали лековита својства ових зелених изданака, и сељака, који су ценили њихов нежни укус.
Стари Грци су преферирали ову биљку не само због њених корисних својстава, већ и због лепоте током периода зрења - од њих су направљени венци младенки.
Данас шпароге конзумирају они који стварно прате своје здравље и знају вредност његових хранљивих састојака.
Корисна својства
Нажалост, у неким земљама је данас шпарога или незаслужено заборављена или људи одговорни за планирање у пољопривреди више воле усеве који су економски исплативији.
Ова биљка поврћа расте у готово свим земљама света, осим у северним регионима, а још увек на ливадама можете срести њене дивље „рођаке“. Људи у антици нису знали какве корисне супстанце поседују шпароге, чије се гајење и дистрибуција наставили до средњег века. Активно се користио у облику декоција.
То би се наставило чак и ако је црквењаци нису препознали као грешно бекство, које има својства афродизијака. Ова је чињеница неко време уклонила корисно поврће из исхране људи.
Данас су научници добро упознати са хемијским саставом ове биљке, који укључује:
- аспарагин, нормализујући крвни притисак, рад бубрега и кардиоваскуларног система;
- фолна киселина, посебно неопходна женама током трудноће;
- протеини, угљени хидрати и аминокиселине;
- калијум, магнезијум, гвожђе, бакар, селен и манган;
- 15% масних уља;
- органске киселине (лимунска, јабучна);
- алкалоиди и витамини Ц, К, Е.
Овако богата композиција са изузетно ниским калоријским садржајем (21 кцал на 100 г) чини шпароге омиљеним производом нутрициониста. Данас се многи радије баве превенцијом, а не лечењем болести, па је ова биљка присутна у њиховој исхрани.
Узгој шпарога из семенки
Многи баштовани су на вртној парцели издвојили место за такво поврће попут шпарога. Узгој из семенки је један од начина који је погодан за оне који су стрпљиви и не журе. Пре сјетве, препоручује се да их натопите у топлој води неколико дана, одржавајући температуру на +30 степени, а затим да се осуше. Тако ће брже расти.
Могуће је сијати у отворено тло у априлу или мају, када је претња ноћног мраза већ прешла. Да би семе проклијало заједно, потребно је правилно припремити тло:
- прво, направити уторе;
- друго, на њихово дно ставите мешавину хумуса, пепела и суперфосфата;
- треће, нанесите други слој стајског гноја помешан са лишћем или травњаком;
- четврто, темељно отпустите све.
Сјеменке које се сједе бацају се у тако припремљено тло на дубини од 4-5 цм на удаљености од 3 цм једна од друге. Даљња брига пољопривредника је осигурати да посађене шпароге дају пријатељске изданци. Узгој из семена је напоран процес. Љети је треба редовно залијевати, заливати и хранити минералним и органским ђубривима.
Важна тачка у расту ове биљке је правовремена берба плодова, спречавајући их да падну на тло. У јесен је мало посла за то, требало би да уклоните жуто лишће док се појаве и уситните тло са коре дрвећа и лишћем пре него што први мраз почне да чува корење.
Пролећна брига за ово поврће је оплодња сложеним ђубривом и стварање земљаног бедема изнад баштенског кревета. Сејане шпароге, технологија узгоја којих из семенки није баш тешко, дати ће први усев после 3 године. Тако да је загарантовано високо, боље је унапред се побринути за саднице.
Сејање стакленика
Ако се бринете унапред да ли су узгајане саднице спремне за садњу у земљу, постоји већа шанса да се шпароге боље укоребе. Узгој га у стакленику је одлична опција за добијање снажног издржљивог изданка.
Сјеме се припрема на исти начин као и за сјетву у отворени терен. Након што набрекну (3-5 дана) и клијају, посеју се у одвојене саксије или касете за саднице. Најбоље време за то је крај марта - почетак априла. Овом методом можете значајно уштедјети време да се клице ојачају пре трансплантације.
Тло у саксији треба да се састоји од мешавине земље (2 дела) и стајског гноја, песка и тресета у 1 делу. Њега садница укључује редовно залијевање, лабављење тла и постепено каљење. За оних 60–70 дана када је биљци потребно да буде спремна за отворено тло, можете је нахранити 2-3 пута суспензијом у количини од 1/6 или урее у сразмери 20 г на 10 литара воде. Иако шпароге подносе зимске мразеве до –30 степени, могу умрети и у пролећним одмрзавањима на минус пет. Зато се у топлим сунчаним данима искусним баштованима саветује отварање садница.
Ојачане клице могу се садити крајем маја - почетком јуна, мада постоје они који их воле да гаје у пластеници током једне године, а тек следећег пролећа пресадите их на отворено тло. Слично гајење шпарога у пластеници омогућава много пута да се повећа принос.
Сјетва сјемена у земљу или узгој садница у стакленику није једини начин да се дугорочно осигурате корисним поврћем.
Размножавање шпарога ризоме
За многе летње становнике шпароге посађене на личном земљишту постале су својеврсни хоби. Узгој (на фотографији то показује) биљка која почиње давати плод тек након 2-3 године захтева не само стрпљење, већ и тачно придржавање технологије.
Најпопуларнија и најбржа за размножавање шпарога је подјела ризома. Да бисте то учинили, неколико комада са живим бубрегом исечено је из сивкасто смеђег коријена купљеног на тржишту. То биљци даје готово 100% опстанак, а главна ствар је да је сам изворни материјал високог квалитета. Пре садње потребно је ископати паралелне ровове ширине 40-50 цм и исте дубине.
Сваки комад се сади на припремљене и оплођене земљане гомиље висине 20–25 цм и размака 30–40 цм. Пупољци ће дати нове клице, а већ наредне године биће могуће берети први усев.
Најбољим садним материјалом сматрају се снажни и здрави корени шпарога стари 3-5 година који се могу садити и у јесен и у пролеће. С обзиром да расте и даје плодове од 10 до 20 година, о њему бисте требали претходно да се побринете за то место. Ово се посебно односи на оне баштованке које планирају да узгајају шпароге у земљи на малој земљи.
Припрема и нега на сајту
Када бирате место за садњу, требало би одмах узети у обзир да ова биљка воли сунце и боји се пропуха. Шпарглама се може дати место на јужној страни уз ограду, мада ће и она расти у сенци, само усјев ће бити убран две недеље касније.
Ова биљка је непретенциозна у бризи и даје све веће приносе док расте, а воли гнојиво и плодно тло. Идеална опција је уздигнути кревет од песковитог иловастог тла на сунчаној страни места.
Узгој шпарога у земљи захтева од вртлара само три редовне акције - лабављење, залијевање и корење. У првој години свог раста, изузетно је осетљив на коров, јер се не може такмичити са њима у стопи раста.Такође, не подноси застој влаге, па би тло требало да се добро осуши након залијевања.
Првом пролећном гајењем и после бербе препоручује се примјена минералних и органских ђубрива. Услови за узгој шпарога у хладним пределима са оштрим зимама захтевају муљење тла за које се може користити тресет, лишће или кора дрвећа.
Ако је било сушно лето, треба имати на уму да, уз недостатак влаге, ово поврће добија горак укус. Залијевање треба да буде учестало, али се не сме дозволити стагнација воде, јер ће у противном коријенски систем почети да трули, а вишак влаге постаће мјесто за ширење гљивица и плијесни.
Како биљке расту, пролеће се загушују да би заштитиле нежне изданке од сунца, а на јесен да би се заштитиле од мраза. На пример, у близини двогодишњих шпарога, препоручује се подизање тла за 30-40 цм, а у наредним годинама - до 50 цм.
Такође, на јесен треба да се изреже одрасла биљка, остављајући стабљику дужину до 10 цм. Она захвално реагује следеће године са добрим усевом, а лакше је покрити скраћене шпароге слојем тресета од 10 центиметара за зиму. Зими ће заштитити од мраза, а на пролеће ће бити предивно ђубриво, растворено у одмрзнутом снегу.
Сорте шпарога
Шпароге су привукле пажњу савремених узгајивача. Узгој овог поврћа код куће постао је веома популаран, тако да постоје хибридне врсте које се састоје искључиво од мушких биљака. Али традиционалне сорте су такође популарне међу летњим становницима:
- Аргентинске шпароге. Узгајање ове врсте је пожељно због раног сазревања. Ова биљка нарасте у висину 1,5 до 2 метра, има снажан корен, који даје 40-50 пупољака, од којих до почетка маја сочни изданци нарасту до 2 цм у дебљину. Висока продуктивност (до 2 кг са 1 м2) чини га врло популарним међу баштованима. Берба се мора обавити на време, јер ова врста дневно нарасте и до 3 цм и брзо губи влагу. Препоручљиво је да сакупљене младице одмах пресавијете у пластичне врећице како би се сочни шпарози боље сачували.
- Царски код куће је такође веома популаран. Његове карактеристичне особине су укусна бела каша и висока продуктивност - до 3 кг са 1 м2. Најнежнији изданци су добри и кухани и пржени.
- У зависности од квалитета тла, Цонноверс Цолоссал популаран је у песковитим пределима, а шпаргласти џиновски мамут у тешким подручјима. Узгој и брига о њима не захтевају додатне напоре, осим за гнојидбу. Иначе, брига о овим сортама једнака је бризи за остале. Обе врсте се одликују великим изданцима одличног укуса.
- Хибридне врсте, попут Франклина, представљају само мушке биљке које дају висок рани усев са дебелим „меснатим“ изданцима. Погодни су не само за кување, већ и за замрзавање, у коме се складиште све храњиве материје.
Готово све узгајајуће сорте представљају мушке биљке високе продуктивности. Ако као посао одаберете узгој шпарога, препоручује се садња, али с различитим датумима зрења. Свака берба траје од 6 до 8 недеља, тако да испоруку овог поврћа можете извршити без прекида.
Када се ради о хибридним сортама, треба имати на уму да се размножавају искључиво дељењем ризома, а не попут аргентинских шпарога. Узгој неплодних врста из семенки биљака захтева употребу стакленика за повећање приноса. Али, без обзира на сорту, обојица дају урод већ у другој години.
Болести и штеточине
Иако су шпароге, чија је узгоја постала популарна међу љетним становницима, биљка је непретенциозна, али може постати и болест, често је биљка нападнута штеточинама.
На пример, личинке шпарога које се хране биљкама могу уништити читаву плантажу ако се на време не пошкропе карбофосом или сличним средствима.
Од болести најчешће је хрђа - гљивица која погађа његове стабљике. Све почиње са неколико малих црвених флека на лишћу, а до краја лета ће сви листови постати жути од инфекције. Чак и ако биљка не умре, принос и квалитет производа значајно ће се смањити. Ову гљивицу можете да избаците или спречите марљиво и напорно. Довољно је подићи гребене, олабавити тло и осигурати да вода не стаје.
Још једна непријатна болест је коријенска трулеж, због које врат биљке добија љубичасту боју. Да бисте то избегли, препоручује се мењање места кревета на сваких 5-7 година и будите опрезни приликом садње. Ако је корен оштећен, постоји опасност од болести. Након пресађивања здравих биљака препоручује се прскање са 1% Бордеаук течношћу и стварање зараженог тла.
Позната многим баштованима, муха шпароге одлаже јаја у ово поврће, што може да уништи цео усев. Личинка воли сочну пулпу шпарога и гризу тунеле из потеза у пуцању. Једини начин да их се ослободимо је копање и спаљивање оштећених биљака. Као профилакса добро помаже дубоко копање пролаза у јесен.
Друга љубитељица шпарога су клизићи које млади изданци више воле. Како би се спречило њихово појављивање, посебне грануле треба унапред сипати по месту.
Берба и складиштење
Многи предузетници почињу схватати да је индустријска гајење шпарога профитабилан посао. То не доноси зараду одмах, јер берба мора да сачека 2-3 године, али ако следите технологију садње и неге овог поврћа, он ће уродити плодом 15-20 година.
Шпаргла је велика потражња у ресторанским предузећима и међу произвођачима здраве хране, тако да су јој трошкови по килограму прилично високи. Поред продаје свежих изданака, чија колекција траје само два месеца - од маја до краја јуна, можете зарадити и на други начин - замрзните их и сачувајте, продајући готове производе након тога.
Ова биљка је прилично непретенциозна, али морате правилно сакупљати жетву, јер у супротном можете следеће године остати без свега.
- Прво, не бисте смели пропустити почетак жетве. Само поврће ће о томе обавестити. Када земља почне да пукне и расте у башти, то значи да је сазрела. Тако да изданци остану лагани и не позелене, крајем априла - почетком маја, биљку морате посадити. Ако за то нема времена, довољно је да га сунчаним данима прекрите црним филмом. Ово ће поврће не само „избелити“, већ и убрзати његово зрење.
- Друго, дужина избојка који је спреман за сечење треба да буде 15–20 цм, пречника од 1 до 3 цм.
- Треће, потребно је пажљиво ископати и изрезати стабљике посебним ножем или их поломити, након чега се корен поново прекрива земљом.
Шпарога пуца у добро оплођено тло и уз редовно залијевање расте од 3 цм дневно, тако да се усјев уклања у просеку свака 2 дана, ако је облачно и свакодневно, ако је сунчано. Много тога зависи од климе. На пример, у јужним регионима шпароге се режу два пута дневно. Расте у предграђима, где је клима хладнија, омогућава бербу сваког дана. У крајевима са хладним хладним летом изданци сазријевају спорије, тако да чак и 2-3 дана могу проћи између посјекотина.
Важно је имати на уму да шпароге изгубе своја лековита и витаминска својства у року од неколико сати, па се мора утврдити њена употреба или стављање у промет. Ово поврће се добро чува, чувајући све своје храњиве особине у замрзнутом или конзервираном облику. Како почне да ужива у повећаној потражњи, биће лако пронаћи купце за овај производ.
Пермакултурни систем
У 21. веку у систему пољопривреде појавио се нови правац - пермокултура, чија су основа „заједнице“ биљака које се гаје у једном простору. Истовремено, није пожељна једна одређена култура, као што је то уобичајено, али постоји комбинација биљака, башта и ливада на целој локацији.
Главни услови за вођење такве пољопривреде су велика површина земље, не мање од хектара, и климатске промене унутар ње. Дакле, у јужним регионима то би требало бити влажније, за шта стварају степенасти систем вештачких рибњака. Паре воде дају потребан ниво влаге, а такође се та резервоара користе за наводњавање и узгој риба.
Како обале језерца не пропадају, на њих се сади мешавина житарица и махунарки. На удаљености од њих, можете посадити воћке и грмље које штите локацију од ветрова и стварају додатну сенку.
У северним пределима је потребно повећати температуру ваздуха, због чега се по ободу и дуж самог места постављају камење различитих величина. Прекривају биљке од хладних ветрова, а загрејано од сунца, даје им топлину.
Сјетва на припремљену земљу обавља се у априлу, за коју је на гребенима посађено сјеме - грах, кукуруз, грашак, бундева, сунцокрет, лубенице, шпароге. Узгајање из семенки (пермакултура подразумева корак садње) је на једном нивоу, на другом можете садити кромпир, шаргарепу, парадајз и друго поврће.
Таква вишеслојна садња омогућава правовремено сакупљање великих усјева на сваком од гребена. Ова иновација је посебно занимљива онима који више воле да троше на многе усјеве - од лековитог биља и поврћа до житарица, бобица и воћа.
Начин узгоја шпарога без семенки
За баштоване који немају велику слободну слободну позадину, најприкладнији је природни начин садње овог поврћа. Испоставило се да ако на јесен саберете и сахраните плодове шпарога у одабраном и припремљеном одељку, сами ће савршено никнути. У овом случају, летњи становник ће обично ковати, рахљати земљу и залијевати.
Шпароге посађене на овај начин дају усев већ у другој години, ако је регион јужан. Пожељна су додатна ђубрива, посебно ако је тло лоше или исцрпљено. Природна метода, као што показује пример неких летњих становника, омогућава да се сваке јесени сакупљају плодови шпарога и посеју нове парцеле са њима. С обзиром да ово поврће није само корисно, већ је и скупо, корисно га је користити и због профита и због сопствене потрошње и економичности.
