Ako viete, stravovacie zariadenie sa v modernej spoločnosti, kde sa návštevníci obsluhujú v bare, považuje za bar. V tomto prípade je spravidla relevantná kombinácia vyššie uvedeného spôsobu so zákazníckym servisom v hale pri stoloch. Článok podrobne popisuje typy tyčí a ich vlastnosti, Okrem toho má čitateľ možnosť prostredníctvom fotografií premýšľať o takmer všetkých druhoch inštitúcií.
Ktorú lištu si vyberiete?
Na úvod treba poznamenať, že bary sa zvyčajne nachádzajú v budovách na mestských uliciach a na hlavných uliciach, na letiskách, v reštauráciách, kasínach a tiež v hoteloch. Vo všeobecnosti hovoríme o absolútne všetkých miestach, kde je zvyčajne pozorovaný veľký dav ľudí. Práve tam sú vybavené samostatnou miestnosťou alebo priestormi na organizovanie práce koktailového salóniku alebo koktailového baru.
Pred zvážením typy tyčí a ich vlastnosti, bolo by potrebné poznamenať, že v procese plánovania absolútne sa musí každé zariadenie verejného stravovania takým či onakým spôsobom organicky zapájať do všeobecného zoskupenia priestorov komerčného typu (reštaurácie, kaviarne, bary atď.). Súčasne sú však lišty individuálne, pokiaľ ide o vlastné zariadenie, vybavenie a dizajn. V tomto prípade ide výlučne o predstavu vlastníka budúcej štruktúry alebo najatého projektanta, ktorý plánuje projekt rozvinúť a pomôcť pri jeho ďalšej realizácii.
Cieľ: všeobecné vlastnosti
Na výzdobu haly absolútne každého typy tyčíSpravidla sa používa materiál, ktorý má vysoké hodnoty pevnosti, požiarnej odolnosti, dekoratívnosti. Okrem toho je pomerne ľahko očistiteľný od prachu a umytý a má tiež pomerne slušnú izoláciu. Všetky uvedené faktory sa samozrejme môžu líšiť v závislosti od úrovne inštitúcie a priamych služieb.
Mimochodom, takmer všetko typy tyčí vybavené názvami spojenými s ich polohou. Vynikajúcim príkladom v tomto prípade je bar s takým zaujímavým názvom ako „Pivnica“. Má vlastné špecifiká príslušných jedál z hľadiska sortimentu, ako aj služieb. Okrem toho je bar preslávený svojim individuálnym účelom a národnými charakteristikami. Okrem tohto stravovacieho zariadenia je možné uviesť príklady ako „Beer Bar“, „Grill Bar“ atď. Každý vie, že pri vstupe do inštitúcie spravidla visí značka, na ktorej je uvedená trieda podniku a čas práce. To je veľmi dôležité, pretože vyššie uvedené nuansy tvoria pozitívny prístup zákazníkov priamo k štruktúre. Ten naopak vytvára dopyt, ktorého zvýšenie je zvyčajne hlavným cieľom každej inštitúcie.
Triedy tyčí. Luxusné zariadenia
V tejto kapitole by bolo vhodné vziať do úvahy typy barov služieb. Preto sa uvažované stravovacie zariadenia klasifikujú v súlade s tromi úrovňami. Za prvé treba uviesť luxusné bary, ktoré sa vyznačujú predovšetkým vysokou úrovňou architektonického a umeleckého dizajnu bezprostredných priestorov, dôstojným technickým vybavením, najvyššou kvalitou služieb, sofistikovanosťou interiérového dizajnu, širokou škálou špecialít a výrobkov, ako aj veľmi bohatým výberom. nápoje (domáce aj zahraničné).
Je dôležité poznamenať, že personál všetky druhy reštaurácií, kaviarní, barov luxusná trieda (čašníci, kuchári, barmani, bradavičky) má najvyššiu kvalifikáciu, čo naznačuje štatút inštitúcie a naznačuje slušné ceny potravín a nápojov (to je celkom pravda). Malo by sa tiež poznamenať, že luxusné bary sú spravidla vybavené kvalitným porcelánom a kovovým riadom, ako aj všetkými druhmi zariadení na rôzne jedlá a občerstvenie.
barový pohľad tak či onak, zahŕňa použitie značkových krištáľových a porcelánových jedál, ako aj kupónových zariadení v procese obsluhy recepcií a banketov, ktoré sa často konajú v luxusných baroch. Na týchto miestach je pre návštevníkov zvykom kvalitný odpočinok. Klienti luxusného stravovacieho zariadenia tak majú možnosť počúvať hudbu a užívať si koncerty známych súborov a umelcov, hrať biliard a oveľa viac. Je potrebné dodať, že ako doplnková služba pre barových hostí spravidla zamestnanci organizujú prijímanie objednávok na volanie taxi služby. Nepochybne je táto funkcia pre zákazníkov pohodlná a príjemná, pretože prichádzajú do baru, aby relaxovali a neuvažovali o tom, ako sa dostať domov, alebo možno, av niektorých prípadoch sa dokonca presťahujú do inej inštitúcie.
Prémiové bary
Okrem luxusných zariadení také existujú druh barovako štruktúry najvyššej triedy. Je potrebné zdôrazniť, že sú pohodlné a, samozrejme, originálne z hľadiska interiéru, spravované modernými dizajnérmi. Na týchto miestach najodolnejší a najpohodlnejší nábytok ide dobre s dizajnom hlavnej haly. Je dôležité poznamenať, že osvetlenie tyčinky najvyššej triedy spravidla nie je jasné: svetlo z lámp je zvyčajne nasmerované na strop a steny. Okrem toho tieto inštitúcie večer organizujú vystúpenia spevákov a hudobníkov, ako aj hudobné predstavenia a ďalšie zaujímavé programy, najmä pre hostí.
Je dôležité poznamenať, že všetky typy reštaurácií a barov Pokiaľ ide o uvažovanú úroveň, domnievam sa, že sortiment predaného občerstvenia a nápojov sa vyznačuje sofistikovanosťou a originalitou. V takýchto zariadeniach sa spravidla používajú kvalitné spotrebiče. Toto samozrejme platí aj pre riad. Je potrebné zdôrazniť, že v tomto prípade sú vysokokvalifikovaní odborníci zapojení do obsluhy návštevníkov. Medzi nimi sú vševediaci čašníci, barmani, správcovia (čašníci), ako aj kuchári.
Mimochodom, všetko typy tyčí (foto v procese zoznámenia sa s materiálmi tohto článku vidíte, že by triedy, ktoré sa majú posudzovať (špičkové a luxusné), mali nejakým spôsobom zobrazovať obaly jedál spoločnosti, suveníry, pozvánky s logom spoločnosti, rôzne brožúry v ruštine a angličtine (ak je to možné) v iných cudzích) jazykoch. Za zmienku stojí, že zamestnancom barov najvyššej triedy a luxusu sa v súčasnosti odporúča vydávať značkové oblečenie navrhnuté dizajnérmi podľa jedného modelu. Spravidla je to vo veľkej harmónii s interiérom podniku, napríklad vo farbe alebo v špecifikách „dizajnérskych vecí“.
Prvotriedne bary
Teraz by bolo vhodné zvážiť typy tyčí a ich vybavenie prvá trieda. Je dôležité vedieť, že v takýchto zariadeniach sa zvyčajne používajú prvky dekoratívnej povahy, ktoré tvoria jednotu štýlu. Na stoloch s polyesterovým poťahom je preto možné namiesto obrusov používať originálne ľanové obrúsky. V inštitúciách prvej triedy sa spravidla nejedná o „živé“ hudobné zvuky, ale o dostupnosť videozariadenia a stereofónnych rádiových zariadení. Sortiment občerstvenia a nápojov je v tomto prípade veľmi rozmanitý, ale príprava jedál sa zvyčajne veľmi ťažko pripravuje.Službu v prvotriednych baroch poskytujú čašníci pri stoloch a barman pri barovom pulte.
Klasifikácia sortimentu
Podľa sortimentu predávaných jedál, občerstvenia a nápojov sú bary zaradené do nasledujúcich kategórií:
- Vinárne.
- Pivné bary (dnes je ich niekoľko druhy pivných barov v závislosti od kvality služby).
- Koktejl bary.
- Koktailové salóniky.
- Dezertné bary.
- Expresné bary (dnes je ich niekoľko druhy minibarov).
- Grilové tyče.
- Koktailové salóniky.
- Fred bary (bolo by vhodné upozorniť na pár druhy čerstvých tyčiniek v závislosti od spôsobu umiestnenia: mobilný a stacionárny).
Vinárne
Pre začiatočníkov by bolo vhodné zvážiť vinárne, ktoré predávajú tvrdé likéry: vodka, koňak, whisky, likéry, rum atď. Jedálny lístok obsahuje vína, zmesi vín (hruška, varené víno, punč), ako aj vinné nápoje. Vo vínnych baroch si okrem toho môžete pochutnať na nealkoholických nápojoch, ako je ovocie alebo minerálna voda, ako aj na štiav. V týchto zariadeniach sa návštevníkom zvyčajne ponúka ľahké občerstvenie z hľadiska varenia: sendviče, sendviče s rôznymi gastronomickými výrobkami, párky. Z kúpených obchodovateľných výrobkov patria pražené mandle, pistácie, solené arašidy a samozrejme aj cukrovinky.
Mimochodom, umiestnenie tohto druh barov v hoteli - vynikajúca voľba pre dnešek. Poloha týchto zariadení je navyše často dôležitá v kasínach a reštauráciách. Je dôležité poznamenať, že počet miest pre hostí sa v tomto prípade pohybuje od 25 do 75, a dizajn hlavnej haly spravidla spĺňa moderný štýl a kľúčové požiadavky.
Pivné bary
Piváreň by sa mala chápať ako podnik, v ktorom sa hosťom ponúka široká ponuka fľaškového a točeného piva. Je obdarený rôznymi silami a má rôznych výrobcov. Pivné bary v každom prípade predávajú teplé aj studené občerstvenie.
Pokiaľ ide o studené jedlá, menu zvyčajne zahŕňa sendviče s rôznymi gastronomickými výrobkami, solené ryby, syry, údené alebo sušené šváby, varené raky a krevety. Medzi horúce predjedlá by bolo vhodné zaznamenať párky (párky) s ľahko pripraviteľným prílohou, párkami v rožku a hamburgery. Medzi tu zakúpené komerčné výrobky patria zemiakové lupienky, orechy, slané slamky, ovocná a minerálna voda. Je dôležité vedieť, že v pivných baroch, ktoré predávajú alkoholické nápoje s rôznou silou, je prísne zakázané.
Koktejlové bary
Koktejl bary sa zvyčajne nachádzajú v reštauráciách a hoteloch. Tu sa v pomerne širokom sortimente vyrábajú rôzne nápoje a samozrejme sa predávajú (hlavne koktaily): dezert s ovocím, silný, vrstvený, údery atď. Je dôležité poznamenať, že ponuka koktailového baru zvyčajne obsahuje šunku, kaviárové jednohubky, olivy, párky, solené pistácie a mandle. Návštevníci predmetných stravovacích služieb majú navyše možnosť vychutnať si cukrovinky a ovocie. Je potrebné zdôrazniť, že službu v tomto prípade poskytujú čašníci a barman, avšak v malých sálach sú hosťom výlučne barmani.
Grily a zákusky
V záverečnej kapitole by bolo vhodné zvážiť kategórie, ako sú grily a zákusky, ako aj zhrnúť niektoré výsledky. Pozoruhodný rozdiel medzi grilovacím barom a ostatnými stravovacími zariadeniami je sortiment predávaných občerstvení a jedál. Je dôležité poznamenať, že najbežnejším jedlom v týchto štruktúrach sú tieto položky: kebab, grilované kurča, grilované ryby, kebab, bbq.Je potrebné zdôrazniť, že všetky uvedené jedlá sa spravidla podávajú s rôznymi prílohami, bylinkami a omáčkami. V takýchto zariadeniach povedzme okamih, v ktorom barman preberá funkčnosť kuchára. Návštevníkom slúžia čašníci pri stoloch a barmani v bare.
Dezertná tyčinka by sa mala chápať ako pestrá paleta nealkoholických tyčiniek. Táto inštitúcia v plnej miere spĺňa kritériá rozmanitosti, pokiaľ ide o sortiment nápojov a jedál, ako aj jej originalitu. Okrem toho je tu vhodná mimoriadne vysoká kultúra služieb a výroby. Návštevníci tohto miesta spravidla zažijú pohodlie a pôžitok. Ponúkajú rôzne sladké jedlá a obľúbené nápoje. Je dôležité si uvedomiť, že ponuka zahŕňa ovocné nápoje, sambuku, želé, zmrzlinu s rôznymi polevami, ovocné šaláty, zaváraniny, koláče a tak ďalej. Mimochodom, dezertný bar môže byť malý, podobne ako v reštaurácii s rýchlym občerstvením, a veľký, ako je reštaurácia.
Na záver treba poznamenať, že napriek širokému výberu barov a rôznorodosti sortimentu jedál, občerstvenia a nápojov si každý určite nájde svoje obľúbené miesto. Možno to bude elegantná luxusná reštaurácia alebo možno útulné miesto, ktoré sa v spoločnosti nazýva dezertný bar. To však rozhodne nie je dôležité. Je oveľa dôležitejšie, aby táto inštitúcia priniesla pohodlie a harmóniu najhlbším tónom duše, pretože je tak úžasná, keď nielen telo odpočíva, ale aj myšlienky.