Vždy som sníval o stopách môjho otca, šéfkuchára najlepšej reštaurácie v našom meste. Milujem varenie od detstva a vždy sa mi zdalo, že to dokážem, ale otec mi dal najavo, že pri profesionálnom varení nie je všetko také jednoduché. Venoval ma tajomstvám tohto umenia, ktoré teraz postupne ovládam. Ak máte radi svoju prácu, potom všetko nie je také zložité, ale zaujímavé a vzrušujúce. Otec načrtol hlavné body, po ktorých môže každý, ak si to želajú, osvojiť zručnosti pri varení najkrajších jedál.
Zmeňte výhľad na varenie
Ak ste si ešte len otvorili tašky s konzervovanými polievkami alebo „rollton“, uvedomte si, že si to teraz môžete sami uvariť. Existujú milióny receptov, podľa ktorých si vytvoríte nejaké kulinárske majstrovské dielo, len si túto myšlienku vezmite pre seba. Musíte chcieť variť, milovať toto podnikanie, z celého srdca si chcete vytvoriť kulinársky zázrak. Potom uspejete, všetci okolo ocenia výsledok vašej práce.
Prístup na internet
Predtým kuchári nemali takúto príležitosť, museli si prebudiť veľa kníh a vytvoriť kuchárske knihy pre seba. Teraz je toto všetko zostavené a naplánované, takže ho využite. Nájdenie správneho receptu bude trvať kratšie a viac času na varenie. Sociálne siete majú kompetentné kulinárske blogy, ktoré popisujú recepty na varenie rôznych pokrmov. Študujte, porovnajte a uistite sa, že „filtrujete“ informácie, pričom ich zbytočné odhadzujte. Dokonca aj pokrmy, ktoré sú pre vás najznámejšie, sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Dozviete sa, ako tieto jedlá pripravuje jeden alebo iný užívateľ, bude to pre vás prínosom.
Sledujte ďalšie varenia
Čítanie je jedna vec a vidieť na vlastné oči je úplne iná záležitosť. Na kuchárske predstavenia sú zvyčajne pozvaní profesionálni kuchári, a preto sa bude niečo učiť. Pamätajte, čo a ako variť, najmä recepty, ktoré sa vám páčia, preskúmajte niekoľkokrát. To, čo vidíte, je lepšie zostať v pamäti na dlhú dobu. Niektoré programy sú navrhnuté ako kulinársky súboj. Toto je najlepší spôsob porovnania rôznych spôsobov varenia. Hlavnou nevýhodou tohto školenia je, že nemôžete ochutnať riad.
Chat s ostatnými kuchármi
Výmena skúseností a poznatkov je dôležitou súčasťou vzdelávania. Určite sa stretnite s inými kuchármi a zdieľajte tajomstvá varenia. Aby sa váš tréning posunul na novú úroveň, môžete sa rýchlejšie naučiť múdrosti varenia. Nemyslite si, že nemáte čo učiť druhých. Akákoľvek skúsenosť je dôležitá pre niekoho, kto chce dokonale zvládnuť umenie varenia. Požiadajte o radu, nezabudnite, zaškolte, nechajte proces učenia živý.
Skúste variť každý deň
Dobrý kuchár musí „dostať ruku“. Urobte si pravítko - každý deň na jedle. Postupne môžete robiť všetko rýchlo a presne, ale príde to so skúsenosťami. Akonáhle sa naučíte, ako rýchlo rezať šaláty a bez ľahkých zranení, môžete sa nazvať majstrom. Vaše chuťové poháriky tiež vyžadujú školenie, musíte sa naučiť ich profesionálne používať. Vypočujte si svoj vkus, verte sami sebe.
experiment
Nové recepty sa nevyberajú zo vzduchu, vytvárajú ich ľudia. Často sa objavia náhodne počas nasledujúceho experimentu. Varíte známe jedlo? Skúste zmeniť niekoľko prísad alebo spôsob varenia. Ak je výsledok príjemný - opakujte. Niekoľko úspešných experimentov v rade - a nový recept je pripravený. Niekedy stojí za to zmeniť iba jeden bod počas procesu varenia a jedlo sa ukáže ako prakticky nové.
Nechajte príbuzných, aby sa stali vašimi ochutnávačmi
Názor ostatných je pri práci kuchára vždy dôležitý.Koniec koncov, každý má iný vkus, sám majster nemôže oceniť jedlo pre všetkých ľudí. Nechajte svoju rodinu vyskúšať každé vaše jedlo, vyhodnotiť ho, úprimne vysloviť všetky klady a zápory. Jedine v spojenectve so zvyškom vytvoríte kulinárske majstrovské dielo. Koniec koncov, nie je možné osvojiť si zručnosti varenia sám. Požiadajte svojich asistentov, aby hovorili úprimne, bez toho, aby vyzdobili dôstojnosť jedál.
Tieto tipy sú jednoduché, sledujte ich a vyvíjajte sa ako kompetentný kulinársky špecialista. Nebojte sa robiť chyby, nenechajte prípad spadnúť do polovice. Milujte proces vytvárania nových pokrmov, pretože je to celé umenie. Zvládnete to tým, že sa budete blížiť k obchodovaniu s dušou a nebudete sa báť experimentovať. Potom sa možno stanete tým, ktorý dá svetu nový vkus známych jedál.