V roku 1971 prišiel do Limy (Peru) z mesta Chacas del Callejon de Conchukos, 17-ročný chlapec Armando Tafur Kunza, 17-ročný chlapec, ktorý nehovoril dobre po španielsky a dokončil iba päť základných škôl. do práce.
Stalo sa tak, že jedného dňa, ako chodil po jednej z najmódnejších častí mesta, Miraflores, uvidel nápis s nápisom: „Pracovníci sú povinní.“ Neváhal ísť a získať prácu - umývanie riadu. Mal na starosti hrnce, taniere, príbory a okrem toho musel robiť upratovanie. Jeho snom však bola práca čašníka.
Čašník skúsenosti
Zostávalo by snom, keby jedného dňa Amando neprišiel s novým priateľom, vodičom, ktorý bol zamestnancom reštaurácie El Rincón Gaucho, ktorá sa nachádza na ulici Malecon de la Reserva, a povedal mu, že chce získať čašníka. Luck sa na neho usmial a po týždni nielen učil požadovanú prácu, ale naučil sa aj tajomstvá varenia duseného červeného mäsa.
Jeho túžba získať nových sa zmenila na vášeň, práve to ho prinútilo zmeniť zamestnanie a ísť do reštaurácie Manolo, kde študoval varenie občerstvenia. Potom odišiel do práce do La Carreta v San Isidre, reštaurácii, ktorá sa špecializovala na mäso a grily. Tam sa mu podarilo získať súcit majiteľa a identifikovať druhy mäsa, ktoré boli na stole.
V snahe o nové vedomosti a neustále zdokonaľovanie sa Armando rozhodol začať šetriť peniaze na otvorenie vlastného podnikania pomocou všetkých informácií a rád, ktoré dostal, keď pracoval ako čašník.
Okrem toho mal tiež veľmi skúsenosti so svojou stratégiou získavania zákazníkov, pretože ako čašník stále navštevoval vizitky návštevníkov, s ktorými pracoval a s ktorými nadviazal dobré vzťahy; preto pomocou týchto vizitiek vytvoril svoju prvú databázu.
Vďaka svojej práci v La Carreta Amando sa dokázal naučiť a hlboko študovať, ako bar, kuchyňa, sklad, funkcia obývacej izby, ako sa dodávajú kvalitné výrobky.
Veľký skok: Hornero
A po 28 rokoch práce v reštauráciách sa tento vytrvalý provinčný rozhodol, že je čas urobiť nový veľký krok: od zamestnanca za plat po podnikateľa. Koncom roku 2000 sa jeho sen splnil, keď otvoril svoju prvú inštitúciu v El Hornero na Malecon Grau de Chorrillos. Práca bola veľmi náročná a bolo dosť problémov. O niekoľko rokov neskôr otvoril ďalšie zariadenie v San Isidre a potom v La Moline.
El Hornero nie je jeho prvým nezávislým podnikaním, pretože predtým sa otvoril obchod s kuracím mäsom vedený jeho manželkou, s ktorým sa stretol, keď pracovala okolo domu. V súčasnosti ich päť reštaurácií zamestnáva viac ako 350 ľudí (v Chorrillos, San Isidro, Pachacamaca, La Molina a Ázii).
Tajomstvo jeho úspechu
Pre Armanda je tajomstvom jeho úspechu to, ako slúži zákazníkom. Svojich návštevníkov prijíma už pri dverách. K tomu dodáva svoj hlavný princíp: musíte investovať do seba, svojej duše a srdca a myslieť iba pozitívne.
Nepochybne je to dlhá cesta Armanda k úspechu a napriek všetkému sa mu podarilo dosiahnuť vrchol v gastronomickom priemysle a stať sa príkladom pre mnoho začínajúcich podnikateľov.