Rytmus života modernej spoločnosti, rýchly a dynamický, dokázal ovplyvniť spôsob stravovania. Nie je prekvapujúce, že priemysel rýchleho občerstvenia v posledných desaťročiach je jedným z najpopulárnejších a najrýchlejšie rastúcich. História veľkého podnikania pozná veľa príkladov, keď tvrdá práca a úspešný koncept umožnili vytvoriť veľkú, vysoko ziskovú spoločnosť doslova zo sendviča.
Snáď jedným z najvýraznejších príkladov je McDonald's Corporation, americká spoločnosť, ktorá už dlho vedie zoznam svetových lídrov v oblasti stravovania. Podľa konca roka 2015 pôsobia spoločnosti McDonald v 119 krajinách sveta a počet zariadení so zlatým logom M sa blíži k 40 000 známkam. Okrem toho samotná americká spoločnosť vlastní menej ako polovicu všetkých McDonald's, zvyšok pôsobí v rámci franšízy.
Čo je to franšízové partnerstvo s McDonald's a ako získať franšízu McDonald je v Rusku?
O spoločnosti
História globálneho gigantu pre rýchle občerstvenie sa začala v roku 1940, keď bratia MacDonald otvorili svoju prvú reštauráciu v Kalifornii. Za prvých 8 rokov práce sa začínajúcim podnikateľom podarilo vyvinúť spoločný koncept a princípy reštaurácie rýchleho občerstvenia, ktorých analógy na svete zatiaľ neexistujú: reštaurácia pre celú rodinu s akoukoľvek úrovňou finančného príjmu.
Neskôr, v roku 1955, obchodník Ray Crock získal od MacDonalds právo na otvorenie franchisingových reštaurácií McDonald's. Kroc vyvinul myšlienku štandardizácie všetkých zariadení McDonald's. Prísne dodržiavanie všetkých podmienok a pracovných štandardov v každom McDonald's je stále hlavným tajomstvom úspechu tohto reťazca reštaurácií.
Franchising McDonald's Corporation. Svetová prax
Dnes, keď na celom svete úspešne fungujú reštaurácie, ktoré vlastní spoločnosť McDonald's Corporation, úprimne otvorená franšízová spoločnosť McDonald's prináša leví podiel na výnosoch spoločnosti. A to je pochopiteľné, pretože značka McDonalds je vo väčšine krajín sveta tak populárna, že nákup franšízy pre túto spoločnosť je megaúspešnou investíciou. Podľa niektorých správ z takmer 40 tisíc reštaurácií, ktoré dnes fungujú, viac ako 80% spolupracuje s franšízovou spoločnosťou.
Okrem štandardných rodinných reštaurácií fungujú podniky aj vo formáte „McCafe“ (firemné kaviarne) a „McAvto“ - servis pre motoristov.
Podľa globálnych prieskumov je reťazec reštaurácií McDonald's číslo jedna vo väčšine krajín so zariadeniami v reťazci. Od 50-tych rokov a doslova do roku 2010 sa spoločnosti McDonald's podarilo udržať globálne vedúce postavenie v oblasti rýchleho občerstvenia.
Na rozdiel od mnohých spoločností môže spoločnosť McDonald's Corporation ponúknuť nadobúdateľovi franšízy dva druhy spolupráce: buď existujúca reštaurácia spolu s priestormi a vybavením sa prevedie na správu partnera, alebo sa navrhuje obnoviť celý región, tj vytvoriť sieť reštaurácií od nuly na novom mieste. Franšízová dohoda spoločnosti McDonald sa zvyčajne uzatvára na obdobie 20 rokov.
Menu reštaurácií McDonald's
Prvá vec, ktorá príde na myseľ, keď sa zmienime o McDonald's, je štandardný MacBed: hamburger, časť hranoliek a pohár coly. Ale ponuka, ktorú ponúkajú inštitúcie so zlatými oblúkmi na značke, je oveľa rozsiahlejšia. Jedná sa o sezamovú buchtu s rôznymi plnkami mäsa z hovädzieho mäsa, rýb, kuracieho mäsa, bravčového mäsa s prídavkom v závislosti od receptu, syra, zeleniny, šalátu a omáčok.Súčasťou štandardného menu McDonald's je obrovské množstvo muffinov s rôznymi náplňami, sladké dezerty, zmrzlina, raňajkové jedlá (palacinky, omelety atď.) A sada Happy Milieu pre deti. Okrem toho sa návštevníkom ponúka vynikajúci výber nealkoholických nápojov - káva, čaj, džúsy, sladká „sóda“ (nielen cola), minerálna voda a kokteily. Mimo domovskej siete spoločnosti McDonald's ponuka zahŕňa aj všetky tradičné špeciality tejto značky, ale upravené pre národnú kuchyňu a osobitnú kultúru potravín krajiny, v ktorej spoločnosť McDonald's pôsobí na základe franšízy.
Súčasťou ponuky reštaurácií tejto značky je prítomnosť sezónnych jedál, ktoré sa objavujú v ponuke na krátku dobu, asi dva alebo tri mesiace. Jedná sa napríklad o roládové sendviče alebo bývalé veľmi populárne hovädzie mäso a la rus.
McDonald's v Rusku
Zástupcovia spoločnosti nezakrývajú skutočnosť, že franšíza spoločnosti McDonald v Rusku ich veľmi zaujíma ako perspektívny a ziskový podnik. Ale to nebolo vždy tak. Od okamihu otvorenia legendárnych prvých McDonald's v Moskve, na Pushkinskaya Street, a až do nedávnej doby patrili všetky reštaurácie v tomto reťazci spoločnosti McDonald's Corporation výhradne ako majitelia. Spolupráca s franšízantmi tak masívne ako na celom svete nebola zahrnutá do plánov ústredia, pokiaľ konkurencia v sektore rýchleho občerstvenia nebola veľká.
S rozšírením ďalších veľkých reťazcov rýchleho občerstvenia v roku 2012 sa však v Rusku uzavrela prvá franšízová dohoda, hoci spočiatku išlo len o reštaurácie nachádzajúce sa v blízkosti železničných staníc a letísk.
V mene spoločnosti McDonald's Corporation v Ruskej federácii pôsobia dve spoločnosti: McDonald's LLC a CJSC spoločnosti Moskva-McDonald. Predstavujú záujmy amerického gigantu a rokujú so žiadateľmi o otvorenie franšízovej reštaurácie.
Ako sa stať franšízantom v Rusku
Získanie franšízy v Rusku je zdĺhavý, zložitý a veľmi nákladný proces. Zástupcovia spoločnosti okrem toho opakovane uviedli, že sa uprednostňujú investori, ktorí sú pripravení okamžite prevziať rozvoj nového regiónu, než otvorenie jedného alebo viacerých McDonald's.
Ak chcete začať proces získania franšízy, musíte zanechať žiadosť spoločnosti McDonald's Corporation, po ktorej spoločnosť pošle dotazník pre záujemcu o spoluprácu a približný zoznam požiadaviek. Vyplnený dotazník s osobnými a biografickými údajmi, kontaktnými údajmi žiadateľa sa zasiela do archívu až do rozhodnutia o prevode franšízy spoločnosti McDonalds v tomto regióne.
V dôsledku toho sa uchádzač, ktorý spĺňa všetky požiadavky spoločnosti a je pripravený prísne splniť podmienky franšízy spoločnosti McDonald, sa môže stať franšízovým partnerom svetoznámej značky a otvoriť si inštitúciu pod logom McDonalds.
Požiadavky na žiadateľa o spoluprácu
Cenné obchodné meno, spoločnosť má prísne požiadavky na budúcich partnerov. Uchádzač, ktorý chce otvoriť franšízu spoločnosti McDonald, musí mať tieto kvality:
- Úspešné skúsenosti v oblasti podnikania, riadenia spoločnosti alebo viacerých maloobchodných spoločností.
- Osobné a obchodné vlastnosti, ktoré umožňujú zaistiť rýchly rast a stabilný dynamický rozvoj reštaurácie, ako aj kompetentné a efektívne riadenie finančných zdrojov, školenie žiadateľa: ochota a súhlas s učením sa všetkým komplikáciám reštauračného podnikania spoločnosti McDonald, schopnosť vykonávať prácu v súlade so všetkými pravidlami spoločnosti.
- Bezchybná povesť a dobrá úverová história.
- Existencia podnikateľského plánu a schopnosť jeho účinného uplatňovania.
- Zodpovedajúci počiatočný kapitál.
- Dôležitou podmienkou je účasť franšízanta na všetkých charitatívnych podujatiach podporovaných spoločnosťou.
- Existujú tiež osobitné požiadavky na priestory pre reštaurácie McDonald's: plocha najmenej 70 metrov štvorcových.m, miesto v preplnenom mieste s vysokou premávkou, dodávajúce dostatočné množstvo elektrickej energie, studenej a teplej vody.
Franšízové náklady na reštauráciu McDonald's pre ruské mestá
Koľko stojí licencia spoločnosti McDonald v Moskve a ďalších veľkých mestách Ruska, sa dá povedať iba približne. Americká spoločnosť sama uprednostňuje utajenie konkrétnych čísel, preto pri plánovaní spolupráce musíte vziať do úvahy, že všetky rokovania sa vedú s každým budúcim franšízantom individuálne. Ceny závisia aj od mnohých ďalších faktorov, napríklad od mesta, v ktorom bude pôsobiť franšíza spoločnosti McDonald.
Jedna vec je istá: náklady na franšízing spoločnosti McDonald's Corporation sú veľmi vysoké v porovnaní so spoluprácou s inými značkami stravovania. Odborníci dnes volajú sumu od pol milióna do dvoch miliónov dolárov, ale táto cena sa tiež líši v závislosti od výmenného kurzu a mnohých ďalších vonkajších faktorov. Náklady sa prideľujú takto:
- Povolenie spoločnosti McDonald je 45 000 dolárov.
- Počiatočný kapitál franšízy - od 950 tisíc do 2 miliónov dolárov.
K tomu by sa mali pripočítať „licenčné poplatky“, tj mesačné zrážky z obratu vo výške 12,5%, náklady na školenie, školenie, reklamu, nájomné a ďalšie.
Výhody franšízy spoločnosti McDonald's
Ale aj keď vezmeme do úvahy dosť značné finančné prostriedky potrebné na začatie práce na franšízovej reštaurácii McDonald's, nie je možné pripustiť, že v tejto spolupráci so spoločnosťou existuje veľa hmatateľných výhod:
- Popularita a sláva značky. Aktívna práca spoločnosti na rozvoji trhu so stravovaním a vynikajúci marketing odviedli svoju prácu - na celom svete existuje len málo ľudí, ktorí o McDonald's nikdy nepočuli. Zákaznícky dopyt po rýchlom občerstvení z tohto reťazca reštaurácií je tiež povzbudivý: spoločnosť vlastní viac ako 50% oficiálneho trhu s rýchlym občerstvením.
- Education. Majitelia franšízy a každý zamestnanec absolvujú viacstupňové školenie, ktoré sa nelíši od programu spoločnosti McDonald pre zamestnancov.
- Informačná podpora pre franšízanta.
- Ponuka „Ready“ s receptami špecialít.
Nevýhody franšízy spoločnosti McDonald
- Napriek tomu, že McDonalds dôrazne zdôrazňuje, že ide o reštaurácie pre celú rodinu a sieť využíva prírodné produkty, existuje zaujatý postoj na rýchle občerstvenie vo všeobecnosti, početné tvrdenia o škodlivosti týchto potravín.
- Franšíza spoločnosti McDonald znamená nepretržité monitorovanie dodržiavania všetkých noriem, ale nielen. Franšízanti sú v súčasnosti priamo závislí od smerovania politiky spoločnosti. Všetky inovácie vo všetkých oblastiach práce s reštauráciou - menu, techniky varenia, servisné formuláre - sú potrebné na okamžitú implementáciu v franšízovom mieste. Za zmienku stojí politika „jednotnej ceny“ vo všetkých reštauráciách McDonald's, ktorých dodržiavanie je prísne monitorované.
- Činnosť spoločnosti McDonald's a všetkých franšízových prevádzok je výrazne ovplyvnená faktormi, ako sú výmenný kurz dolára a politická situácia vo svete.
