Otvorenie vlastnej kaviarne alebo reštaurácie nie je snom každého dievčaťa? Očakávania sa však nie vždy zhodujú s realitou. Otvorenie predajne osobného stravovania nemusí byť vôbec prospešné. Len si predstavte obrázok: prázdne stoly, znudený čašníci a pokladničné, ospalý kuchári a ďalšie náznaky, že vaše bistro nie je populárne. Je smutné, že? Na všetko ostatné, pridajte náklady na klasickú reklamu a mzdové náklady. Vo všeobecnosti, ako sa hovorí, olejomaľba. Ale ako prilákať zákazníkov do kaviarne, ak štandardné reklamné „čipy“ neprinášajú žiadne výsledky?
Analyzujte svoje chyby
Ak chcete začať, práce na chybách. Zamyslite sa nad tým, čo ste už urobili a prečo tieto kroky nepriniesli očakávaný účinok. Je možné, že ste neanalyzovali všetky výhody a nevýhody svojich konkurentov. Preto uviazli na jednom mieste. Podľa odborníkov stačí pod zámienkou kupca chodiť po zariadeniach najbližších k vašej kaviarni.
Ďalej získajte poznámkový blok. Nakreslite ho do niekoľkých stĺpcov a bez váhania si robte poznámky. Znaky „+“ a „-“ môžu vždy hrať svoju úlohu. Môžete si tiež zostaviť určitú mierku pre seba, napríklad od 1 do 5. Na konci takého nájazdu zosumarizujte a skúste premýšľať o tom, čo vaši priamy konkurenti majú a čo nemáte. Inými slovami, pred prilákaním zákazníkov do kaviarne analyzujte najbližších konkurentov.
Uvádzame sa na miesto kupujúceho
Ďalšou častou chybou je skutočnosť, že pri vývoji dizajnu alebo ponuky osobnej reštaurácie sa riadime výlučne vlastným vkusom, záujmom a názormi. To všetko v mysli klienta môže vyzerať úplne inak. Napríklad nainštalovali nový reklamný nápis. A potom sa pokúste dať do topánok klienta. Opýtajte sa sami seba na otázku: „Bude ju zaujímať obyčajný okoloidúci?“, Ale nie bolestivá pre vás: „Ako prilákať zákazníkov do novej kaviarne?“
Rozhodnite o vekovom podmienení
Pri plánovaní predmetov inštitúcie je potrebné zvážiť publikum, pre ktoré bude určený. Napríklad, ak ide o rodinné bistro, kam prídu dospelí s deťmi, stojí za to urobiť atraktívny sklenený nápis s jasnými dezertmi. Je to práve tento „trik“, ktorý najčastejšie používajú majitelia reštaurácií v Japonsku. Pred vchodom do inštitúcie inštalujú veľké sklenené vitríny. A pod ňou je umiestnená kaviareň menu a figuríny dezerty.
Stojí za zmienku, že také dezerty upútajú pozornosť nielen okoloidúcich, ale aj veľmi chutné a realistické. Tento prístup pomôže vyriešiť niekoľko problémov naraz. Po prvé, také dezerty môžu upútať pozornosť nielen detí, ale aj iných milovníkov sladkostí. Po druhé, dezerty sa dajú nastaviť podľa ponuky kaviarne pre daný deň. V prípade potreby sa dajú ľahko vymeniť a doplniť. A konečne, návštevníci, ktorí sa zoznámia s prvkami dezertov, sa ušetria pred obrovským množstvom otázok pre čašníkov o zložení jedál.
Ak je kontingent kaviarne zmiešaný
Ak sa rozhodnete, že zmiešané publikum sa zhromaždí vo vašom bistri, urobte si istý rozdiel. Napríklad rodinné zhromaždenia môžu byť jednoznačne časovo obmedzené. Rodičia s deťmi k vám môžu prísť do 20:00. A potom môžete otvoriť dvere pre ľudí z kategórie „18+“. Túto skutočnosť však treba spomenúť v reklame a na hlavnej značke budovy. Tu je návod prilákať zákazníkov do kaviarne bez zbytočného úsilia a nákladov.
Zamerajte sa na deti
Najdôležitejšími a najsľubnejšími zákazníkmi sú samozrejme deti. Ako často ste si všimli, že ste vôbec nikam nešli, ale vaše dieťa niečo videlo v okne a doslova ho odtiahlo do obchodu, bistra alebo na akékoľvek iné miesto. Preto je veľmi dôležité, aby to bolo atraktívne, najmä pre deti, v kaviarenskej reklame. Túto skutočnosť potvrdzujú aj príklady úspešných reštaurácií.
Napríklad pri vchode do slávnych McDonald's je veľká postava klauna alebo skutočného maskovaného človeka, ktorý rozdáva svetlé balóniky deťom zadarmo. Mimochodom, hlavne v zahraničí, majitelia kaviarní často najímajú ľudí, ktorí sa obliekajú do veľkých a mäkkých krojov z hlavných jedál reštaurácie. Napríklad sa môžete stretnúť s mužom v kostýme hamburgera, obrovského burrita, hotdoga atď.
Animátori a ihriská vo vašej kaviarni
Niektorí majitelia kaviarní tiež priťahujú deti, napríklad pozývajú skúsených a podnikavých animátorov. Jasný doplnok k tejto príjemnej spoločnosti sa spravidla považuje za samostatný detský kútik pre hry a kreativitu.
Môže to byť veľký dom, v ktorom sa môžu hrať deti, bazén s plastovými alebo penovými loptičkami, trampolína a oveľa viac. Rodičia sa o tieto miesta budú tiež zaujímať, pretože po jedle odvážne nechajú svoje deti ísť na ihrisko a naďalej pokojne hovoriť.
Takéto zariadenia samozrejme priťahujú pozornosť spoločností s rodinami, ktoré nebudú premýšľať o tom, kam umiestnia svoje hrajúce sa deti. Toto je len niekoľko užitočných tipov na tému „Ako prilákať zákazníkov v kaviarni“. Nápady v tomto prípade môžu byť veľmi rozmanité, počnúc pozvaním do miestnosti a končiac losovaním o ceny, napríklad sladké dezerty.
Ako prilákať zákazníkov do kaviarne: svetlé a chytľavé „čipy“
Prilákanie pozornosti do vašej kaviarne je možné nielen pomocou platených prehliadok, ale aj zobrazením atraktívnych značiek a značiek, vlajok a girland. Navyše na ich výrobu nepotrebuje veľa peňazí. Niekedy jednoduchšie, tým lepšie. Stánky pripomínajúce tabuľu sú teda veľmi populárne. V takom prípade sa na nej menu, ceny alebo oznámenie o akcii zaznamenajú bielou alebo farebnou kriedou.
Humor ako skvelý nástroj na upútanie pozornosti
Nápisy zložené s humorom boli pôvodne vyzreté a zapamätané. Napríklad: „Po zakúpení jedného kebabu, druhého ... tiež kúpiť.“ Alebo: „Náš boršč je najviac boršč na svete.“ No a ďalej v tej istej žile. Tu okamžite upútate pozornosť, zvýšite náladu potenciálnych zákazníkov a umiestnite ich k sebe. Mimochodom, ak je značka skutočne zaujímavá, veľa zákazníkov s ňou môže fotiť, robiť selfie. A ďalej v reťazci: fotografia sa dostáva do sociálnych sietí, príbuzní a priatelia sa o tom dozvedajú, ktorí sa tiež zaujímajú. Výsledkom je spustenie účinku ústneho podania a ľudia začnú prichádzať do vašej inštitúcie.
Ak hovoríme o záľube niektorých ľudí na fotografovaní, majiteľ talianskej kaviarne ponúkol svojim zákazníkom obed a nakoniec im dal vtipné fotografie. Na nich napríklad zákazníci kaviarní utiekli z obrovských hamburgerov alebo odišli obrovské obrie cestoviny na tanier.
Ako prilákať ľudí do kaviarne pri ceste?
Ak je v bežných kaviarňach všetko jasné, potom s cieľom prilákať zákazníkov na cestnú stravu budete musieť trochu zlomiť hlavu. V tomto prípade sa skutočne stávajú potenciálnymi zákazníkmi vodiči. Prípadne môžete vytvoriť krásne a farebné značky a umiestniť ich pozdĺž cesty. Podobné reklamy možno inštalovať na čerpacích staniciach v okolí alebo v hoteloch.
Ďalšou možnosťou, ako upútať pozornosť, je použitie 3D projekcie. Počas jazdy budú vodiči určite venovať pozornosť tancujúcim volumetrickým ľuďom, bežiacim zvieratám a iným postavám, ktoré sa dajú vymyslieť aj s trochou humoru.
Teraz viete, ako prilákať zákazníkov do cestnej kaviarne a pravidelného bistra umiestneného v rámci hraníc mesta. Ukážte svoju fantáziu a triezvo sa pozrite na všetky nápady. A nezabudnite si dať do topánok klienta.