Entre as pessoas há muitos amantes de frutos do mar, polvos, lulas - cefalópodes, ou camarões, mexilhões, caranguejos e caranguejos são especialmente populares. Os gastrópodes são muito menos usados, e a criação de caracóis é atualmente uma ajuda apenas para aqueles que trabalham com restaurantes que oferecem cozinha grega, espanhola, italiana ou francesa.
Caracol como comida
Os moluscos gastrópodes carregam uma concha em suas costas, há uma grande variedade deles, mas todos eles são chamados os mesmos - caracóis. Em muitos países da Europa, isso não é nem mesmo uma iguaria, mas uma refeição diária, que se tornou na distante Idade Média, e certamente não de uma boa vida. No entanto, agora eles são apreciados pelos gourmets mais exigentes. Há evidências de que, mesmo na Grécia antiga, a criação de caracóis era uma profissão frequente. Isto é muito mais fácil do que cultivar vegetais, trigo ou gado.
Na Rússia, esta comida ainda é exótica, na culinária russa, a carne não é apenas caracóis, mas também "répteis marinhos" praticamente não é usado. Mas restaurantes de certas cozinhas do mundo estão aparecendo cada vez mais conosco, incluindo aqueles com tais iguarias, e, portanto, há uma demanda por caracóis reprodutores. Hoje, você pode facilmente comprar um pacote de quilo com carne de gastrópode, embora não se possa dizer que a demanda por ele esteja completamente satisfeita. Para aqueles que querem ocupar esse nicho quase vazio, este artigo é pretendido.
Começar
A criação de caracóis tem uma enorme vantagem sobre qualquer outro negócio alimentar. Eles podem ser cultivados tanto em uma casa rural ou no país, e em um apartamento da cidade. Para iniciar o cultivo de caracóis comestíveis, você precisa registrar uma entidade comercial, onde indicar o código 10.20 (OKPD 2) - "Peixes enlatados e processados, moluscos e crustáceos".
Então você precisa obter aconselhamento do serviço veterinário com autorização subsequente. Isso não é gratuito, então você precisa ter pelo menos cinquenta mil rublos no seu bolso para obter todos os tipos de papéis. A criação e o cultivo de caracóis referem-se à produção regulamentada, onde há uma variedade de regulamentos técnicos, uma vez que os recursos hídricos são usados. A legislação neste caso pode variar significativamente por região - em algum lugar essa atividade é limitada, em algum lugar encorajada. Mas permissões adicionais provavelmente serão necessárias, já que a criação de caracóis deve ser um negócio.
Espécie
Muito provavelmente, a carne do primeiro lote de moluscos terá de ser devolvida ao laboratório, onde é cuidadosamente verificada, e uma licença será emitida como resultado desta verificação. É essa prática que existe em nosso país, independentemente da região. O mais interessante é que os caracóis são mais vendidos com vida. Eles não são alimentados por vários dias para purificação, então eles também são oferecidos vivos para o comprador. Criação de caracóis comestíveis não é muito difícil, porque esta criatura viva é despretensiosa. Sim, e você pode contê-los com uma quase completa ausência de problemas.
Tradicionalmente em demanda é o cultivo de caracóis de uva - Helix pomatia. Esta é a espécie mais comum, espalhada pelos territórios central e sul da Federação Russa. Eles são bastante grandes e nutritivos, e são consumidos desde os tempos da antiguidade nos países ocidentais. Achatina fulica é uma espécie diferente, e a criação de caracóis Achatina é muito mais difícil, ao contrário das videiras. Eles são residentes das latitudes do sul, e a sobrevivência natural em nosso clima severo é completamente impossível para eles.Se ela viveu na natureza dos países europeus com um clima ameno, os habitantes locais não seriam felizes - esta é uma praga excepcionalmente frutífera de plantas agrícolas.
Diferenças
Distinguir essas espécies umas das outras não é difícil. A achatina é muito maior, mas a carne da uva é mais nutritiva e saudável. A complexidade da fazenda para criação de caracóis Achatina não é diferente daquela que se especializa em uva, pelo menos inicialmente em custo e conteúdo, eles são quase equivalentes. A única diferença fundamental é que, se os caracóis forem mantidos ao ar livre, a Achatina, como os africanos, não sobreviverá ao nosso inverno, mas as videiras cairão em hibernação e, portanto, não terão medo de nenhuma geada.
Na maioria das vezes, esses e outros são criados em fazendas, isso diversifica a variedade. Isso também inclui o cultivo de ampolas de caracóis. Existem muitas outras espécies que são bastante adequadas para alimentação: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Hélix lucorum, Helix hortensis, Hélix aperta, Helix adanensis e muitas outras. No entanto, todos eles são difíceis de minerar, alguns são geralmente exóticos. E como um comprador raro na Rússia entende os tipos de caracóis, a demanda pode não aparecer. No entanto, se a oportunidade surgir, os agricultores também criam espécies raras.
Tempo
O caracol é uma criatura vagarosa, e isso se manifesta em tudo. Ela não só se move sem pressa, mas também cresce muito lentamente. É por isso que sua conversão em um indivíduo comestível terá que esperar. A paciência será especialmente necessária ao observar como os caracóis se reproduzem. A postura dos ovos pode ser adiada por até um ano ou mais, se as condições de detenção causarem ao caracol qualquer suspeita e insegurança sobre o amanhã. Após a fertilização, ela transportará com segurança o biomaterial dentro de si por um tempo arbitrariamente longo.
Na melhor das hipóteses, se tudo correr conforme o planejado, você precisa esperar seis meses até a prole. Na pior das hipóteses, até três anos. O conteúdo artificial acelera um pouco esse processo: o caracol adquire a capacidade de adaptação em um ano e meio. Produzir uvas de caracol em condições naturais provavelmente exigirá todos os três anos. É por isso que os sábios fazendeiros compram imediatamente adultos maduros e quase que imediatamente geram filhos. Os caracóis são hermafroditas e, portanto, todos os indivíduos põem ovos até um único, e este é o mais interessante em como os caracóis se reproduzem.
Compra
Um caracol de uva produz aproximadamente sessenta ovos por ano. Achatina a esse respeito é mais lucrativa - eles têm um estoque de até cento e sessenta ovos. Se um agricultor decidiu plantar videiras, ele precisa de pelo menos oitocentos pedaços. Até hoje, cerca de cinquenta rublos por pessoa, sexualmente maduros, são mais caros. No entanto, é melhor comprar todo o lote a granel - toda uma tribo uterina. Akhatinov para começar um negócio é suficiente apenas duzentos pedaços.
Um caracol de uva pesa cerca de cinquenta gramas e Achatina pesa todos os setenta, por isso é melhor tomar caracóis não individualmente, mas em peso. Criadores profissionais fazem exatamente isso, mas os amadores geralmente vendem em pequenos lotes e individualmente. Muitos dão caracóis para nada, porque eles cresceram muito no aquário, mas tal compra tem pouca promessa: leva muito tempo para o crescimento, e comida de caracol não é livre.
Coleção
O marisco pode ser coletado no jardim, passando um ou dois meses nele. O jardim, claro, deve ser muito grande e, melhor ainda, um vinhedo. Paciência extraordinária será necessária aqui, já que oitocentos moluscos de uva são necessários para iniciar um negócio, mas eles não vivem lado a lado. Eles também estão se escondendo! Você tem que andar e engatinhar, curvar-se e pular, o que, em princípio, é bom para sua saúde, mas extremamente cansativo.
E, claro, você não pode encontrar Achatina na natureza e em qualquer jardim na Rússia - nem um único espécime. Portanto, é melhor gastar um pouco de tempo procurando por atacado, encontrar um bom fornecedor, comprar caracóis selecionados para adultos e, em seguida, permanecer apenas para assistir aos seus jogos de acasalamento. É improvável que uma compra requeira mais de dez mil rublos, mas o problema da coleta pode ser evitado. Como resultado, o tempo é economizado, o que também é dinheiro.
Pragas
Caracóis de reprodução no apartamento e no ambiente natural é muito diferente.Os agricultores geralmente alocam uma área separada e completamente vedada (caso contrário, os habitantes vagarosamente, mas irrevogavelmente se arrastam em direções diferentes). Cinquenta metros quadrados é o suficiente. Equipado com este site como um jardim de infância normal. Além do perigo de os caracóis se arrastarem em caso de isolamento insuficiente do seu habitat, há muitos outros.
No ambiente natural, há muitos habitantes que não são avessos a comer caracóis. Primeiro de tudo, são pássaros. É improvável que o espantalho proteja completamente este negócio, mas o dossel definitivamente ajudará, você pode simplesmente encerrar. As aves têm medo de tudo que se parece com a habitação humana. Muitas espécies de grandes besouros também se alimentam de caracóis. Se você lutar contra eles com pesticidas, você pode envenenar os caracóis, então os besouros talvez sejam o inimigo mais sério no caminho para se tornar um negócio.
Animais
Se a esgrima é realizada de forma eficiente, não haverá inimigo natural principal no site. Este é um ouriço. No entanto, toupeiras aparecem debaixo do solo, o que também considera os caracóis um deleite. É impossível cobrir o solo com qualquer coisa, já que os próprios caracóis precisam de solo, e os moles terão que lutar de alguma outra forma, dos quais, em princípio, há muitos.
A cerca no topo deve ser arredondada para dentro, para que os amantes de verticais - lesmas - nunca saiam da liberdade. Em vez disso, alguns agricultores usam um método mais eficiente - eles trazem uma corrente elétrica fraca (não mais de dez volts, caso contrário, o caracol terá que ser comido imediatamente, será completamente cozido). Moluscos rastejam até o topo da cerca, recebem uma pequena descarga e caem para trás.
Condições
O ar fresco é adequado apenas para caracóis de uva, pois a Achatina não pode resistir a temperaturas abaixo de 3-4 graus Celsius, eles não são treinados na natureza por natureza e, portanto, simplesmente morrem. Os caracóis de uva, por outro lado, toleram completamente o frio.
É verdade que três meses de hibernação é uma perda para um homem de negócios, já que os caracóis dormem enterrados no chão e não se reproduzem. Mas no tempo quente, tudo está bem com eles. Mas devemos lembrar que para alocar-lhes uma parcela e protegê-los de pragas - isso não é tudo. Eles definitivamente precisam de plantas no local, a composição especial do solo, regularmente atualizada e desenterrada.
Como alimentar caracóis?
Você não deve esperar por uma colheita de frutas desta seção, porque um caracol com um apetite come literalmente tudo. Deixe o joio crescer ali, os moluscos os comem com prazer, e o melhor é plantar uvas silvestres, é despretensioso e é o melhor alimento para os caracóis. O que mais para alimentar caracóis? Fertilizando o solo, a erva é lançada no aviário, apenas cortada, sem esquecer os fertilizantes minerais - sem cálcio, a formação da casca não ocorre. É imperativo para umedecer a área e não permitir luz solar direta (novamente - um dossel de lona para ajudar).
No apartamento
É claro que, em um apartamento, os moluscos crescem quase duas vezes mais rápido e não dormem no inverno. Achatina geralmente se sentirá em casa na África. No entanto, o cultivo de caracóis em um apartamento no estágio inicial custará muito mais. Em primeiro lugar, você precisa de um quarto razoavelmente espaçoso, com pelo menos vinte metros quadrados, onde os moluscos estarão localizados (terrários são usados, mas com enchimento feito independentemente).
Aqui você pode criar as condições para a criação de qualquer espécie de caracóis, até mesmo africanos. A temperatura ambiente não deve ser inferior a vinte e três graus Celsius, a umidade também deve ser mantida em um nível alto. O solo deve estar saturado com cálcio e lama (seus moluscos comem avidamente, porque contém os nutrientes necessários para seus organismos). A comida é necessariamente de origem vegetal - novamente folhas e ervas daninhas. Duas ou três vezes por semana na limpeza dos moluscos é feita com uma escavação detalhada do solo, caso contrário os caracóis morrerão, sufocando em um ambiente em decomposição.
Caviar
A criação de animais em casa é boa porque é muito mais fácil obter valioso caviar de caracol. Empreendedores costumam pegar um em cada dez moluscos em jogos de acasalamento para obter alvenaria desimpedida que os caracóis escavam no solo e não perturbam o resto dos habitantes. Colher caviar é um processo demorado, mas às vezes dá mais dinheiro do que os moluscos vendidos em restaurantes.
By the way, você pode vender caracóis não só para restaurantes. Eles são comprados voluntariamente por empresas farmacêuticas, e qualquer, até mesmo pequena e completa ilíquida. Gastrópodes são utilizados na fabricação da droga Helicidin - a base para a medicina da tosse. Além disso, algumas indústrias químicas estão interessadas em tal compra - elas precisam de moluscos para extrair delas lectinas usadas na indústria. Se você tiver sorte em obter tais pedidos, o agricultor (empreendedor) receberá uma renda garantida (e até um pouco mais substancial do que quando se trabalha com restaurantes).