Eu sempre sonhei em seguir os passos de meu pai, o chef do restaurante mais legal da nossa cidade. Adoro cozinhar desde a infância, e sempre me pareceu que podia, mas meu pai deixou claro para mim que, na cozinha profissional, tudo não é tão simples. Ele me dedicou aos segredos dessa arte, que agora gradualmente domino. Se você ama o seu trabalho, então tudo não é tão complicado, mas interessante e excitante. Papai esboçou os principais pontos, após o que qualquer um, se desejar, pode dominar a habilidade de cozinhar os pratos mais magníficos.
Mude sua visão sobre culinária
Se você ainda acabou de abrir sacos com sopas enlatadas ou "rollton", então agora perceba que você pode cozinhar tudo sozinho. Existem milhões de receitas de acordo com as quais você criará qualquer obra-prima culinária, apenas tome este pensamento por si mesmo. Você precisa querer cozinhar, amar esse negócio, desejar criar um milagre culinário com todo o seu coração. Então você terá sucesso, todos ao redor apreciarão o resultado de seus trabalhos.
Acesse a internet
Anteriormente, os cozinheiros não tinham essa oportunidade, tinham que vasculhar toneladas de livros e criar livros de culinária para si próprios. Agora tudo isso é compilado e agendado, então aproveite isso. Levará menos tempo para encontrar a receita certa e mais tempo para cozinhar. As redes sociais têm blogs culinários competentes que descrevem receitas para cozinhar pratos diferentes. Estude, compare e certifique-se de “filtrar” informações, descartando desnecessárias. Até mesmo os pratos mais familiares para você podem ser preparados de maneiras diferentes. Saiba como esses pratos são preparados por um ou outro usuário, isso só irá beneficiá-lo.
Assista a mais programas de culinária
Ler é uma coisa e ver com seus próprios olhos é um assunto completamente diferente. Normalmente chefs profissionais são convidados para programas de culinária, então haverá algo para aprender. Lembre-se do que e como cozinhar, especialmente as receitas que você gosta, revise várias vezes. O que você vê é melhor deixado em sua memória por um longo tempo. Alguns programas são projetados como um duelo culinário. Esta é a melhor maneira de comparar diferentes métodos de cozimento. A principal desvantagem de tal treinamento é que você não pode provar os pratos.
Bate-papo com outros chefs
Compartilhar experiências e conhecimentos é uma parte importante do aprendizado. Não deixe de conhecer outros chefs e compartilhar os segredos da culinária. Assim, o seu treinamento se moverá para um novo nível, você poderá aprender a sabedoria de cozinhar mais rapidamente. Não pense que você não tem nada para ensinar aos outros. Qualquer experiência é importante para alguém que quer dominar a arte de cozinhar com perfeição. Peça conselhos, lembre-se, treine, deixe o processo de aprendizado ser animado.
Tente cozinhar todos os dias
Um bom cozinheiro deve "pegar sua mão". Faça-se uma regra - em um prato todos os dias. Aos poucos, você pode fazer tudo com rapidez e precisão, mas será uma experiência. Depois de aprender a cortar saladas rapidamente e sem ferimentos leves - você pode se considerar um mestre. Seu paladar também requer treinamento, você deve aprender a usá-los profissionalmente. Ouça o seu gosto, confie em si mesmo.
Experimento
Novas receitas não são tiradas do ar, elas são criadas por pessoas. Muitas vezes eles aparecem por acaso, durante o próximo experimento. Cozinhando um prato familiar? Tente trocar alguns ingredientes ou um método de cozimento. Se o resultado for agradável - repita. Algumas experiências bem-sucedidas seguidas - e a nova receita está pronta. Às vezes vale a pena mudar apenas um ponto durante o processo de cozimento, e o prato se tornará praticamente novo.
Deixe os parentes se tornarem seus provadores
A opinião dos outros é sempre importante no trabalho de um cozinheiro.Afinal, todo mundo tem gostos diferentes, o próprio mestre não pode apreciar o prato para todas as pessoas. Deixe a sua família experimentar cada um dos seus pratos, avalie-o e pronuncie honestamente todos os prós e contras. Somente em aliança com o resto você criará uma obra de arte culinária. Afinal, é impossível dominar as habilidades culinárias sozinho. Basta perguntar aos seus assistentes para falar francamente sem embelezar a dignidade dos pratos.
Essas dicas são simples, siga-as e desenvolva-se como um especialista em culinária competente. Não tenha medo de cometer erros, não deixe cair o estojo no meio do caminho. Ame o processo de criação de novos pratos, porque isso é uma arte completa. Você dominará isso abordando os negócios com a alma e não tendo medo de experimentar. Então, talvez, você se tornará aquele que dará ao mundo novos sabores de pratos familiares.