Foi em 1971 que Armando Tafur Kunza, um menino de 17 anos que não conhecia bem o espanhol e completou apenas cinco aulas do ensino fundamental, chegou a Lima (Peru) de sua cidade de Chacas del Callejón de Conchukos, na esperança de se instalar. para trabalhar.
Acontece que um dia, caminhando por uma das áreas mais elegantes da cidade, Miraflores, viu uma placa com a inscrição: "Os trabalhadores são obrigados". Ele não hesitou em entrar e conseguir um emprego - lavar pratos. Ele estava encarregado de panelas, pratos, talheres e, além disso, ele tinha que fazer a limpeza. Mas seu sonho era o trabalho de um garçom.
Experiência de Garçom
Teria sido um sonho se um dia Amando não fizesse um novo amigo, um motorista que fosse funcionário do restaurante El Rincón Gaucho, localizado na rua Malecón de la Reserva, e lhe dissesse que queria um garçom. Sorte sorriu para ele, e depois de uma semana ele não só ensinou o trabalho desejado, ele também aprendeu os segredos de cozinhar carne vermelha cozida.
Seu desejo de conseguir novos transformou-se em paixão, foi precisamente isso que o levou a mudar de emprego e a ir ao restaurante Manolo, onde estudou lanches. Depois disso, ele foi trabalhar em La Carreta, em San Isidro, um restaurante especializado em pratos de carne e grelhados. Lá ele foi capaz de ganhar a simpatia do proprietário, identificando os tipos de carne que foram apresentados na mesa.
Lutando por novos conhecimentos e melhorando constantemente, Armando decidiu começar a economizar dinheiro para abrir seu próprio negócio, usando todas as informações e conselhos que recebeu enquanto trabalhava como garçom.
Além disso, ele também era muito experiente em sua estratégia de atrair clientes, porque, como garçom, ele mantinha cartões de visitas com quem trabalhava e com quem estabeleceu boas relações; portanto, com esses cartões de visita, ele criou seu primeiro banco de dados.
Graças ao seu trabalho na La Carreta Amando, ele foi capaz de aprender e estudar profundamente como funciona o bar, a cozinha, o armazém, a sala de estar e como os produtos de alta qualidade são entregues.
Salto Grande: Hornero
E depois de 28 anos trabalhando em restaurantes, este tenaz provincial decidiu que era hora de dar um novo grande passo: de um empregado por um salário a um empresário. No final de 2000, seu sonho tornou-se realidade, a partir de sua primeira instituição em El Hornero, no Malecon Grau de Chorrillos. O trabalho foi muito duro e houve dificuldades suficientes. Anos depois, abriu outro estabelecimento em San Isidro e depois em La Molina.
El Hornero não é seu primeiro negócio independente, porque antes disso ele abriu uma loja de frango dirigida por sua esposa, a quem ele conheceu quando trabalhava em casa. Hoje, seus cinco restaurantes empregam mais de 350 pessoas (em Chorrillos, San Isidro, Pachacamaca, La Molina e Ásia).
O segredo do seu sucesso
Para Armando, o segredo de seu sucesso é como ele atende clientes. Ele recebe seus visitantes na própria porta. Para isso, ele acrescenta seu princípio principal: você precisa investir em si mesmo, em sua alma e coração, e pensar apenas positivamente.
Sem dúvida, esta é a longa jornada de Armando para o sucesso e, apesar de tudo, ele conseguiu chegar ao topo no negócio gastronômico, tornando-se um exemplo para muitos empreendedores iniciantes.