Em clima quente, para se refrescar um pouco, muitos preferem usar um refrigerante refrescante chamado limonada. Sua receita foi criada por volta do século XVII. Inicialmente, apenas suco de limão, açúcar e água foram usados como ingredientes.
Agora, qualquer bebida com gás é coloquialmente chamada de limonada.
História de aparência
A produção de limonada carbonatada tornou-se possível quando o químico inglês J. Priestley inventou uma bomba especial. O dispositivo, que era chamado de saturador, permitia misturar água com gás. Depois disso, eles começaram a produzir uma variedade de bebidas que usavam xaropes de frutas ou bagas. Eles foram engarrafados e chamados de limonada.
Nas plantas modernas, os xaropes naturais são substituídos por ácidos e essências. Ao mesmo tempo, é produzida uma ampla lista de vários refrigerantes de baixo, médio e alto teor de carbonatos.
Idea for business
Muitos empresários recentemente se interessaram em abrir um negócio como a produção de refrigerantes. A produção de limonada na Rússia está ganhando força a cada ano. A popularidade dessa bebida está aumentando cada vez mais, o que permite que os empresários recebam uma boa renda.
A relevância de uma bebida refrescante
A limonada é um produto atraente não só para adultos. As crianças gostam especialmente dele. Em clima quente, ninguém se recusará a comprar um copo de uma bebida refrescante. Dada a variedade de gostos, o vendedor pode sempre oferecer suas várias opções.
No entanto, vale lembrar que quase noventa por cento das vendas são realizadas na estação quente de verão. No inverno, uma bebida refrescante é irrelevante e sua produção em larga escala pode causar perdas.
Receita
Para produzir um litro de limonada, tome trezentos gramas de suco de limão, colocando as matérias-primas em um grande recipiente. Depois disso, é adicionada água destilada no volume de um litro e meio, assim como 50 g. açúcar. De acordo com esta receita, é possível produzir limonada em casa. No entanto, o preço de uma bebida natural é bastante elevado, a este respeito, é quase impossível encontrá-lo no mercado. Os concentrados são utilizados em escala industrial para a produção de limonada. Ao mesmo tempo, as bebidas artificiais têm uma vida útil longa.
Tecnologia
Na produção de limonada, o método de mistura é usado. É a base para fazer uma bebida doce. Mistura é uma mistura de ingredientes que fazem parte da limonada. Adquira o método frio, meio quente ou quente.
A composição da limonada, que é produzida industrialmente, contém água e açúcar, ácido cítrico e sucos (tangerina ou maçã). Para obter a cor necessária, o corante natural é usado. É açúcar queimado. Dependendo da formulação, outros ingredientes também podem fazer parte da limonada.
Acima de tudo neste copo de água. É por isso que atenção especial é dada à sua qualidade. A tecnologia de produção de limonada envolve filtrar, amaciar e desinfetar a água. Em seguida, ele é alimentado para uma caldeira de xarope usando uma bomba especial.
Nesta unidade, a água é misturada com o mosto, passa através de trocadores de calor especiais, filtros e, em seguida, entra no recipiente de mistura. No próximo passo, a mistura é lavada com xarope. Para dar à bebida um efeito refrescante, o dióxido de carbono está incluído em sua composição.Carbonatação de graus variados ocorre em saturadores. Na próxima etapa do processo tecnológico, o produto quase acabado é submetido a resfriamento e, em seguida, é destilado para a linha de engarrafamento.
Seleção de contêineres
O equipamento para a produção de limonada só pode ser selecionado corretamente se o empreendedor principiante tiver decidido sobre a embalagem do produto final antes de comprá-lo. A embalagem mais versátil e econômica é a garrafa PET.
Tais recipientes podem ter uma variedade de formas, volumes. É produzido em uma das instalações da fábrica. Neste caso, será necessário equipar a oficina de sopro, na qual as máquinas especializadas estarão localizadas. Recipientes de vidro ou latas também podem ser usados para derramar limonada.
Filtros
Equipamentos para a produção de limonada devem incluir um sistema de abastecimento de água. Tais máquinas são feitas de aço inoxidável de qualidade alimentar. O sistema projetado para tratamento de água deve incluir filtros de quartzo e carbono, bem como um filtro de íons de sódio, um esterilizador UV e um gerador de ozônio.
A água bruta retirada de um poço para produzir uma bebida ecológica e de alta qualidade é simplesmente inadequada. É por isso que existe a necessidade de usar um sistema de filtragem. Em água purificada não haverá metais pesados, nem odores estranhos, nem produtos de hidrogenação, nem micróbios, nem substâncias orgânicas.
Processamento de açúcar e fusão
Equipamento para a produção de limonada - esta é certamente uma caldeira de xarope de duas camadas, que tem bom isolamento térmico. Seu volume deve ser de pelo menos cinco mil litros. Tal dispositivo é também necessário para a produção de uma variedade de bebidas doces.
O objetivo principal da caldeira é dissolver o açúcar, que é inicialmente derretido para um xarope com vapor ou eletricidade. Depois disso, as matérias-primas preparadas são transferidas usando uma bomba especial para o tanque de filtragem. De acordo com a receita da bebida, extratos comestíveis, aditivos alimentares, etc, podem ser adicionados ao xarope.Na última etapa, o produto é resfriado a cinquenta graus.
A caldeira de xarope é muito durável, fácil de operar, tem alta estabilidade e eficiência. Pertence a um dos principais dispositivos utilizados na produção de bebidas doces.
Engarrafamento
O equipamento para a produção de limonada deve incluir um aparelho com o qual a bebida acabada será embalada em recipientes pré-selecionados. Existem muitos tipos de sistemas de engarrafamento. O principal critério de seleção é o desempenho desejado, assim como o tipo de embalagem e bebida.
O engarrafamento pode ser realizado a alta pressão atmosférica, bem como sob vácuo. Modelos individuais de sistemas de engarrafamento são capazes de dispensar bebidas, que são realizadas por volume, tempo, peso ou nível. No final do processo de enchimento e depois de encapar o recipiente, é aplicada uma etiqueta.
Para este processo, são necessários dispositivos especiais. Máquinas de rotulagem (como são chamadas) têm diferentes capacidades. Modelos modernos desse equipamento podem colar de mil a sessenta mil garrafas por hora. Neste caso, as etiquetas são auto-adesivas ou feitas de material de polipropileno.
Embalagem de contêiner
Para um transporte mais conveniente da bebida pronta, você precisará comprar uma máquina retráctil. Seu principal objetivo é a formação de embalagens coletivas. O equipamento retrátil é feito de cadinho ou tipo de câmara. Neste caso, com base nas tarefas, uma unidade separada ou linha automática pode ser adquirida. Embalagem de recipientes com uma bebida acabada em filme retrátil fornece embalagens de grupo de transporte com um substrato especial ou sem ele.
Engarrafamento e sistemas de embalagem estão disponíveis e tipo combinado. Suas funções incluem tampar e enxaguar recipientes. Um exemplo de tais sistemas é um tribloco, que é projetado para o enchimento de bebidas carbonatadas e não carbonatadas.
É possível usar recipientes com capacidade de quinhentos mililitros para um litro e meio. Tais máquinas possuem um alto grau de automação e facilidade de operação. Os triblocos têm uma alta taxa de avanço e dispositivos pneumáticos especiais para evitar a deformação da garrafa.
Produto acabado
O resultado do trabalho de todo o sistema são os blocos de filme que consistem em garrafas com uma bebida, em que as etiquetas já são aplicadas. Isso conclui o processo de fabricação para a produção de um produto não alcoólico doce.
O preço do equipamento para a produção de limonada pode variar de cem mil dólares a um milhão. Tudo depende do seu desempenho, bem como do tipo de bebida e recipiente. Além disso, para a produção de limonada, é necessário ter unidades de refrigeração e um painel de controle eletrônico que lhe permitirá controlar o funcionamento de todas as unidades.
