I oppskriftene til hver elskerinne i en eller annen form vises innmat. Hva er det, vi vil snakke mer detaljert i dag. Hvorfor er vi interessert i dette emnet? Fordi disse produktene er veldig nyttige i vitaminer og mineraler, så vel som næringsstoffer. I litteraturen om sunn mat blir imidlertid så lite oppmerksomhet rettet mot dem at jeg ønsker å rette opp situasjonen.
Holdning til innmaterialet fra våre forfedre
Bestefedre og oldefar kjente og satte pris på innmat. Ingen fortalte dem hva det var, men de forsto intuitivt at indre organer, beskyttet mot ytre påvirkninger av bein, muskler og hud, har viktige funksjoner i seg selv, noe som betyr at de ikke kan være ubrukelige. For hjertehelse anbefalte healere å spise stuede hjerter, kylling eller storfekjøtt. Hvis en person var bekymret for leveren, ble leverretter anbefalt. Disse visningene er ikke uten logikk. Organer og systemer for forskjellige levende organismer er faktisk like i sammensetning og funksjonell betydning. Så okse lever inneholder mange nyttige ting for leveren av mennesker.
Slakteavfall - hva er det?
La oss gå direkte til temaet i artikkelen vår og avsløre for leseren hva som menes med dette begrepet. Først av alt, dette er alle indre organer av dyr eller fugler. I tillegg må jur og hoder, underekstremiteter og hale være med på listen over innmat. De er vanligvis delt inn etter type storfe: lam, storfekjøtt, svinekjøtteavfall. Hva dette er - det er klart, nå skal vi gå videre til en mer detaljert studie.
Ernæringsmessig separasjon
Det er på dette grunnlaget kategoriene innmat blir utpreget. Jo høyere den er, jo mer næringsstoffer får kroppen din. Hvis vi snakker om den første kategorien, så er disse produktene praktisk talt ikke forskjellige fra kjøtt, det vil si at du vil få det samme settet med sporstoffer, proteiner og fett. Biprodukter av kjøtt kalles også tilbehør. De blir ofte tatt for å mate kjæledyr, da kostnadene er mye lavere enn kjøtt. Videre i denne kategorien er leveren. Et unikt produkt som ikke har like. Dette inkluderer også nyrer og hjerner, hjerte og tunger, jur og haler. Smakspreferanser er forskjellige for alle, men fortsatt kan disse produktene diversifisere kostholdet og ta sin rettmessige plass på vårt bord.
Andre kategori
Innmatstyper inkluderer bare to kategorier, i hver av dem kan du gjøre ditt valg. Vi har allerede snakket litt om det første, det andre er preget av lavere næringsverdi. I sammensetningen av disse produktene er defekte proteiner, og derfor kan de ikke brukes som hovedmat. Denne kategorien inkluderer biff, svinekjøtt ben, ører og hoder, nakke og svinekjøtt arr, mage og lepper, milt og lunge. Alt dette innfôr kjøttet er ypperlig til å lage leverer. De er billige og rimelige, men du må velge dem veldig nøye. En forutsetning er en jevn farge, fraværet av skader og en ubehagelig lukt. All innmat av tvilsom friskhet bør straks utelukkes. Proteininnholdet i disse produktene er omtrent 10-18%, fettinnholdet er fra 8 til 18%. Energiverdi fra 80 til 180 kcal per 100 g produkt.
forbehandling
Mange matvarer krever ikke dette. Etter å ha kjøpt en indrefilet av storfekjøtt, kan du skylle den under kranen og begynne å lage mat umiddelbart. Innblanding er ofte lengre.Hvis du kjøpte dem frosne, må du først tine dem, sprede dem jevnt på en stekeplate. Hvis du kjøper dem på markedet, har de mest sannsynlig allerede passert den primære behandlingen, det vil si at håret fra hodene og beina er svidd, høiene blir hugget av.
Interne organer må kontrolleres nøye. Beef leveren er spesielt krevende for dette. Det er nødvendig å fjerne gallegangene og store blodkar. Etter det vaskes den, filmen kuttes. Nyrene må rengjøres for overflødig fett. Vanligvis fjernes den sammen med filmen. De kuttes i to og bløtlegges i tre til fire timer for å fjerne en spesifikk lukt.
Tungen må frigjøres fra forurensning og kuttes av nakken. Halene er ganske enkelt hakket og fylt med vann i flere timer for å fjerne lukten. Arret krever den mest grundige behandlingen. For å gjøre dette, må det skrues ut med innsiden, vaskes grundig i kaldt vann, deretter dyppes i kokende vann, deretter skrubbes ut slimhinnen, skylles igjen og rulles opp. Det er i denne formen at arret kokes i saltvann med tilsetning av aromatiske urter. Det gjenstår å vurdere oppskrifter slik at du kan tilberede deilige og sunne retter til familien.
Kyllingmager
Retter fra innmat er kjent for deres lave kostnader, utmerket smak og høy næringsverdi. Dette gjelder spesielt i krisetider, når matvareprisene begynner å stige. Vær så snill og pårørende med kyllingmage i krydret saus. Sikkert alle vil like dem. Først av alt må du forberede magen, skylle dem og fjerne filmen. Hvis de er store, så kutt dem i biter. Hakk nå løk og chili hver for seg, rasp ingefærroten og noen få hvitløksfedd. Alt dette må stekes i varm solsikkeolje, tilsett mager og tomatpuré, hell vann og la det småkoke i minst halvannen time på svak varme. Du kan servere ris på sideskålen.
Deilige kaker
Oksekjøttelever er et favorittprodukt hos folk flest. Men hvis det i dag er for dyr fornøyelse for deg, kan du ta kylling i stedet. Å lage fantastiske paier er veldig enkelt, og familien blir fornøyd. Du må elte usøtet gjærdeig. Kok kyllingleveren til fyllet, og stek den deretter i en panne med løk og gulrøtter. Etter det kan du sveive det i en kjøttkvern. Stek kålen hver for seg, bland alt sammen og fyllet er klart.
Den mest delikate zrazy
Slakteavfall er et stort antall alternativer, som hver vil gjøre ditt opphold på kjøkkenet enklere. Prøv å lage deilig zrazy. For å få en hel tallerken med velduftende koteletter, vil bare 250 g lever være nok. Du må koke store poteter i uniformene deres, skrelle den og passere gjennom en kjøttkvern. Tilsett dill, salt, pepper. Slipp leveren separat fra filmen, kok opp og pass gjennom kjøttkvern. Tilsett løk og gulrøtter stekt i olje i leveren. Nå må du forme kaker av poteter, legge fyllet inni og klype. Det gjenstår å trille hver kotelett i mel og steke i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
Bakt tunge
Hvis gjestene kommer til å besøke deg, vennligst dem med en fantastisk rett som de sikkert vil legge merke til og sette pris på. Språket må kokes på forhånd, siden denne prosessen kan ta flere timer. Sett det ferdige produktet til å avkjøles. Når tungen blir kald, skrell den og skjær den i skiver. Du trenger vakre porsjonsformer der du trenger å legge ut språket. Stek løken i olje i halve ringer og legg den på toppen av tungen. Bland nå pepperrot hakket i en kjøttkvern og rømme, tilsett en klype salt og legg på toppen av løken. Det gjenstår å fylle med ost og sette i ovnen i 20 minutter.
Lette pølser
En ideell matbit til en ganske beskjeden mengde.Lunga skal bløtlegges og deretter kokes til den er mør. Avkjøl helst under trykk. Stek løk og gulrøtter hver for seg i en panne. Frigjør den avkjølte lungen fra blodkar og sliper, tilsett løk med gulrøtter. I hakket legger du greener og koriander, krydder, salt og pepper. Ta nå kjeppene som du kan danne pølsene med en våt hånd. Send dem til kjøleskapet. Samtidig varmer vi ovnen til 250 grader og baker pølsene våre.
Du kan velge andre oppskrifter, fordi innmat gir deg et nesten ubegrenset felt for fantasi. Første og andre kurs, forretter og salater, billig, lyst og originalt. Du vil definitivt bli den beste elskerinnen!
