Kvass begynner å glede seg over spesiell etterspørsel om sommeren. I følge statistiske indikatorer når den årlige veksten i produksjon og salg av denne drikken rundt 25 prosent. Derfor er det en alvorlig nok grunn til å tenke på å åpne et eget foretak innen dette aktivitetsfeltet.
Under moderne forhold kan produksjonen av kvass betraktes som en meget lønnsom og lønnsom virksomhet. I tillegg, hvis du er oppmerksom på forberedelsene til det tilsvarende prosjektet og søket etter distribusjonskanaler, kan du få ganske høy fortjeneste, selv når du åpner et ikke for stort selskap.
Hva bør gjøres for å organisere virksomheten din?
I en tid der det hersker varme på gaten, er folk glade for å skaffe seg kvass. I dette tilfellet kan fat med en slik drink lokaliseres direkte i frisk luft. Imidlertid, med denne tilnærmingen, må du tenke på å anskaffe utstyr for produksjon av kvass, ikke bare grunnleggende, men også ekstra.
I tillegg trengs også materialer. For å selge kvass direkte på gaten ved bruk av fat, må du kjøpe tanker som inkluderer dispensere og kjøleteknologi, plastflasker og glass. Det skal imidlertid bemerkes at alle pengene brukt på utstyr for produksjon av kvass, og andre faktorer, vil lønne seg veldig raskt. Dette alternativet passer for de gründere som ønsker å starte en liten hjemmeforretning.
Fremgangsmåte for kjølevæske
Kvass kan tilskrives slike produkter, som forverres raskt nok. Dette skjer over en periode på tre til syv dager. I denne forbindelse bør man grundig nærme seg overholdelsen av produksjonsteknologi for å oppnå et kvalitetsprodukt. Prosessen med å lage kvass kan deles inn i flere trinn, som ikke avhenger av omfanget av foretaket.
- Kokervørt. For å gjøre dette, i en spesielt tilberedt beholder, er det nødvendig å plassere alle ingrediensene som brukes og tilsett vann i et visst forhold. Temperaturen på det tilsatte væsken bør være omtrent 10-20 grader.
- Teknologien for produksjon av kvass inkluderer en gjæringsprosedyre for urt. For at denne prosessen skal begynne, må gjær tilsettes musten. Etter dette må beholderen korkes og holdes ved konstant temperatur i to dager i lignende tilstand.
- Avklaring. For at drikken skal få en lys skygge, er det nødvendig å utføre riktig prosedyre. Dette trinnet er imidlertid ikke alltid nødvendig.
- Utdrag. For at drikken skal få alle de nødvendige organoleptiske egenskapene, er det nødvendig å opprettholde den i løpet av en dag mens den opprettholder en viss temperatur.
- Filtrering. Teknologien for produksjon av kvass i en fabrikk krever obligatorisk rengjøring av drikken fra gjær og andre tallrike komponenter som dannes i bunnen.
- Utslipp. Ferdige produkter kan plasseres i spesielle flasker, bokser eller tanker.
Bruker nye teknologier
Kan også brukes av gründere bioteknologi kvassproduksjon. I seg selv bærer det transformasjonen av det opprinnelige produktet til ønsket drikke. På dette stadiet av produksjonen foregår syntesen av organiske forbindelser. I tillegg kan man på dette trinnet skille prosesser som biotransformasjon, gjæring, biokatalyse, biooksidasjon, metanfermentering og mange andre.
Med utstyr kan du oppnå høy ytelse
Produksjonsprosedyren for en batch av drikken vil ta omtrent tre dager. For å lage levende kvass kreves det ikke mye krefter. Dette kan gjøres selv hjemme. Og det er ikke alltid nødvendig å kjøpe utstyr for produksjon av kvass i slike situasjoner. Imidlertid, hvis det ikke er maskiner, vil det ikke engang være mulig å tenke på å lage en drink i store mengder, som er nok til salgs. Derfor vil det fortsatt være behov for å kjøpe et minimum av teknologisk linje.
For kraftig utstyr helt i begynnelsen av virksomheten er ikke nødvendig
Før du kjøper alt nødvendig utstyr for produksjon av kvass, bør du bestemme deg for volumet av produksjonen som skal oppnås hos bedriften. Det kommer an på hvilken installasjon som må kjøpes.
For eksempel trenger ikke en nybegynner gründer som ennå ikke har en etablert salgslinje kraftig utstyr. Dette vil bare føre til unødvendige kostnader, som kanskje ikke alltid lønner seg. Et lite anlegg skal utstyres med ikke for kraftig utstyr. Bare i tilfelle utvidelse kan du tenke på å kjøpe en annen type installasjon.
Hva du skal kjøpe?
Standard produksjonslinje inkluderer følgende typer utstyr og tanker:
- en doseringsbeholder der vann blandes med must;
- gjæring blanding stridsvogner;
- en tank hvor sukker sirup tilberedes;
- søle linje.
Kostnader som skal møte
Minimumskostnadene for middels kraftutstyr når to millioner rubler. På grunn av det faktum at vi snakker om produksjon av matvarer, må du, i tillegg til enheter som en gjæring, kjøpe en vaskemaskin. Alle tanker må rengjøres etter hver produksjonssyklus. Vaskeanordninger er preget av en ganske høy kostnad. Derfor er det bedre å vaske alt for hånd for å spare penger.
Hva gjør det mulig å redusere kostnadene for utstyr?
Det skal også bemerkes at kostnadene for utstyr nesten vil dobles hvis produksjonsprosessen er fullstendig automatisert. Er det en slik mulighet du kan redusere kostnadene for å utstyre bedriften med alt nødvendig utstyr? Det er noen få metoder du kan ty til.
- En tønne for kvassurtkonsentrat, så vel som annet utstyr, kan kjøpes fra Kina. Kvaliteten har ikke tilstrekkelig store forskjeller fra europeiske modeller, men kostnadene er lavere. En kraftig linje kan kjøpes for halvannen million rubler.
- Du kan kjøpe en container av fermenteringsblanding, der alle stadier av kvassproduksjon skal utføres. Produktivitetsmessig har ikke slikt utstyr for høye parametere, men dette er nok til å starte din virksomhet. Kostnaden for enheten når rundt 700 tusen rubler. I en slik situasjon kan du spare penger på kjøp av en produksjonslinje og på leie av lokaler. I dette tilfellet vil imidlertid sølet av produkter bli utført i manuell modus. Selv om det er mulig å kjøpe en spesiell maskin.
- Du kan redusere kostnadene betydelig ved å kjøpe brukt utstyr.
Råvarer for produksjon av kvass må kjøpes i bulk. I denne situasjonen kan du redusere den månedlige kostnaden for å produsere produkter. Kostnaden for tusen liter av drikken vil nå omtrent 6 tusen rubler. For å tilberede et slikt volum kvass, vil det være nødvendig å kjøpe råvarer av følgende type:
- surdeig urt, nemlig dets konsentrat (det er nødvendig å skaffe seg omtrent 28 kilo);
- vann - 2,5 kubikkmeter;
- sukker - 50 kilo;
- gjær.
Alle komponenter må ha et sertifikat om samsvar. For å begynne å produsere høykvalitetsprodukter, må vi grundig tilnærme oss spørsmålet om innkjøp av råvarer.
Hva skal du gjøre hvis du planlegger å etablere hjemmeproduksjon?
Hvis du kjøpte mini-utstyr som du planlegger å bruke hjemme, er det ikke så stort behov for råvarer som trengs. For å gjøre dette, kan du kjøpe ferdige blandinger som du bare trenger å fortynne med vann og tilsette vørter til dem. Smaken på den resulterende drikken vil ikke avvike mye fra kvass, som ble laget på fabrikken ved hjelp av kraftig utstyr.
konklusjon
I denne gjennomgangen indikerte vi de viktigste nyansene som er assosiert med produksjonen av en kjøledrikk. Kostnadene for å organisere virksomhet er selvfølgelig ganske høye. Du bør imidlertid ikke være redd for høye kostnader, siden overskuddet ikke vil ta lang tid.
Hovedsaken er å nærme seg saken kompetent. Lykke til med å bygge din egen virksomhet!