Sanitære og epidemiologiske normer og regler er handlinger som fastsetter visse standarder og krav. Unnlatelse av å overholde bestemmelsene som er spesifisert i dem kan utgjøre en trussel for helsen, og i noen tilfeller livene til organisasjonens ansatte og landets befolkning. Deretter vurderer vi mer detaljert hvorfor statlige sanitærnormer og regler er nødvendige. 
Generell informasjon
Sanitære standarder og reglene i Den russiske føderasjonen formulerer krav til antiepidemier og hygiene. Ved å følge dem sikres befolkningens trivsel. Sanitærregler og normer skaper optimale forhold for å leve, jobbe, leve, hvile, trene og ernære for innbyggerne. Lovene inneholder bestemmelser som foreskriver gjennomføring av forebyggende tiltak som tar sikte på å forhindre sykelighet, opprettholde og styrke helsen til ansatte i organisasjoner. Sanitærregler og normer inkluderer definisjonen av akseptable, optimale og grenseindikatorer for miljøet og arbeidsmiljøet.
Bruksområde
Sanitærregler og normer utvikles for forskjellige industri- og husholdningsområder. Så det er for eksempel krav til drikkevann som helles i containere, utstyre frisører, tenne offentlige bygninger eller boliger. Overholdelse av sanitærnormer og regler garanterer sikkerheten i organisasjonen av produksjonsprosesser, produksjon av produkter som oppfyller standardene som er vedtatt i landet. 
Federal SanPiN
De opererer i hele Russland. Disse sanitærreglene og normene er innført i fem år. Krav kan utvikles separat for hvert enkelt emne i landet. I dette tilfellet er gyldigheten ett år. Regionale normer og regler må dessuten være i samsvar med føderale regler. Den første kan forlenges, men ikke mer enn to år. Det skal sies at i mange sektorer i dag gjelder fortsatt standardene som er vedtatt av USSR Health Ministry. Slike regler og forskrifter anses som gyldige hvis de ikke er kansellert ved lov eller andre krav ikke er blitt vedtatt.
Dokumentforening
I 1993 ble det utviklet en spesiell klassifisering for å systematisere normative og metodologiske handlinger innen hovedområdene for epidemiologisk og sanitærhygienisk standardisering. I samsvar med den blir det laget en liste over gjeldende instruksjoner. I seksjonen "Hygiene" ble en gruppe dokumenter fremhevet. Kravene i dem gjelder produksjon, arbeidskraft. I seksjonen "Arbeidshelse" er det flere undergrupper. Disse inkluderer:
- design, drift, gjenoppbygging og konstruksjon av konstruksjoner;
- arbeidsverktøy, utstyr og materialer, råvarer, teknologiske prosesser;
- bedrifter innen transport, kommunikasjon, landbruk, industri og andre næringer;
- fysiske produksjonsforhold;
- kjemiske arbeidsfaktorer;
- biologiske produksjonsforhold;
- ergonomi og fysiologi;
- personlig og kollektiv verneutstyr;
- helsetilstanden til arbeidstakere i samsvar med miljøfaktorer.
Dokumentasjonskrav
Alle eksisterende og eksisterende standarder i landet (GOSTs), konstruksjon, sanitære krav, industrielle sikkerhets- og arbeidsbeskyttelsesregler, administrative, metodologiske, instruksjonsrike, lovgivningsmessige handlinger og dokumenter som regulerer sanitær og epidemiologisk velferd for innbyggere, sikkerhet for arbeidsforhold og miljø,som er utstedt av utøvende autoriserte myndighetsorganer (regionalt, føderalt, territorielt) må være i samsvar med relevant lovgivning i Russland.
Metodiske dokumenter
I tillegg til ovennevnte lovgivningsmessige handlinger, er andre viktige dokumenter gyldige på Russlands føderasjon.
- lederskap. De er et sett med metodologiske og administrative dokumenter bindende for. Bestemmelsene som er tilstede i dem, gjelder organisering av epidemiologisk og sanitærhygienisk regulering, statlig sanitær og epidemiologisk overvåking, samt oppfyllelse av kravene som er foreskrevet i sanitærlovgivning.
- metodiske instruksjoner. Disse dokumentene fastsetter kravene til organisering og gjennomføring av statlig sanitær og epidemiologisk overvåking, obligatorisk for henrettelse. Bestemmelsene i disse lovene regulerer virksomheten til autoriserte organer. Spesielt utvides effekten deres til organisasjoner som utfører epidemiologisk og sanitærhygienisk rasjonering.
- Retningslinjer for kontrollmetoder. Disse dokumentene inneholder krav som regulerer metodene og teknikkene for kvantitativ og kvalitativ bestemmelse av de fysiske, biologiske og kjemiske produksjonsfaktorene i arbeids- og livsmiljøet til innbyggerne, noe som kan påvirke eller påvirke deres tilstand negativt. Bestemmelsene som er tilstede i disse lovene er også bindende.
Sanitære forskrifter og handelsregler: generelle bestemmelser
Disse kravene gjelder alle virksomheter som driver med denne bransjen. Disse inkluderer spesielt:
- mat lager;
- base;
- butikker,
- lagringsanlegg;
- små detaljhandelsbedrifter.
Reglene gjelder for alle handelsinstitusjoner, uavhengig av eierskap og deres avdelingstilhørighet. Unntaket er kjøleskap. De er underlagt spesielle krav. Gjenoppbygging og utforming av eksisterende virksomheter som driver med mathandel bør utføres i samsvar med etablerte og godkjente normer og regler for sanitet og hygiene. Avdelinger, departementer, andelsselskaper og andre virksomheter må fremlegge konstruksjonsanslag for bygging for godkjenning. Papir blir levert til enhetene i den offentlige tjenesten for sanitær og epidemiologisk kontroll.
Igangsetting av kapitalt reparerte, rekonstruerte eller nybygde strukturer utføres i koordinering med sentrene for sanitærinspeksjon. Selgeren må ha lisens for å selge mat. Et tillatelsesdokument må utstedes av et utøvende autorisert organ. Volumet og sortimentet av solgte varer er tidligere avtalt med sentrene for sanitærinspeksjon. Uten deres tillatelse til å endre de godkjente produkttyper er uakseptabelt.
Detaljhandelenettverk
Objekter involvert i dette området kan være stasjonære og mobile. De første inkluderer paviljonger, campingvogner, kiosker, telt og så videre. Mobilmaskiner for salg av drikke, tanker og isolerte containere for salg av melk, kvass, øl, campingvogner, butikkbenker, skuffer, kurver, vogner og mer anses som mobile. Stasjonære anlegg som brukes i detaljhandel må oppfylle etablerte sanitærkrav. Valg av beliggenhet bør avtales med sanitærinspeksjonens senter. Fra gjenstander med varehandel gjennomføres salg av matvarer i et begrenset utvalg. Det koordineres med det territorielle senteret for sanitærinspeksjon under hensyntagen til særegenheter ved lokale forhold. 
Grunnleggende krav
Salg av bedervelige produkter i detaljhandelenettet uten kjøleutstyr for lagring er strengt forbudt.Den daglige levering av varer, containere bør oppbevares i vaskerom til stasjonære gjenstander. Lagring av emballerte produkter eller containere i nærheten av bedriften er ikke tillatt. I alle stasjonære gjenstander skal det installeres servanter, et håndkle og såpe. Lite søppel og avfall samles i en bøtte med lokk og pedal. Selgers personlige eiendeler oppbevares i spesialskap eller på et annet sted som er tildelt for disse formålene. I kaldt vær bør innetemperaturen være minst 18 grader. Bare en gruppe varer skal dispenseres ved kiosker. Blanding er tillatt i telt, hvis betingelsene som er nødvendige for salg og lagring er opprettet. Når varer frigjøres fra kurver og brett, er det ikke lov å legge dem på bakken. Skuffene skal være utstyrt med sammenleggbare støtter. På slutten av arbeidsdagen blir bærbart og transportert utstyr returnert til baseforetaket, der det er renses. Usolgte gjenstander blir deponert.
