Å åpne din egen kafé eller restaurant er ikke enhver jentes barndrøm? Forventningene faller imidlertid ikke alltid sammen med virkeligheten. Å åpne et personlig serveringssted er kanskje ikke gunstig i det hele tatt. Bare forestill deg bildet: tomme bord, kjedelige servitører og kasserere, søvnige kokker og andre tegn på at bistroen din ikke er populær. Dessverre, er det ikke? Til alt annet, legg til kostnadene for klassisk reklame- og lønnspersonell. Generelt, som de sier, oljemaleri. Men hvordan kan man tiltrekke kunder til kafeen, hvis standardannonsering "chips" ikke gir noen resultater?
Analyser feilene dine
For å komme i gang, arbeid med feilene. Tenk på hva du allerede har gjort, og hvorfor disse handlingene ikke ga den etterlengtede effekten. Det er mulig at du ikke analyserte alle fordeler og ulemper med konkurrentene. Derfor ble de sittende fast på ett sted. I følge eksperter er det nok å vandre rundt i bedriftene nærmest kafeen din i dekke av en kjøper.
Neste, få en notisblokk. Tegn den i flere kolonner, og uten å nøle, notater. Skiltene “+” og “-” kan alltid spille sin rolle. Du kan også komponere en viss skala for deg selv, for eksempel fra 1 til 5. Vel, på slutten av et slikt raid, oppsummer og prøv å tenke på hva dine direkte konkurrenter har og hva du ikke har. Med andre ord, før du tiltrekker kunder til kafeen, kan du analysere de nærmeste konkurrentene.
Setter oss på kjøperens sted
En annen vanlig feil er det faktum at når vi utvikler designen eller menyen til en personlig restaurant, blir vi utelukkende styrt av vår egen smak, interesser og meninger. Det er bare alt dette kan se veldig annerledes ut i klientens sinn. For eksempel installerte de et nytt reklameskilt. Og prøv deretter å legge deg i klientens sko. Still deg spørsmålet: "Vil hun være av interesse for den vanlige forbipasserende?", Men ikke den smertefulle for deg: "Hvordan tiltrekke seg kunder til en ny kafé?"
Bestem deg for alderskontingenten
Når du planlegger fagene til institusjonen, er det verdt å vurdere publikum det vil være designet for. For eksempel, hvis dette er en familiebistro, hvor voksne med barn vil komme, er det verdt å lage et attraktivt glassskilt med lyse desserter. Så det er dette "trikset" som oftest blir brukt av restauranteiere i Japan. De installerer en stor glassskjerm foran inngangen til institusjonen. Og under den er det plassert en kafémeny og dummy desserter.
Det er verdt å merke seg at slike desserter ikke bare tiltrekker seg forbipasserende, men også ser veldig appetittvekkende og realistisk ut. Denne tilnærmingen vil bidra til å løse flere problemer på en gang. For det første kan slike desserter tiltrekke seg oppmerksomhet fra ikke bare barn, men også andre elskere av søtsaker. For det andre kan desserter tilberedes i henhold til kafémenysettet for dagen. Om nødvendig er de alltid enkle å erstatte og supplere. Og til slutt, når de ser førstehånds ingredienser fra desserter, vil besøkende redde seg fra et stort antall spørsmål til servitørene om sammensetningen av rettene.
Hvis kontingenten av kafeen er blandet
Hvis du bestemmer deg for at et publikum av blandet type skal samles i bistroen din, gjør du en viss skille. For eksempel kan familiesammenkomster være klart begrenset i tid. Så foreldre med barn kan komme til deg til kl. 20. Og så kan du åpne dørene for folk fra kategorien "18+". Dette faktum er imidlertid verdt å nevne i reklamen og på hovedskiltet på bygningen. Slik gjør du det tiltrekke kunder til kafeen uten unødvendig innsats og kostnader.
Fokuser på barn
De mest takknemlige og lovende kundene er selvfølgelig barn. Hvor ofte la du merke til at du ikke skulle dra et sted i det hele tatt, men barnet ditt så noe i vinduet og bokstavelig talt dro det til en butikk, bistro eller noe annet sted. Derfor er det veldig viktig at dette er en attraktiv, spesielt for barn, kaféreklame. Eksempler på vellykkede restaurantkjeder bekrefter forresten dette faktum.
For eksempel ved inngangen til den berømte McDonald's er det en stor figur av en klovn eller en virkelig forkledd person som gir ut lyse ballonger til forbipasserende barn gratis. For øvrig, hovedsakelig i utlandet, ansetter kaféeiere folk som kler seg i store og myke kostymer av hovedrettene til restauranten. For eksempel kan du møte en mann i et kostyme av en hamburger, en gigantisk burrito, en hot dog osv.
Animatører og lekeplasser på kafeen
Noen kafeeiere tiltrekker seg også barn, for eksempel og inviterer erfarne og initiativrike animatører. Et lyst tilskudd til et så hyggelig selskap regnes som regel som et eget barnehjørne for spill og kreativitet.
Det kan være et stort hus der barn kan leke, et basseng med plast- eller skumkuler, en trampoline og mye mer. Foreldre vil også være interessert i slike steder, for etter å ha spist vil de frimodig la barna dra til lekeplassen, og de vil fortsette å snakke fredelig med hverandre.
Og selvfølgelig vil slike bedrifter tiltrekke seg oppmerksomhet fra selskaper med familier som ikke vil tenke på hvor de vil plassere sine lekende barn. Dette er bare noen få nyttige tips om “Hvordan tiltrekke seg kunder på en kafé”. Ideer i dette tilfellet kan være veldig mangfoldige, starter med en invitasjon til rommet og slutter med en premietrekning, for eksempel søte desserter.
Slik tiltrekker du kunder til kafeen: lyse og fengende "chips"
Å tiltrekke seg oppmerksomhet til kafeen er mulig ikke bare ved hjelp av betalte touts, men også ved å vise attraktive skilt og skilter, flagg og kranser. Videre trenger ikke for deres produksjon mye penger. Noen ganger er det enklere jo bedre. Så stativer som minner om en tavle er veldig populære. I dette tilfellet blir menyen, priser eller kunngjøring av handlingen registrert på den med hvitt eller farget kritt.
Humor som et flott verktøy for å tiltrekke oppmerksomhet
Inskripsjonene komponert med humor blir opprinnelig sett og husket. For eksempel: "Etter å ha kjøpt en kebab, den andre ... kjøp også." Eller: "Borsken vår er den mest borsken i verden." Vel og lenger i samme blodåre. Her tiltrekker du umiddelbart oppmerksomhet, hever stemningen hos potensielle kunder og plasserer dem mot deg. Forresten, hvis skiltet er virkelig interessant, kan mange kunder ta bilder med det, ta selfies. Og lenger nede i kjeden: bildet kommer inn i sosiale nettverk, familie og venner lærer om det, som også blir interessert. Som et resultat utløses effekten av et slags jungeltelegrafen, og folk begynner å komme til institusjonen din.
Hvis vi snakker om hobbyen til noen mennesker å ta bilder, tilbød eieren av en italiensk kafé sine kunder lunsj, og på slutten ga de morsomme bilder. På dem løp for eksempel kafékunder bort fra gigantiske hamburgere eller kjørte ned en gigantisk pasta ned til en tallerken.
Hvordan tiltrekke folk seg til en kafé ved veien?
Hvis med vanlige kafeer er alt klart, så for å tiltrekke kunder til spisestedet i veikanten må du bryte hodet litt. I dette tilfellet er det faktisk sjåfører som blir potensielle kunder. Alternativt kan du lage vakre og fargerike skilt og plassere dem langs veien. Lignende annonser kan installeres på nærliggende bensinstasjoner eller på hotell.
Et annet alternativ for å tiltrekke seg oppmerksomhet er å bruke 3D-projeksjon. Når du kjører forbi, vil sjåførene definitivt ta hensyn til dansende volumetriske mennesker, løpende dyr og andre figurer, som også kan tenkes gjennom med litt humor.
Nå vet du hvordan du kan tiltrekke kunder til en kafé i veikanten og en vanlig bistro som ligger innenfor byens grenser. Vis fantasien din og se et nøkternt blikk på alle ideene. Og husk å legge deg i klientens sko.