Memulakan perniagaan menguntungkan anda sendiri tidak mudah, pelan perniagaan siap pakai untuk kedai roti mini akan membantu menyelesaikan masalah ini. Produk roti bakar, walaupun ia tidak mendatangkan banyak pendapatan, tetapi dianggap sumber pendapatan yang stabil.
Permintaan untuk roti tidak berubah. Ini masih merupakan persaingan yang agak kompetitif, jadi usahawan individu boleh cuba mengambil tempat di dalamnya. Ia tidak mudah untuk memulakan perniagaan anda sendiri tanpa penyediaan yang betul. Sekiranya anda mempunyai rancangan perniagaan yang baik, maka dalam masa 2 bulan anda dapat menyelesaikan semua kerja persiapan dan memulakan pengeluaran. Apabila merancang pelan perniagaan anda sendiri, anda perlu memikirkan cara membuka kedai roti di bandar anda.
Huraian umum perusahaan dan perkhidmatan
Bakery mini pembuka akan mengkhususkan diri dalam membuat roti dan / atau produk roti. Kedai roti beroperasi sekitar jam atau di shift. Mod operasi dan jenis penaik mestilah ditubuhkan selepas kajian menyeluruh mengenai pasaran. Adalah perlu untuk menentukan produk yang dihasilkan oleh tukang roti mini dan bakeri besar, mengetahui tempat jualan dan keperluan penduduk.
Jualan produk mungkin terlibat dalam kedai runcit, dengan mana kontrak yang berkaitan akan dibuat. Anda boleh menghubungi pemborong, kemudian mereka akan menentukan di mana untuk menjual produk anda. Akhirnya, anda boleh menjual produk di kios anda sendiri - treler pengangkutan, tetapi ini memerlukan kebenaran tambahan.
Peringkat Pertubuhan Pengeluaran
In pelan kalendar harus mencerminkan masa penyediaan bakeri mini untuk pengeluaran. Mana-mana usahawan mesti melalui langkah-langkah berikut:
Pendaftaran aktiviti, pembukaan akaun
Ini adalah sekeping kertas. Masa pelaksanaannya akan bergantung kepada jadual agensi kerajaan. Pada peringkat ini, pelan perniagaan perlu dibuat sepenuhnya, yang menunjukkan nama-nama tertentu, nombor-nombor yang wujud di rantau anda.
Cari premis
Kerja organisasi bermula dengan mencari tempat. Dalam kes yang terbaik, kedai roti mini akan terletak di kawasan bebas di kedai runcit, pusat membeli-belah. Adalah paling mudah untuk membuat kesimpulan seperti itu jika terdapat rakan dalam pengurusan perusahaan ini. Jika tidak, anda perlu mencari kawasan yang disewa untuk sewa jangka panjang. Saiz bilik dari 60 hingga 100 m2.
Adalah lebih baik untuk melengkapkan kedai roti di pinggir bandar. Terdapat sewa lebih rendah, dan membeli bilik lebih mudah. Sebuah bangunan yang mempunyai air sejuk dan panas, pembetung, elektrik dan gas sesuai. Dari sudut pandangan logistik, ia harus mempunyai akses yang baik dengan kereta. Adalah baik jika ia terletak di kawasan di mana produk itu akan dijual.
Anda boleh membina kedai roti sendiri dari awal. Ini memerlukan banyak wang dan akan mengambil banyak masa.
Perolehan peralatan, penyesuaian
Peralatan roti dipilih daripada pengeluar domestik dan asing. Ia mungkin baru atau digunakan. Ketuhar roti dari pengeluar domestik lebih murah, dan orang asing yang lebih berkualiti akan bekerja lebih lama. Sekiranya masalah pembaikan peralatan kerap tidak relevan, dan fungsi khas tidak diperlukan, lebih baik membeli pemasangan domestik sebagai yang lebih murah.
Senarai peralatan yang diperlukan termasuk:
- ketuhar mini;
- sifter tepung;
- pengendali pencampur;
- kabinet pembuktian;
- jadual pemotongan;
- dispenser untuk mengisi;
- skala;
- membakar hidangan;
- basuh.
Jumlah peralatan dikira berdasarkan anggaran jumlah produk siap. Anda boleh membeli sebahagian daripada asing, dan sebahagian daripada pengeluaran domestik.Biasanya, pengilang sendiri terlibat dalam pemasangan, konfigurasi, larian pertama, kakitangan keretapi untuk bekerja.
Pembaikan dan mendapatkan kebenaran daripada SES
Untuk menghasilkan dan menjual produk tidak akan berfungsi tanpa sijil dari SES. "Kesimpulan kebersihan dan epidemiologi pada produk" boleh didapati dengan hasil pemeriksaan oleh pekerja SES. Untuk dikeluarkan, perlu mematuhi keperluan SES untuk roti. Syarikat sedemikian mesti memenuhi parameter berikut:
- bilik itu bukan ruang bawah tanah atau separa bawah tanah;
- lantai ditutup dengan salutan kalis air, sebagai contoh, jubin;
- ia dicadangkan untuk dinding sehingga ketinggian 1.75 m atau dilapisi dengan jubin cahaya, atau dicat dengan cat cahaya. Dinding di atas paras ini harus mempunyai siling putih;
- peralatan wajib dengan air panas dan sejuk, kehadiran kumbahan;
- pemasangan sistem pengudaraan semula jadi dan buatan, pencahayaan;
- peralatan untuk gudang, almari pakaian dan pancuran untuk kakitangan, ketersediaan tandas dan tenggelam.
Untuk membawa premis yang dipajak dalam keadaan yang betul, mereka melakukan pembaikan. Semakin banyak yang anda perlu lakukan, semakin besar biaya kepada usahawan.
Pengambilan
Bergantung pada jumlah pengeluaran, dan untuk roti mini, ia boleh terdiri dari 350 hingga 2500 kg roti sehari, merekrut pekerja. Anda perlu menyewa teknolog roti dan satu atau dua pembantu untuknya. Reputasi institusi akan bergantung kepada tukang roti, oleh itu seseorang yang mempunyai pendidikan yang sesuai dan sekurang-kurangnya pengalaman kerja minimum diperlukan. Mereka mesti belajar menggunakan peralatan untuk kedai roti sebelum ia dibuka.
Anda boleh menyewa lebih banyak tukang roti dan mengatur kerja dalam beberapa peralihan. Biasanya peralihan pertama berfungsi dari jam 00:00 hingga 10:00 jam. Pada sebelah petang, seorang pengurus jualan produk berfungsi, serta pemandu pemajuan yang terlibat dalam pengedaran barang. Anda juga perlu menyewa pembersih dan juruteknik.
Cari pembeli dan tentukan kontrak dengan mereka
Pengurus jualan mesti berurusan dengan isu produk pemasaran. Tugasnya adalah mencari kedai runcit yang bersedia menjual produk anda. Dia juga harus menjalankan tinjauan penjual, mencari produk yang lebih banyak permintaan, apa yang lebih baik untuk dibeli.
Kedai roti mini pengiklanan penting. Anda perlu tampil dengan tanda anda sendiri supaya pembeli mengenali produk tersebut dan membelinya di tempat jualan lain. Ia bergantung pada berapa stabil pendapatan dan berapa lama anda boleh mula menghasilkan lebih banyak produk.
Bermula
Sebaik sahaja semua perjanjian telah selesai, semua permit telah diperoleh, kakitangan telah diupah dan ada bahan mentah di gudang selama sekurang-kurangnya satu minggu dari pekerjaan roti, pengeluaran dapat dimulai. Keuntungan pada bulan pertama tidak begitu besar. Ia semua bergantung pada kualiti dan harga produk. Kos produk perlu dikira dengan mengambil kira kos bahan mentah, sewa dan upah. Sekiranya ia dikira secara salah, maka syarikat itu menjangka muflis.
Jika berjaya, anda boleh berfikir tentang cara membuat rangkaian kedai roti. Ini akan meliputi sebahagian besar pasaran. Bakery mini harus cukup fleksibel dan cepat menyesuaikan diri dengan perubahan permintaan pelanggan.
Sisi kewangan isu ini
Apabila pemilik kedai roti mini memutuskan masa depan peralatan, lokasi, jumlah produk, ia patut menilai kos kewangannya dan menyesuaikan pelan itu. Biasanya, keuntungan kedai roti adalah 10% dan perniagaan akan dibayar dalam tempoh 6-24 bulan, bergantung kepada pelaburan dalam pembukaannya. Bagi negara-negara Eropah ia adalah perniagaan yang sangat berjaya.
Kos terdiri daripada:
- sewa premis dan pembaikannya - dari 400 ribu Rubles setahun;
- pembelian peralatan - 300,000 - 2,000,000 rubles setahun;
- upah (untuk kira-kira 8 orang) - dari 1,200,000 hingga 1,600,000 rubel setahun;
Oleh itu, anda perlu menghabiskan 1,900,000 - 4,000,000 ringgit untuk tahun pertama. Perniagaan ini akan dibayar kerana produk tersebut. Apabila mengira kos pengeluaran, anda perlu menambah kira-kira 3 Rubel. Kemudian dalam sehari anda boleh mendapat dari 6,000 hingga 15,000 rubel, dan dalam sebulan dari 120,000 hingga 450,000 rubel.Dengan pendapatan ini, pelaburan awal akan dibayar sekitar 8 bulan. Ternyata kedai roti adalah perniagaan yang cukup menguntungkan.
Masalah mencipta kedai roti mini
Keuntungan bakeri tidak boleh dinafikan, tetapi akan mengambil sedikit masa sehingga produk memenuhi keperluan pasaran. Penyelidikan pasaran adalah tugas yang paling penting. Dan walaupun kedai roti menghasilkan pendapatan yang baik, anda perlu melakukan percubaan dan melepaskan produk baru secara berterusan.
Anda juga perlu mengekalkan susunan dan disiplin di tempat kerja. Sebagai tambahan kepada SES, kerja diselaraskan dengan institusi negara lain, contohnya, dengan pemadam kebakaran. Kakitangan perlu berkelayakan, jika perlu, menganjurkan kursus latihan lanjutan. Peralatan memerlukan pelaburan yang berterusan, kerana pengaduk adunan atau oven boleh gagal menyebabkan kerugian besar.
Akhir sekali, adalah penting untuk memberi perhatian kepada kualiti bahan mentah yang dibekalkan, dan menukar pembekal yang diperlukan.
Hanya sikap yang bertanggungjawab terhadap perniagaan, menjaga kedai roti, akan menjadikan perniagaan ini baik dan menguntungkan.
