Augļu mīļotāji zina, ka jūlija vidus ir nogatavojušos persiku sezona. Tā kā šie sulīgie augļi man ļoti patīk, es vienmēr tos pērku vairāk, nekā varu apēst. Acīmredzams risinājums vienmēr ir bijis no tiem pagatavot ievārījumu, kokteiļus, kompotus utt., Bet šogad es gribēju tos izbaudīt daudz ilgāk un, kā daba to paredzēja, veselus un svaigus. Zemāk es dalīšos ar veidiem, kas palīdzēs pagarināt šo burvju kauliņu augļu dzīvi.
Kā uzglabāt nogatavojušos persikus
Nogatavojušies persiku augļi nepieļauj uzglabāšanu un pārvadāšanu. Ļoti ātri tie pārkarst un puvi. Ja atklājat, ka jūsu persiki ir nobrieduši, un kādu iemeslu dēļ jūs vienkārši neesat gatavs tos ēst, ielieciet augļus ledusskapī brīvi noslēgtā plastmasas maisiņā. Vēsāka temperatūra palēnina augļu dabisko nogatavošanos.
Persiki nav īpaši jutīgi pret temperatūras izmaiņām, tāpēc tos var uzglabāt jebkur ledusskapī. Atkarībā no augļu nogatavošanās stadijas tos var uzglabāt no 5 dienām līdz 4 nedēļām. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no -1 ° C līdz 0,5 ° C. Zemāka temperatūra var sabojāt augļus, lai gan persiku sasalšanas temperatūra ir no -2,5 līdz -3,0 ° C. Augļi, kas tiek turēti temperatūrā no 3 ° C līdz 8 ° C, var tikt pakļauti fizioloģiskām slimībām, kas izpaužas kā mīkstuma struktūras izmaiņas, kas kļūst duļķains un mīkstina, kaut arī ādas krāsa paliek zaļa.
Pat pārvadājot augļus, jāizvairās no temperatūras no 5 ° C līdz 8 ° C. Persiki var viegli zaudēt ūdeni transpirācijas rezultātā, jo tiem praktiski nav vaska pārklājuma, tāpēc uzglabāšanas laikā ieteicams augsts mitrums. Tam vajadzētu būt vismaz 90-95%. Ventilācijai vajadzētu būt apmēram 1,5 kubikmetriem minūtē. Diemžēl šādus glabāšanas apstākļus var uzglabāt īpašos ledusskapjos.
Aukstais gaiss var dehidrēt persikus, tāpēc sekojiet līdzi, lai uz tiem nebūtu grumbu. Ja uz atdzesēta persika pamanāt grumbiņas, mēģiniet to ēst pēc iespējas ātrāk vai ielieciet saldētavā turpmākai lietošanai.
Kā uzglabāt nenobriedušus persikus
Ja jūsu persiks ir tālu no pilnīgā brieduma un jūs vēlaties to saglabāt svaigu, pirms nogatavošanās 1-3 dienas ielieciet augļus noslēgtā papīra maisiņā ar caurumiem 1-3 dienas. Persiki (un citi augļi, piemēram, banāni, avokado) izdala gāzi, ko sauc par etilēnu, kas paātrina nogatavošanās procesu. Paturiet prātā, ka etilēns atrodas pat tad, ja persiku maisiņš nav hermētiski noslēgts, un tas var ietekmēt citu tuvumā esošo augļu nogatavošanos.
Ja jūsu persiki ir grūti pieskarties, vienkārši uzglabājiet tos istabas temperatūrā (atsevišķi no citiem augļiem), un tiem vajadzētu nogatavoties 3–5 dienas.
Kā uzglabāt sasmalcinātus persikus
Ja jūs sagriežat persiku un nevarat to visu ēst uzreiz, jums to vajadzētu apkaisa ar skābu citrusaugļu sulu (piemēram, citronu vai apelsīnu sulu). Tas palīdzēs novērst oksidāciju.
Tiklīdz sasmalcina persiku, oksidēšanās var sākt sadalīt vitamīnus. Šī iemesla dēļ sagrieziet tos pēc iespējas tuvāk ēdienreizēm.
Kā iesaldēt svaigus persikus
Ja vēlaties baudīt šos gardos augļus tālu ārpus viņu īsās vasaras sezonas, varat tos sasaldēt. Saldēšanai vislabāk piemēroti nogatavojušies (ne mīksti) augļi. Persikus persikus sagrieziet šķēlēs, pēc tam sasaldējiet uz cepešpannas vai plāksnes. Pēc sasaldēšanas ielieciet tos plastmasas maisiņā un ievietojiet atpakaļ saldētavā. Tātad viņi saglabās savu saldo garšu un apelsīnu nokrāsu.Atkausē tos pēc nepieciešamības jebko, sākot ar kokteiļiem un beidzot ar kūkām. Tātad tos var uzglabāt vairākus mēnešus.
Tagad jūs zināt, kā persikus saglabāt svaigus ilgāk.