Ilgi pirms mūsu ēras sākuma cilvēki zināja tādu augu kā sparģeļi. Tā audzēšana, piemēram, Senajā Ēģiptē, bija saistīta gan ar dziedniekiem, kuri zināja šo zaļo dzinumu ārstnieciskās īpašības, gan zemniekiem, kuri novērtēja viņu maigo garšu.
Senie grieķi deva priekšroku šim augam ne tikai tā derīgo īpašību, bet arī skaistuma dēļ nogatavošanās periodā - no tiem jaunlaulātajiem tika veidoti vainagi.
Mūsdienās sparģeļus patērē tie, kuri patiešām uzrauga savu veselību un zina tā uzturvielu vērtību.
Derīgās īpašības
Diemžēl dažās valstīs mūsdienās Asparagus officinalis ir nepelnīti aizmirsts, vai arī cilvēki, kas atbildīgi par lauksaimniecības plānošanu, dod priekšroku kultūrām, kuras ir ekonomiski izdevīgākas.
Šis dārzeņu augs aug gandrīz visās pasaules valstīs, izņemot ziemeļu reģionus, un joprojām pļavās jūs varat satikt tā savvaļas "radiniekus". Cilvēki senatnē nezināja, kādas derīgas vielas ir sparģeļiem, kuru audzēšana un izplatīšana turpinājās līdz viduslaikiem. To aktīvi izmantoja novārījumu veidā.
Tas turpinātos arī tad, ja baznīcas darbinieki viņu neatzītu par grēcīgu aizbēgšanu, kam piemīt afrodiziaka īpašības. Šis fakts uz brīdi no cilvēku uztura izņēma noderīgu dārzeņu.
Mūsdienās zinātnieki labi zina šī auga ķīmisko sastāvu, kas ietver:
- asparagīns, normalizējot asinsspiedienu, nieru un sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
- folijskābe, īpaši nepieciešama sievietēm grūtniecības laikā;
- olbaltumvielas, ogļhidrāti un aminoskābes;
- kālijs, magnijs, dzelzs, varš, selēns un mangāns;
- 15% taukskābju eļļas;
- organiskās skābes (citronskābe, ābolskābe);
- alkaloīdi un vitamīni C, K, E
Šāds bagātīgs sastāvs ar ārkārtīgi zemu kaloriju saturu (21 kcal uz 100 g) padara sparģeļus par iecienītu produktu dietologiem. Mūsdienās daudzi cilvēki izvēlas iesaistīties profilaksē, nevis slimību ārstēšanā, tāpēc šis augs ir viņu uzturā.
Sparģeļu audzēšana no sēklām
Daudzi dārznieki dārza zemes gabalā atcēla vietu šādam dārzeņam kā sparģeļi. Audzēšana no sēklām ir viens veids, kas piemērots pacietīgiem un nesteidzoties. Pirms sēšanas tos ieteicams pāris dienas mērcēt siltā ūdenī, saglabājot tā temperatūru +30 grādos, un pēc tam nožūt. Tātad viņi celsies ātrāk.
Sēt atklātā zemē ir iespējams aprīlī vai maijā, kad nakts sals draudi jau ir pagājuši. Lai sēklas dīgtu kopā, ir nepieciešams pareizi sagatavot augsni:
- pirmkārt, padarīt rievas;
- otrkārt, uz to dibena izklāj humusa, pelnu un superfosfātu maisījumu;
- treškārt, uzklāj otro kūtsmēslu kārtu, kas sajaukts ar lapām vai kūdru;
- ceturtkārt, visu kārtīgi atraisiet.
Inkubējošās sēklas tiek izmestas šādā veidā sagatavotā augsnē 4-5 cm dziļumā 3 cm attālumā viens no otra. Lauksaimnieka papildu rūpes ir nodrošināt, lai iestādītie sparģeļi dod draudzīgus dzinumus. Audzēšana no sēklām ir darbietilpīgs process. Vasarā to vajadzētu regulāri laistīt, sakult un barot ar minerālu un organisko mēslojumu.
Svarīgs punkts šī auga augšanā ir savlaicīga augļu novākšana, novēršot to nokrišanu augsnē. Rudenī ir par maz rūpējies par to, jums vajadzētu noņemt dzeltenās lapas, tiklīdz tās parādās, un pirms pirmajām salnām augsni mulčēt ar koku mizu un lapām, lai saglabātu saknes.
Šī dārzeņa pavasara rūpes ir mēslot ar kompleksiem mēslošanas līdzekļiem un virs dārza gultnes izveidot zemes vaļņu. Sētie sparģeļi, kuru audzēšanas tehnoloģija no sēklām nav ļoti sarežģīta, pirmo ražu dos pēc 3 gadiem. Lai tas būtu garantēts augsts, labāk ir rūpēties par stādiem jau iepriekš.
Siltumnīcas sēja
Ja pirms laika uztraucaties, ka audzētie stādi ir gatavi stādīšanai zemē, pastāv lielāka iespēja, ka sparģeļi iesakņojas labāk. Audzējot to siltumnīcā, ir lieliska iespēja iegūt spēcīgu dzīvotspējīgu dzinumu.
Sēklas sagatavo tāpat kā sējai atklātā zemē. Pēc tam, kad tie uzbriest (3-5 dienas) un dīgst, tos sēj atsevišķos podos vai kasetēs stādiem. Labākais laiks tam ir marta beigas - aprīļa sākums. Šī metode var ievērojami ietaupīt laiku, lai asni nostiprinātos pirms transplantācijas.
Augsnei podos jāsastāv no zemes (2 daļas) un kūtsmēsliem, smiltīm un kūdras attiecīgi 1 daļā. Stādu kopšana ietver regulāru laistīšanu, augsnes atslābināšanu un pakāpenisku sacietēšanu. Tās 60–70 dienas, kad augam jābūt sagatavotam atklātā zemē, jūs varat to 2-3 reizes barot ar vircu ar ātrumu 1/6 vai urīnvielu proporcijā 20 g uz 10 litriem ūdens. Lai arī sparģeļi panes ziemas salnas līdz –30 grādiem, tas var nomirt pavasara atkušņos pie mīnus pieciem. Tāpēc siltās saulainās dienās pieredzējušiem dārzniekiem ieteicams atvērt stādus.
Stiprinātus kāpostus var stādīt maija beigās - jūnija sākumā, lai gan ir arī tādi, kas dod priekšroku gadu tos audzēt siltumnīcā un tikai nākamajā pavasarī pārstādīt atklātā zemē. Līdzīga sparģeļu audzēšana siltumnīcā ļauj vairākas reizes palielināt ražu.
Sēklu sēšana zemē vai stādu audzēšana siltumnīcā nav vienīgais veids, kā sevi ilgstoši nodrošināt ar noderīgu dārzeņu.
Sparģeļu pavairošana ar Rhizome
Daudziem vasaras iemītniekiem sparģeļi, kas iestādīti personīgajā zemes gabalā, ir kļuvuši par sava veida hobiju. Audzēšanai (foto parāda to) augs, kas sāk nest augļus tikai pēc 2-3 gadiem, prasa ne tikai pacietību, bet arī precīzu tehnoloģiju ievērošanu.
Populārākais un ātrākais sparģeļu pavairošana ir sakneņu dalīšana. Lai to izdarītu, no tirgū iegādātajām pelēcīgi brūnām saknēm tiek sagriezti vairāki gabali ar dzīvu nieri. Tas augam nodrošina gandrīz 100% izdzīvošanu, galvenais, lai pats izejmateriāls būtu augstas kvalitātes. Pirms stādīšanas ir nepieciešams rakt paralēlas tranšejas 40-50 cm platumā un tādā pašā dziļumā.
Katrs gabals tiek stādīts uz sagatavotiem un apaugļotiem zemes pilskalniem, kuru augstums ir 20–25 cm un attālums ir 30–40 cm. Pumpuri dos jaunus asnus, un nākamgad būs iespējams novākt pirmo ražu.
Vislabākais stādāmais materiāls tiek uzskatīts par stiprām un veselīgām sparģeļu saknēm 3-5 gadu vecumā, kuras var stādīt gan rudenī, gan pavasarī. Tā kā tas aug un nes augļus no 10 līdz 20 gadiem, jums par to jau iepriekš vajadzētu rūpēties. Tas jo īpaši attiecas uz tiem dārzniekiem, kuri valstī plāno audzēt sparģeļus nelielā zemes platībā.
Vietnes sagatavošana un kopšana
Izvēloties stādīšanas vietu, jums nekavējoties jāņem vērā, ka šis augs mīl sauli un baidās no caurvēja. Sparģeļiem var dot vietu dienvidu pusē gar žogu, kaut arī tie augs arī ēnā, tikai raža būs jānovāc 2 nedēļas vēlāk.
Šis augs ir nepretenciozs kopšanā, dodot arvien lielāku ražu, augot, un mīl apaugļotu un auglīgu augsni. Ideāls variants ir pacelta smilšmāla smilšmāla augsne saulainā vietnes pusē.
Sparģeļu audzēšanai valstī dārzniekam nepieciešamas tikai trīs regulāras darbības - atslābšana, laistīšana un ravēšana. Pirmajā augšanas gadā tas ir ārkārtīgi jutīgs pret nezālēm, jo nevar ar tām konkurēt augšanas ātrumā.Arī tas nepieļauj mitruma stagnāciju, tāpēc augsnei pēc laistīšanas vajadzētu labi izžūt.
Ar pirmo pavasara kultivēšanu un pēc ražas novākšanas ieteicams lietot minerālu un organisko mēslojumu. Sparģeļu audzēšanas apstākļi aukstās vietās ar bargām ziemām prasa augsnes mulčēšanu, kurai var izmantot kūdru, lapotni vai koku mizu.
Ja bija sausa vasara, jāatceras, ka ar mitruma trūkumu šis dārzenis iegūst rūgtu garšu. Laistīšanai vajadzētu būt biežai, taču nedrīkst pieļaut ūdens stagnāciju, pretējā gadījumā sakņu sistēma sāks puvi, un liekais mitrums kļūs par sēnīšu un pelējuma pavairošanas vietu.
Augiem augot, tos pavasarī apputē, lai pasargātu smalkos dzinumus no saules, un rudenī, lai pasargātu tos no sala. Piemēram, netālu no divgadu sparģeļiem ieteicams pacelt zemi par 30–40 cm, bet turpmākajos gados - līdz 50 cm.
Ir arī nepieciešams nogriezt pieaugušu augu rudenī, atstājot stublāju līdz 10 cm garu.Tas pateicīgi reaģē nākamgad ar labu ražu, un saīsinātos sparģeļus ziemai ir vieglāk pārklāt ar 10 centimetru kūdras slāni. Ziemā tas pasargās no sala, un pavasarī tas būs brīnišķīgs mēslojums, izšķīdināts atkusušā sniegā.
Sparģeļu šķirnes
Sparģeļi piesaistīja mūsdienu selekcionāru uzmanību. Šī dārzeņa audzēšana mājās ir kļuvusi ļoti populāra, tāpēc ir hibrīdu sugas, kas sastāv tikai no vīriešu augiem. Bet tradicionālās šķirnes ir iecienītas arī vasaras iedzīvotāju vidū:
- Argentīnas sparģeļi. Šīs sugas audzēšana ir vēlama, jo tā agri nobriest. Šis augs aug 1,5–2 metru augstumā, tam ir spēcīga sakne, dodot 40–50 pumpurus, no kuriem maija sākumā sulīgi dzinumi izaug līdz 2 cm biezumā. Augsta produktivitāte (līdz 2 kg no 1 m2) padara to par ļoti populāru dārznieku vidū. Raža jāveic savlaicīgi, jo šī suga dienā aug līdz 3 cm un ātri zaudē mitrumu. Savāktos dzinumus ieteicams nekavējoties salocīt plastmasas maisiņos, lai sulīgi sparģeļi būtu labāk saglabājušies.
- Ļoti populārs ir arī mājās audzēts Tsarsky. Tās atšķirīgās īpašības ir garšīga baltā mīkstums un augsta produktivitāte - līdz 3 kg no 1 m2. Maigākie dzinumi ir labi gan vārīti, gan cepti.
- Atkarībā no augsnes kvalitātes Connovers Colossal ir populārs smilšainās vietās un Milzu mamutu sparģelis smagos apgabalos. Audzēšana un rūpes par viņiem neprasa papildu pūles, izņemot mēslošanu. Pretējā gadījumā rūpēties par šīm šķirnēm ir tas pats, kas rūpēties par pārējiem. Abas sugas izceļas ar lieliem dzinumiem ar izcilu garšu.
- Hibrīdas sugas, piemēram, Franklin, pārstāv tikai vīriešu dzimuma augi, kas dod augstu agru ražu ar bieziem “gaļīgiem” dzinumiem. Tie ir piemēroti ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī sasaldēšanai, kurā visas barības vielas tiek uzglabātas pēc iespējas vairāk.
Gandrīz visas selekcijas šķirnes pārstāv vīriešu dzimuma augi ar augstu produktivitāti. Ja sparģeļu audzēšanu izvēlaties kā biznesu, ieteicams tos stādīt, taču ar dažādiem nogatavošanās datumiem. Katra raža ilgst no 6 līdz 8 nedēļām, tāpēc jūs varat veikt šī dārzeņa piegādi tirgū bez pārtraukuma.
Darbojoties ar hibrīdšķirnēm, jāatceras, ka tās vairojas tikai un vienīgi ar sakneņu dalīšanu, nevis kā Argentīnas sparģeļi. Neaudzētu sugu audzēšanai no augu sēklām, lai palielinātu ražu, ir jāizmanto siltumnīcas. Bet neatkarīgi no šķirnes, abi no tiem ražu iegūst jau otrajā gadā.
Slimības un kaitēkļi
Kaut arī sparģeļi, kuru audzēšana ir kļuvusi populāra vasaras iemītnieku vidū, augs ir nepretenciozs, taču tas var arī kļūt par slimību, bieži augu iebrūk kaitēkļi.
Piemēram, sparģeļu grabulīšu kāpuri, kas barojas ar augu, var iznīcināt visu stādījumu, ja tos savlaicīgi neapsmidzina ar karbofosu vai līdzīgiem līdzekļiem.
No slimībām visizplatītākā ir rūsa - sēnīte, kas ietekmē tā stublājus. Viss sākas ar dažiem maziem sarkaniem plankumiem uz lapām, un līdz vasaras beigām visas lapas no infekcijas kļūst dzeltenas. Pat ja augs nemirst, produkta raža un kvalitāte ievērojami samazināsies. Jūs varat atbrīvoties no šīs sēnītes vai novērst to ar rūpību un smagu darbu. Pietiek, lai paceltu grēdas, atslābtu augsni un pārliecinātos, ka ūdens nekustējas.
Vēl viena nepatīkama slimība ir sakņu puve, kuras dēļ auga kakls iegūst purpursarkanu krāsu. Lai no tā izvairītos, gultas vietu ieteicams mainīt ik pēc 5-7 gadiem un stādīšanas laikā jābūt uzmanīgiem. Ja sakne ir bojāta, tad pastāv slimības draudi. Pēc veselīgu augu pārstādīšanas ieteicams tos izsmidzināt ar 1% Bordo šķidrumu un radīt inficētu augsni.
Daudziem dārzniekiem pazīstams sparģeļu muša šajā dārzeņā dēj olas, kas var iznīcināt visu ražu. Kāpuri mīl sparģeļu sulīgo mīkstumu un nodzen tuneļus no dzinuma kustībām. Vienīgais veids, kā atbrīvoties no tiem, ir rakt un sadedzināt bojātos augus. Kā profilakse labi palīdz dziļu eju rakšana rudenī.
Vēl viens sparģeļu cienītājs ir lodes, kuras dod priekšroku jauniem dzinumiem. Lai novērstu to izskatu, ap vietu iepriekš jālej īpašas granulas.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Daudzi uzņēmēji sāk saprast, ka sparģeļu rūpnieciskā audzēšana ir rentabls bizness. Tas uzreiz nesniedz peļņu, jo raža jāgaida 2-3 gadus, bet, ja sekojat šī dārzeņa stādīšanas un kopšanas tehnoloģijai, tā nesīs augļus 15-20 gadus.
Sparģeļiem ir liels pieprasījums restorānu biznesā un starp veselīgas pārtikas ražotājiem, tāpēc to izmaksas ir diezgan augstas par kilogramu. Papildus svaigu dzinumu pārdošanai, kuru kolekcija ilgst tikai 2 mēnešus - no maija līdz jūnija beigām, jūs varat nopelnīt citā veidā - tos sasaldēt un konservēt, pēc tam pārdodot gatavo produkciju.
Šis augs ir diezgan nepretenciozs, taču jums ir pareizi jānovāc raža, pretējā gadījumā nākamajā gadā jūs varat palikt bez nekā.
- Pirmkārt, nevajadzētu palaist garām ražas sākumu. Pats dārzenis par to paziņos. Kad zeme dārzā sāk plaisāt un celties, tas nozīmē, ka tā ir nogatavojusies. Lai dzinumi paliktu gaiši un nekļūtu zaļi, aprīļa beigās - maija sākumā, jums jāstāda augs. Ja tam nav laika, tad pietiek, ja saulainās dienās to pārklāj ar melnu plēvi. Tas ne tikai "balinās" dārzeņu, bet arī paātrinās tā nogatavošanos.
- Otrkārt, griešanai gatavas dzinuma garumam jābūt 15–20 cm ar diametru no 1 līdz 3 cm.
- Treškārt, ir nepieciešams rūpīgi izrakt un nogriezt stublājus ar īpašu nazi vai nolauzt tos, pēc kura sakne atkal tiek pārklāta ar zemi.
Sparģeļu dzinumi labi apaugļotā augsnē un ar regulāru laistīšanu aug no 3 cm dienā, tāpēc kultūru noņem vidēji ik pēc 2 dienām, ja tas ir duļķains, un katru dienu, ja tas ir saulains. Daudz kas ir atkarīgs no klimata. Piemēram, dienvidu reģionos sparģeļus sagriež divas reizes dienā. Augšana priekšpilsētās, kur klimats ir vēsāks, dod iespēju ražu novākt katru dienu. Vietās ar īsu vēsu vasaru dzinumi nogatavojas lēnāk, tāpēc starp griezumiem var paiet pat 2–3 dienas.
Svarīgi atcerēties, ka sparģeļi dažu stundu laikā zaudē ārstnieciskās un vitamīnu īpašības, tāpēc ir jānosaka tā lietošana vai tirdzniecība. Šis dārzenis tiek labi uzglabāts, saglabājot visas tā uzturvērtības saldētā vai konservētā veidā. Kad viņš sāk izbaudīt pieaugošo pieprasījumu, būs viegli atrast pircējus šim produktam.
Permakultūras sistēma
21. gadsimtā lauksaimniecības sistēmā parādījās jauns virziens - permokultūra, kuras pamatā ir vienotā telpā audzētu augu “kopienas”. Tajā pašā laikā viena konkrēta kultūra nav vēlama, kā parasti, bet visā vietnē ir dārza, dārza un pļavas augu kombinācija.
Galvenie šādas lauksaimniecības darbības nosacījumi ir liela zemes platība, kas nav mazāka par hektāru, un klimata pārmaiņas tajā. Tātad dienvidu reģionos to vajadzētu padarīt mitrāku, šim nolūkam tie rada pakāpienu mākslīgo dīķu sistēmu. Ūdens tvaiki nodrošina nepieciešamo mitruma līmeni, un arī šos rezervuārus izmanto zivju dzirdināšanai un pavairošanai.
Lai dīķu krastus neiznīcinātu, uz tiem stāda graudu un pākšaugu maisījumu. Nelielā attālumā no tiem jūs varat iestādīt augļu kokus un krūmus, kas aizsargā vietni no vējiem un rada papildu ēnu.
Ziemeļu reģionos ir jāpalielina gaisa temperatūra, kurai pa perimetru un pa pašu vietu tiek likti dažāda lieluma akmeņi. Viņi pārklāj augus no aukstiem vējiem un, sildot saulei, dod tiem siltumu.
Sēšanu sagatavotajā zemē veic aprīlī, kurai uz kores tiek stādīti sēklu augi - pupas, kukurūza, zirņi, ķirbi, saulespuķes, arbūzi, sparģeļi. Audzēšana no sēklām (permakultūra ietver pakāpju stādīšanu) ir no vienas pakāpes, no otras puses jūs varat stādīt kartupeļus, burkānus, tomātus un citus dārzeņus.
Šāda daudzlīmeņu stādīšana ļauj savlaicīgi savākt lielas kultūras uz katras grēdas. Šis jauninājums ir īpaši interesants tiem, kuri dod priekšroku laika pavadīšanai daudzām kultūrām - no ārstniecības augiem un dārzeņiem līdz labībai, ogām un augļiem.
Sparģeļu audzēšanas veids bez sēklām
Dārzniekiem, kuriem nav lielas laika rezerves, ir piemērots visvairāk "slinks" - dabisks šī dārzeņa stādīšanas veids. Izrādās, ja rudenī savākt un aprakt sparģeļu augļus izvēlētajā un sagatavotajā sadaļā, tie lieliski sadīgst. Šajā gadījumā vasaras iedzīvotājs parasti būs ravēšana, augsnes atslābināšana un laistīšana.
Šādā veidā iestādītie sparģeļi ražu dod jau otrajā gadā, ja reģions atrodas dienvidu virzienā. Vēlams papildu mēslojums, īpaši, ja augsne ir slikta vai noplicināta. Dabiskā metode, kā rāda dažu vasaras iemītnieku piemērs, ļauj katru rudeni vākt sparģeļu augļus un sēt ar tiem jaunus zemes gabalus. Ņemot vērā, ka šis dārzenis ir ne tikai noderīgs, bet arī dārgs, ir izdevīgi to darīt gan peļņas gūšanai, gan pašu patēriņam un ekonomikai.
