Diez vai ir nepieciešams vēlreiz runāt par miltu produktu popularitāti. Gandrīz visi no mums katru dienu pērk maizi, rullīšus, cepumus un citus līdzīgus produktus. Tam visam ir pamats - milti. Šis kviešu un citu kultūru malšanas produkts ir pieprasīts vienmēr un visur.
Parunāsim par to, kā izveidot savu miltu ražošanu. Tas ir tikai bizness, kurš ar pareizu pieeju spēs gūt ievērojamu peļņu. Bet pirmajos posmos jums būs jāstrādā gandrīz visu dienu.
Daži vispārīgi dati
Kā minēts iepriekš, miltus var izgatavot no dažādām labībām, piemēram, miežiem, rīsiem, auzām, kukurūzas utt. Tas dod mums plašu izvēli, tāpēc, ja jūsu reģionā ir problēmas ar kviešu piegādi, varat izmantot izejvielas kārtējais grauds. Tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst, ka ražošana nedaudz atšķirsies atkarībā no izvēlētā izejmateriāla veida.
Šī vienkāršā iemesla dēļ ieteicams vispirms noteikt labību un tikai pēc tam iegādāties ražošanas līniju. Mēs varam ar pārliecību teikt, ka Krievijai ir sava izejvielu bāze, tāpēc lielākā daļa produktu tiek ražoti šeit. Tas liek domāt, ka jums būs nedaudz vieglāk sākt, jo nebūs konkurences no ārvalstu uzņēmumiem.
Šo biznesu diez vai var attiecināt uz sezonālu. Tas ir saistīts ar faktu, ka maize un makaroni ir lieliski nopirkti gan ziemā, gan vasarā. Protams, krīzes laikā dārgu produktu, piemēram, cepšanas, patēriņš samazinās, taču tas nav iemesls, lai pārtrauktu jūsu biznesu. Miltu ražošana ir sarežģīts tehnoloģiskais process, kam nepieciešama kvalitātes kontrole visos ražošanas posmos.
Ja izejā jūs varat izgatavot kvalitatīvu produktu, tad jums būs daudz pircēju. Pirmkārt, tā ir maizes ceptuve. Bet jums kā nākamajam miltu fabrikas īpašniekam būtu jāzina, ka tam ir dažādas īpašības. Ir pirmā, otrā un augstākā pakāpe. Ieteicams ražot vairākus. Labākajos laikos jūs gūsit panākumus augstākās kvalitātes produktu pārdošanā, bet grūtākajā laikā - otrajā. Parunāsim par to, no kā sastāv ražošanas līnija, bet tajā pašā laikā mēs apsvērsim pašu procesu.
Nepieciešamā aprīkojuma iegāde
Protams, maz ticams, ka mēs spēsim kaut ko izgatavot bez atbilstoša aprīkojuma pieejamības. Tā kā vispirms ir plānots ražot lielas partijas, mums ir nepieciešams lifts, caur kuru mēs pasniegsim miltus. Vislabāk ir izmantot konveijeru ar ķēdi. Slīpēšanas izejvielu sākotnējai sagatavošanai un attīrīšanai nevar iztikt bez agregāta. Graudi tiks attīrīti no kaitīgiem piemaisījumiem apmēram par 80-95%, pēc tam tos nosūtīs uz augstas kvalitātes malšanu.
Jūs varat iegādāties mašīnu PTMA-4, kas stundā var pārstrādāt vairāk nekā tonnu graudu. Šīs vienības izmaksas ir aptuveni 500-600 tūkstoši rubļu. Mēs nevaram teikt par galveno aprīkojumu - dzirnavām. Jūs varat izmantot F1 saimniecības dzirnavas, kas maksā 400-450 tūkstošus rubļu. Šī ir augstas veiktspējas vienība, kas ļaus jums iegūt augstākās, pirmās un otrās klases miltus. Tas apstrādā apmēram 500 kilogramus graudu stundā. Šādas dzirnavas ir maza izmēra, tāpēc rūpniecības ēkas papildu organizēšana nav nepieciešama.
Bet ir vērts teikt, ka miltu ražošanas process nebeidzas ar iepriekšminētajām iekārtām. Jums būs jāiegādājas ekrāns, kā arī gaisa atdalītāji. Pēdējais noņem trešo personu ieslēgumus, izmantojot gaisa strāvas. Joprojām ir nepieciešami platformas rūpniecības mērogi. Šodien tos var iegādāties par apmēram 30-40 tūkstošiem rubļu.
Ieteicams iegūt mašīnu, kas automātiski šuj produktu maisiņus. Šādas vienības cena svārstās no 15 līdz 20 tūkstošiem rubļu. Starp citu, vitamīnu miltu, kā arī jebkura cita ražošanā, it īpaši, ja runa ir par lielām partijām, jāietver automātiska uzpildes iekārta, kurai nav nepieciešama cilvēka iejaukšanās.
Graudu sagatavošana malšanai
Pateicoties modernām iekārtām, sagatavošana un faktiskā apstrāde tiek veikta pilnībā automatizēta. Pirms malšanas ir vairāki graudu pārstrādes posmi:
- Sagatavošana slīpēšanai.
- Smalcina miltos.
- Iesaiņošana.
Gatavā produkta kvalitāte ir atkarīga arī no tā, cik labi ir pabeigts pirmais posms. Process sākas ar slīpēšanas partijas izveidošanu. Faktiski tā ir graudu izvēle, kas tiks apstrādāta šajā partijā. Pēc tam izejvielas notīra no piemaisījumiem, apstrādājot ar mitru un sausu virsmu. Apskatīsim katru posmu sīkāk.
Lai iegūtu produktu ar optimālām cepšanas īpašībām, ir jāveido slīpēšanas partija. Tas tiek darīts pavisam vienkārši: tiek sajaukti dažādas kvalitātes jaukti graudi, tādējādi panākot stabilas izejvielu īpašības. Tad nāk piemaisījumu tīrīšana. Šeit jūs varat izmantot dažādas tehnoloģijas. Ar gaisa ekrānu palīdzību gaismas ieslēgumus var noņemt. Darbības princips ir ārkārtīgi vienkāršs. Tiek piegādāta noteiktas jaudas gaisa plūsma, kas nav pietiekama, lai noņemtu graudus. Kas attiecas uz sieta atdalītājiem, tie ir nepieciešami, lai noņemtu lielus un vidējus ieslēgumus.
Ir vērts atzīmēt, ka graudu bārdai un rievai ir pienācīgs daudzums putekļu un netīrumu, kas sākotnējās apstrādes laikā nepazuda. Šī vienkāršā iemesla dēļ miltu ražošanas izejvielas sausā veidā tiek apstrādātas tīrīšanas un suku mašīnās, kas darbojas pēc graudu noberšanas un visu ieslēgumu noņemšanas no virsmas. Bieži vien tas ir pietiekami, lai iegūtu augstas kvalitātes miltus.
Miltu ražošanas tehnoloģiskā shēma
Mūsdienu aprīkojums, kā arī pārbaudītas tehnoloģijas ļauj no graudiem ražot augstas kvalitātes preces. Šim nolūkam mēs izmantosim augstas veiktspējas dzirnavas, piemēram, fermu F1 vai jebkuru citu ar līdzīgiem tehniskajiem parametriem. Pirmkārt, miltus no lifta ievada miltu dzirnavās, un pēc tam tos iekrauj tvertnēs. Pēdējiem ir gravitācijas caurules, caur kurām tie izlaiž dažādu kategoriju graudus, tādējādi veidojot slīpēšanas partiju.
Katru graudu plūsmu, kas iet caur cauruli, iztīra un, ja nepieciešams, silda (aukstajā sezonā). Pēdējā posmā izejvielas no magnētiskajiem separatoriem tiek padotas hidroapstrādei. Sagatavotos graudus pirms ievadīšanas tīrīšanas mašīnā nosūta skābbarībai, kur tie kādu laiku atrodas. Pēc tam izejvielas ir nedaudz samitrinātas un nosūtītas īslaicīgai izlīdzināšanai. Pēc kāda laika graudus ievada svēršanas ierīcē un pēc tam sasmalcināšanai sasmalcinātā sistēmā.
Tieši šeit notiek visinteresantākais. Fakts ir tāds, ka miltu ražošanas tehnoloģija ir tāda, ka vienā posmā nav iespējams iegūt augstas kvalitātes produktu. Tāpēc pirmajā posmā iegūst lielas un mazas daļiņas, kā arī miltus. Un otrajā - daļiņas tiek atkārtoti apstrādātas, pēc tam tās tiek bagātinātas un samaltas. Tīrīšanas mašīnās viņi iegūst vajadzīgās frakcijas produktu, kur faktiski tiek veikta kvalitātes kontrole. Tad milti nonāk magnētiskajā separatorā un tiek nosūtīti pa konveijeru tālākai iesaiņošanai. Tas principā attiecas uz tehnoloģisko shēmu.
Skujkoku milti: ražošana un īpašības
Kokaino zaļumu sastāvs ietver dažādas aminoskābes, kas nepieciešamas normālai ķermeņa funkcionēšanai. Vitamīnu miltus lielākoties dod mājlopiem vai mājputniem kā uztura bagātinātāju.Tas ir saistīts ne tikai ar zemām produkta izmaksām, bet arī ar lielo ogļhidrātu (līdz 80%) un olbaltumvielu (6-10%) daudzumu tajā. Redzēsim, kādas ir šāda produkta ražošanas iezīmes.
Šeit viss ir nedaudz vienkāršāk mazāk stingras kontroles dēļ. Ja vēlaties organizēt šāda produkta ražošanu, varat izmantot mobilo instalāciju, kas ir uzstādīta uz traktora kamanām, vai stacionāru, dārgāku un produktīvāku. Bet katrā ziņā princips ir vienāds. Skujkoku pēda nokrīt speciālā bunkurā, kur tā tiek atdalīta no filiāles. Nākamais ir žāvēšana un slīpēšana iepriekš noteiktā frakcijā.
Pēc tam izejviela nonāk ciklona bunkurā, kur faktiski pārvēršas miltos. Ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka koka pēda ir rūpīgi jāizžāvē. Lai to izdarītu, ir īpašs žāvētājs, kura dzesēšanas šķidruma temperatūra sasniedz 300 grādus. Koka miltu un skuju koku ražošana ir gandrīz vienāda. Pat izejvielu temperatūra un galīgais mitrums ir vienā līmenī.
Ir vērts atzīmēt, ka labāk ir salikt pēdu ražošanai rudens-ziemas periodā. Tas ir saistīts ar lielo derīgo vielu daudzumu, piemēram, karotīnu, aminoskābēm utt. Neaizmirstiet, ka skujkoku milti jums jāuzglabā nedaudz savādāk nekā rudzi vai kvieši, jo ir nepieciešams kontrolēt karotīna saturu. Uzglabājot papīra vai plastmasas maisiņos divus mēnešus, karotīna līmenim nevajadzētu samazināties par vairāk kā 20%. Parasti zāles miltu ražošana ir laba tur, kur lauksaimniecības zeme ir ļoti attīstīta. Ar to sakārtojot, iesim tālāk.
Par zivju miltiem
Kā minēts iepriekš, miltu barības šķirnes atšķiras ar to, ka tajās ir augsts barības vielu saturs, un tās var izgatavot no salīdzinoši lētām izejvielām. Barības zivju milti satur līdz 60% olbaltumvielu, kas ir vairākas reizes vairāk nekā tad, ja mēs runājam par ārstniecības augu. Kā redzat, tas ir izgatavots no zivīm vai atkritumiem. Lielākā uzmanība tiek pievērsta žāvēšanai, vienlaikus noņemot taukus. Ir vērts pievērst jūsu uzmanību faktam, ka ir vēlams uzklāt vakuumu, vienlaikus noņemot lieko mitrumu.
Zivju miltu ražošana notiek vairākos vienkāršos soļos. Uz pirmās izejvielas tiek vārītas. Otro žāvē un sasmalcina noteiktā temperatūrā. Pēdējā posmā tauki tiek noņemti. Vakuuma apstrādes priekšrocība ir tā, ka tā saglabā visas derīgās uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, vitamīnus un mikroelementus. Parasti žāvēšana prasa apmēram 200 minūtes, bet tas ir atkarīgs no izejvielu tauku satura. Jo lielāks procents, jo ilgāka ir termiskā apstrāde. Gandrīz vienmēr mēģiniet noņemt pēc iespējas vairāk tauku. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis elements, precīzāk, tā lielā iekļaušana miltu sastāvā, ievērojami samazina produkta glabāšanas laiku.
Kaulu milti: ražošanas priekšrocības un īpašības
Gaļas un kaulu miltu izejvielas ir mirušu un nederīgu dzīvnieku kauli. Tas var būt liellopi un mazi liellopi. Iegūtais produkts tiek izmantots kā vitamīnu piedeva kaķu, suņu, mājlopu vai mājputnu barībā. Šāds produkts ir ārkārtīgi bagāts ar fosforu. Ir vērts atzīmēt, ka gaļas un kaulu miltu ražošanu bieži kavē fakts, ka izejvielām tiek veikta rūpīga sanitāro un veterināro pakalpojumu analīze. Kopumā gatavā produkta ražošanas process ir ļoti vienkāršs. Kaulus vispirms sasmalcina, pēc tam iekrīt žāvēšanas un vārīšanas blokā. Tad īpašu sūkni samaļ izejvielu līdz viendabīgai masai.
Tikai pēc tam kauli nonāk centrifūgā, lai noņemtu mitrumu un taukus. Izejvielu atkārtoti žāvē, pēc tam to nosūta drupinātājam galīgai malšanai. Kopumā kaulu miltu ražošana ir diezgan vienkārša, un aprīkojums maksās apmēram 500-600 tūkstošus rubļu, kas nozīmē pilnīgu ražošanas līniju.Bet tad atkal ir maz jēgas organizēt šādu biznesu Maskavas centrā. Labāk ir izvēlēties vietu, kur nebūs problēmu ar gatavās produkcijas pārdošanu.
Nedaudz vairāk par aprīkojumu un tā īpašībām
Parunāsim par to, kādai vajadzētu izskatīties gatavai ražošanas līnijai. Tā kā mēs jau esam apsprieduši nepieciešamo miltu ražošanas iekārtas, Tagad mēs apsvērsim tikai instalēšanas secību un dažas līnijas funkcijas. Lai informāciju uztvert būtu nedaudz vieglāk, sadalīsim aprīkojumu 3 grupās:
- sākotnējais komplekss;
- centrālais komplekss;
- gala komplekss.
Pirmais ietver graudu sagatavošanas un pārstrādes iekārtas. Šeit tiek uzstādīti tvertnes ar transportēšanas ierīcēm, visbiežāk tās ir lentes vai ķēdes konveijeri. Nākamās ir iekārtas piemaisījumu noņemšanai no graudiem, un tūlīt aiz tām atrodas ierīces hidrotermiskai virsmu apstrādei (rievas un stienīši) no netīrumiem un putekļiem. Dažreiz ir arī izejvielu mehāniskās apstrādes vienības. Kompleksa pašā galā ir ierīce dozēšanai un kvalitātes kontrolei.
Tā kā kviešu miltu ražošana ir sarežģīts un atbildīgs process, visdārgākās iekārtas atrodas centrālajā līnijā, ko bieži sauc par galveno līniju. Parasti tas ir apmēram 3-5 (atkarībā no veiktspējas) saplēstām automašīnām. Katrā no tiem ir magnētiskie separatori un veltņu dzirnavas, kā arī sietiņi. Kompleksā bez neveiksmēm ir tīrīšanas un suku mašīnas, kas nepieciešamas lielu graudu daļiņu apstrādei.
Pēdējā aprīkojuma vienība ir visvienkāršākā. Tajā ir vienības miltu svēršanai, dozēšanai un sajaukšanai. Gatavo produktu uzglabāšanai ir uzstādīti arī īpaši lieli konteineri. Uzpildes mašīnas dažreiz netiek uzstādītas. Šajā gadījumā ir nepieciešams pieņemt darbā vairākus darbiniekus, kas būs atbildīgi par miltu galīgo iesaiņošanu un iesaiņošanu. Principā par 20-30 tūkstošiem rubļu jūs varat ievietot automātisko mašīnu, kas šuj somas.
Daži svarīgi punkti
Ir vērts atzīmēt, ka jūs kā iesācējs uzņēmējs sastopas ar daudzām grūtībām. Pirmkārt, tie ir konkurenti. Šodien nav tik vienkārši reklamēt jūsu produktu. Tas ir saistīts ar faktu, ka ražotāju ir ļoti daudz, un visi labprāt pārdod savas preces. Neaizmirstiet, ka starp galvenajiem izplatīšanas kanāliem var atšķirt:
- vietējās un reģionālās maizes ceptuves;
- privāti konditorejas veikali;
- makaronu fabrikas;
- lauksaimniecības zemes īpašnieki.
Kā rāda prakse, vislabāk ir atvērt savu punktu tirgū. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažādu šķirņu miltus labi pērk gan dažādu ēdienu pagatavošanai, gan pievienošanai pārtikai mājlopiem un mājputniem. Jūs joprojām varat slēgt vairākus līgumus ar pārtikas preču veikaliem, taču tas prasīs daudz pūļu.
Jāsaka arī, ka dažāda veida miltu ražošanai ir nepieciešams mūsdienīgs aprīkojums. Neskatoties uz to, ka produkta ražošanas princips ir aptuveni vienāds, ražošanas līnija būs nedaudz atšķirīga.
Piemēram, augstas kvalitātes rudzu miltu ražošanai ir nepieciešams aprīkojums 1-1,3 miljonu rubļu vērtībā, un no zālēm gatavotu produktu var izgatavot, iztērējot uz pusi mazāk. Tas liek domāt, ka jums jāsāk ar vienu lietu. Ja vēlaties pagatavot augstākās, pirmās un otrās klases miltus konditorejas izstrādājumos un maizes ceptuvēs, iegādājieties atbilstošo līniju. Gadā vai divos, kad līnija atmaksājas, paplašiniet savu rūpnīcu.
Nedaudz par sākotnējām izmaksām un citām svarīgām detaļām
Jūs visvairāk laika pavadīsit rūpniecības ēkas meklējumos. Vislabāk, ja ir arī noliktava, no kuras var veikt vairumtirdzniecību. Īpaši klienti novērtē produktu, kas tikko izlaists no līnijas; ticiet man, tā ir taisnība.Istaba ir rūpīgi jāsagatavo: notīriet, noņemiet mitrumu, uzstādiet piespiedu ventilāciju, izslēdziet kukaiņu iespējamību. Pēc tam jūs varat droši reģistrēt savu biznesu. Tas viss jums prasīs apmēram 200-300 tūkstošus rubļu. Sākotnējā izejvielu partija ar augu jaudu 85-90 kg / h miltu būs 200 tūkstoši rubļu.
Tā kā apstrādes līnijas aprīkojums ir diezgan sarežģīts, to nav iespējams instalēt patstāvīgi, tāpēc uzstādīšana un nodošana ekspluatācijā maksās papildu 100 000 rubļu. Nu, pats aprīkojums, kā minēts iepriekš, ir aptuveni 1-1,3 miljoni rubļu. Tā rezultātā sākotnējais ieguldījums sastādīs 1,7-1,8 miljonus rubļu. Pēc šīs likmes jums būs neto ieņēmumi 200 000 rubļu mēnesī. Labvēlīgos apstākļos jūs gadā iegūsit plusu un varēsit pakāpeniski paplašināt ražošanu.
Tātad mēs runājām par to, kā tiek veikta dažādu kvalitātes, mērķa un vērtības miltu ražošana. No pirmā acu uzmetiena viss var šķist ļoti sarežģīts, bet, runājot par lietu, jūs sapratīsit, ka tā nav pilnīgi taisnība. Viss aprīkojums ir gandrīz pilnībā automatizēts, tāpēc jums nevajadzēs daudz darbinieku.
Vissvarīgākais ir nevis ietaupīt un nepiemērot. Katrs ražošanas posms ir jākontrolē, jo tikai tādā veidā jūs varat iegūt kaut ko piemērotu. Jums nav daudz jāuztraucas par pārdošanu, jo labs produkts pircēju atradīs jebkurā gadījumā. Slēdziet vairākus rentablus līgumus un kļūsiet par uzticamu miltu piegādātāju. Laika gaitā jūsu produkta kvalitātes slava tiks izplatīta visām pilsētas maiznīcām un konditorejām, pēc kurām klientiem nebūs gala. Būs ievērojami jāpalielina produktu klāsts un daudzums.
