Visada svajojau sekti savo tėvo, šauniausio mūsų miesto restorano šefo, pėdomis. Aš nuo vaikystės mėgau gaminti maistą ir man visada atrodė, kad galiu, tačiau tėtis man leido suprasti, kad profesionaliame maisto gaminime viskas nėra taip paprasta. Jis mane paskyrė šio meno paslaptims, kurias dabar pamažu įvaldau. Jei jums patinka jūsų darbas, tada viskas nėra taip sudėtinga, bet įdomu ir įdomu. Tėtis apibūdino pagrindinius dalykus, kuriais vadovaudamasis kiekvienas gali, jei nori, įvaldyti pačių nuostabiausių patiekalų gaminimo įgūdžius.
Pakeiskite savo požiūrį į maisto gaminimą
Jei vis tiek ką tik atidarėte maišus su konservuotomis sriubomis ar „rolltonu“, tada supraskite, kad viską galite pasigaminti patys. Yra milijonai receptų, pagal kuriuos sukursite bet kurį kulinarinį šedevrą, tiesiog pasiimkite šią mintį sau. Reikia norėti gaminti maistą, mylėti šį verslą, norėti iš visos širdies sukurti kulinarinį stebuklą. Tuomet tau pasiseks, visi aplinkiniai įvertins tavo darbo rezultatą.
Prieiga prie interneto
Anksčiau virėjai neturėjo tokios galimybės, jie turėjo suplūsti daugybę knygų ir patys susikurti kulinarijos knygas. Dabar visa tai yra sukompiliuota ir suplanuota, todėl pasinaudokite tuo. Reikės mažiau laiko rasti tinkamą receptą, o daugiau laiko reikės virti. Socialiniuose tinkluose yra kompetentingų kulinarinių tinklaraščių, kuriuose aprašomi įvairių patiekalų gaminimo receptai. Studijuokite, palyginkite ir būtinai „filtruokite“ informaciją, išmesdami nereikalingą. Net jums labiausiai pažįstamus patiekalus galima paruošti skirtingais būdais. Sužinokite, kaip šiuos patiekalus ruošia vienas ar kitas vartotojas, tai bus tik naudinga.
Žiūrėkite daugiau maisto gaminimo laidų
Skaitymas yra vienas dalykas, o pamatyti savo akimis yra visiškai kitas dalykas. Paprastai profesionalūs virėjai kviečiami į maisto gaminimo šou, taigi bus ko pasimokyti. Prisiminkite, ką ir kaip gaminti, ypač jums patinkančius receptus, peržiūrėkite kelis kartus. Tai, ką matai, geriau palikti tavo atmintyje ilgam. Kai kurios programos yra sukurtos kaip kulinarinė dvikova. Tai yra geriausias būdas palyginti skirtingus virimo būdus. Pagrindinis tokio mokymo trūkumas yra tas, kad negalima paragauti patiekalų.
Kalbėkitės su kitais virėjais
Dalijimasis patirtimi ir žiniomis yra svarbi mokymosi dalis. Būtinai susitikkite su kitais virėjais ir pasidalinkite maisto gaminimo paslaptimis. Taigi jūsų mokymai pereis į naują lygį, galėsite greičiau išmokti gaminti maistą. Nemanykite, kad neturite ko mokyti kitų. Bet kokia patirtis yra svarbi tiems, kurie nori įvaldyti virimo meną iki tobulumo. Klauskite patarimo, atsiminkite, mokykite, leiskite mokymosi procesui būti gyvam.
Pabandykite virti kiekvieną dieną
Geras virėjas privalo „užpildyti tavo ranką“. Padaryk sau taisyklę - kiekvieną dieną ant lėkštės. Palaipsniui viską galite padaryti greitai ir tiksliai, tačiau tai ateis su patirtimi. Išmokę greitai ir be nedidelių traumų pjaustyti salotas, galite save vadinti meistru. Jūsų skonio pumpurai taip pat reikalauja mokymo, turite išmokti juos profesionaliai naudoti. Klausykite savo skonio, pasitikėkite savimi.
Eksperimentas
Nauji receptai nėra imami iš oro, juos kuria žmonės. Dažnai jie atsiranda atsitiktinai kito eksperimento metu. Gaminate pažįstamą patiekalą? Pabandykite pakeisti keletą ingredientų arba virimo būdą. Jei rezultatas malonus - pakartokite. Keletas sėkmingų eksperimentų iš eilės - ir naujasis receptas yra paruoštas. Kepimo metu kartais verta pakeisti tik vieną tašką, o patiekalas pasirodys praktiškai naujas.
Tegul artimieji tampa jūsų degustatoriais
Virėjo darbe visada svarbi kitų nuomonė.Juk visi turi skirtingą skonį, pats meistras negali įvertinti patiekalo visiems žmonėms. Leisk savo šeimai išbandyti kiekvieną savo patiekalą, įvertink jį, sąžiningai ištark visus privalumus ir trūkumus. Tik alsuodami su likusiais, sukursite kulinarinį šedevrą. Juk vien tik įvaldyti virimo įgūdžius neįmanoma. Tiesiog paprašykite savo padėjėjų atvirai kalbėti, nepagailėdami patiekalų orumo.
Šie patarimai yra paprasti, laikykitės jų ir tobulėkite kaip kompetentingi kulinarijos specialistai. Nebijokite daryti klaidų, neišmeskite bylos per pusę. Patinka naujų patiekalų kūrimo procesas, nes tai yra visas menas. Jūs įvaldysite tai siedami verslą su siela ir nebijodami eksperimentuoti. Tada galbūt tapsite tuo, kuris pasauliui suteiks naujų pažįstamų patiekalų skonių.