Oduvijek sam sanjao da idem stopama svog oca, kuhara najslađeg restorana u našem gradu. Kuham kuhanje od djetinjstva i uvijek mi se činilo da mogu, ali tata mi je jasno dao do znanja da u profesionalnom kuhanju sve nije tako jednostavno. Posvetio me tajnama ove umjetnosti, koju sada postupno savladavam. Ako volite svoj posao, onda sve nije tako komplicirano, ali zanimljivo i uzbudljivo. Tata je izložio glavne točke, slijedeći koje bilo tko, ako želi, može svladati vještinu kuhanja najljepših jela.
Promijenite svoj pogled na kuhanje
Ako ste još uvijek otvorili vrećice s konzerviranim juhama ili rolatom, shvatite da sada sve možete sami kuhati. Postoje milijuni recepata prema kojima ćete stvoriti bilo kakvo kulinarsko remek-djelo, samo uzmite ovu misao za sebe. Morate poželjeti kuhati, voljeti ovaj posao, željeti stvoriti kulinarsko čudo svim srcem. Tada ćete uspjeti, svi oko vas će cijeniti rezultat vašeg rada.
Pristupite internetu
Ranije, kuhari nisu imali takvu priliku, morali su lupati po tonama knjiga i sami stvarati kuharice. Sada se sve to sastavlja i zakazuje, pa iskoristite to. Trebat će manje vremena da pronađete pravi recept, a više vremena za kuhanje. Društvene mreže imaju kompetentne kulinarske blogove koji opisuju recepte za kuhanje različitih jela. Proučite, usporedite i budite sigurni da filtrirate informacije, odbacujući nepotrebne. Čak i jela koja su vam najpoznatija mogu se pripremiti na različite načine. Saznajte kako ova jela priprema jedan ili drugi korisnik, ovo će vam samo koristiti.
Pogledajte još emisija o kuhanju
Čitanje je jedno, a gledanje vlastitim očima potpuno drugačija stvar. Obično se profesionalni kuhari pozivaju na kuharske priredbe, pa će se tu nešto naučiti. Sjetite se što i kako kuhati, posebno recepte koje volite, pregledajte nekoliko puta. Ono što vidite bolje je dugo ostati u sjećanju. Neki programi osmišljeni su kao kulinarski dvoboj. To je najbolji način za usporedbu različitih načina kuhanja. Glavni nedostatak takvog treninga je što ne možete okusiti jela.
Razgovarajte s drugim kuharima
Dijeljenje iskustva i znanja važan je dio učenja. Obavezno upoznajte druge kuhare i podijelite tajne kuhanja. Tako će se vaš trening prebaciti na novu razinu, brže ćete naučiti mudrosti kuhanja. Nemojte misliti da nemate što naučiti druge. Svako je iskustvo važno za nekoga tko želi savladati umijeće kuhanja do savršenstva. Pitajte za savjet, zapamtite, trenirajte, neka proces učenja bude živ.
Pokušajte kuhati svaki dan
Dobar kuhar mora "dobiti ruku". Osigurajte sebi pravilo - na jelu svaki dan. Postupno, sve možete učiniti brzo i točno, ali to će doći s iskustvom. Jednom kada naučite kako rezati salate brzo i bez manjih ozljeda - možete sebe nazvati majstorom. Vašim okusnim pupoljcima je također potrebna obuka, morate ih naučiti profesionalno koristiti. Slušajte svoj ukus, vjerujte sebi.
eksperiment
Novi recepti se ne uzimaju iz zraka, stvaraju ih ljudi. Često se pojavljuju slučajno, tijekom sljedećeg eksperimenta. Kuhanje poznatog jela? Pokušajte promijeniti nekoliko sastojaka ili način kuhanja. Ako je rezultat ugodan - ponovite. Nekoliko uspješnih eksperimenata zaredom - i novi recept je spreman. Ponekad je vrijedno mijenjati samo jednu točku tijekom procesa kuhanja, a jelo će ispasti praktično novo.
Neka rodbina postane vaš kušač
Mišljenje drugih je uvijek važno u radu kuhara.Uostalom, svi imaju različite ukuse, a sam majstor ne može cijeniti jelo za sve ljude. Dopustite da vaša obitelj proba svako vaše jelo, procijenite ga, iskreno izgovorite sve prednosti i nedostatke. Samo u savezu s ostalima stvorit ćete kulinarsko remek-djelo. Uostalom, nemoguće je svladati kuharske vještine sami. Samo zamolite svoje pomoćnike da iskreno govore bez uljepšavanja dostojanstva posuđa.
Ovi su savjeti jednostavni, slijedite ih i razvijajte se kao kompetentni kulinarski specijalist. Ne bojte se pogriješiti, ne bacajte slučaj na pola. Volite proces stvaranja novih jela, jer ovo je cijela umjetnost. Savladaćete to tako što ćete pristupiti poslu s dušom i ne bojte se eksperimentirati. Tada ćete, možda, postati taj koji će svijetu dati nove okuse poznatih jela.