U moderno doba prehrambena industrija u Rusiji dobro je razvijena. Velika poduzeća i male tvrtke kućnog karaktera dijele tržište hrane među sobom. Na policama ruskih trgovina nalaze se uvezeni proizvodi. Ulazak na tržište hrane u Rusiji za početnike uključuje opipljivu konkurenciju i velike rizike, pa mnogi gospodarstvenici uopće ne razmatraju mogućnosti za pokretanje vlastitog posla na području proizvodnje hrane.
Slobodne niše
Ali još uvijek postoje tako visoko specijalizirani tržišni segmenti u Rusiji, gdje nema dostojnih konkurenata. Na primjer, proizvodnja maslaca od kikirikija. Ovaj je proizvod već našao široku distribuciju u zemljama engleskog i anglosaksonskog, ali u Rusiji se malo zna o njemu. Kikiriki maslac (uglavnom američki i nizozemski) nalazi se na policama ruskih trgovina, ali praktički nije potražen. Budući da nema oglašavanja, nema promocije - potrošač nije naviknut na ovaj proizvod.
Za i protiv
Proizvodnja paste od kikirikija je obećavajuća djelatnost zbog činjenice da će sve veća pokrivenost zemlje supermarketima uskoro dovesti do porasta potražnje za proizvodima od grickalica. Proizvodi poput kikirikijevog maslaca korisni su i za proizvođača i za kupca - korisni su, imaju dug rok trajanja, pogodni su za brzo udovoljavanje gladi i ne zahtijevaju velike financijske troškove i visokotehnološku opremu za proizvodnju.
Ova vrsta poslovanja još uvijek ima jednu manu - proizvodnja kikirikijevog maslaca moguća je samo na uvoznim sirovinama, jer se u Rusiji to jednostavno ne može naći. Ali čak i ako se uzmu u obzir troškovi prijevoza, profitabilnost poslovanja bit će visoka.
Tehnologija proizvodnje
Prvo što treba shvatiti je ono što je dio maslaca od kikirikija. Ovo je tijesto iz smjese rafiniranog mljevenog kikirikija, maslaca od kikirikija, šećera, male količine soli, raznih okusa i stabilizatora, koji paste daju potrebnu konzistenciju.
A sada da vidimo koja je proizvodnja maslaca od kikirikija. U prvoj fazi oguljeni kikiriki ulazi u aparat za pečenje, gdje se neko vrijeme obrađuje na temperaturi od 200 Celzijevih stupnjeva. Zatim se cijela serija hladi posebnim ventilatorima. Ovaj korak je neophodan kako se kikiriki ne pregrijavaju i ne gube previše ulja.
Nakon hlađenja, kikiriki ulazi u posebnu instalaciju, gdje se utrljava među gumene vrpce. To vam omogućuje da ogulite maticu. Zatim se kikiriki drobi u drobilici i izlije u posude, gdje se uz stalno miješanje zagrijava na temperaturu od 60 Celzijevih stupnjeva. Već dobivenoj ujednačenoj masi dodaju se šećer, sol, maslac od kikirikija, različiti aditivi za aromatiziranje - suhe marelice, grožđice, suhe šljive, sjeckani orasi itd.
Gotova smjesa se šalje u sustav za hlađenje, a potom kroz poseban cjevovod do staklenki (ili drugih spremnika). Posljednja faza proizvodnje je označavanje i označavanje limenki s kikirikijevim maslacem.
Potrebna oprema
Proučavajući tehnologiju proizvodnje tjestenine, možemo zaključiti da ona ne zahtijeva visokotehnološku opremu. Proizvodne jedinice mogu se kupiti zasebno i u kombinaciji.
Osim toga, možete koristiti rabljenu opremu ovog profila - to će značajno smanjiti troškove njegove nabave.
Osim toga, specifičnosti oprema za proizvodnju kikirikijevog maslaca omogućava vam da ga koristite ako je potrebno (na primjer prekidi u opskrbi kikirikijem) za preradu drugih sirovina.
Trošak proizvodne linije koja se već koristila, s produktivnošću od pola tone kikirikijevog maslaca po smjeni, može iznositi od 20 do 30 tisuća dolara (ovisi o broju proizvodnih jedinica i njihovom stanju). Zanimljivo je da nova linija za proizvodnju maslaca od kikirikija nije puno skuplja.
Približne cijene pojedinih elemenata uključenih u liniju su sljedeće: aparati za pečenje - oko 200 tisuća rubalja; industrijski ventilator - 40 tisuća rubalja po komadu; instalacija za čišćenje - oko 300 tisuća rubalja; aparat za drobljenje - unutar 20-40 tisuća rubalja, mlin - oko 160 tisuća rubalja. Velika prednost nove gotove proizvodne linije je u tome što su sve jedinice već opremljene transportnim trakama i pomoćnom opremom, te međusobno usklađene.
promocija
Budući da u Rusiji praktički ne postoje tvrtke za proizvodnju kikirikijevih paste, promocija gotovih proizvoda na tržištu neće biti prepreka konkurencije. Što se tiče načina promocije, postoji nekoliko opcija. Prije svega, svoje proizvode možete prodavati izravno kroz trgovine i supermarkete u zemlji.
U ovom slučaju potreban vam je tim menadžera prodaje koji će prenijeti podatke potencijalnim kupcima. Prodaja kikirikijevog masla putem trgovačkih društava također može biti dobra opcija za promociju. Njihova dobro razvijena trgovačka mreža omogućit će prodor u čak i najudaljenije krajeve zemlje. Kikiriki maslac će se prodavati na veliko, što će proizvođaču pružiti dobar promet, a samim tim i dobru zaradu.
Naravno, za osvajanje određenog tržišnog udjela potrebna vam je dobra reklamna kampanja. Možete započeti iz jedne regije, postepeno proširujući prisustvo na tržištu do razine cijele države.
Izgledi za poslovni razvoj
Rezimirajući gornje podatke, možemo zaključiti da je proizvodnja kikirikijevog maslaca posao koji obećava i za koji nisu potrebna velika ulaganja ili posebne vještine. Industrijska oprema za posao s kikirikijem koštat će otprilike 800-900 tisuća rubalja.
Znakovito je da se uz maslac od kikirikija može koristiti i za proizvodnju drugih proizvoda - pečenih kikirikija različitih okusa, pečenih sjemenki suncokreta, tjestenine od drugih vrsta orašastih plodova (bademi, lješnjaci, indijske kasike itd.). Rizici su, kao što vidite, minimalni - u nedostatku potražnje za jednim proizvodom, lako je organizirati proizvodnju drugog.
