Brzi tempo modernog života, koji iz godine u godinu neprestano raste, zahtijeva maksimalno vraćanje fizičke i moralne snage iz čovječanstva. Teško je ostati u vodi dok sjedite kod kuće na mekoj sofi. Zato ljudi moraju žuriti, trčati i žuriti, bez da se osvrću oko sebe i ponekad nemaju vremena za ručak.
Grickalice - popularna brza hrana
Aktivni stil života stvorio je potrebu za proizvodima koje možete jesti u pokretu, a da pritom ne potrošite puno vremena. Tako su se grickalice pojavile i brzo stekle popularnost (od engl. Snak - lagani zalogaj). Oni su mala suha hrana, pakirana u male porcije u prikladnom pakiranju.
Među proizvodima brze hrane bili su krumpir čips, pahuljice od žitarica, razni orasi, slana riba, suho voće i, naravno, krekeri. Ovaj snack proizvod nije bilo veliko otkriće za ruskog potrošača. Jednostavno je prešao iz domaćih kuhinja na civilizirano tržište, gdje je brzo stekao popularnost i ljubav velikog broja obožavatelja.
Izrada krekera za užinu je profitabilan posao
Tehnologija proizvodnje krekera nije baš složena i pruža visok ekonomski učinak. Sirovina za proizvodnju grickalica je kruh pečen od pšeničnog ili raženog brašna. Ovisno o početnom proizvodu, za proizvodnju sto grama gotovih krekera bit će potrebno stotinjak i četrdeset grama kruha, nešto začina i biljnog ulja. Čak je i za neupućenu osobu sasvim očito da je korist od proizvodnje i prodaje krekera prilično velika.
Oprema za proizvodnju krekera povoljan za svakog budućeg poduzetnika. Početni kapital od sto tisuća dolara i prostor za proizvodnju od stotinu četvornih metara bit će dovoljni za uspješan rad. Vrlo je važno da tvrtka ima tehnologa za proizvodnju krekera. Kvaliteta i okus proizvoda uvelike ovise o njihovom iskustvu i razini vještina.
Uspostavom redovite prodaje robe, neprestano podržavajući agresivnu reklamnu kampanju, možete potrošiti potrošeni novac za šest mjeseci.
Fokus na kupca
Bilo koja pekara suočena je sa stalnim problemom - potrebom da prerađuje neprodane ili nekvalitetne proizvode. Oprema za proizvodnju krekera najbolji je izlaz iz situacije. Osnova za proizvodnju popularnog proizvoda je gotov kruh. U tu svrhu su najprikladnija suha peciva.
Nedostatak velike proizvodnje popularnih proizvoda je složenost poboljšanja postupka. Okusi potrošača vrlo su promjenjivi, pa su, kako bi postigli uspjeh, proizvođači stalno usmjereni na promjene u preferencijama okusa.
Velika poduzeća nisu vrlo okretna u operativnim promjenama proizvodne orijentacije. Redovna studija potražnje i brzi odgovor na nove trendove u modi hrane mogući su za mala mobilna poduzeća.
Linija za izradu krekera sastoji se od stroja za rezanje kruha, pećnice za sušenje poluproizvoda, opreme za unošenje aditiva u hrani i okusa i stroja za pakiranje.
Koraci procesa
Za rezanje praznina u obliku kockica ili malih štapića koristi se kriška kruha za proizvodnju krekera.Višekratnim prolaskom kriški kruha noževima moguće je dobiti poluproizvode željenog oblika i veličine.
Toplinska obrada krekera provodi se u pećnicama, održavajući temperaturu unutar dvjesto stupnjeva.
Kako bi grickalice dobile specifičan okus i miris, moraju se preraditi aditivima za hranu. Kako bi se bolje začinili začini na poluproizvodima, površina kruha prvo se prska biljnim uljem. Ako je proizvodnja sitne proizvodnje, tada se postupak aromatizacije može provesti ručno. U prostranim spremnicima, uz pomoć posebnih lopatica, krekeri se miješaju kako bi se ravnomjerno ukrutili okusi.
Za velike količine koristi se poseban stroj za premazivanje za izradu krekera. Riječ je o dubokom, prostranom spremniku ili bubnju u kojem se uz pomoć širokih noža vrši miješanje grickalica za kruh.
Gotovi proizvodi se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim pošalju u stroj za pakiranje.
Što su krekeri
Prema vrsti brašna, grickalice su:
- svjetlo - pšenica;
- tamna - pšenica-raži;
- crna - od Borodinovog kruha.
Brzo rastuće zanimanje za krekere navelo je proizvođače da neprestano traže svježe ideje i razvijaju nove recepte. Asortiman proizvoda je zbog različitih okusa. Ovdje je potraga za prehrambenim preferencijama i interesima neograničena. Danas su krekeri s okusom mesnih proizvoda, ribe, kavijara, sira, kiselog vrhnja, povrća, gljiva, bilja, voća u velikoj potražnji među potrošačima. Grickalice mogu biti slane ili slatke.
Tko kupuje krekere
Ljubitelji pjenastih pića jako poštuju slane grickalice. Proizvodnja krekera za pivo zahtijevala je izrada zasebne linije popularnog proizvoda čiji je cilj da ljudi provode slobodno vrijeme na odmoru s obitelji i prijateljima.
Potrošači grickalica jednako su žene i muškarci različitih dobnih kategorija. Ali brza hrana je najviše potražena među mladim i aktivnim ljudima.
