Restauranter er cateringfirmaer, der betragtes som svære at organisere og åbne. Det er især vanskeligt for iværksættere, der ikke har nogen erfaring på dette område, at deltage i denne aktivitet. Forretningsmænd er konstant i spændinger og er også ansvarlige for virksomhedens resultater. Men hvis en person beslutter at åbne sin egen restaurant, skal han vide om de 4 hovedstadier i starten af en sådan virksomhed. Derudover skal du tage hensyn til rådgivning fra erfarne iværksættere for ikke at lave almindelige fejl.
1. Planlæg din virksomhed omhyggeligt
Restaurantens åbning begynder med obligatorisk planlægning. Normalt vælges denne idé om forretning af mennesker, der ønsker at glæde andre borgere med lækker mad og en behagelig atmosfære. Men det er umuligt at få succes uden omhyggelig planlægning.
For at åbne enhver virksomhed skal du have startkapital, som vil være nok til køb eller udlejning af lokaler, implementering af kvalitetsreparationer, køb af udstyr og en reklamekampagne. Vi bliver nødt til at ansætte erfarne og dygtige kokke såvel som andre ansatte. Du skal vælge møbler og dekorationer korrekt til restauranten, fylde ingredienser til tilberedning af forskellige retter samt foretage den officielle registrering af aktiviteten.
Nye restauranter tjener normalt ikke overskud i løbet af de første måneder af driften. Derfor skal du forberede dig på mulige tab. Iværksætteren skal have betydelige besparelser, ved hjælp af hvilke tab der vil blive dækket i de første faser.
Hvordan udarbejder du en forretningsplan?
Da planlægning er den første fase af arbejdet, bliver du nødt til at koncentrere dig om at oprette en forretningsplan. Proceduren kan udføres uafhængigt, og du kan også kontakte specialiserede virksomheder.
Det er bedst at lave en plan selv, da du i dette tilfælde let kan forstå funktionerne i den fremtidige restaurant. For at udarbejde en forretningsplan er det vigtigt at bestemme placeringen af cateringvirksomheden med den foreslåede menu, omkostningerne ved at starte en virksomhed samt den planlagte indkomst. Det er vigtigt at evaluere, hvem der nøjagtigt vil blive inkluderet i organisationens målgruppe, da virksomhedens rentabilitet afhænger af den.
Det anbefales at starte arbejdet fra ethvert tilgængeligt og acceptabelt sted. Det er vigtigt at beslutte en unik stil, der adskiller restauranten fra andre lignende virksomheder. Det bør besluttes, hvilken slags retter der vil blive tilbudt i denne organisation. Det er nødvendigt at skabe en unik og behagelig atmosfære, så hver besøgende oplever positive følelser fra at besøge restauranten.
2. Kom godt i gang
Så snart forretningsplanen er helt klar, kan iværksætteren begynde at implementere den. Til dette udføres de forberedende trin oprindeligt. De består af følgende handlinger:
- søger efter de lokaler, hvor restauranten åbnes, og den kan købes eller lejes;
- begrebet cateringvirksomhed er under udvikling;
- reparationer udføres i det valgte rum;
- udstyr og interiørvarer købes;
- leverandører vælges, fra hvilke de produkter, der bruges til tilberedning af forskellige retter, vil blive købt;
- Det tilrådes at arbejde med flere leverandører på én gang, så det er muligt at vælge en virksomhed, der tilbyder de mest fordelagtige og optimale produkter og priser;
- medarbejdere vælges til restauranten, som skal repræsenteres af kokke, administratorer, rengøringsassistenter, bartendere og sikkerhedsvagter;
- du har kun brug for at ansætte de mennesker, der er villige til at arbejde med fuld dedikation, og som også er rettet mod en effektiv udvikling af en ny cateringvirksomhed.
Når alle de indledende trin er afsluttet, skal du tage stilling til konceptet med den nye restaurant. Det er vigtigt at vælge, hvor mange borde der skal placeres i hovedhallen, hvordan besøgende skal serveres, og hvor effektivt al tilgængelig plads der skal bruges.
Du skal fokusere på populære temaer, der er attraktive for potentielle kunder. Det er vigtigt at skabe en behagelig og behagelig atmosfære, der sikrer kundernes tilbagevenden. Der skal især tages højde for kvaliteten og smagen af de tilbudte retter, som altid skal være friske, raffinerede og velsmagende.
3. Udvikling af en markedsføringsplan
Statistikker viser, at mange restauranter lukker i de første måneder efter åbningen. Årsagen til fiaskoen ligger normalt i manglen på en markedsføringsplan. Det udarbejdes på grundlag af de opnåede resultater efter markedsundersøgelser. Ved hjælp af markedsføring kan du løse mange vigtige opgaver i denne forretning:
- det bestemmes, hvem der nøjagtigt vil blive inkluderet i målgruppen;
- det bestemmes, hvilken slags service folk, der vil være regelmæssige besøgende på restauranten, regner med;
- vælges det optimale koncept, der matcher ønsker og smag hos potentielle kunder;
- deres eget websted åbnes, hvor folk kan blive bekendt med menuen, restaurantens udseende og få andre vigtige oplysninger om dens arbejde.
At udføre markedsundersøgelser betragtes som en enkel proces, men hvis iværksætteren ikke har de nødvendige færdigheder og viden, kan han tage hjælp fra erfarne marketingfolk. For at få mere pålidelige oplysninger skal du fokusere på de demografiske data i den specifikke region, hvor restauranten ligger.
For medarbejderne i den nye restaurant er det nødvendigt konstant at organisere forskellige træninger og kurser, der sikrer deres faglige udvikling. I dette tilfælde har besøgende ingen klager over serviceniveauet.
4. Forretningssupport
Når alle de grundlæggende problemer er løst, kan du gå videre til restaurantens øjeblikkelige drift. Men det er vigtigt at være opmærksom på den løbende støtte til virksomheden. Det består af følgende funktioner:
- det er vigtigt at styre lagrene korrekt;
- der tages højde for forskellige uforudsete udgifter, der er fremlagt ved overforsyning eller mangel på kunder;
- der træffes forskellige foranstaltninger for at begrænse affald;
- der gives effektiv regnskab
- konstant at bruge tjenester fra marketingfolk, hvilket tillader at øge profitten fra aktiviteter;
- kontrolleret tab af produkter.
Kun med denne support er forretningseffektivitet garanteret.
konklusion
Hvis du bruger de ovennævnte fire vigtige trin i processen med åbning og drift af en restaurant, kan du stole på vellykkede aktiviteter. Iværksætteren skal tage højde for alle mangler og risici ved en sådan virksomhed, og det er også vigtigt at fokusere på andre iværksætternes succeshistorier.