I varmt vejr foretrækker mange at bruge en forfriskende læskedrik kaldet limonade for at køle af lidt. Dens opskrift blev oprettet omkring 1600-tallet. Oprindeligt blev kun citronsaft, sukker og vand brugt som ingredienser.
Nu kaldes enhver kulsyreholdig drik kaldet limonade.
Udseende historie
Produktionen af kulsyreholdig limonade blev mulig, da den engelske kemiker J. Priestley opfandt en speciel pumpe. Enheden, der blev kaldt en mætning, fik lov til at blande vand med gas. Derefter begyndte de at fremstille en række drikkevarer, der brugte bær eller frugtsirup. De blev aftappet og kaldt limonade.
I moderne planter erstattes naturlige sirupper med syrer og essenser. Samtidig produceres et bredt sortiment med forskellige lav-, mellem- og også meget kulsyreholdige læskedrikke.
Idé til erhvervslivet
Mange iværksættere er for nylig interesseret i at åbne en sådan forretning som produktion af læskedrikke. Produktionen af limonade i Rusland vinder fart hvert år. Populariteten af denne drik øges mere og mere, hvilket giver forretningsfolk mulighed for at modtage en god indkomst.
Relevansen af en forfriskende drink
Lemonade er et attraktivt produkt, ikke kun for voksne. Børn kan især lide ham. I varmt vejr vil ingen nægte at købe et glas en forfriskende sød drink. I betragtning af de mange forskellige smag, kan sælgeren altid tilbyde sine forskellige muligheder.
Det er dog værd at huske, at næsten halvfems procent af salget foregår i den varme sommersæson. Om vinteren er en forfriskende drink irrelevant, og dens storstilet produktion kan forårsage tab.
sammensætning
For at fremstille en liter limonade skal du tage tre hundrede gram citronsaft og placere råvarerne i en stor beholder. Derefter tilsættes destilleret vand i volumen på halvanden liter såvel som 50 g. sukker. I henhold til denne opskrift er det muligt at fremstille limonade derhjemme. Prisen på en naturlig drink er dog ganske høj, så det er næsten umuligt at finde den på markedet. Koncentrater bruges i industriel skala til produktion af limonade. På samme tid har kunstige drikkevarer en lang holdbarhed.
teknologi
I produktionen af limonade anvendes blandingsmetoden. Det er grundlaget for at lave en sød drink. Blend er en blanding af ingredienser, der er en del af limonade. Få det koldt, halvt varmt eller varmt.
Sammensætningen af limonade, der er produceret industrielt, indeholder vand og sukker, citronsyre og juice (mandarin eller æble). For at få den nødvendige farve anvendes naturligt farvestof. Det er brændt sukker. Afhængig af formuleringen kan andre ingredienser også være en del af limonaden.
Mest af alt i denne drik vand. Derfor er der særlig opmærksomhed på dens kvalitet. Lemonade-produktionsteknologi involverer filtrering, blødgøring og desinfektion af vand. Derefter føres den til en sirupskedel ved hjælp af en speciel pumpe.
I denne enhed blandes vand med must, passerer gennem specielle varmevekslere, filtre og går derefter ind i blandekarret. I det næste trin vaskes blandingen med sirup. For at give drikken en forfriskende virkning er kuldioxid inkluderet i dens sammensætning.Kulstofdannelse i forskellige grader forekommer i mætningsstoffer. På det næste trin i den teknologiske proces underkastes det næsten færdige produkt afkøling, og derefter destilleres det til aftapningslinjen.
Valg af container
Udstyret til produktion af limonade kan kun vælges korrekt, hvis den begyndervirksomhed har besluttet at emballere til det færdige produkt, inden han køber det. Den mest alsidige og økonomiske emballage er PET-flasker.
Sådanne containere kan have en række former, volumener. Det produceres i et af anlæggets lokaler. I dette tilfælde vil det være nødvendigt at udstyre blæseværkstedet, hvor specialiserede maskiner vil være placeret. Glasbeholdere eller dåser kan også bruges til at hælde limonade.
filtre
Udstyr til produktion af limonade bør omfatte et vandforsyningssystem. Sådanne maskiner er fremstillet af rustfrit stål i fødevarekvalitet. Systemet designet til vandbehandling bør omfatte kvarts- og carbonfilter samt et natriumionfilter, en UV-sterilisator og en ozongenerator.
Råt vand taget fra en brønd til fremstilling af en miljøvenlig drikke af høj kvalitet er simpelthen uegnet. Derfor er der behov for at bruge et filtreringssystem. I oprenset vand vil der hverken være tungmetaller eller udvendige lugte eller hydrogeneringsprodukter eller mikrober eller organiske stoffer.
Sukkerforarbejdning og smeltning
Udstyr til produktion af limonade - dette er bestemt en to-lags sirupskedel, der har god varmeisolering. Dets volumen skal være mindst fem tusind liter. En sådan anordning er nødvendig til fremstilling af en række søde drinks.
Kedelens hovedformål er at opløse sukker, der oprindeligt smeltes til en sirup med damp eller elektricitet. Herefter overføres de forberedte råmaterialer ved hjælp af en speciel pumpe til filtertanken. I henhold til opskriften på drikken kan spiselige ekstrakter, madtilsætningsstoffer osv. Sættes til sirupen. I det sidste trin afkøles produktet til 50 grader.
Sirupkedlen er meget holdbar, let at betjene og har høj stabilitet og effektivitet. Det hører til et af de vigtigste enheder, der bruges til produktion af søde drinks.
fyldning
Udstyr til produktion af limonade bør omfatte et apparat, hvormed den færdige drik vil blive pakket i forudvalgte containere. Der er mange typer af aftapningssystemer. Det vigtigste valgkriterium er den ønskede ydelse samt typen af emballage og drikke.
Tappning kan udføres ved højt atmosfærisk tryk såvel som under vakuum. Individuelle modeller af tappesystemer er i stand til at dispensere drikkevarer, der udføres efter volumen, tid, vægt eller niveau. Efter afslutningen af påfyldningsprocessen og efter afdækning af beholderen påføres en etiket.
Til denne proces er der brug for specielle enheder. Mærkningsmaskiner (som de kaldes) har forskellige kapaciteter. Moderne modeller af dette udstyr kan indsætte fra tusinde til tres tusinde flasker i timen. I dette tilfælde er etiketterne enten selvklæbende eller fremstillet af polypropylenmateriale.
Beholderemballage
For mere bekvem transport af den færdige drik skal du købe en krympemaskine. Dets hovedformål er dannelsen af gruppeemballage. Krympeudstyr er fremstillet af digel eller kammertype. I dette tilfælde kan en separat enhed eller en automatisk linje købes baseret på opgaverne. Emballeringsbeholdere med en færdig drik i krympefilm leverer transportgruppeemballage med et specielt underlag eller uden det.
Tappning og emballagesystemer er tilgængelige og kombineret. Deres funktioner inkluderer afdækning og skylning af containere. Et eksempel på sådanne systemer er en triblock, der er designet til at fylde både kulsyreholdige og ikke-kulsyreholdige drikkevarer.
Det er muligt at bruge containere med en kapacitet på fem hundrede ml til halvanden liter. Sådanne maskiner har en høj grad af automatisering og lette betjening. Triblocks har en høj tilførselshastighed og specielle pneumatiske anordninger for at undgå deformation af flasker.
Færdig produkt
Resultatet af hele systemets arbejde er filmstrammede blokke, der består af flasker med en drink, hvorpå etiketter allerede er påført. Dette afslutter fremstillingsprocessen til fremstilling af et sødt ikke-alkoholisk produkt.
Prisen på udstyr til produktion af limonade kan variere fra hundrede tusind dollars til en million. Det hele afhænger af dens ydeevne såvel som typen af drikke og beholder. Derudover er det nødvendigt at have køleenheder og et elektronisk kontrolpanel, der giver dig mulighed for at kontrollere driften af alle enheder til produktion af limonade.
