Sempre vaig somiar seguir amb les passes del meu pare, el xef del restaurant més genial de la nostra ciutat. M’encanta cuinar des de petita i sempre m’ha semblat que podia, però el pare em va deixar clar que a la cuina professional tot no és tan senzill. Em va dedicar als secrets d’aquest art, que ara domino a poc a poc. Si t’encanta la teva feina, tot no és tan complicat, però interessant i emocionant. El pare va exposar els punts principals, seguint que qualsevol persona, si es vol, pot dominar l’habilitat de cuinar els plats més magnífics.
Canvieu les perspectives de cuina
Si encara heu obert bosses amb sopes enllaunades o "rollton", ara adoneu-vos que ho podeu cuinar tot. Hi ha milions de receptes segons les quals creareu qualsevol obra mestra culinària, només cal que penseu vosaltres mateixos. Has de voler cuinar, estimar aquest negoci, desitjar crear un miracle culinari amb tot el cor. Aleshores, triomfaràs, tots els que t’envoltaran apreciaran el resultat dels teus treballs.
Accediu a Internet
Anteriorment, els cuiners no tenien aquesta oportunitat, havien de tirar endavant tones de llibres i crear llibres de cuina “per ells mateixos”. Ara tot això està compilat i programat, així que aprofiteu-ho. Es necessitarà menys temps per trobar la recepta adequada i més temps per cuinar. Les xarxes socials disposen de blogs culinaris competents que descriuen receptes per cuinar diferents plats. Estudieu, compareu i assegureu-vos de "filtrar" la informació, rebutjant-la innecessària. Fins i tot els plats que més us són familiars es poden preparar de diferents maneres. Obteniu informació sobre com preparen aquests plats d’un o altre usuari, només us beneficiarà.
Mireu més espectacles de cuina
Llegir és una cosa i veure amb els vostres ulls és una qüestió completament diferent. Normalment els cuiners professionals són convidats a espectacles de cuina, de manera que hi haurà alguna cosa per aprendre. Recordeu què i com cuinar, sobretot les receptes que us agraden, reviseu-les diverses vegades. El que veieu queda millor a la vostra memòria durant molt de temps. Alguns programes estan dissenyats com a duel culinari. Aquesta és la millor manera de comparar diferents mètodes de cocció. El principal desavantatge d'aquest entrenament és que no podeu tastar els plats.
Xateja amb altres xefs
Compartir experiència i coneixements és una part important de l’aprenentatge. Assegureu-vos de conèixer altres xefs i compartir els secrets de la cuina. Així, doncs, el vostre entrenament passarà a un nou nivell, podreu aprendre la saviesa de cuinar més ràpidament. No penseu que no teniu res per ensenyar als altres. Qualsevol experiència és important per a algú que vol dominar l'art de cuinar fins a la perfecció. Demana consell, recorda’t, forma’t, deixa que el procés d’aprenentatge sigui viu.
Proveu cuinar cada dia
Un bon xef ha de "omplir la mà". Feu-vos una regla: un plat cada dia. De forma gradual, podeu fer-ho tot de forma ràpida i precisa, però obtindrà experiència. Una vegada que aprengueu a tallar amanides ràpidament i sense ferides lleus, podeu anomenar-vos com a mestre. Les vostres papil·les gustatives també requereixen formació, heu d’aprendre a utilitzar-les professionalment. Escolta el teu gust, confia en tu mateix.
Experimenta
Les receptes noves no es prenen de l’aire, les creen les persones. Sovint apareixen per casualitat durant el següent experiment. Cuinant un plat familiar? Proveu de canviar uns quants ingredients o un mètode de cocció. Si el resultat és agradable, repeteix. Diversos experiments reeixits seguits, i la nova recepta ja està a punt. De vegades val la pena canviar només un punt durant el procés de cocció i el plat resultarà ser pràcticament nou.
Deixa que els parents es converteixin en els seus tastadors
L’opinió dels altres sempre és important en la feina d’un cuiner.Al cap i a la fi, tothom té gustos diferents, el propi mestre no pot apreciar el plat per a totes les persones. Deixeu que la vostra família provi cadascun dels vostres plats, avalueu-lo, pronunciareu amb honestedat tots els pros i els contres. Només en aliança amb la resta, crearàs una obra mestra culinària. Al cap i a la fi, és impossible dominar les habilitats de cuina per si soles. Simplement demaneu als vostres assistents que parlin amb franquesa sense embellir la dignitat dels plats.
Aquests consells són senzills, seguiu-los i desenvolupeu-vos com a especialista culinari competent. No tingueu por de cometre errors, no deixeu caure el cas a la meitat. M'encanta el procés de creació de nous plats, perquè es tracta d'un art sencer. El dominaràs apropant el negoci amb l’ànima i sense tenir por d’experimentar. Aleshores, potser, seràs el que donarà al món nous gustos de plats familiars.