L’equipament per a bars, cafeteries i restaurants es pren força seriosament, perquè se’ls imposa requisits estrictes com a establiments de restauració. Tots els electrodomèstics i els mobles han de ser segurs, a més d’estalviar energia i atractius. Es divideix segons quatre criteris, segons la finalitat.
Hi ha equipament tecnològic. Ha d'incloure diversos mescladors, espremedores, etc. Hi ha equipament tèrmic. Aquí estem parlant d’una estufa, armaris, màquines de creps, etc. Equips de refrigeració necessaris i neutres. Aquest últim inclou tots els envasos i superfícies necessàries per cuinar en diferents etapes. Inclouen plats ordinaris, lavabos, taules de tall, etc.
Criteris de selecció
Cal triar equip amb tota la responsabilitat. Cal destacar alguns criteris.
Per començar, heu d’estudiar quines són les dimensions de l’habitació. Com més petita sigui la zona, més difícil és triar l’equip adequat. També és necessari estimar aproximadament quants clients seran atesos alhora. S'ha de prestar atenció a si la feina dels empleats estarà mecanitzada. I també heu de tenir aproximadament en compte la posició del menú. Depèn d’aquest article quin equip del bar i restaurant heu de comprar.
Torre de la cervesa
Cal prestar una atenció especial a la torre de la cervesa. Forma part d’equipaments importants. Aquest dispositiu no només està dissenyat per dur a terme l’embotellament de diverses cerveses, sinó que també és un gran complement a l’interior.
Si una persona està interessada en quin equipament té una barra de cervesa necessita adquirir aquest tipus, heu de prestar atenció als dispositius fabricats en ceràmica o metall. Hi ha torres en forma de barrots de cervesa, etc.
Els més populars són de ceràmica. Es consideren el més atractius possibles, per tant, s’utilitzen per crear una percepció associativa entre els consumidors. Aquestes torres estan fetes en diversos colors, així com en qualsevol forma.
Pel que fa a les opcions metàl·liques, es fabriquen a partir d’una gran varietat de tipus de material. La millor solució és una torre de llautó. Està recobert de daurat o cromat. A causa d'això, aquest material romandrà en estat de salut més temps, malgrat l'impacte mecànic.
Sushi bar
Els equips de bar de sushi han de tenir els atributs requerits. Estem parlant d’aparells que permeten cuinar sushi i pizza, estris de cuina estàndard, i també mobles per a la sala.
És aconsellable comprar una màquina que renti l'arròs i una olla. S'ha de prestar atenció als equips professionals que cuinen el sushi directament. Per coure panets, heu d’adquirir una fregidora profunda, i una caixa de sushi també serà bona. Sovint, els propietaris de bar adquireixen termosos on emmagatzemar arròs cuit. Per coure la pizza hauríeu de comprar un forn.
Segadora de barres
Per tal de tirar el suc alhora, barrejar-lo amb un còctel i aixafar-lo gel, cal comprar un processador de bar. Va ser especialment creat com a equipament per al bar i altres establiments de restauració. La recol·lectora facilitarà la feina de la institució. Aquest mecanisme pot funcionar durant un llarg període sense apagar-se.
Entre els avantatges, cal destacar que aquest dispositiu estalvia espai, temps i finances.Té un nombre de funcions bastant gran, a més de la possibilitat de realitzar opcions completament diferents alhora. Cal ressaltar que un dispositiu d’aquest tipus té una bona qualitat i alta resistència al desgast. Hi ha diversos tipus de processador de barres. Es classifiquen pel nombre de funcions i la seva diversitat, potència i rendiment del motor.
Liquadora
Un liquador és un equip important per a un bar. Gràcies a ell, podeu batre nata, mousse, picar o picar fruites. La rapidesa de la cuina amb l’ajut d’un liquadora, atraurà els compradors, ja que a causa de la finalització ràpida de la comanda, la gent tornarà.
És convenient que la barra compri dispositius premium. Aleshores, l’equip serà fiable, d’alta qualitat i amb un disseny elegant.
Distingiu entre mescladores submergibles i estacionàries. El primer atrau amb la seva compacitat i el seu baix pes. Tot i això, aquests dispositius només són adequats si la barra no és gaire popular i hi ha pocs clients. Estacionaris es distingeixen per l’autonomia en el treball. El cost d'un dispositiu normalment és superior a la immersió. Aquest dispositiu seria ideal per a grans establiments. Qualsevol mesclador pot manejar ingredients líquids o semi-líquids. Per tallar qualsevol producte, s’haurien d’utilitzar altres equips. Per batre còctels, és necessari comprar models estacionaris.
Trituradores de gel
Un equip important per a la barra són els trituradors de gel. Trituren el gel, per la qual cosa, gràcies a això, podeu donar a qualsevol beguda un gust refrescant. Tot i això, això no acaba amb el paper del gel en la vida del bar. Sovint s’utilitza no només per afegir a qualsevol beguda. Poden servir plats i plats frescos.
Aquest dispositiu sempre serà útil i no superflu. Cal seleccionar qualsevol equip automàtic o manual. Fer això és necessari en funció de les vostres necessitats. Una funció similar també la duen a terme els molins de gel.
Màquines de cafè
El bar està equipat amb màquines de cafè. Aquesta beguda és popular. Els clients sovint ho ordenen mentre esperen la comanda principal. També es beu cafè durant les negociacions, reunions o coneguts. Al mateix temps, el benefici màxim de la institució depèn del cafè. Com més gran sigui el rang d’aquesta beguda, més alta és. Per descomptat, per això heu de comprar una màquina de cafè professional.
Xocolateries
Qualsevol institució seriosa hauria de tenir una barra de xocolata. Es tracta d’un equipament que permet decorar plats i fins i tot l’interior. Fa begudes prou saboroses: xocolata, vi calent, te, etc. Entre si, els dispositius difereixen en l'habitatge i els bols. Les opcions més potents i duradores són les d’acer.