L'elecció del cultiu de bolets com a negoci, està en el camí per organitzar el vostre negoci rendible. El propietari necessitarà una mica d’esforç per entendre els fonaments bàsics de la tecnologia d’aquesta producció. Què heu de saber per obrir un negoci de bolets, us explicarem en aquest article. 
Informació general
Fer créixer campions com a negoci és una bona oportunitat per guanyar diners addicionals. Aquesta idea de negoci té diversos avantatges:
- El cultiu d’aquest producte no requereix atenció i presència constants. La vostra ocupació serà parcial.
- En la majoria dels casos, el cultiu de bolets d’ostres i bolets no requereix coneixements i habilitats especials.
- Els materials necessaris per a l’organització de la producció, en la seva majoria, són força senzills. Es recomana que el que pugui causar dificultat en la fabricació es compra en forma acabada.
Fer créixer campions com a negoci és una oportunitat per començar a guanyar fons addicionals. Aquí la paraula principal és "addicional". Ja que és força difícil convertir la producció de bolets en una font d’ingressos independent. Els que només estan pensant en com fer aquest tipus de negoci haurien de conèixer algunes de les principals dificultats que trobaran.
Per on començar?
El primer pas és identificar els mercats. Per produir grans volums, cal trobar-ne un comprador i preferiblement no un. Això requerirà la conclusió de contractes amb grans empreses, fàbriques, cadenes minoristes. Això en si mateix és força problemàtic.
Cal mantenir, a més, un nivell alt de productivitat estable. I això no és tan senzill: els bolets, de la mateixa manera que les verdures i fruites, es poden veure afectats per malalties i paràsits. Per tant, els principiants han de considerar aquest tipus de negoci com una font d’ingressos addicionals.
Us explicarem amb detall sobre com conrear xampinyons i bolets d’ostres. Potser alguns consells us ajudaran a entendre una mica millor aquest tema.
Tecnologia per al cultiu de bolets d’ostres
Els bolets ostres es consideren un dels tipus de bolets més populars per a la producció. Això es deu al fet que la tecnologia per al cultiu de bolets d’ostra és una de les més senzilles. El bolet creix tant en espais oberts com en interiors. Si voleu utilitzar la segona opció, la collita es pot obtenir durant tot l'any. Per a negocis, aquest mètode s’adapta millor.
Equips i materials
Primer heu de decidir sobre la tria dels locals. Pot ser un hivernacle, una habitació especial, un graner, un soterrani. El lloc ha d'estar sec i net. Es recomana que les parets i els sòls es tractin amb solució de lleixiu. Això és necessari per desinfectar l’espai. Després d'això, ventileu bé l'habitació. Una habitació és necessària per a la germinació del miceli, i una altra per a l’etapa de creixement dels bolets.
Després de preparar el local, cal fer un substrat. Per això, la palla, la closca de gira-sol, la serradura d’espècies d’arbres no coníferes o una barreja de qualsevol dels materials anteriors són perfectes. Cal triturar-los bé (dins la pols) i pasteuritzar-los (és a dir, al vapor amb aigua calenta i refredar-se).
Ara, el substrat s'ha de posar en capes de polietilè. Entre ells es posa el miceli del fong, que es compra en botigues especialitzades. Feu forats a les bosses, el diàmetre del qual serà d'aproximadament 1,5-2 cm. Organitzeu-les cada 15-20 cm.
Condicions climàtiques
Col·loqueu les bosses en una habitació tancada i fosca. La temperatura de l’aire hauria de ser d’uns 22-25 graus, la humitat - aproximadament el 95%. Després de 25-30 dies, transfereixi les bosses de plàstic a la segona habitació, la temperatura en què hauria de ser un ordre de magnitud inferior - uns 12-18 graus.
La tecnologia per al cultiu de bolets d’ostres requereix que la sala on es guardaran les bosses durant la segona meitat del temps sigui ventilada i humida constantment. Això és necessari perquè el diòxid de carboni no s’acumuli a l’habitació. Per no recórrer a tecnologies complexes, podeu utilitzar un mètode senzill. N’hi ha prou amb posar-hi diversos cubells d’aigua a l’habitació i fer que l’aire circuli amb un ventilador convencional.
Com s’ha indicat anteriorment, la temperatura de l’aire no hauria de superar els 18 graus. Mantenir la humitat al 95%. A la sala ha d’estar present una il·luminació que funcionaria durant 12 hores al dia. Per a això, són adequades les làmpades fluorescents.
Important! Quan treballeu a una habitació amb bolets germinants, poseu un embenat de gasa o respirador. Això és necessari perquè les espores de bolets d’ostres no penetrin a les vies respiratòries. Poden provocar tos greus o reaccions al·lèrgiques. Si es dedica a la producció de bolets d’ostra a gran escala, és obligatori l’ús d’aquests remeis.
Càlcul de mostra
Les recomanacions anteriors es poden utilitzar per crear un pla de negoci de producció. Els bolets ostres es recullen a raó de 3 kg amb 10 kg de substrat. D’una bossa es poden obtenir 1-2 collites, després s’ha de substituir el seu contingut. En un any, el substrat es renova aproximadament 4-5 vegades, és a dir, 1 vegada en 2-3 mesos.
Els experts diuen que un metre quadrat d'aquesta "plantació" és capaç de portar de 80 a 100 kg de bolets a l'any. Com podeu veure, aquest cultiu de bolets a casa és un negoci senzill i sense complicacions. A partir del petit i guanyar un mercat constant, podeu augmentar la producció.
La tecnologia de cultivar campions a casa
El sabor excel·lent i la capacitat de cultivar xampany a casa la van convertir en la més famosa i àmpliament utilitzada al món. N’hi ha prou amb familiaritzar-se amb la tecnologia de la seva producció per obtenir un cultiu de bolets frescos, seleccionats i respectuosos amb el medi ambient diverses vegades durant l’any.
Per on començar?
Primer heu de determinar l’habitació on teniu previst cultivar campions. Per això, hi pot aparèixer un graner, un hivernacle, un soterrani, un garatge i fins i tot un balcó. Igual que els bolets d’ostres, els champignons estimen la humitat elevada, la bona ventilació i la moderació estat de temperatura. La llum és una condició important, però no la principal. La millor temperatura per al creixement dels bolets és de 12 a 20 graus i la humitat de l’aire entre el 50 i el 55%. Per a la producció, necessitareu prestatgeries, caixes de plàstic per a la sembra, ventiladors i termòmetres per controlar la temperatura del substrat i l’aire.
Compostatge
Els experts recomanen iniciar el cultiu de bolets a casa amb la preparació de compost. A diferència dels bolets d’ostres, aquí caldrà material addicional. Preneu-vos aquest problema de manera responsable, ja que el sòl nutritiu per als champignons és la clau per obtenir un gran rendiment. Si es cuina correctament, obtindrà bolets per la quantitat del 20% del volum de compost.
Components
Hi ha moltes fórmules per preparar un sòl nutritiu. Però hi ha components la presència del compost és obligatòria. Totes les barreges es fan amb fems. L’equitació és considerada la millor, però els fems de porcs, vaques, aus i ovelles també seran efectius. El segon component obligatori és la palla o el fenc. Han de ser frescos i no madurar.
A més d’aquests materials, s’hi posen diversos fertilitzants al compost: taps de remolatxa o patata, pell de gira-sol, pellet de cervesa o altres residus orgànics.A més, la presència de components que contenen nitrogen és necessària per a una bona barreja. Per exemple, urea o sulfat d'amoni.
També seran útils additius com el farina d’ossos, els residus de processament de cotó i el segó. És obligatòria la presència d’elements minerals - guix, guix o superfosfat. A continuació, es mostra una de les fórmules més habituals: calen 100 kg de fem de cavall, 2,5 kg de guix, 50 kg de palla d'hivern (picada) i 15 kg de dejec sec.
Procés de fabricació
Durant la producció de sòl nutritiu, cal pasteuritzar-lo. Primer, heu de barrejar el fems amb la palla mòlta i deixar la fermentació. Durant aquesta, la barreja escalfa fins a 50-60 graus. Tan bon punt s’aconsegueixi la temperatura desitjada i, per a això, es necessitaran 4-6 dies, cal interrompre. Es tracta de barrejar a fons la mescla i afegir-hi nutrients.
Es necessiten aproximadament 5-6 interrupcions amb una pausa de 2 a 5 dies. Totes les etapes tenen aproximadament 20-25 dies, després dels quals s’obté un substrat ja preparat per a champignons. Després de l’última barreja, s’ha de deixar que el compost s’escalfi fins a 60 graus i, després d’haver deixat d’emetre l’olor d’amoníac, introduïu-lo en caixes especialment preparades per als bolets. Tan aviat com la temperatura del compost baixa a 24-25 graus, s’hi col·loca el miceli. La profunditat de la sembra no ha de ser superior a 10 cm.
Condicions climàtiques
Durant el període de germinació, un punt important és la preservació de la humitat suficient de l’aire i la temperatura del substrat, que no hauria de superar els 30 graus. Després de plantar el miceli, el compost s’ha de cobrir amb paper de premsa o film. L'humectació regular del substrat és la base per al ple creixement dels bolets. Però no s’ha de regar, sinó ruixar. A més, no oblideu humitejar constantment les parets i el sòl de l’habitació per augmentar la humitat de l’aire.
Calentador
La producció de champignon es divideix en diverses etapes: preparació del substrat, sembra de miceli i hobbing. Aquest últim consisteix en abocar una capa de terra sobre compost, el gruix no hauria de superar els 3-4 cm, hauria de ser relativament fluix, pobre i tenir una reacció neutra. És més adequat la barreja de torba amb terra de guix o llom. Durant aquest període, la temperatura del substrat hauria de ser de 20 a 22 graus i la temperatura de l'aire de 13 a 16 graus.
Verema
En algun lloc als 20 dies de la darrera etapa (hobbies), és hora de collir. Té una durada d’un mes a dos. Els bolets apareixen "onades", després de regar cada compost. Els bolets es cullen sense ganivet, manualment. Per fer-ho, heu de desenroscar amb cura el bolet. Collita completament sense residus. Això provocarà ràpidament una nova “onada” de creixement i estalviarà nous bolets de l’atac de plagues.
Un cop finalitzada la collita, s'ha de retirar el compost i s'ha de desinfectar els bastidors i les caixes. A més, durant tota l’etapa de cultiu de bolets, tracteu periòdicament l’habitació amb lleixiu o una solució de permanganat de potassi. Les plagues i malalties com un entorn humit i tendeixen a multiplicar-se amb una venjança, cosa que perjudicarà els futurs campions.
Costos comercials
Segons diverses fonts, la rendibilitat del negoci dels bolets d’ostres i ostres oscil·la entre el 30 i el 50%. Aquesta diferència s’explica per les diferències en els volums de producció, els paràmetres microclimàtics dels locals, els costos de transport, els costos d’energia, així com la mà d’obra i els recursos materials.
Abans d’iniciar un negoci similar a gran escala, avalueu el nivell de despeses. Entre els costos directes d’organitzar la producció pròpia de bolets s’inclouen els costos de compra de fems, fems de pollastre, palla, additius minerals (o la compra de compost a punt).
També inclou despeses per a la compra de consumibles: envasos, film plàstic, miceli de llavors.A més, cal tenir en compte els costos de combustible i lubricants, lloguer, electricitat, serveis públics i nòmines. Aquesta no és una llista completa de despeses. Per tant, en les fases inicials, podeu limitar-vos a petits volums, la producció fàcil d’establir a casa.
En conclusió
A l’hora d’escollir el cultiu de bolets com a negoci, heu d’entendre que es tracta d’un procés que requerirà temps i coneixement per part vostra. Però n’hi ha prou amb fer el procediment una vegada en petita quantitat per comprendre la tècnica i obtenir experiència. En el futur, no pensareu en com fer créixer campions.
El negoci us permetrà no només guanyar diners addicionals, sinó també gaudir del propi procés de producció. Amb l’enfocament adequat, podeu obtenir de 10 a 15 kg de bolets a partir d’un metre quadrat de substrat. És rendible vendre xampinyons i bolets d’ostres a l’hivern i a la primavera, quan la demanda d’aquest producte és especialment gran.
