Als països occidentals, la restauració és coneguda des de fa temps. Tots els ciutadans han escoltat aquesta paraula, a més, la gran majoria de la gent utilitza aquest servei. Ha arribat el moment per esbrinar per què la restauració és tan atractiva per als estrangers. Què és amb paraules simples i com funciona? Nosaltres tractarem en ordre.
Interpretació del terme i traducció
Així doncs, la paraula catering prové de l’anglès cater, que es tradueix en agradar, lliurar o entregar menjar. Va succeir que als Estats Units i Europa aquest terme s’ha arrelat bé en el camp de la nutrició. Sovint s’utilitzava a l’hora de servir banquets, casaments i altres esdeveniments. Gradualment, la definició final de què es va formar el càtering. Es tracta d’un servei de càtering en matèria d’alimentació.
L’organització d’un esdeveniment específic té lloc en una ubicació remota específica especificada pel client. A més, els serveis de restauració inclouen no sols cuina, sinó també la seva entrega, configuració de taules, així com servei de convidats i l’esdeveniment en si.
Un bon exemple
Càtering: què és en paraules simples? Vegem un exemple de casament, que té lloc en una mansió rural. Per tal de proporcionar menjar i begudes als hostes, així com un servei digne i assistents, que vetllaran per tothom, cal concloure un contracte amb un restaurant o una empresa especialitzada. Estem parlant d’una empresa de restauració: n’hi ha moltes en el nostre temps. A diferència del restaurant, no tenen saló per als convidats, la seva tasca és només elaborar un menú, lliurar tot el que necessiten i servir. Així doncs, escollint una de les dues opcions, contracteu un contracte que indiqui els punts següents:
- Tipus de celebració.
- Nombre de convidats.
- Menú
- Bar i begudes.
- Hora i lloc de la celebració.
- La durada de la celebració.
Segons el cas, els serveis de restauració inclouen elements addicionals per aclarir tots els punts i deixar satisfet el client. El dia assenyalat i al lloc indicat arriba l'equip de "cuina": els cuiners i els seus ajudants, cambrers, netejadors, etc. Porten aliments mig acabats que es col·loquen a les taules i se serveixen amb electrodomèstics o preparen tots els plats al lloc (si hi ha una cuina). Durant tot l'esdeveniment de la mansió, aquestes persones s'asseguren que tots els convidats del casament siguin alimentats i regats d'acord amb el contracte, i també vetllen per la neteja. Així que vam respondre la pregunta sobre què és càtering.
Beneficis i característiques
Per què aquest tipus de servei de restaurant s’ha tornat tan popular darrerament? Potser el secret rau en la seva mobilitat. Ràpidament i sense pèrdues de qualitat, els operadors de l'empresa de restauració o restaurant passen al punt que especifiqueu i us proporcionen tots els serveis disponibles a la seva llista de preus. A més, el xip d’aquest sistema és que no heu de conèixer a desconeguts durant una festa, atreure els ulls a vosaltres mateixos o observar involuntàriament a vosaltres mateixos. No convideu només a aquells a qui vulgueu veure, i organitzeu unes vacances on vulgueu. I els professionals que contracteu s’ocuparan de la resta.
Com que finalment hem esbrinat què és la restauració i quins avantatges comporta, proposem considerar la classificació principal d’aquest fenomen.
Servei de restaurant a l'hotel
Aquest servei és molt convenient si el nombre de convidats supera els 300, i serà molt difícil allotjar tothom en una habitació normal. Per tant, els assistents, els cuiners i els convidats es traslladen a una casa de camp, a una casa d’estiu o a un altre lloc similar, i hi fan unes vacances. Per regla general, el menjar es prepara amb antelació al restaurant, i tot el personal només serveix una taula i es dedica a netejar. També hi ha nombrosos tipus de serveis de restauració, i en presentem alguns:
- Recepció: els convidats no estan asseguts a les taules. Només se serveixen aperitius, fruites i begudes fredes i calentes. Tot això és convenient.
- El bufet es diferencia del bufet perquè els hostes ofereixen coberts. Tothom tria un plat per si mateix, s’imposa i s’asseu a una de les nombroses taules.
- Un còctel sol ser una festa durant la qual els convidats no s’asseuen a taules. Els cambrers caminen per la sala i porten begudes alcohòliques i refrigeris freds.
- Pausa cafè: un analògic de la taula de bufet. Tot i això, en aquest cas, se serveixen cafè, te, pastisseria, entrepans o postres.
- Barbacoa: al nostre parer, simplement "kebabs", cuinant plats de carn al foc. Les taules es serveixen a petició del client.
- Un banquet a l’aire lliure és l’anàleg d’un banquet tradicional, però fora de la sala del restaurant.
Lliurament a l’oficina
No en totes les organitzacions estatals, i més encara en empreses privades, aquest servei és habitual. Doncs bé, els caps que es preocupen per la qualitat dels aliments dels seus propis empleats solen encarregar-se de la restauració de forma continuada. En què consisteix aquest esdeveniment? Molt sovint, els treballadors només alimenten dinars; hi pot haver “bonificacions” en forma de postres que es poden deixar més endavant. Hi ha tres maneres d’entregar menjar a l’oficina:
- El restaurant produeix productes semielaborats que s’entreguen a l’oficina. Allà són portats a l'estat de preparació i se'ls serveix sobre la taula.
- El segon mètode és la preparació de tots els plats directament a la cuina del client.
- Bé, la tercera manera és preparar tot el menú al restaurant i lliurar al menjar a l’oficina en plats d’un sol ús.
Format social
L’essència d’aquest càtering és que tots els serveis es presten al territori del client mitjançant el seu equipament i fins i tot estris. El personal només funciona: serveix les taules, prepara el menjar, té cura dels convidats. Al final de l’esdeveniment, el personal neteja la sala i treu les escombraries. Molt sovint aquest tipus de càtering s’utilitza en cas de vacances en família. Poden tenir lloc al país, en una vila llogada o simplement a l’apartament del client.
Bar lluny
El nom d’aquest servei parla per si sol. Aquí no estem parlant d’aliments, refrescos, aperitius i taula. Tota l'essència d'aquest càtering consisteix en la instal·lació d'un taulell de barra mòbil, així com en el lliurament de totes les begudes i ingredients necessaris per crear còctels. El nombre de personal de servei aquí també difereix de totes les opcions anteriors, només es tracta d'un barman. A més, la restauració de bar no preveu una neteja addicional dels locals.
Narguiló
Aquest és un nou tipus de restauració que no té res a veure amb els serveis de restauració. Per entendre-ho completament, imaginem-nos primer que esteu asseguts a un bar o a una acollidora sala d’estar. Per regla general, en aquestes institucions hi ha un menú de ganxet separat i un especialista que tracta aquest tema. De la mateixa manera, el sistema funciona a la carretera. Si organitzeu una recepció de bufet en un punt llunyà o una còctel, també podeu demanar restauració amb un narguiló. La quantitat d’equips i tabac s’indica al contracte, tot això s’entrega al lloc que especifiqueu juntament amb el narguista (pot haver-hi diversos). La restauració de narguera, com la restauració de bar, tampoc implica netejar l’habitació i la taula.
Utensilis de restauració
La configuració de la taula és un tema diferent, que sempre s’especifica clarament al contracte.Definitivament, no us hauria de preocupar que haureu de provar plats cars amb plats de plàstic amb forquilles d’un sol ús. Però aquesta opció no està exclosa, si tu mateix no pregunta. En altres paraules, tot aquí és purament individual. Passa que la gent accepta tota una gamma de serveis d’una empresa de restauració, però alhora proporcionen plats per a la taula.
La segona opció són els forjats i forquilles estàndard del restaurant. Els esdeveniments del pressupost es serveixen realment amb vaixella d’un sol ús (això també s’aplica a l’entrega d’aliments a l’oficina). Aquí, segons diuen, a voluntat del client.
Epíleg
El servei de restaurant de sortida és una indústria que només es desenvolupa al nostre país. Aquests serveis són molt més cars que un viatge estàndard a un restaurant, però tenen molts aspectes positius que fan que la gent s’enfonsi una mica, però tot i així creen unes vacances dels seus somnis que tots els convidats recordaran molt de temps.