Винаги съм мечтал да следвам по стъпките на баща си, готвача на най-готиния ресторант в нашия град. Обожавам да готвя от детството и винаги ми се струваше, че мога, но татко ми даде да се разбере, че в професионалното готвене всичко не е толкова просто. Той ме посвети на тайните на това изкуство, което сега постепенно овладявам. Ако обичате работата си, тогава всичко не е толкова сложно, но интересно и вълнуващо. Татко очерта основните моменти, следвайки които всеки, ако желае, може да овладее умението да готви най-великолепните ястия.
Променете прогнозите си за готвене
Ако все още просто отваряте торби с супи от консерви или „ролтон“, тогава осъзнайте, че можете сами да готвите всичко. Има милиони рецепти, според които ще създадете всеки кулинарен шедьовър, просто вземете тази мисъл за себе си. Трябва да искате да готвите, да обичате този бизнес, да желаете да създадете кулинарно чудо от все сърце. Тогава ще успеете, всички наоколо ще оценят резултата от вашите трудове.
Достъп до интернет
Преди готвачите нямаха такава възможност, те трябваше да ровят из тонове книги и сами да създават готварски книги. Сега всичко това е съставено и планирано, така че се възползвайте от това. Ще ви отнеме по-малко време, за да намерите правилната рецепта, и повече време за готвене. В социалните мрежи има компетентни кулинарни блогове, които описват рецепти за готвене на различни ястия. Проучете, сравнете и не забравяйте да „филтрирате“ информация, изхвърляйки ненужното. Дори най-познатите за вас ястия можете да приготвите по различни начини. Научете как тези ястия се приготвят от един или друг потребител, това ще ви бъде само от полза.
Гледайте още готварски предавания
Четенето е едно нещо, а виждането със собствените си очи е съвсем различен въпрос. Обикновено професионалните готвачи са поканени на готварски шоута, така че ще има какво да научите. Помнете какво и как да готвите, особено рецептите, които харесвате, прегледайте няколко пъти. Това, което виждате, е по-добре да оставите в паметта си за дълго време. Някои програми са проектирани като кулинарен двубой. Това е най-добрият начин за сравняване на различни методи за готвене. Основният недостатък на такова обучение е, че не можете да опитате ястията.
Чат с други готвачи
Споделянето на опит и знания е важна част от обучението. Не забравяйте да се срещнете с други готвачи и да споделите тайните на готвенето. Така тренировките ви ще се преместят на ново ниво, по-бързо можете да научите мъдростта на готвенето. Не мислете, че нямате какво да научите другите. Всяко преживяване е важно за някой, който иска да овладее изкуството да готви до съвършенство. Попитайте за съвет, запомнете, тренирайте, нека процесът на обучение да бъде жив.
Опитайте да готвите всеки ден
Добрият готвач трябва „да си вземе ръката“. Направете си правило - на ястие всеки ден. Постепенно можете да направите всичко бързо и точно, но това ще дойде с опит. След като научите как да режете салати бързо и без леки наранявания - можете да се наречете майстор. Вашите вкусови рецептори също изискват обучение, трябва да се научите да ги използвате професионално. Слушайте вкуса си, доверете се на себе си.
експеримент
Новите рецепти не се взимат от въздуха, те са създадени от хора. Често те се появяват случайно, по време на следващия експеримент. Готвене на познато ястие? Опитайте да промените няколко съставки или метод за готвене. Ако резултатът е приятен - повторете. Няколко успешни експеримента подред - и новата рецепта е готова. Понякога си струва да промените само една точка по време на процеса на готвене и ястието ще се окаже практически ново.
Нека роднините станат ваши дегустатори
Мнението на другите винаги е важно в работата на готвач.В крайна сметка всеки има различни вкусове, самият господар не може да оцени ястието за всички хора. Нека вашето семейство да опита всяко от вашите ястия, да го оцени, честно да произнесе всички плюсове и минуси. Само в съюз с останалите ще създадете кулинарен шедьовър. В края на краищата е невъзможно да овладеете уменията за готвене сами. Просто помолете своите помощници да говорят откровено, без да украсяват достойнството на съдовете.
Тези съвети са прости, следвайте ги и се развивайте като компетентен кулинарен специалист. Не се страхувайте да правите грешки, не хвърляйте делото наполовина. Обичайте процеса на създаване на нови ястия, защото това е цяло изкуство. Ще го овладеете, като приближите бизнеса с душата и не се страхувате да експериментирате. Тогава може би ще станете този, който ще даде на света нови вкусове на познати ястия.