Беше 1971 г., когато Армандо Тафур Кунза, 17-годишно момче, което не говори добре испански и завърши само пет класове в началното училище, пристигна в Лима (Перу) от своя град Chacas del Callejon de Conchukos, надявайки се да се установи да работи.
Случи се така, че един ден, минавайки по един от най-модерните райони на града, Мирафлорес, той видя табела с надпис: „Работници са длъжни“. Той не се поколеба да влезе и да си намери работа - да мие чинии. Той отговаряше за тенджери, чинии, прибори за хранене и освен това трябваше да направи почистването. Но мечтата му беше работа на сервитьор.
Официален опит
Щеше да остане мечта, ако един ден Амандо не си направи нов приятел, шофьор, който беше служител на ресторанта El Rincón Gaucho, намиращ се на улицата Malecon de la Reserva, и му каза, че иска да си вземе сервитьор. Късметът му се усмихна и след една седмица той не само научи желаната работа, но и научи тайните на готвенето на задушено червено месо.
Желанието му да се сдобие с нови се превърна в страст, именно това го подтикна да смени работата си и да отиде в ресторант Маноло, където учи готвене закуски. След това той отиде на работа в La Carreta в Сан Исидро, ресторант, специализиран в месни ястия и скара. Там той успя да спечели симпатиите на собственика, като идентифицира видовете месо, които бяха представени на масата.
Стремейки се към нови знания и непрекъснато да се усъвършенства, Армандо реши да започне да спестява пари, за да отвори собствен бизнес, използвайки цялата информация и съвети, които получи, докато работи като сервитьор.
В допълнение, той също беше много опитен в стратегията си за привличане на клиенти, тъй като като сервитьор той поддържаше визитни картички на посетители, с които работи и с които установява добри отношения; следователно с тези визитки той създаде първата си база данни.
Благодарение на работата си в La Carreta Amando, той успя да научи и задълбочено да проучи как функционират бара, кухня, склад, хол, как се доставят висококачествени продукти.
Голям скок: Хорнеро
И след 28 години работа в ресторанти, този упорит провинциалист реши, че е време да направи нова голяма стъпка: от служител за заплата до предприемач. В края на 2000 г. мечтата му се сбъдна, след като отвори първата си институция в Ел Хорнеро, на Малекон Грау де Чорилос. Работата беше много тежка и имаше достатъчно трудности. Години по-късно той открива още едно заведение в Сан Исидро, а след това и в Ла Молина.
Ел Хорнеро не е първият му независим бизнес, защото преди това той се отвори магазин за пилета, управляван от съпругата му, когото той срещнал, когато тя работела около къщата. Днес в петте му ресторанта работят повече от 350 души (в Чорилос, Сан Исидро, Пачакамака, Ла Молина и Азия).
Тайната на неговия успех
За Армандо тайната на успеха му е как обслужва клиентите. Той приема своите посетители на самата врата. Към това той добавя своя основен принцип: трябва да инвестирате в себе си, душата и сърцето си и да мислите само положително.
Безспорно това е дългият път на Армандо към успеха и въпреки всичко, той успя да достигне върха в гастрономическия бизнес, превръщайки се в пример за много начинаещи предприемачи.