Đã đi đến bất kỳ cơ sở phục vụ cho một bữa ăn nhẹ, bạn chắc chắn sẽ chọn món ăn yêu thích của bạn thông qua một tủ trưng bày thủy tinh đặc biệt. Đó là từ cô ấy, bạn sẽ được phục vụ các cuộn, cốt lết, bánh nướng và các món ngon khác được chọn.
Tủ trưng bày nhiệt là một phần không thể thiếu của thức ăn nhanh, nhà hàng, quán cà phê, căng tin, tiệc buffet và sàn giao dịch. Khách hàng từ lâu đã quen với các thiết bị như vậy và không nghĩ gì về tầm quan trọng của những tủ trưng bày này đối với các bữa ăn làm sẵn và thực phẩm phục vụ ấm.
Chúng ta hãy cố gắng tìm ra những mục đích giới thiệu nhiệt có thể cần thiết, loại nào được tìm thấy và những gì cần tìm khi mua loại thiết bị này.
Mục đích và chức năng
Mặc dù đơn giản rõ ràng, thiết bị như vậy có nhiều chức năng. Mục đích chính của các tủ trưng bày nhiệt là trình diễn và lưu trữ các món ăn mới chế biến và thành phẩm: món ăn phụ, thịt gà, xà lách ấm, v.v. Ngoài ra, các món nướng tươi được trưng bày trên các thiết bị đó: bánh cuộn, bánh nướng và các sản phẩm ẩm thực khác. Trong hộp trưng bày bánh nhiệt, các sản phẩm vẫn nóng trong một thời gian khá dài và duy trì vẻ ngoài dễ chịu.
Thiết bị như vậy là không thể thiếu trong các cơ sở phục vụ. Khi mua, khách hàng ngay lập tức nhận được một món ăn tươi và nóng. Hơn nữa, người bán không chỉ có thể phân hủy đẹp mắt các sản phẩm mà còn chứng minh cho người mua một số lợi thế vượt trội của hàng hóa. Những tủ trưng bày này là kính, cho phép bạn xem xét sản phẩm mà khách hàng quan tâm từ mọi phía.
Các loại thiết bị
Tất cả các thiết bị có sẵn có thể được chia thành nhiều loại, trong đó các tham số sau được coi là một chỉ báo quan trọng:
- ngoại hình và thiết kế;
- duy trì một độ ẩm và nhiệt độ nhất định;
- kích thước của thiết bị và loại vị trí.
Bất cứ món ăn nào bạn dùng, nó đòi hỏi một số điều kiện lưu trữ đặc biệt. Dựa trên loại vi khí hậu nào được tạo ra trong một tủ trưng bày nhiệt, chúng có thể được chia thành hai loại - khô và ướt.
Thiết bị khô được thiết kế cho các sản phẩm có thời hạn sử dụng dài. Điều này bao gồm, ví dụ, các sản phẩm nấu chín trong chất béo sâu hoặc trong lò nướng (hộp trưng bày cho vỉ nướng hoặc bánh mì kẹp thịt). Trong trường hợp này, các sản phẩm được làm nóng với sự trợ giúp của các bộ phận làm nóng, trong đó không khí nóng được phân tán đều dọc theo toàn bộ chu vi của vỏ màn hình.
Thiết bị ướt không chỉ cho phép hâm nóng nhanh chóng món ăn mà còn lưu trữ các sản phẩm thịt. Thiết kế cung cấp cho sự hiện diện của một chiếc xe tăng đặc biệt để tạo hiệu ứng nhà kính, cũng như tất cả các loại cảm biến để theo dõi môi trường bên trong.
Ngoài ra, tùy thuộc vào hình thức, mục đích của thiết bị cũng thay đổi:
- một tầng - cho các điểm thức ăn nhanh nhỏ và buffet;
- hai tầng - cho phòng ăn, quán cà phê và quán bar (hình thức phổ biến nhất);
- nhiều tầng - cho các nhà hàng, cửa hàng lớn và ẩm thực.
Nó cũng đáng chú ý sự khác biệt trong loại vị trí thiết bị:
- mặt bàn - có thể được nhìn thấy trong hầu hết các dịch vụ thực phẩm;
- sàn - kích thước lớn, cũng như khối lượng phù hợp, đề nghị sử dụng trong các điểm lớn về dinh dưỡng, nấu ăn;
- cụ thể - đối với một số loại sản phẩm cụ thể, ví dụ: hộp hiển thị nhiệt cho máy tính để bàn cho pizza hoặc vỉ nướng, nghĩa là, được trang bị thêm một số loại vỉ nướng, xiên, kệ hoặc pallet.
Loại thiết bị phổ biến nhất là máy tính để bàn, bởi vì với kích thước nhỏ, chúng có đủ không gian và mở nhất cho khách hàng.
Định hướng thiết bị
Và tham số phân biệt cuối cùng là định hướng. Chỉ có hai loại - ngang và dọc. Trước đây có kính tráng men trực tiếp hoặc kính cong thông thường trong hình dạng của một mái vòm. Thứ hai giống như tủ lạnh thủy tinh, nơi mọi thứ được phân phối trên kệ và ngăn. Một ví dụ nổi bật của thiết bị dọc là hộp hiển thị nhiệt cho bỏng ngô và các sản phẩm thực phẩm số lượng lớn khác.
Khó khăn trong việc lựa chọn
Thiết bị của kế hoạch này được sản xuất bởi các công ty sản xuất thiết bị điện lạnh, cũng như các doanh nghiệp tham gia bán thiết bị và trang bị các thiết bị phục vụ công cộng và nhà bếp. Trước khi mua loại thiết bị này, cần phải xem xét các yếu tố và tính năng sau đây của cửa sổ cửa hàng:
- Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ thành phẩm là + 50 / + 70 ° С.
- Thiết bị phải được lắp ráp từ vật liệu chất lượng. Hơi nước liên tục ảnh hưởng đến cấu trúc, vì vậy các cửa sổ phải được chọn bằng kính cường lực và thép không gỉ, nghĩa là từ vật liệu chống ăn mòn, chứ không phải từ nhựa và mạ kẽm.
- Bảo trì thiết bị liên quan đến việc rửa hàng ngày, điều đó có nghĩa là cần phải loại trừ các cửa sổ với những nơi khó tiếp cận hoặc các kẽ hở nơi các miếng thức ăn thường vẫn còn.
- Khả năng tiếp cận của vỏ hiển thị cho khách hàng và độ mở của nó ngụ ý sử dụng nhiều, do đó, độ bền và độ bền của cấu trúc rõ ràng sẽ không thừa.
- Hãy chắc chắn tính đến vị trí của hộp hiển thị, bởi vì nó phụ thuộc trực tiếp vào kích thước và hình dạng nào sẽ trở nên tối ưu.
- Sẽ rất hữu ích khi tính đến sức mua ở nơi thiết bị được lên kế hoạch lắp đặt (một phòng trưng bày lớn và đẹp hoàn toàn vô dụng khi có ít người).
- Nếu loại giao dịch bao gồm các món ăn có mùi mạnh, tốt hơn là lấy các món nhỏ hơn thay vì một tủ trưng bày lớn (để các sản phẩm không bị thề với nhau).
- Dựa trên loại sản phẩm, bạn có thể nhìn vào thiết bị với ánh sáng đặc biệt (huỳnh quang, halogen, LED), trong đó sẽ nhấn mạnh đáng kể việc trình bày các sản phẩm.
- Thiết bị công thái học không phải là yếu tố cuối cùng cần xem xét khi mua. Dịch vụ khách hàng nhanh chóng bắt nguồn từ các điều kiện thoải mái được tạo ra cho người bán.
Hầu hết các nước phát triển trên thế giới được đại diện trên thị trường này: Châu Á, Tây Âu, Hoa Kỳ và Nga. Mỗi thương hiệu và nhà sản xuất đều có cả nhược điểm và lợi thế.
Châu âu
Ví dụ, dòng sản phẩm màn hình hiển thị nhiệt của Pháp Grill Grill thực hiện công việc tuyệt vời là làm nóng bánh, pizza, bánh nướng và thịt gà. Thiết bị được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, và chính thiết bị này tiết kiệm điện đáng kể. Kỹ thuật này thực sự tốt trong mọi thứ, nhưng nó rất tốn kém.
Trung quốc
Nếu chúng ta nói về các nhà sản xuất từ Trung Quốc, thì ở đây các tủ trưng bày nhiệt Convito được coi là những nhà lãnh đạo rõ ràng của phân khúc. Những người cai trị thực hiện tốt trong việc lưu trữ các món ăn được chuẩn bị mới trong các quán bar, quán cà phê và thức ăn nhanh.
Nga
Trong số các thiết bị trong nước, người ta có thể lưu ý vỏ màn hình nhiệt Sakura chất lượng rất cao từ công ty VES NN ở Nizhny Novgorod. Những người cai trị nổi bật không chỉ bởi thành phần chất lượng của họ, mà bởi một mức giá khá phải chăng. Trong các loại của công ty, bạn có thể tìm thấy cả tủ trưng bày nhiệt gắn trên sàn và máy tính để bàn. Nhìn chung, các sản phẩm trong nước chỉ thua kém một chút so với các đối tác phương Tây và mặc dù có một số thiếu sót, nó có một điểm cộng rất hữu hình - dịch vụ hậu mãi giá cả phải chăng và rẻ tiền. Và đối với nhiều doanh nhân, thời điểm này là một đối số quan trọng cho việc mua hàng.
Tiếp theo, chúng tôi xem xét một số đề nghị thú vị từ các nhà sản xuất khác nhau, những sản phẩm có nhu cầu đáng ghen tị và có chất lượng cao theo nhiều cách quan trọng cho phân khúc này.
Thuật ngữ Sakura (Atesy)
Hộp trưng bày để bàn này sẽ là một trợ lý tuyệt vời cho những người bị giới hạn trong không gian bán lẻ, nhưng cần lưu trữ và hiển thị các sản phẩm có thẩm quyền. Thiết bị có thể được gọi là kinh tế (công suất 0,5 kW) và phổ quát vừa phải. Kích thước có sẵn (1200 x 410 x 250 mm) cho phép bạn cài đặt tủ trưng bày ở hầu hết mọi nơi, và, nếu cần, hãy di chuyển nó (trọng lượng chỉ 32 kg).
Thiết bị duy trì tốt điều kiện nhiệt độ và các sản phẩm trên quầy sẽ luôn nóng (lên đến 70 độ). Đèn nền không làm lóa mắt và cho phép khách hàng kiểm tra các sản phẩm được trưng bày chi tiết hơn.
Giá dự kiến - khoảng 23.000 rúp.
DĐ 827
Một tùy chọn máy tính để bàn khác, nhưng từ Trung Quốc. Showcase đối phó với việc lưu trữ bánh ấm, bánh nướng, pizza và các sản phẩm tương tự khác. Không giống như người trả lời trước, mô hình này hơi háu ăn (0,8 kW), nhưng có điều kiện nhiệt độ linh hoạt hơn - từ +20 đến +80 độ.
Ngoài ra, thiết kế cung cấp một bộ điều chỉnh nhiệt thông minh để kiểm soát nhiệt độ chính xác và một khay chất lượng cao để tạo độ ẩm. Kích thước (660 x 460 x 610 mm) và trọng lượng thấp (30 kg) là chấp nhận được đối với các quán cà phê nhỏ và thức ăn nhanh, và một khung có thẩm quyền sẽ cho phép bạn tận dụng tối đa không gian có sẵn.
Chi phí ước tính - khoảng 8000 rúp.
VTN-70
Đây là một showcase trong nước có nguồn gốc từ Cheboksary. Mô hình (2,27 kW) được phân biệt bởi sự đơn giản của thiết kế và vật liệu chất lượng (thép không gỉ). Hơn nữa, thiết bị đã nhận được các yếu tố làm nóng hợp lý cho công việc khô do Đức sản xuất (Triatherm), cho phép tăng đáng kể tuổi thọ hoạt động của thiết bị.
Showcase không nhẹ (85 kg), vì vậy tốt hơn là chăm sóc nơi làm việc của cô ấy trước. Kích thước (1120 x 30 x 670 mm) và trang trí nội thất cho phép sử dụng thiết bị hiệu quả nhất để trưng bày hàng hóa tốt nhất và cửa trượt giúp dễ dàng tiếp cận sản phẩm. Ngoài ra, mô hình này gần như hoàn hảo trong bảo trì - nó nhanh chóng được làm sạch và hoàn toàn không kén chọn chất tẩy rửa, nhờ vật liệu xây dựng.
Giá ước tính - khoảng 40.000 rúp.
Alto Shaam ITM2-48 / STD
Thương hiệu Mỹ Alto-Shaam là một nhà lãnh đạo thế giới được công nhận trong sản xuất thiết bị cho thương mại. Chi phí cho các thiết bị nhiệt của công ty bắt đầu từ 200 nghìn rúp và kết thúc ở đâu đó khi đến một triệu rưỡi. Các thiết bị của thương hiệu được mua bởi các doanh nghiệp nghiêm túc: các tổ chức thức ăn nhanh đáng kính, nhà hàng, quán cà phê thời trang và các cửa hàng thực phẩm cao quý khác. Thiết bị Alto-Shaam được đặc trưng bởi công việc tuyệt vời, vật liệu kết cấu chất lượng cao và đắt tiền, cũng như tuổi thọ dài.
Mô hình ITM2-48 / STD là một mẫu trưng bày nhiệt kiểu đảo, tức là di động. Thiết bị được trang bị hệ thống Halo Heat, cho phép sưởi ấm các sản phẩm trong khu vực làm việc một cách đồng đều nhất có thể trong khi duy trì độ ẩm tự nhiên trong một thời gian dài mà không cần thêm nước và hơi khác. Khoảnh khắc này cho phép bạn tránh sự hình thành ngưng tụ trên kính.
Tính năng mô hình
Showcase hoạt động trong một phạm vi nhiệt độ rộng - từ 0 đến +90 độ. Thiết kế có cửa trượt tiện lợi và ánh sáng hợp lý. Một bảng điều khiển chi tiết và quan trọng nhất có thể hiểu được sẽ cho phép tinh chỉnh thiết bị cho bất kỳ loại sản phẩm nào.
Vỏ và khung của vỏ màn hình được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, và không có bất kỳ phản ứng ngược và khe hở nào, cùng với các miếng đệm từ tính, sẽ duy trì nhiệt độ mong muốn mà không có biến động vi khí hậu. Do tính linh hoạt của nó (chiều cao có thể điều chỉnh và kích thước trung bình - 1219 x 719 x 1536 mm), mô hình có thể dễ dàng tích hợp vào các trường hợp hiển thị khác để hình thành phạm vi mua sắm.
Ngoài ra, thiết bị được phân biệt bởi mức tiêu thụ năng lượng thấp - chỉ 1,3 mã lực và công suất tốt - 16 kg hoặc 12 khay với gà.Đối với việc bảo trì, cũng không có vấn đề gì với điều này: khu vực làm việc rất dễ lau chùi và các yếu tố riêng lẻ có thiết kế đơn giản nhất không có hố và kẽ hở.
Cửa sổ trưng bày sẽ hoàn toàn phù hợp với bất kỳ điểm phục vụ công cộng nào và sẽ phục vụ liên tục trong nhiều năm (với sự chăm sóc thích hợp). Đương nhiên, các trung tâm dịch vụ của thương hiệu rất hiếm trên lãnh thổ của chúng tôi, nhưng thực tế, chúng không cần thiết, bởi vì thiết bị này cực kỳ hiếm khi thất bại.
Chi phí ước tính - khoảng 400 000 rúp.
