İnsanların ilk önce gözleriyle yediklerinin bir başka kanıtı. Business Research dergisi, Ohio State Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından yapılan alışılmadık yeni bir çalışmanın sonuçlarını yayınlamak üzere. Menü yazı tipinin el yazısıyla benzer olduğu bir restoranda yemek sipariş etmesinin daha muhtemel olduğu ortaya çıktı, çünkü yiyeceği kendileri için daha iyi olacağının bir işareti olarak algılıyorlar.
Bilimsel deney
Araştırmacılar, 20-84 yaşları arasındaki 185 katılımcıyla görüşerek dört farklı deney koşuluna böldüler. Bunlardan birinde, deneklere yerel olarak yetiştirilen ve Tay karides salatası ve ızgara sedir somonu gibi antibiyotik içermeyen menü yemeklerinde sunulan Rilo's Kitchen adlı kurgusal bir restoranda ne yediklerini hayal etmeleri istendi. Grup üyelerinin yarısı el yazısı gibi görünen bir fontu olan bir menü aldı ve diğer yarısı standart Helvetica fontunda basılan bir menü aldı.
Daha sonra katılımcılar, sadece menüye bakarak restoran hakkında nasıl algıladıklarına ve bu konuda sosyal ağlarda bilgi paylaşma ihtimalinin ne kadar olduğuna dair bir dizi soruya cevap verdiler. El yazısı menüsünü okuyanlar, yiyeceğin diğer sürümü okuyanlardan daha sağlıklı olduğuna ve sosyal ağlarda bununla ilgili bilgi gönderme ihtimalinin daha yüksek olduğuna inanıyordu.
Sonraki grup, menünün işe yaramadığı düzenli bir kafeye gönderildi. Katılımcıların yarısı el yazısı menüler alırken, diğer yarısı düzenli menüler aldı. Sonuç öncekinden farklıydı. Katılımcılar el yazısı menüsüne olumsuz tepki verdiler ve bunları Instagram ya da Facebook gibi sosyal ağlarda yayınlamaya daha az isteklilerdi.
Algılama Özellikleri
Böylece, çalışmanın yazarlarından biri olan Stephanie Liu, el yazısıyla yazılan menünün sadece sağlıklı bir lokantada bir avantaj sağladığı sonucuna varmıştı. Bunun nedeni daha yüksek beklentidir. Bu daha büyük bir çaba anlamına gelir ve insanlar bunun daha çekici olduğunu hissetti. Restoran onlarla ilgileniyor gibi hissediyorlar.
Liu, elle yazılmış menü etkisinin işe yaraması için restoranın sağlık odaklı olması gerektiğini söyledi. Bu nedenle, örneğin, bir gastropub içindeki “hamburger” veya McDonald's'ın MCD'sindeki “tavuk kanadı” ndaki el yazısı menü maddesine bakarsanız, bu aynı etkiyi vermeyecektir.
Deneme Sonuçları
Sonuçlar, restoranların tüketicileri etkilemek için tasarım öğelerini nasıl kullandıklarının en son örneğidir. Fast food restoranlarının vitrini olduğu bilinmektedir. menülerinde salata ve şişelenmiş su fotoğrafları. Bu, sözde “sağlık hali” ni yaratır ve müşterileri, hamburger ve patates kızartması da dahil olmak üzere menüdeki tüm yemeklerin gerçekte olduğundan daha sağlıklı olduğuna inanmalarına neden olur. Duvar rengi, aydınlatma ve müzik seçenekleri, müşterilerin ne kadar yediklerini de etkileyebilir.
Dikkatli yazı tipi seçimi
Bazı mevsimlik yemekhanelerde, şefler ve restoran çalışanları yazı tipine ve menülerin yemeklere olduğu gibi tanımlamasına da dikkat eder. Halifax'ın, somon, gökkuşağı alabalığı ve Atlantik mavisi gibi yerel spesiyalitelere ev sahipliği yapan New Jersey'deki Hoboken'de bulunan çiftlikte bir restorana katılın. Şef Nedon Shoose, müşterilerin yemeğin tadına bakmadan önce malzemelerinin sadeliğini hissetmelerini istiyor.
Temiz bir yazı tipinin insanların yemeğin italik yazılmışlardan daha temiz olduğunu düşünmelerine yardımcı olduğuna inanıyor.İstenen efekti elde etmek için Futura TOT adlı temiz bir yazı tipi seçer.
Amerikan Manhattan'ın deniz mahsulleri ve steakhouse lokantası David Burke Tavern'den ünlü şef David Burke, menüsüne geldiğinde de benzer düşüncelere sahip.
Menüde kullanılan fontun, serif ya da italik değil, san serif fontu gibi düz olması gerektiğine inanıyor. Sağlıklı yemekleri vurgulamak için daha ince bir font kullanıyor. Önemli bir nokta: aşırı sanatsal yazı tiplerinden kaçınılır, çünkü müşteriler için rahatsız edici olabilirler. Ve eğer okuyamıyorlarsa, ziyaretçiler yemeğe atlayacak