Ang isa pang patunay na kumakain muna ang mga tao sa kanilang mga mata. Ang magazine ng Business Research ay malapit nang mailathala ang mga resulta ng isang bago, sa halip hindi pangkaraniwang pag-aaral na isinagawa ng mga siyentipiko sa Ohio State University. Ito ay lumiliko na ang mga bisita ay mas malamang na mag-order ng pagkain sa isang restawran kung saan ang menu font ay katulad sa sulat-kamay, dahil sa tingin nila ito bilang isang senyas na ang pagkain ay magiging mas mahusay para sa kanila.
Eksperimentong pang-agham
Kinapanayam ng mga mananaliksik ang 185 mga kalahok na may edad na 20 hanggang 84 na taon, na naghahati sa kanila sa apat na magkakaibang mga kondisyon sa pang-eksperimento. Sa isa sa mga ito, tinanong ang mga paksa na isipin kung ano ang kanilang kinakain sa isang kathang-isip na restawran na tinatawag na Rilo's Kitchen, na ipinakita sa mga pinggan sa menu na lumago nang lokal at hindi naglalaman ng mga antibiotics, tulad ng Thai hipon salad at inihaw na cedar salmon. Ang kalahati ng mga miyembro ng banda ay nakatanggap ng isang menu na may isang font na tila sulat-kamay, at ang iba pang kalahati ay nakatanggap ng isang menu na nakalimbag sa karaniwang font ng Helvetica.
Pagkatapos ay sumagot ang mga kalahok ng isang serye ng mga katanungan tungkol sa kung paano nila malalaman ang restawran, sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa menu, at kung gaano kadalas ay magbabahagi sila ng impormasyon tungkol dito sa mga social network. Ang mga taong nagbasa ng menu ng sulat-kamay ay naniniwala na ang pagkain ay malusog kaysa sa mga nagbasa ng iba pang bersyon, at mas malamang na mag-post ng impormasyon tungkol dito sa mga social network.
Ang susunod na pangkat ay ipinadala sa isang regular na cafe, kung saan ang menu ay walang kapaki-pakinabang. Ang kalahati ng mga kalahok ay nakatanggap ng mga nakasulat na menu, habang ang iba pang kalahati ay nakatanggap ng regular na nakalimbag na mga menu. Ang resulta ay naiiba sa nauna. Ang mga kalahok ay tumugon nang negatibo sa menu ng sulat-kamay at hindi gaanong handa na mailathala ito sa mga social network tulad ng Instagram o Facebook.
Mga Tampok ng Pag-unawa
Kaya, ang isa sa mga may-akda ng pag-aaral, si Stephanie Liu, ay natapos na ang menu ng sulat-kamay ay may kalamangan lamang sa isang malusog na restawran. Ito ay dahil sa isang mas mataas na antas ng pag-asa. Nagpapahiwatig ito ng isang mas malaking pagsisikap, at nadama ng mga tao na mas kaakit-akit ito. Pakiramdam nila ay inaalagaan sila ng restawran.
Ipinaliwanag ni Liu na upang gumana ang epekto ng sulat-kamay na menu, ang restawran ay dapat na naka-orient sa kalusugan. Kaya, halimbawa, kung titingnan mo ang item na nakasulat sa menu na "hamburger" sa isang gastropub o "manok nugget" mula sa MD ng McDonald, hindi ito magbibigay ng parehong epekto.
Mga Resulta ng Eksperimento
Ang mga resulta ay ang pinakabagong halimbawa ng kung paano ginagamit ng mga restawran ang mga elemento ng disenyo upang maimpluwensyahan ang mga mamimili. Kilala ang mga fast food na restawran upang ipakita mga larawan ng mga salad at de-boteng tubig sa kanilang mga menu. Lumilikha ito ng tinatawag na "halo ng kalusugan" at humahantong sa mga customer na paniwalaan na ang lahat ng mga pinggan sa menu, kabilang ang mga hamburger at french fries, ay malusog kaysa sa tunay na mga ito. Ang kulay ng pader, pag-iilaw, at mga pagpipilian sa musika ay maaari ring makaimpluwensya sa kung gaano karaming kinakain ng mga customer.
Maingat na pagpili ng font
Sa ilang mga pana-panahong pagkain, chef at restaurateurs ay nagbabayad ng maraming pansin sa font at paglalarawan ng kanilang menu tulad ng ginagawa nila sa mga pinggan. Kumuha ng farm-to-table na restawran ng Halifax sa Hoboken, New Jersey, na ipinagmamalaki ang mga lokal na specialty tulad ng salmon, bahaghari ng trout at asul na bakalaw ng Atlantiko. Nais ni Chef Nedon Shoose na madama ng mga customer ang pagiging simple ng kanyang mga sangkap bago tikman ang ulam.
Naniniwala siya na ang isang malinis na font ay tumutulong sa mga tao na isipin na ang pagkain ay mas malinis kaysa sa kung isinulat sa italics.Upang makamit ang ninanais na epekto, pumili siya ng isang maayos na font na tinatawag na Futura TOT.
Ang sikat na chef na si David Burke ng David Burke Tavern, isang Amerikanong Manhattan na seafood at steakhouse diner, ay may katulad na pag-iisip pagdating sa kanyang menu.
Naniniwala siya na ang font na ginamit sa menu ay dapat na tuwid, tulad ng font san serif, at hindi sa mga serif o italics. Upang i-highlight ang mga malusog na pinggan, gumagamit siya ng isang payat na font. Isang mahalagang punto: iniiwasan nito ang labis na mga artsy font dahil maaari silang hindi komportable para sa mga customer. At laktawan ng mga bisita ang pinggan kung hindi nila mabasa ito.