Sa paligid ng kalagitnaan ng tag-araw, kapag ang panahon ay umabot sa isang rurok ng sultry, ang mga mahilig sa kape ay nag-iisip tungkol sa kung lumipat sa malamig na bersyon ng inumin upang magsaya, o sundin ang ugali at uminom ng mainit. Kung hindi mo pa nasubukan ang kape ng yelo bago ito, dalhin ito malapit sa iyong panlasa bilang isang tradisyonal na malamig na inumin.
Makasaysayang data
Kapag naimbento sa isang naka-istilong tindahan ng kape ng isang kamangha-manghang barista, ang iced na kape ay naging popular sa buong taon. Ang mga kilalang chain tulad ng Starbucks at Dunkin Donats ay nagsama ng inumin sa kanilang pangunahing menu. At maraming mga tagagawa ng malambot na inumin, kabilang ang Rise, La Colombe, High Brew, na nagbibigay ng kape sa mga bangko sa mga malalaking tingga na kadena.
Si Rich Nieto (Rich Nieto), tagapagtatag ng Sweetpoint Coffee Roasters sa Greenpoint (USA), ay nag-aangkin na ang malamig na inumin ay naging napakapopular sa mga nakaraang taon na sinisira nito ang mga talaan ng benta kumpara sa mga benta ng iced coffee sa mga tanyag na kape. Gayunpaman, kahit na ang pinaka-tapat na mga tagahanga ng inumin na ito ay mayroon pa ring mga katanungan tungkol sa komposisyon nito - mayroon ba talagang mas kaunting acid sa malamig na bersyon? Kung inumin mo ito sa hapon, maaapektuhan ba nito ang pagtulog sa gabi? Sulit ba ang pagbili ng yari na kape o mas mahusay na gawin ito sa bahay? Mayroon kaming mga sagot sa lahat ng mga tanong na ito.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng iced coffee at iced coffee?
Ang parehong inumin ay ginawa mula sa parehong sangkap, ihalo lamang ang mga ito sa iba't ibang mga temperatura ng tubig. Para sa iced coffee, ang tubig ay dinala sa isang pigsa (tinatayang temperatura ng 93 ° C). Pagkatapos nito ay pinalamig at idinagdag ang yelo. Ang malamig na kape ay inihanda sa isang naiibang paraan. Ang mga butil ng lupa ay ibinubuhos ng tubig sa temperatura ng silid at iginiit ng 12-24 na oras. Ang natapos na inumin ay pinapanatili ang pinaka hinahangad na mga katangian ng kape - aroma at panlasa nang walang kapaitan, na madalas na naroroon sa mga maiinit na inumin.
Mayroon bang talagang mas kaunting mga asido sa malamig na kape?
Ang doktor ng agham medikal, gastroenterologist na si Rabia A. De Latour, ay nagsabi na ang mga taong may mataas na pagkasensitibo sa mga pagkaing caffeinated o sa mga acidic na pagkain, at ang mga nagdurusa sa sakit na gastroesophageal Reflux (GERD), ay makikinabang lamang kung ang ugali ng pag-inom ay tinanggal. kape sa umaga. "Inirerekumenda ko sa aking mga pasyente na ganap na iwanan ang inuming ito," sabi ni Dr. De Latour. "Para sa lahat, ang pagkakaiba sa pagitan ng iced o iced na kape ay hindi mahalaga."
"Madalas kong makita ang mga estadistika na ito," tugon ng eksperto sa pahayag na mayroong 70% na mas kaunting mga acid sa isang malamig na inumin kaysa sa ordinaryong iced na kape. "Ngunit hindi pa ako nakatagpo ng anumang katibayan sa agham para sa pahayag na ito, na nagpilit sa akin na magsagawa ng aking sariling pananaliksik. Ipinakita nito na ang antas ng pH para sa mga sample ng kape na inihanda sa isang malamig at mainit na paraan mula sa 4.85 hanggang 5.13. Para sa paghahambing: ang normal na antas ng pH ng tiyan ay mula 1.5 hanggang 3.5.
Tindahan ng kape: ang malamig na kape ay may maraming caffeine?
Ang pag-master sa mundo ng iced coffee ay maaaring maging isang mahabang daan ng pagsubok at error. Salamat sa maraming pamamaraan ng paggawa ng kape at bean varieties, ang pagkakaiba sa nilalaman ng caffeine sa mga malamig na uri ng inumin ay mas mahirap hulaan kaysa sa dami ng acid. Inihanda para sa 20 oras, ang malamig na kape ng Starbucks sa 500 ml ng inumin ay naglalaman ng 200 mg ng caffeine, na humigit-kumulang na 0.4 mg bawat milliliter. Ito ay tungkol sa 20% higit pa kaysa sa nilalaman ng caffeine ng isang inuming ice. Upang maging mas tumpak, sa 500 ml - 165 mg ng sangkap, na halos 0.3 mg bawat milliliter. Mainit na kape - ang nangunguna sa nilalaman ng caffeine - 310 mg, na 0.62 mg bawat milliliter. Iniuulat ng mga gumagawa ng kape ng Dunkin ang parehong pagganap - 0.6 mg ng caffeine sa bawat milliliter ng malamig na inumin.
Kumusta naman ang tindahan ng kape?
Kung bumili ka ng mga kape ng butil sa mga dalubhasang tindahan, lalo na tungkol sa nakabalot na produkto, ang nilalaman ng caffeine sa loob nito ay hindi mahuhulaan. Ang mga tatak ng Rise at High Brew ay may katulad na disenyo ng packaging ng produkto, ngunit ang maling pagpipilian ay maaaring mapuno ng kalusugan. Ang katotohanan ay ang tradisyonal na produkto ng Rise sa isang 200 g jar na naglalaman ng 180 mg ng caffeine, na halos 0.9 mg bawat gramo. At ito ay 50 mg higit pa sa isang lata ng 230 g mula sa High Brew.
Ang Stamptown Brazier, Portland, Oregon, ay nagbebenta ng 310 ml na de-boteng malamig na inumin. Ang bawat bote ay naglalaman ng isang malaking dosis ng caffeine - mga 1 mg bawat 1 ml. Kahit na para sa mga mahilig sa kape, kamangha-manghang tunog iyon.
Ang opinyon ng doktor tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng kape
"Karamihan sa mga tao ay hindi uminom ng inumin na may mataas na nilalaman ng caffeine," sabi ni Dr. De Latour. "Ang mga taong nagdurusa sa GERD ay nakakaramdam ng mas masahol pagkatapos uminom kahit isang maliit na halaga ng kape. Bukod dito, ang pag-inom ay nakakaapekto sa mga kalamnan ng sphincter."
Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang regular na pagkonsumo ng mga inumin na may mataas na nilalaman ng caffeine ay maaaring maging sanhi ng mga sakit tulad ng kapansanan na pagkilos ng bituka, panginginig, paninigas ng dumi, pagtatae, nadagdagan ang pagkabalisa at pagkapagod. Ang caffeine ay dapat makuha lamang bilang isang stimulator ng emosyonal na pagpukaw. Ang mga tao na uminom ng higit sa apat na tasa ng kape sa isang araw ay nagiging magagalitin at hyperactive.
Mula sa lahat ng nasa itaas, kapaki-pakinabang na tapusin na mas mahusay na uminom ng malamig na kape at ihanda ito sa bahay. Papayagan ka nitong mas mahusay na makontrol ang kaasiman ng inumin at ang antas ng caffeine. Ang pinaka-karaniwang malamig na recipe ng kape ay inihanda sa isang minimum na 12 oras.
Chocolate Coffee Recipe na may Mint at Ice
Ito ay isang napaka-orihinal na inumin, posible na mag-alok ng mga kaibigan sa mga pagtitipon.
Upang maghanda ng inumin, dapat mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- taba ng sorbetes - 100 g;
- mga cube ng yelo - 4 na mga PC.;
- suka ng alak - 4 tbsp. l .;
- maitim na tsokolate - 40 g;
- sariwang lutong malakas na kape - 350 ml;
- dahon ng mint - 3-4 na mga PC.
Paraan ng Pagluluto:
- I-dissolve ang tsokolate sa isang mainit na inumin.
- Pagkatapos ay magdagdag ng alak, kalahating mga cubes ng yelo at kalahati ng dami ng sorbetes, ihalo ang komposisyon sa isang blender.
- Ibuhos ang masa sa isang tasa, idagdag ang natitirang ice cream, ang natitirang yelo, iwisik ang gadgad na tsokolate, garnish na may mga dahon ng mint.
Dapat alalahanin na dahil sa pagkakaroon ng yelo sa mainit na panahon, ang pag-inom ay dapat na natupok nang may pag-iingat.
Malamig na Kape ng Tugnaw
Ang inumin na perpektong nagpapawi ng uhaw sa init ng tag-init, ay may isang orihinal na panlasa.
Upang makagawa ng inumin kakailanganin mo ang mga sangkap na ito:
- itim na tsaa ng 2-3 na grado - kalahating kutsarita bawat isa;
- itim na kape - 1 tsp;
- pinalamig na cream o gatas - 200 ml;
- asukal.
Hakbang sa pagluluto:
- Brew ang lahat ng tsaa sa 500 ML ng tubig, mag-iwan ng 5 minuto.
- Brew ng kape sa 100 ML ng tubig.
- Pilitin ang tsaa, ihalo sa gatas o cream, magdagdag ng asukal.
- Ibuhos ang 6 na bahagi ng tsaa na may gatas sa isang baso, pagkatapos ng 3 bahagi ng kape.
- Handa na ang inumin.
Ang recipe na ito ay mabuti dahil ang dami ng tubig, gatas o tsaa na naka-bake na maaaring magamit upang makontrol ang lakas ng inumin at, samakatuwid, ang nilalaman ng caffeine sa loob nito. Ito ay perpekto para sa mga taong gusto ng kape, ngunit ang kanilang kalusugan ay hindi pinapayagan silang uminom ng masyadong malakas.
Recipe ng Klasikong Klasiko
Para sa mga mahilig sa inumin na ito, nag-aalok kami ng isang napaka-simple, ngunit napaka-kagiliw-giliw na recipe. Posible na mag-alok ito sa kumpanya ng mga coffee connoisseurs.
Para sa pagluluto, kailangan mong bumili ng mga filter ng papel para sa paggawa ng serbesa.
Para sa anim na servings:
- Ang pulbos mula sa mga butil ng lupa sa dami ng anim na kutsara ay ibinuhos sa filter, ang bag ay naayos na may isang thread.
- Ibuhos ang anim na tasa ng malamig na purified tubig sa lalagyan, ihulog ang mga bag ng kape doon.
- Pumilit sa kadiliman at lamig mula labing dalawa hanggang dalawampu't apat na oras.
- Handa nang inumin ang inumin. Maaari kang magdagdag ng gatas o tubig dito upang bawasan ang konsentrasyon ng kape.
Ang resipe na ito ay gumagawa ng aromatic at masarap na kape, ngunit kailangan mong isaalang-alang ang katotohanan na naglalaman ito ng maraming caffeine sa komposisyon nito, na maaaring makakaapekto sa kalusugan ng isang tiyak na bilang ng mga tao. Sa pangkalahatan, ito ay isang perpektong nakakapreskong at nakapagpapalakas na inumin.