สุขภาพดีคืออะไร: กาแฟเย็นดีกว่ากาแฟเย็น

ในช่วงกลางฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนอบอ้าวคนรักกาแฟคิดว่าจะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อให้กำลังใจหรือทำตามนิสัยและดื่มร้อน หากคุณไม่เคยลองกาแฟน้ำแข็งมาก่อนลองใช้มันใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณในฐานะเครื่องดื่มเย็น ๆ แบบดั้งเดิม

ข้อมูลประวัติ

เมื่อคิดค้นในร้านกาแฟที่ทันสมัยโดยบาริสต้าผู้รักการผจญภัยกาแฟเย็นกลายเป็นที่นิยมตลอดทั้งปี โซ่ที่มีชื่อเสียงเช่น Starbucks และ Dunkin Donats ได้รวมเครื่องดื่มไว้ในเมนูหลักแล้ว และผู้ผลิตน้ำอัดลมหลายรายรวมถึง Rise, La Colombe, High Brew จัดหากาแฟในธนาคารให้กับร้านค้าปลีกขนาดใหญ่

Rich Nieto (Rich Nieto) ผู้ก่อตั้ง Sweetleaf Coffee Roasters ใน Greenpoint (สหรัฐอเมริกา) อ้างว่าเครื่องดื่มเย็น ๆ ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและยอดขายสูงเมื่อเทียบกับยอดขายกาแฟเย็นในร้านกาแฟยอดนิยม อย่างไรก็ตามแม้แฟน ๆ ที่ทุ่มเทที่สุดของเครื่องดื่มนี้ยังคงมีคำถามเกี่ยวกับองค์ประกอบของมัน - มีกรดน้อยกว่าในรุ่นเย็นหรือไม่? หากคุณดื่มตอนบ่ายจะมีผลต่อการนอนหลับตอนกลางคืนหรือไม่? มันคุ้มค่าที่จะซื้อกาแฟสำเร็จรูปหรือจะทำที่บ้านดีกว่าไหม? เรามีคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

กาแฟเย็นและกาแฟเย็นแตกต่างกันอย่างไร

เครื่องดื่มทั้งสองทำจากส่วนผสมเดียวกันเพียงผสมในอุณหภูมิน้ำที่แตกต่างกัน สำหรับกาแฟเย็นน้ำจะถูกนำไปต้ม (อุณหภูมิประมาณ 93 ° C) หลังจากนั้นจะเย็นตัวลงและเติมน้ำแข็ง กาแฟเย็นจัดทำในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย ธัญพืชดินจะเทน้ำที่อุณหภูมิห้องและยืนยันเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง เครื่องดื่มสำเร็จรูปยังคงรักษาคุณภาพของกาแฟ - กลิ่นและรสชาติที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดโดยไม่ขมขื่นซึ่งมักจะปรากฏในเครื่องดื่มร้อน

กาแฟเย็นมีกรดน้อยลงจริงหรือ

แพทย์ของวิทยาศาสตร์การแพทย์ระบบทางเดินอาหาร Rabia A. De Latour กล่าวว่าคนที่มีความไวสูงต่ออาหารที่มีคาเฟอีนหรืออาหารที่เป็นกรดและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกรดไหลย้อน (GERD) จะได้รับประโยชน์เฉพาะเมื่อนิสัยการดื่ม กาแฟในตอนเช้า “ ฉันแนะนำให้ผู้ป่วยของฉันละทิ้งเครื่องดื่มนี้อย่างสมบูรณ์” ดร. เดอลาทร์กล่าว “ สำหรับคนอื่น ๆ ความแตกต่างระหว่างกาแฟเย็นหรือกาแฟเย็นไม่สำคัญเลย”

“ ฉันต้องดูสถิติเหล่านี้บ่อยครั้ง” ผู้เชี่ยวชาญตอบกลับแถลงการณ์ว่ามีกรดน้อยกว่า 70% ในเครื่องดื่มเย็นกว่ากาแฟเย็นทั่วไป “ แต่ฉันไม่เคยพบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ สำหรับข้อความนี้ซึ่งบังคับให้ฉันต้องทำการวิจัยของฉันเอง แสดงให้เห็นว่าระดับ pH สำหรับตัวอย่างกาแฟที่เตรียมในวิธีที่เย็นและร้อนอยู่ในช่วง 4.85 ถึง 5.13 สำหรับการเปรียบเทียบ: ค่าพีเอชปกติของกระเพาะอาหารอยู่ที่ 1.5 ถึง 3.5

ร้านกาแฟ: กาแฟเย็นมีคาเฟอีนมากขึ้นหรือไม่?

การเรียนรู้โลกของกาแฟเย็นอาจเป็นหนทางอันยาวไกลของการลองผิดลองถูก ด้วยวิธีการชงกาแฟและถั่วหลายวิธีทำให้ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มประเภทเย็นแตกต่างกันนั้นยากต่อการทำนายมากกว่าปริมาณกรด เตรียมไว้เป็นเวลา 20 ชั่วโมงกาแฟเย็น Starbucks ใน 500 มล. ประกอบด้วยคาเฟอีน 200 มก. ซึ่งประมาณ 0.4 มก. ต่อมิลลิลิตร นี่เป็นเนื้อหาที่มากกว่าคาเฟอีนของเครื่องดื่มน้ำแข็งประมาณ 20% จะแม่นยำยิ่งขึ้นใน 500 มล. - 165 มก. ของสารซึ่งเป็นประมาณ 0.3 มก. ต่อมิลลิลิตร กาแฟร้อน - ผู้นำในเนื้อหาคาเฟอีน - 310 มก. ซึ่งคือ 0.62 มก. ต่อมิลลิลิตร เครื่องชงกาแฟดังกิ้นรายงานประสิทธิภาพเดียวกัน - คาเฟอีน 0.6 มก. ในเครื่องดื่มเย็นทุกมิลลิลิตร

แล้วร้านกาแฟล่ะ?

หากคุณซื้อเมล็ดกาแฟในร้านเฉพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อเนื้อหาคาเฟอีนที่อยู่ในนั้นไม่อาจคาดการณ์ได้ แบรนด์ Rise and High Brew มีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ทางเลือกที่ผิดอาจเต็มไปด้วยสุขภาพ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นแบบดั้งเดิมในขวด 200 กรัมมีคาเฟอีน 180 มก. ซึ่งประมาณ 0.9 มก. ต่อกรัม และนี่คือ 50 mg มากกว่ากระป๋อง 230 กรัมจาก High Brew

Stamptown Brazier, Portland, Oregon จำหน่ายเครื่องดื่มเย็น ๆ ขนาด 310 มล. แต่ละขวดบรรจุคาเฟอีนขนาดใหญ่ - ประมาณ 1 มก. ต่อ 1 มล. แม้แต่คนรักกาแฟที่ฟังดูน่าประทับใจ

ความเห็นของแพทย์เกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟ

“ คนส่วนใหญ่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มที่มีปริมาณคาเฟอีนสูงเช่นนี้” ดร. เดอลาเทอร์กล่าว “ คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกรดไหลย้อนจะรู้สึกแย่ลงหลังจากดื่มกาแฟแม้แต่ปริมาณเล็กน้อยนอกจากนี้การดื่มยังส่งผลต่อกล้ามเนื้อหูรูด”

การดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนในปริมาณสูงเป็นประจำอาจก่อให้เกิดโรคต่างๆเช่นการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่บกพร่องการสั่นตัวท้องผูกท้องเสียความวิตกกังวลและความเครียดที่เพิ่มขึ้น คาเฟอีนควรได้รับการกระตุ้นอารมณ์ทางอารมณ์เพียงอย่างเดียว คนที่ดื่มกาแฟมากกว่าสี่ถ้วยต่อวันกลายเป็นหงุดหงิดและกระทำมากกว่าปก

จากทั้งหมดข้างต้นจะเป็นประโยชน์ที่จะสรุปว่ามันจะดีกว่าที่จะดื่มกาแฟเย็นและเตรียมไว้ที่บ้าน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณควบคุมความเป็นกรดของเครื่องดื่มและคาเฟอีนได้ดีขึ้น สูตรกาแฟเย็นที่พบมากที่สุดคือเตรียมในขั้นต่ำ 12 ชั่วโมง

สูตรกาแฟช็อกโกแลตกับมิ้นและน้ำแข็ง

นี่เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมมากมันเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะเสนอเพื่อนในการชุมนุม

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไอศครีมไขมัน - 100 กรัม
• ก้อนน้ำแข็ง - 4 ชิ้น;
• มินต์สุรา - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม
• กาแฟที่แข็งแกร่งต้มสด - 350 มล.;
• ใบสะระแหน่ - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายช็อคโกแลตในเครื่องดื่มร้อน
2. จากนั้นเติมเหล้า, น้ำแข็งครึ่งก้อน, และปริมาณไอศกรีมครึ่งหนึ่ง, ผสมองค์ประกอบกับเครื่องปั่น
3. เทมวลลงในถ้วยเพิ่มส่วนที่เหลือของไอศครีมน้ำแข็งที่เหลือโรยด้วยช็อคโกแลตขูดประดับด้วยใบสะระแหน่

ควรจำไว้ว่าเนื่องจากมีน้ำแข็งในสภาพอากาศร้อนจึงควรดื่มเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวัง

สูตรชากาแฟเย็น

เครื่องดื่มดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อนมีรสชาติดั้งเดิม

ในการทำเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• ชาดำ 2-3 เกรด - ครึ่งช้อนชาละ
• กาแฟดำ - 1 ช้อนชา;
• ครีมหรือนมเย็น - 200 มล.;
• น้ำตาล

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ชงชาในน้ำ 500 มล. ทิ้งไว้ 5 นาที
2. ชงกาแฟในน้ำ 100 มล.
3. ชาความเครียดผสมกับนมหรือครีมเพิ่มน้ำตาล
4. เทชา 6 ส่วนกับนมลงในแก้วแล้วกาแฟ 3 ส่วน
5. เครื่องดื่มพร้อม

สูตรนี้ดีเพราะปริมาณน้ำนมหรือชาที่ชงแล้วสามารถใช้ควบคุมความแรงของเครื่องดื่มได้ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนในนั้น นี่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟ แต่สุขภาพของพวกเขาไม่อนุญาตให้พวกเขาดื่มมันแรงเกินไป

สูตรกาแฟเย็นคลาสสิก

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เราขอเสนอสูตรที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมาก มันอาจจะถูกนำเสนอใน บริษัท ของนักเลงกาแฟ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องซื้อตัวกรองกระดาษสำหรับการต้ม

สำหรับเสิร์ฟหก:

1. ผงจากธัญพืชบดจำนวนหกช้อนโต๊ะเทลงในตัวกรองถุงแก้ไขด้วยด้าย
2. เทน้ำบริสุทธิ์เย็นหกถ้วยลงในภาชนะวางถุงกาแฟที่นั่น
3. ยืนยันในความมืดและความเย็นจากสิบสองถึงยี่สิบสี่ชั่วโมง
4. เครื่องดื่มพร้อมดื่ม คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเพื่อลดความเข้มข้นของกาแฟ

สูตรนี้ผลิตกาแฟที่มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่คุณต้องพิจารณาความจริงที่ว่ามันมีคาเฟอีนจำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้คนจำนวนหนึ่ง โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นและเติมพลังอย่างสมบูรณ์แบบ