Restauranger är cateringanläggningar som anses vara ganska svåra att organisera och öppna. Det är särskilt svårt för företagare som inte har någon erfarenhet på detta område att delta i denna aktivitet. Affärsmän är ständigt i spänningar och ansvarar också för företagets resultat. Men om en person beslutar att öppna sin egen restaurang, bör han veta om de fyra huvudstadierna för att starta ett sådant företag. Dessutom måste du ta hänsyn till erfarna entreprenörers råd för att inte göra vanliga misstag.
1. Planera ditt företag noggrant
Restaurangens öppning börjar med obligatorisk planering. Vanligtvis väljs denna affärsidé av människor som vill glädja andra medborgare med utsökt mat och en trevlig atmosfär. Men det är omöjligt att lyckas utan noggrann planering.
För att öppna alla företag måste du ha startkapital, vilket räcker för köp eller uthyrning av lokaler, genomförande av högkvalitativa reparationer, inköp av utrustning och en reklamkampanj. Vi måste anställa erfarna och skickliga kockar, liksom andra anställda. Du måste korrekt välja möbler och dekorationer för restaurangen, fylla på ingredienser för att laga olika rätter, samt göra officiell registrering av aktiviteten.
Nya restauranger gör vanligtvis inte vinst under de första månaderna av verksamheten. Därför måste du förbereda dig för eventuella förluster. Företagaren bör ha betydande besparingar, med hjälp av vilka förluster kommer att täckas i de första etapperna.
Hur upprättar jag en affärsplan?
Eftersom planering är det första steget i arbetet måste du koncentrera dig på att skapa en affärsplan. Förfarandet kan utföras oberoende, och du kan också kontakta specialiserade företag.
Det är bäst att göra en plan själv, eftersom du i detta fall lätt kan förstå funktionerna i den framtida restaurangen. För att upprätta en affärsplan är det viktigt att bestämma platsen för restauranganläggningen, med den föreslagna menyn, kostnaden för att starta ett företag samt de planerade inkomsterna. Det är viktigt att utvärdera vem som exakt kommer att inkluderas i organisationens målgrupp, eftersom företagets lönsamhet beror på det.
Det är lämpligt att börja arbeta från alla tillgängliga och tillkomliga platser. Det är viktigt att välja en unik stil som skiljer restaurangen från andra liknande anläggningar. Det bör bestämmas vilken typ av rätter som kommer att erbjudas i denna organisation. Det är nödvändigt att skapa en unik och bekväm atmosfär så att varje besökare upplever positiva känslor från att besöka restaurangen.
2. Komma igång
Så snart affärsplanen är helt klar kan företagaren börja implementera den. För detta utförs de förberedande stegen initialt. De består av följande åtgärder:
- söka efter lokalerna där restaurangen kommer att öppnas och den kan köpas eller hyras ut;
- konceptet för en restauranganläggning utvecklas;
- reparationer utförs i det valda rummet;
- utrustning och interiörartiklar köps;
- leverantörer väljs från vilka de produkter som används vid beredningen av olika rätter kommer att köpas;
- Det är lämpligt att arbeta med flera leverantörer samtidigt, så att det är möjligt att välja ett företag som erbjuder de mest gynnsamma och optimala produkterna och priserna.
- anställda väljs ut för restaurangen, som ska representeras av kockar, administratörer, städare, bartender och säkerhetsvakter;
- du behöver anställa bara de personer som är villiga att arbeta med fullt engagemang och syftar också till en effektiv utveckling av en ny restauranganläggning.
När alla preliminära steg har slutförts måste du bestämma konceptet för den nya restaurangen. Det är viktigt att välja hur många bord som kommer att finnas i huvudsalen, hur besökarna ska serveras och hur effektivt allt tillgängligt utrymme kommer att användas.
Du måste fokusera på populära teman som är attraktiva för potentiella kunder. Det är viktigt att skapa en trevlig och behaglig atmosfär som säkerställer kundernas återkomst. Särskilt mycket uppmärksamhet måste ägnas åt kvaliteten och smaken på de erbjudna rätterna, som alltid ska vara färska, raffinerade och välsmakande.
3. Utveckling av en marknadsföringsplan
Statistik visar att många restauranger stänger under de första månaderna efter öppnandet. Anledningen till misslyckandet ligger oftast i avsaknaden av en marknadsföringsplan. Det sammanställs på grundval av de resultat som erhållits efter marknadsundersökningar. Med hjälp av marknadsföring kan du lösa många viktiga problem i detta företag:
- det bestäms vem som exakt kommer att inkluderas i målgruppen;
- det bestäms vilken typ av service människor som kommer att vara vanliga besökare på restaurangen räknar med;
- det optimala konceptet väljs som matchar önskemål och smak hos potentiella kunder;
- deras egen webbplats öppnas, där människor kan bekanta sig med menyn, restaurangens utseende och få annan viktig information om dess arbete.
Att genomföra marknadsundersökningar betraktas som en enkel process, men om entreprenören inte har lämpliga färdigheter och kunskaper kan han ta hjälp av erfarna marknadsförare. För att få mer pålitlig information måste du fokusera på den demografiska informationen i den specifika regionen där restaurangen är belägen.
För anställda på den nya restaurangen är det nödvändigt att ständigt organisera olika utbildningar och kurser som säkerställer deras professionella utveckling. I detta fall har besökarna inga klagomål om servicenivån.
4. Affärsstöd
När alla grundläggande problem har lösts kan du fortsätta till omedelbar drift av restaurangen. Men det är viktigt att uppmärksamma det löpande stödet från verksamheten. Det består av följande funktioner:
- det är viktigt att hantera lager korrekt;
- olika oförutsedda utgifter som presenteras av överutbud eller brist på kunder beaktas;
- olika åtgärder vidtas för att begränsa avfall;
- effektiv redovisning tillhandahålls;
- ständigt använda tjänster från marknadsförare, vilket gör det möjligt att öka vinsten från aktiviteter;
- kontrollerad förlust av produkter.
Endast med detta stöd garanteras affärseffektivitet.
slutsats
Om du använder ovanstående fyra viktiga steg i processen med att öppna och driva en restaurang kan du räkna med framgångsrika aktiviteter. Företagaren måste ta hänsyn till alla brister och risker med ett sådant företag, och det är också viktigt att fokusera på andra företagares framgångshistorier.