Sedan sovjetiden var konserverat kött mycket populärt bland befolkningen. Ovanlig smak, användarvänlighet, lång hållbarhet - allt detta gjorde produkten oumbärlig i alla familjer.
Skattebanker tog med sig, på en kampanj, på semester eller på affärsresa. Konserverade produkter har alltid varit ett strategiskt lager av landet. Låt oss ta reda på hur du kan organisera ditt eget företag och vilken utrustning för produktion av gryta du kan behöva samtidigt.
Tekniken för beredning av konserverat kött
Produktionsprocessen består av flera steg:
- Utbenning och slipning. Köttet tas bort från köttkropparna och skärs i små bitar.
- Förpackning av beredda råvaror. I en ren, steriliserad skål läggs viktade delar av köttprodukter och nödvändiga kryddor. Uppifrån hälls allt med beredd buljong.
- Ta bort luft från burkar med en speciell installation.
- Korkning och märkning.
- Sterilisering i en högtrycksautoklav.
- Naturlig kylning följt av lagring.
För att säkerställa oavbruten rörelse av den tekniska processen måste företaget tillhandahålla lämpliga arbetsförhållanden: rymliga verkstäder, nödvändig utrustning, lagringsanläggningar, transport.
Var du ska börja
På grund av den ständiga efterfrågan på olika typer av grytor kan du organisera en lönsam verksamhet för produktion av konserverat kött.
Först kan du ordna produktionen av en liten volym produkter hemma. Detta kommer att hjälpa till att studera funktionerna och finesserna i processen, marknaden, efterfrågan på vissa typer av produkter. I det här fallet räcker det att köpa en minsta uppsättning utrustning - en professionell ugn och en autoklav för produktion av gryta. Detta kommer att kräva cirka 200 tusen rubel. Sedan kan du, efter att ha samlat pengar, utöka företaget genom att automatisera huvudprocesserna.
Stabilt produktionsarbete är otänkbart utan regelbundna leveranser av kvalitetsråvaror. Förbindelser med en pålitlig leverantör bör upprättas i förväg.
Hur man väljer utrustning
Innan du gör ett köp är det lämpligt att bekanta dig med principen om arbete och produktionslinjens funktioner. Ett idealiskt alternativ skulle vara en rundtur i det befintliga konserveringen.
För att spara pengar kan du köpa utrustning för produktion av gryta, som redan har använts. I det här fallet måste du be säljaren all dokumentation om tekniken. Det är lämpligt att ta reda på de verkliga skälen till försäljningen.
När man accepterar en sådan affär bör det förstås att det finns en stor andel risk. Ingen kan förutsäga hur länge den köpta utrustningen kommer att fungera utan fel.
Hur mycket är utrustningen
Automatiserad produktionslinje köttproduktion konserver består av flera komplex eller enheter som kan köpas separat.
För att säkerställa ett fullständigt arbetsflöde behöver tillverkaren följande typer av utrustning:
- frysar för lagring av råvaror;
- kamrar för upptining av kött;
- utbärningsmaskin;
- skivare (apparater för att skära kött i en viss storlek) eller en köttkvarn;
- tvättmaskin och ånggenerator;
- ett komplex av utrustning för att fylla beredda råvaror i burkar och hälla buljong;
- sömmaskin eller halvautomatiska tennlock;
- märkningsmaskin;
- blancher och autoklav;
- Etikettlimmaskin.
Den presenterade listan över utrustning är utformad för att producera 6000 glasburkar konserverat kött per skift. Priset på utrustning för produktion av gryta kommer att vara nästan tre miljoner rubel.
Den slutliga mängden av produktionslinjen kan variera beroende på kvantitet och typ av komponenter samt produktutbudet.
Det finns många företagare som tillverkar grytor i olika volymer på den moderna marknaden. Men detta faktum borde inte tjäna som ett hinder för målmedvetna och viljiga människor. Genom att fokusera på frisläppandet av endast kvalitetsprodukter som uppfyller alla krav för standardisering kan du säkerställa ett kontinuerligt stort flöde av kunder. De kommer alltid att rösta för en bra produkt med sina pengar.
