Det är känt att laga de flesta rätter utan en kastrull är problematiskt, om inte omöjligt. Det är bäst om det finns flera produkter tillgängliga.
För att exakt välja kvalitetsredskap måste du känna till några nyanser. Så beslutet om att köpa en kastrull har redan tagits. Men i butiken kommer köparen att stöta på ett stort sortiment. Naturligtvis kommer han att ha en fråga: "Hur väljer jag en bra stekpanna?" Det är värt att notera att dessa enheter skiljer sig åt i vilka material de är gjorda av.
Hur väljer man en stekpanna?
Detta är från avsnittet "goda gamla". En gjutjärnspanna har använts i flera århundraden. Det antas att hon inte snart kommer att lämna många kök. Tvivlar det? Och frågar mormödrar, skulle de byta ut en tidtestad stekpanna mot en nyfångad med en teflonbeläggning? Inget sätt i världen!
För den äldre generationen finns det inga svårigheter att välja en pan. Granskningarna av många hemmafruar tyder på att den här produkten är perfekt för produkter som kräver matlagning under ganska lång tid. Detta är möjligt på grund av de fördelaktiga egenskaperna hos materialet. Det är känt att gjutjärn värms mycket väl, starkare än aluminium. Denna egendom är enligt erfarna hemmafruar nödvändig för en stekprocess av hög kvalitet.
Många kvinnor noterar att det i matlagningsprocessen på en gjutjärn stekpanna inget behov av konstant omrörning av produkter. Detta beror på att materialet har en porös struktur. En fet film bildas på tallrikens väggar och botten. Det är i sin tur en naturlig non-stick-beläggning. Var därför inte rädd för att lägga till citronsaft eller vinäger, om så är skrivet i receptet.
I detta fall kommer inget dåligt att hända med pannan. En av de tveklösa fördelarna med sådana redskap, många hemmafruar anser att man inte kan använda tvättmedel när man tar hand om det. Faktum är att gjutjärn inte behöver detta alls. Det brukar kalcineras behållaren i brand och skölj sedan med kallt vatten.
Omsorgstips
Köksartiklar av gjutjärn utsätts för rost. För att undvika detta rekommenderar erfarna hemmafruer att lagra färdigmat i den. Det är också nödvändigt att se till att produkten efter sköljning inte förblir fuktig. En gjutjärnspanna har flera nackdelar. Först och främst bör dess vikt noteras. Sådana rätter kommer inte att vara lätta.
Dessutom är gjutjärn en ganska spröd metall. Följaktligen, om pannan faller till golvet, är sannolikheten för att den går sönder ganska hög. Det rekommenderas inte att laga något på det omedelbart efter köpet. Tänk på behovet av en förberedande fas. Tvätta och torka produkten. Därefter olja insidan av pannan med vegetabilisk olja. I detta fall är sparandet olämpligt. Då är det nödvändigt att kalcina den nya produkten i ugnen eller på kaminen. En timme räcker för hela proceduren. Tack vare detta bildas en så kallad naturlig non-stick-beläggning.
Titan
När du pratar om vilken beläggning du vill välja en panorera bör du vara uppmärksam på detta material. Värdinnan anser att hans enda nackdel är kostnad. Och resten av detta redskap är en utmärkt assistent i köket. Titanbelagda kokkärl har alla fördelarna som beskrivs ovan. Dessutom rostar de inte. Det är därför många erfarna hemmafruar föredrar dem.
Rostfritt stål
Många handlare vill veta hur man väljer rätt pan. Ett bra alternativ är produkter av rostfritt stål. Det tros att maten som tillagas i dem är den mest hälsosamma. Detta beror på att rostfritt stål är ett material som inte interagerar med några ämnen. Erfarna hemmafruar rekommenderar inte att man lämnar en tom stekpanna. I det här fallet kan det täckas med fläckar av blå eller grönaktig färg och kommer att bli mycket osynlig. Det rekommenderas inte att tvätta sådana diskar med slipmedel.
Teflonprodukter
Detta material har utvecklats av amerikanska experter. Detta hände tillbaka på 30-talet av förra seklet. Utvecklad av anställda med ett kemiskt problem. Sedan lyckades de skapa polytetrafluoroetylen, som i sin tur är en polymer. Dess egenskaper inkluderar resistens mot alkalier, syror och höga temperaturer. Det bör också noteras att det är ganska hal.
Detta ämne blev känt som Teflon. Dess riktiga namn är för skrymmande och långt. Det var inte särskilt lämpligt för kommersiella ändamål. Teflon började inte omedelbart användas för att täcka kokkärl. Men när detta hände blev det utbredd. Och eftersom frågan uppstod om hur du väljer en non-stick pan, bör du studera produkter med Teflon botten.
Moderna verkligheter
Idag är många angelägna om att välja en non-stick pan. Produktens fall är huvudsakligen tillverkade av stål och aluminium. För vardagsbruk används främst teflonbelagda produkter. De används lätt av både vanliga människor och kockar. Många produkter är perfekt kokta på dem.
Till exempel fisk, kött, grönsaker eller stekt ägg. Reklamfilmer försäkrar kunderna att de inte behöver använda olja eller vegetabiliska fetter för att göra dem. Det är värt att notera att tillverkarna överdriver lite. Grönsaker är fortfarande möjligt att laga på detta sätt. Detta nummer fungerar dock inte med fisk, även om mjöl används. Hon kommer inte att steka efter behov. Därefter tänker vi mer detaljerat på frågan "hur man väljer rätt pan med en teflonbotten."
Viktig funktion
När du studerar frågan om hur du väljer en bra skål med teflonbotten bör du veta att de flesta av produkterna inuti är släta. Men det finns de som har ett lättnadsmönster. Sådana rätter har fler fördelar. På grund av lättnaden ökar beläggningens effektivitet. Därför brinner mat ännu mindre. Detta beror på dess minimala kontakt med den uppvärmda ytan.
Regler för vård
När man diskuterar hur man väljer en kastrull med Teflonbotten, ska minst ett par ord sägas om produktens funktion. Det är osannolikt att någon skulle vilja ta hand om en panna skulle vara mycket besvärande. Det är välkänt att teflonbeläggning som inte klistrar "vänner" med metallföremål. Följaktligen är omröring av livsmedel endast möjligt med en plast- eller träspatel. Det rekommenderas inte att överhettas en sådan panna. Under påverkan av höga temperaturer kan beläggningen helt enkelt förångas. Naturligtvis händer detta gradvis. Dessutom åtföljs processen av frisläppande av föreningar som är farliga för människors hälsa. Det är också möjligt att beläggningen kan spricka.
Tillagningstemperatur
För matlagning i en teflonpanna är det bäst med låg eller låg värme. Det finns också information om att driften av sådana produkter bäst görs på gasugnar. Detta beror på att deras uppvärmningstemperatur är lägre. För närvarande är de flesta moderna kastruller utrustade med en termisk plats. Som regel ligger den längst ner på diskarna. Den termiska platsen visar användaren exakt när han ska lägga mat i pannan. Om det blir mörkrött, är värmetemperaturen cirka 180 grader.
dessutom
Det bör också noteras att du inte ska använda en kastrull med en bortskämd teflonbeläggning. En sådan produkt måste kasseras. Det är nödvändigt att uppmärksamma det faktum att sådana rätter periodiskt måste bytas. Saken är att Teflon inte kommer att behålla sina egenskaper för alltid. När vi talar om hur man väljer en pan, bör det noteras att det är opraktiskt att köpa produkter med tunn botten och väggar.
Det tros att ett sådant köp kommer att vara värdelöst. Det rekommenderas att välja rätter med en väggtjocklek på minst 5 mm. Du bör också titta på den dubbla stålbotten. Det anses vara ett idealiskt alternativ. Kokkärl med teflonbeläggning kan vara upp till fem år. Det bör noteras att denna period endast upprätthålls med korrekt drift. Längden för ett framtida köp kan bedömas av det grova och tjocka lagret av teflon.
Aluminiumprodukter
Denna metall anses vara "bevingad". Detta beror på dess utbredda användning inom flygindustrin. Pannor tillverkas också av detta material. De har sina fördelar och nackdelar. De uppenbara fördelarna med dessa produkter av erfarna hemmafruar inkluderar hög värmeledningsförmåga och ljushet. Dessutom är de mycket billiga. I sina recensioner noterar dock kvinnor ofta att mat i sådana kokkärl bränner mycket.
Det rekommenderas inte att använda dessa produkter i ugnen. I det här fallet pratar vi igen om diskens höga "klibbighet". Dessutom är aluminiumpannor ganska svåra att tvätta på grund av vidhäftande matrester. Det är också värt att notera att sådana produkter utsätts för alkalier och syror.
Den här panelen är mycket enkel att repa. Detta beror på mjukheten hos själva metallen. I detta fall rekommenderas det att endast använda plast- och träanordningar när du blandar mat. I allmänhet är aluminiumprodukter enligt många hemmafruar olämpliga att använda för att laga mat på allvarliga rätter. Enligt kvinnor måste de sällan använda sådana kokkärl.
Allmänna rekommendationer
Aluminiumprodukter gillar inte överhettning. Om till exempel botten av pannan är tunn kan den enkelt ändra form. Som värdinnorna säger händer detta med de flesta stämplade produkter. Sannolikheten för deformation ökar när du använder en elektrisk spis. Vid köp rekommenderas att vara uppmärksam på botten av pannan. Det bör inte vara tunnare än 5 mm om du planerar att använda rätter för att laga mat kött.
Hudfästbeläggningen för aluminiumpannor är oftast Teflon, vilket inte heller är vänligt med höga temperaturer. Dessutom kommer deformation inte att gynna produkten. På grund av det är beläggningen skadad. Detta bidrar i sin tur till förbränningen av mat. Det är värt att notera att även högkvalitativa aluminiumskivor i allmänhet inte håller så länge.
Hur väljer du en aluminiumskål? I det här fallet rekommenderas att endast köpa gjutna, inte stämplade produkter. En sådan panna kan hålla längre. Det är värt att uppmärksamma botten på sådana behållare - det ska inte vara tunnare än 4-5 mm. Användningen av sådana kokkärl är acceptabel på elektriska spisar. De är mycket enkla att skilja från stämplade - de är mycket svårare. Innan du köper rekommenderas det att konsultera en konsult.
Plåtkompatibilitet
Tidigare var frågan om hur man väljer en stekpanna mycket enklare. Det är känt att vissa produkter kan användas på vissa plattor, men inte på andra. Tidigare fanns det bara två typer av enheter i drift: elektrisk och gas. För närvarande har utbudet av plattor expanderat avsevärt. Till exempel dök induktion och glaskeramikhällar. De flesta kända tillverkare förser sina pannor med lämpliga instruktioner. Således är det möjligt att bestämma vilken typ av uppvärmning som är lämplig för produkten.
Till exempel är det tillåtet att använda valfri panorering på gas spisar.På konventionell elektrisk kan du använda allt utom stansat aluminium. Det bör också noteras att i detta fall måste produktens diameter sammanfalla med brännaren. Glaskeramiska plattor föreslår användning av endast de kastruller som kan skryta med en perfekt platt botten. I detta fall är alla utom de ovannämnda stämplade aluminiumprodukterna lämpliga. Induktionskokare kräver användning av köksredskap i rostfritt stål. Aluminiumprodukter är också lämpliga, men deras botten måste vara av stål. Den magnetiska effekten är mycket viktig här.
arter
Pannorna är också uppdelade efter syfte. Det finns vanliga produkter. De är utformade för att laga nästan alla slags mat. Det finns också en speciell maträtt för fisk. Som regel har den en oval eller avlång form. Det finns en speciell panna för pannkakor (vilken man ska välja kommer att beskrivas nedan). De är utrustade med låga sidor. Någon kan behöva en grillpanna. Hur väljer jag rätt från det presenterade sortimentet? Först och främst är det nödvändigt att exakt bestämma vilka uppgifter produkten ska utföra.
Grillpanna
Hur väljer jag en produkt som ska hålla längre? För det första ska det sägas att sådana rätter är kvadratiska eller runda. Den första är rymligare. Rännor är utformade för ansamling av juice i dem. Således avdunstar det långsammare. Därför är diskarna mer saftiga. Det är därför många erfarna hemmafruar föredrar kvadratformade produkter. När du väljer bör du ta hänsyn till väggarnas och beläggningens tjocklek, tillförlitligheten för att fästa handtaget. Under visuell inspektion ska produkten inte ha defekter (spån eller sprickor).
"Särskilt syfte"
Många undrar varför de alls ska köpa en panna för pannkakor. Det är känt att de i de flesta familjer inte bakar dagligen. Dessutom kan du använda en vanlig stekpanna för att förbereda dem. Observera dock att pannkakor kommer att bränna mycket mindre på specialrätter. Dessutom är de mer praktiska och snabbare att vända. Hur väljer man en stekpanna för stekning? Produktfunktionerna inkluderar följande:
- Låga sidor (vanligtvis högst 1-2 cm).
- Tjock och platt botten.
- Långt handtag.
- Tjocka väggar.
Det är bäst att ta ut en panna på vilken uteslutande pannkakor kommer att tillagas. Därför bör du inte använda det för andra produkter. Observera också att dessa kokkärl oftast har en keramisk beläggning.
Grönt alternativ
Idag försöker många erfarna hemmafruer välja en keramisk belagd panna. Vad är orsaken till detta? Först och främst eliminerar användningen av en sådan produkt praktiskt taget behovet av att konstant tillsätta olja, som kunderna själva noterar. Kvinnor och höjden på sidorna på sådana kokkärl uppskattades. På grund av kvaliteten på materialet från vilket kapslarna är gjorda hålls ångan ordentligt inuti produkten.
Ytterligare information
Hur väljer man en keramisk panna? Köpare bör överväga ett antal nyanser. I synnerhet bör du vara uppmärksam på storleken. Vanligtvis anges det på paketet. Observera att den övre diametern är underförstådd. Om kaminen är elektrisk är det nödvändigt att korrelera den med storleken på brännarna. Köp inte en kastrull med mindre diameter.
Detta gäller också för större storlekar. I detta fall kommer maten att brinna i mitten och underkoka i kanterna. Det rekommenderas också att du väljer storleken på pannan beroende på antalet familjemedlemmar. Om det bor många människor i huset, bör du därför köpa en stor och rymlig produkt. Små familjer kommer att ha tillräckligt med medelstora stekpannor. Små rätter är bra för att värma upp mat. Vi rekommenderar att du väljer en högkvalitativ modell redan från början och sedan regelbundet köper nya produkter.