Varje servitör måste alltid veta och komma ihåg att han är en anställd som är underordnad institutionens administratör. Och detta i sin tur innebär att de krav som gäller anställda också gäller honom. Allmänna regler får inte försummas och skador orsakas av handlingarna.
Förteckning över servitörerna
Varje institution kan ha sina egna regler och traditioner, men i allmänhet kokar servitörens officiella skyldigheter till följande:
- Han måste vara på arbetsplatsen senast femton eller tjugo minuter innan skiftet börjar.
- Hans hår ska alltid vara snyggt.
- Servitören är skyldig att i alla situationer bära ett reservhandtag.
- Hans manikyr ska alltid vara välskötta.
- Servitören måste ha en tändare.
- Servitrisflickans nagellack borde inte vara ljus.
- Servitören måste alltid ha en miniräknare.
Servitörens skyldigheter innebär också att han måste byta ut skålen om ett sådant behov uppstod på grund av hans fel. Servitören (bartendern) på ett kafé (på en restaurang) bör komma ihåg att klienten alltid har rätt.
Servitörens skyldigheter inkluderar bland annat att fylla i fakturan. Alla manipulationer bör utföras med högsta grad av noggrannhet. Var och en av dessa formulär måste certifieras genom underskrift av institutionens administratör. Vid beräkning av kunder måste servitören göra två konton som tidigare certifierats av myndigheterna.
Tja, det säger sig självt att de viktigaste uppgifterna för en servitör är att möta och se bort en klient. Dessutom är etiketten alltid skyldig att hälsa gästerna och säga adjö till dem, bjuda in dem att besöka ett kafé (restaurang) igen. I processen att skicka klienten till bordet, bör han informeras om alla fester och kampanjer som planeras hållas inom en snar framtid. Alla kommentarer och förslag från besökare till dessa evenemang, servitörer (bartendrar) på kaféer (restauranger) är skyldiga att skicka till administratörerna för respektive institution.
Jobbbeskrivning
En servitørs uppgifter på ett kafé är följande:
- Innan han fortsätter med sitt omedelbara arbete måste han fråga om det finns några rätter i köket respektive drinkar i baren.
- Servitören i kaféet är skyldiga att övervaka alla pågående förändringar i sortimentet under hela skiftet.
- Servitören på caféet är skyldig att, innan han går direkt till utförandet av sina arbetsuppgifter, liksom under hela arbetsdagen, kontrollera bordets inställning för varje bord i restaurangen och upprätthålla ordning och renlighet under hela skiftet.
- Servitören i anläggningen måste rengöra de smutsiga diskarna.
- Han är skyldig att regelbundet ordna bord.
- Servitören på institutionen måste vara samvetsgranna när det gäller att utföra grundläggande uppgifter.
- Han måste utföra ytterligare instruktioner, särskilt order från institutionens administratör.
Restaurang servitör
Uppgifterna för en restaurang servitör koka ned till följande:
- Han borde vara vänlig mot kunderna.
- Servitören ska alltid le.
- Det ska vara önskvärt att kunderna får god aptit. Dessutom innebär en servitörs skyldigheter på en restaurang att han på ett obetydligt sätt ska vara intresserad av om besökaren gillar maträtten som serveras till honom.I de fall kunden vägrar drycker eller diskar är han skyldig att ta reda på orsakerna till ett sådant beslut och sedan meddela institutionens administratörer.
Senior servitörsansvar
På varje institution finns det en person som är ansvarig för kontroll över andra anställda. En hög servitörs ansvar är som följer:
- Han måste träffa gästerna och placera dem vid borden i hallen.
- Under processen att få en beställning bör den högre servitören vara mycket uppmärksam på kundens önskemål.
- Han är skyldig att strikt följa reglerna för service av gäster som fastställts av restaurangledningen.
Servitörers (bartenders) rättigheter
Det säger sig självt att servitörer (bartendrar) på kaféer (restauranger), förutom tullar, har rättigheter. Här är en lista över dem:
- Rätten att kräva från ledningen att sådana arbetsvillkor skapas under vilka servitören (bartendern) på ett kafé (restaurang) skulle fungera mest bekvämt.
- Rätten att förvänta sig från sina omedelbara överordnade bevarandet av materiella värden.
- Rätten att kräva av ledningen tillhandahållande av kläder som är nödvändiga för arbetet
- Rätten att begära från hans omedelbara överordnade tillgången till allt som är nödvändigt för service av besökare på ett kafé (restaurang).
- Rätten att lämna förslag till ledningen om hur man kan förbättra servicekvaliteten för besökare på institutionen.
- Rätten att kräva av kunder på ett kafé (restaurang) kompensation för skador som han orsakat till följd av hans olagliga eller hooliganåtgärder.
- Rätten att fatta oberoende beslut i händelse av kontroversiell situation, men endast under förutsättning att detta beslut inte går utöver servitören (bartendern) på caféet (restaurangen) och inte strider mot anläggningens intressen.
Servitörens skyldigheter och rättigheter bör registreras på papper.
ansvar
Det ska sägas några ord om servitörens (bartenderns) ansvar på ett kafé (restaurang). Det fastställs av arbetsbeskrivningen, som är godkänd av institutionens ledning och ger en viss typ av påföljd.
servitör (bartender), uppgifter som inte avrättas, kan omedelbart avskedas.
Vad behöver du för att arbeta som servitör (bartender)?
Den här aktiviteten är inte så lätt som det kan verka vid första anblicken. Det viktigaste i det är sådana egenskaper som en samvetsgrann attityd till deras omedelbara uppgifter, noggrannhet. Du bör också känna till ditt pris och så långt det är möjligt försöka möta den höga baren. När allt kommer omkring kan du, som du vet, vara expert på det billigaste matstället och skämma dig själv i alla dyra restauranger.
En viktig faktor är kärleken till människor. Det är mycket svårt att vara artig och respektfull om andra orsakar okontrollerad irritation. Människor kommer snabbt att känna falskheten och kommer troligen inte att komma till denna plats igen. Denna nyans måste beaktas.
Behöver jag få en utbildning?
Till en början kan det tyckas att vem som helst kan leverera mat och dryck. Men inte så enkelt. Glöm inte att det finns ett behov av specialutbildning i detta yrke. Av denna anledning, innan du börjar söka arbete som servitör (bartender) på ett av kaféerna (restaurangerna) i stora städer, måste du först avsluta förberedelsekurser inom specialiteten och regelbundet delta i vissa utbildningar för att upprätthålla en hög professionell nivå. Allt bäst för dig!
