Данас је врло мали број људи упознат са концептом „ширења“. Шта је намаз? Где се користи? Неки кажу да је то врста путера, док други кажу да је то маргарин. Погледајмо ове проблеме.
Ширење - шта је то?
У ствари, намаз (преведен с енглеског као „намаз“) није маргарин и није путер. Иако се при првом појављивању овог производа у нашој земљи тврдило да је то посебна врста уља - „лигхт“. Али пре десетак година, ставови о овим производима су се значајно променили, јер је створен ГОСТ, који је јасно рекао да намаз не припада категорији „нафте“.
Као што знате, путер је производ који се прави од природне креме, а садржај масти у креми варира између 50-80%. А намаз се, пак, прави од млечне масти или разних врста биљног уља, понекад је могуће додати и друге компоненте. По својој структури ширење се односи на пластичне врсте производа, а садржај масти је у распону од 40-95%.
Због ове разлике у садржају масти, намази се деле у две врсте:
- Премажите са малим процентом масти.
- Намажите се високим процентом масти.
Главни елемент у свим намазима је биљно уље.
Карактеристике поврћа
Само 49% (а понекад и мање) биљног намаза састоји се од млечне масти, преостали проценти су разне биљне масти.
Када купујете повртни намаз, морате прочитати састав, јер његов квалитет директно зависи од врсте биљне масти која је коришћена за производњу овог производа. На пример, хидрогенизоване масти су врло опасне за људско здравље. Опасност се манифестује у томе што садржи трансизомере који могу изазвати проблеме са крвним судовима и срцем.
Да бисте смањили ризик од оболијевања приликом употребе ове врсте намаза, препоручује се куповина биљног намаза, који укључује палмино уље. Не штети људском здрављу, јер је природни производ. Такође можете обратити пажњу на биљни намаз, који укључује разне витамине.
Карактеристике ширења биљних масти
Ширење биљне масти одликује се чињеницом да садржи масти добијене и од биљног и животињског порекла.
Ова врста намаза створена је да замени природно уље, али није могла да постигне свој циљ.
Биљни намази из биљне масти високо су храњиви и са мало калорија. Према просечним проценама, у 100 грама производа присутно је 360 кцал. Важно је напоменути да је ова врста намаза врло слична обичном маргарину.
За стварање висококвалитетног намаза од биљних масти углавном се користи биљна масноћа и само мали део животињске масти или њених замена.
Који је намаз боље користити?
Ширење - шта је то? Како га одабрати исправно? Упркос различитом саставу, намази од биљне и биљне масти могу бити истог квалитета. Због тога се приликом одабира намаза треба усредсредити на укус, здравствено стање и састав намаза.
За љубитеље хране са ниским процентом масти, намаз од биљних масти је одличан, а они који више воле маснију храну треба да обрате пажњу на поврће.
Најбоље је ширење које има низак проценат транс изомера.
Предности употребе намаза
Ширење - шта је то? Да ли то може бити корисно за тело? Због чињенице да се намаз односи на нискокалоричну врсту хране, али има висок степен исхране, могу је користити чак и жене на дијетама. Предност намаза је у томе што је у стању да задовољи глад и не дода вишак килограма.
Ови производи се могу чувати довољно дуго, након чега их је могуће користити сирове или додати производе од брашна током печења.
Ширење садржи много витамина који побољшавају здравље, успоравају процес старења и спречавају појаву нових болести.
Поред тога намаз је много јефтинији од путера и неких врста маргарина.
Како разликовати уље од намаза?
Разликовати намаз од природног уља може бити прилично лако. Главна разлика је у томе што се у производњи намаза додају разне биљне масти, адитиви за храну, витамини и наравно биљно уље. Поред тога, овај производ је подељен на неколико врста. Ово се може одредити елементима који су присутни у производу и степеном садржаја масти.
Такође можете приметити да намаз има мање калорија на 100 грама него уље.
У продавницама паковање производа означава да ли је уље или намаз. Ако на паковању буде назначено да се ради о намазу, мора постојати натпис на којем ће бити означена сорта.
Анализирајући ове факторе, веома је тешко погрешити разликујући намаз од нафте. Једино што их уједињује је сличност изгледа и укуса.
Негативне тачке приликом коришћења намаза
Главни негативни фактор када се користи намаз је присуство транс масти у његовом саставу (ове масти се формирају хемијски). Нажалост, велики проценат таквих масти може довести до озбиљних болести, међу њима дијабетес мелитус, проблема са крвним судовима и срцем, у сложеним случајевима је чак могућа и појава онкологије. Да бисте избегли такве проблеме, морате пажљиво надгледати састав намаза, посебно присуство масних киселина и његов проценат. Медицински радници тврде да се намаз може користити само ако проценат транс масти не прелази 8%. Такође морате да погледате проценат масти у том производу.
Оно што је укључено у намаз, његове главне сорте
Главне компоненте ширења:
- Млечне масти.
- Природна и вештачка крема.
- Маслац.
- Различита биљна уља природног порекла и вештачки добијена.
- Све врсте додатака исхрани и витамина.
Сматра се да је намаз квалитетан и сигуран за здравље ако садржи мање од 8% транс масти.
У зависности од елемената који чине намаз, подељен је у неколико сорти:
- Кремно-повртни намаз - количина млечне масти у саставу производа варира од 50 до 95%.
- Биљни намаз - количина млечне масти у саставу производа варира од 15 до 50%.
- Растворни намаз од масти - уопште нема млечне масти или не прелази 15%.
У зависности од количине масти у намазу, постоји и друга подела на врсте:
- Намази са високим процентом масти - масти крећу се од 70 до 90%.
- Намази се са просечним процентом садржаја масти - удео масти у композицији од 50 до 69,9%.
- Намази са малим процентом масти и масти крећу се од 39 до 49,9%.
Иако намаз није надмашио путер по популарности, то је широко кориштен производ. Стога, пре него што започнете негативно у вези са намазом, препоручује се да је испробате. Само требате бити сигурни да је ово заиста ширење, а не лажирање и да је заиста висококвалитетно.
Добар апетит!
