Medzi ľuďmi je veľa milovníkov morských živočíchov, chobotníc, chobotníc - hlavonožcov sú obzvlášť populárne krevety, mušle, raky a krabi. Gastropody sa používajú oveľa menej často a šnečí šľachtenie je v súčasnosti pomocníkom iba tým, ktorí pracujú v reštauráciách ponúkajúcich grécku, španielsku, taliansku alebo francúzsku kuchyňu.
Slimák ako jedlo
Ulitníky nesú lastúru na chrbte, je ich veľa, ale všetky sa nazývajú rovnaké - slimáky. V mnohých krajinách Európy to nie je ani pochúťka, ale denné jedlo, ktoré sa stalo vo vzdialenom stredoveku, a určite nie z dobrého života. Teraz ich však tešia najnáročnejší labužníci. Existujú dôkazy, že aj v starovekom Grécku bolo šnekové šľachtenie častou profesiou. Je to omnoho jednoduchšie ako pestovanie zeleniny, pšenice alebo hovädzieho dobytka.
V Rusku je toto jedlo stále exotické, v ruskej kuchyni nie je mäso iba slimákmi, ale prakticky sa nepoužívajú ani „morské plazy“. Stále sa však u nás objavujú reštaurácie určitých kuchýň sveta, vrátane tých s takými lahôdkami, a preto existuje dopyt po šľachtení hlemýžďov. Dnes si môžete ľahko kúpiť kilogramové balenie s gastropodovým mäsom, hoci sa nedá povedať, že dopyt po ňom je úplne uspokojený. Pre tých, ktorí chcú obsadiť toto takmer prázdne miesto, je tento článok určený.
začiatok
Chov slimákov má oproti iným potravinárskym podnikom obrovskú výhodu. Môžu sa pestovať vo vidieckom dome alebo v krajine av mestskom byte. Na začatie pestovania jedlých slimákov je potrebné zaregistrovať podnikateľský subjekt, v ktorom je uvedený kód 10.20 (OKPD 2) - „Konzervované a spracované ryby, mäkkýše a kôrovce“.
Potom musíte požiadať veterinárnu službu o radu s následným povolením. Toto nie je zadarmo, takže musíte mať vo vrecku najmenej päťdesiat tisíc rubľov, aby ste dostali všetky druhy papierov. Šľachtenie a pestovanie slimákov sa vzťahuje na regulovanú produkciu, kde existujú rôzne technické predpisy, pretože sa využívajú vodné zdroje. Právne predpisy sa v tomto prípade môžu výrazne líšiť podľa regiónov - niekde je táto aktivita obmedzená, niekde podporovaná. Pravdepodobne však bude potrebné ďalšie povolenie, pretože chov slimákov má byť podnik.
typy
S najväčšou pravdepodobnosťou sa mäso z prvej šarže mäkkýšov bude musieť vrátiť do laboratória, kde sa dôkladne skontroluje, a na základe tejto kontroly sa vydá povolenie. Je to táto prax, ktorá v našej krajine existuje, bez ohľadu na región. Najzaujímavejšie je, že slimáky sa najčastejšie predávajú nažive. Nie sú kŕmené po dobu niekoľkých dní kvôli čisteniu, potom sú ponúkané aj živému kupujúcemu. Chov jedlých slimákov nie je príliš ťažké, pretože toto živé zviera nie je nenáročné. Áno, a môžete ich zadržať takmer bez problémov.
Tradične sa vyžaduje pestovanie hroznových slimákov - Helix pomatia. Ide o najbežnejší druh, ktorý sa šíri po celom strednom a južnom území Ruskej federácie. Sú dosť veľké a výživné a konzumujú sa už od čias staroveku v západných krajinách. Achatina fulica je iný druh a chov háďatkov Achatina je na rozdiel od viníc oveľa zložitejší. Sú to obyvatelia južných zemepisných šírok a prirodzené prežitie v našej tvrdej klíme je pre nich úplne nemožné.Keby žila v prírode európskych krajín s miernou klímou, miestni obyvatelia by neboli šťastní - ide o mimoriadne plodný škodca poľnohospodárskych rastlín.
rozdiely
Odlíšiť tieto druhy od seba nie je ťažké. Achatina je omnoho väčšia, ale hroznové mäso je výživnejšie a zdravšie. Zložitosť farmy na chov slimákov Achatina sa nelíši od zložitosti, ktorá sa špecializuje na hrozno, aspoň spočiatku čo sa týka nákladov a obsahu, sú takmer rovnocenné. Jediný a zásadný rozdiel spočíva v tom, že ak sa slimáky budú chovať na čerstvom vzduchu, potom Achatina, rovnako ako Afričania, neprežije našu zimu, ale vinice sa dostanú do hibernácie, a preto sa neboja žiadneho mrazu.
Najčastejšie sa tieto a iné chovatelia chovajú na farmách, čo diverzifikuje sortiment. To tiež zahŕňa pestovanie ampulky slimákov. Existuje mnoho ďalších druhov, ktoré sú celkom vhodné na výživu: Sphincterochila kandidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis a mnoho ďalších. Všetky sa však ťažko ťažia, niektoré sú zvyčajne exotické. A keďže zriedkavý kupujúci v Rusku chápe druhy slimákov, nemusí sa objaviť dopyt. Ak sa však táto príležitosť objaví, chovatelia tiež chovajú vzácne druhy.
čas
Slimák je pokojná bytosť a to sa prejavuje vo všetkom. Pohybuje sa nielen bez zhonu, ale tiež vyrastá veľmi pomaly. Preto bude musieť jeho premena na jedlého jednotlivca počkať. Osobitne bude potrebná trpezlivosť pri pozorovaní plemena slimákov. Vkladanie vajec sa môže oneskoriť až o rok alebo dlhšie, ak podmienky zadržania spôsobujú slimákovi podozrenie a neistotu o zajtrajšku. Po oplodnení bude nosiť bezpečne biomateriál vo vnútri seba na ľubovoľne dlhú dobu.
V najlepšom prípade, ak všetko pôjde podľa plánu, musíte počkať šesť mesiacov, kým potomstvo zostane. V najhoršom prípade až tri roky. Umelý obsah tento proces mierne urýchľuje: slimák získa požívateľnosť za rok a pol. Pestovanie slimačieho hrozna v prírodných podmienkach bude pravdepodobne vyžadovať všetky tri roky. Preto múdri farmári nakupujú okamžite dospelí, dospelí a takmer okamžite potomkovia. Slimáky sú hermafrodity, a preto všetci jednotlivci kladú vajcia do jedného, a to je najzaujímavejšie v tom, ako sa slimáky množia.
nákup
Hroznový slimák produkuje približne šesťdesiat vajec ročne. Achatina je v tomto ohľade výnosnejšia - má spojku až sto šesťdesiat vajec. Ak sa poľnohospodár rozhodol pestovať vinič, potom potrebuje najmenej osemsto kusov. K dnešnému dňu je asi päťdesiat rubľov na jednotlivca, sexuálne zrelých, drahšie. Je však lepšie kúpiť celú dávku hromadne - celý kmeň maternice. Akhatinov na začatie podnikania stačí iba dvesto kusov.
Hroznový slimák váži asi päťdesiat gramov a Achatina váži všetkých sedemdesiat, takže je lepšie brať slimáky jednotlivo, ale podľa hmotnosti. Profesionálni chovatelia to robia, ale amatéri sa zvyčajne predávajú v malých dávkach a jednotlivo. Mnohí dávajú slimáky pre nič za nič, pretože vyrastali v akváriu príliš veľa, ale taký nákup má málo sľubných: rast trvá veľa času a slimáky nie sú zadarmo.
zbierka
Kôrovce sa môžu zbierať na záhrade a minúť na to jeden alebo dva mesiace. Záhrada by samozrejme mala byť veľmi veľká a ešte lepšia - vinica. Bude potrebná mimoriadna trpezlivosť, pretože na začatie podnikania je potrebných osemsto hroznových slimákov, ale nežijú vedľa seba. Tiež sa skrývajú! Musíte chodiť a plaziť sa, ohýbať sa a skákať, čo je v zásade dobré pre vaše zdravie, ale je veľmi únavné.
A samozrejme nemôžete nájsť Achatinu vo voľnej prírode ani v žiadnej záhrade v Rusku - ani jeden exemplár. Preto je lepšie stráviť trochu času hľadaním veľkoobchodu, nájsť dobrého dodávateľa, kúpiť vybrané slimáky pre dospelých a potom zostáva len pozerať ich párovacie hry. Je nepravdepodobné, že nákup bude vyžadovať viac ako desať tisíc rubľov, ale problémom pri zbere sa dá vyhnúť. Výsledkom je, že sa šetrí čas, čo sú tiež peniaze.
háveď
Chov slimákov v byte a v prírodnom prostredí je veľmi odlišný.Poľnohospodári zvyčajne prideľujú samostatný, úplne oplotený priestor (inak obyvatelia pomaly, ale neodvolateľne sa plazia rôznymi smermi). Stačí päťdesiat metrov štvorcových. Vybavený týmto webom ako bežnou materskou školou. Okrem nebezpečenstva plazenia slimákov v prípade nedostatočnej izolácie ich biotopu existuje mnoho ďalších.
V prírodnom prostredí je veľa obyvateľov, ktorí nie sú proti jedlu slimákov. V prvom rade ide o vtáky. Strašiak pravdepodobne nebude úplne chrániť túto firmu, ale vrchlík určite pomôže, stačí plachta. Vtáky sa boja všetkého, čo vyzerá ako ľudské bývanie. Slimáky sa živia aj mnohými druhmi veľkých chrobákov. Ak s nimi budete bojovať s pesticídmi, môžete slimáky otráviť, takže chrobáky sú možno najzávažnejším nepriateľom na ceste k podnikaniu.
zver
Ak sa oplotenie vykonáva efektívne, na mieste nebude žiadny hlavný prírodný nepriateľ. Toto je ježko. Móly sa však objavujú zdola, ktoré tiež považujú slimáky za liečbu. Nie je možné pokryť zem ničím, pretože samotní slimáci potrebujú pôdu a krtkovia budú musieť bojovať iným spôsobom, s ktorým je v zásade veľa.
Oplotenie na vrchu by malo byť zaoblené dovnútra, aby sa milovníci vertikálov - slimákov - nikdy nedostali zo slobody. Niektorí poľnohospodári namiesto toho používajú efektívnejšiu metódu - privádzajú slabý elektrický prúd (nie viac ako desať voltov, inak sa slimák musí zjesť okamžite, úplne sa uvarí). Mäkkýši sa plazia na vrchol plotu, dostanú malý výtok a spadnú dozadu.
podmienky
Čerstvý vzduch je vhodný iba pre hroznové slimáky, pretože Achatina nedokáže odolať teplotám pod 3 až 4 ° C, preto sa od prírody nevyučujú, a preto jednoducho zomrú. Na druhej strane hroznové slimáky chlad úplne tolerujú.
Je pravda, že tri mesiace hibernácie sú pre podnikateľov stratou, pretože slimáky spávajú zakopané v zemi a nechovajú sa. Ale v teplom čase je s nimi všetko v poriadku. Musíme si však uvedomiť, že prideliť pozemok a chrániť ich pred škodcami - to nie je všetko. Určite potrebujú rastliny na mieste, špeciálne zloženie pôdy, pravidelne aktualizované a vykopané.
Ako kŕmiť slimáky?
Nemali by ste dúfať v ovocnú úrodu z tejto časti, pretože slimák s chuťou jesť doslova všetko. Nechajte burinu tam rásť, mäkkýše ich jedia s radosťou a najlepšie je pestovať divé hrozno, je nenáročný a je najlepším krmivom pre slimáky. Čo iného na kŕmenie slimákov? Hnojením pôdy sa burina vrhá do voliéry, iba sa kosí, nezabúda na minerálne hnojivá - bez vápnika nedochádza k tvorbe škrupín. Je nevyhnutné zvlhčiť oblasť a nedovoliť priame slnečné žiarenie (opäť - pomoc s plachtou).
V byte
V byte samozrejme mäkkýše rastú takmer dvakrát rýchlejšie a v zime nespia. Achatina sa v Afrike bude vo všeobecnosti cítiť ako doma. Pestovanie slimákov v byte v počiatočnej fáze však bude stáť oveľa viac. Po prvé, potrebujete celkom priestrannú izbu, najmenej dvadsať metrov štvorcových, kde sa budú nachádzať mäkkýše (používajú sa terária, ale so samostatnou výplňou).
Tu môžete vytvoriť podmienky pre chov akýchkoľvek druhov slimákov, dokonca aj afrických. Okolitá teplota by nemala byť nižšia ako dvadsaťtri stupňov Celzia, vlhkosť by sa mala udržiavať na vysokej úrovni. Pôda musí byť nasýtená vápnikom a bahnom (jej mäkkýše dychtivo jedia, pretože obsahuje živiny potrebné pre ich organizmy). Potraviny sú nevyhnutne rastlinného pôvodu - opäť listy a buriny. Dvakrát alebo trikrát týždenne sa čistenie mäkkýšov uskutočňuje s podrobným vykopávaním pôdy, inak slimáky uhynú a v dusivom prostredí sa udusia.
kaviár
Domáce šľachtenie je dobré, pretože je oveľa ľahšie získať cenného slimáckeho kaviáru. Podnikatelia zvyčajne berú jednu z desiatich mäkkýšov na párenie, aby získali nerušené murivo, ktoré slimáky vykopávajú do pôdy a nenarušujú ostatných obyvateľov. Zber kaviáru je časovo náročný proces, ale niekedy poskytuje viac peňazí ako mäkkýšov predávaných do reštaurácií.
Mimochodom, slimáky môžete predávať nielen do reštaurácií. Sú ochotne kupované farmaceutickými spoločnosťami a všetkými malými a úplnými nelikvidmi. Gastropódy sa používajú pri výrobe lieku Helicidín - základ pre lieky proti kašľu. Takýto nákup má tiež záujem o niektoré chemické odvetvia - potrebujú mäkkýše, aby z nich mohli získať lektíny používané v priemysle. Ak budete mať takéto objednávky šťastie, poľnohospodár (podnikateľ) získa zaručený príjem (a dokonca o niečo výraznejší ako pri práci s reštauráciami).